低酸度酒精阳性乳研究进展

由于我国奶牛生产力水平还比较低,目前牛奶生产中50%以上是手工挤奶,且日益增多的个体奶农不注意奶牛疫病防治,原奶细菌超标,抗生素含量过高,尤其是春夏之交、炎热雨季等天气变化剧烈时期,饲料变化(霉变、更换频繁)、亚临床型乳房炎等多因素引起的低酸度酒精阳性乳已成为近年来困扰牛奶生产者和加工者的关键性难题,低酸度酒精阳性乳直接影响奶牛养殖户收入,同时也制约了乳品品质提高.     

低酸度酒精阳性乳的防治

酒精阳性乳是指用68％或70％酒精与等量的牛乳混合，产生微细颗粒或絮状凝块的牛乳。根据酒精阳性乳酸度的差异，可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。     

低酸度酒精阳性乳的研究进展

文章综述了酒精阳性乳产生的原因、发病规律、发病机制、预防和药物治疗,为更好防治酒精阳性乳提供相关的理论参考。     

低酸度酒精阳性乳的防制

低酸度酒精阳性乳 ,是指酸度在 16°～ 18°T之间 ,用 72 %酒精与等量牛乳混合 ,产生细小絮状、凝块的乳。这种乳的酸度正常 ,但酒精试验呈阳性 ,所以称作低酸度酒精阳性乳。多年来 ,酒精试验已成为乳品厂检验牛乳品质好坏的一个重要指标 ,常用来作为评定牛乳酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳 ,不论酸度高低 ,加热凝固与否 ,乳品厂均按不合格处理 ,致使大批质量稍差、但尚能利用的新鲜牛乳被废弃 ,使乳业蒙受很大的经济损失。目前对低酸度酒精阳性乳病牛的发病机理尚不清楚 ,也无有效治疗方法 ,随着我国奶牛业的快速发展 ,研究和解决这一技…     

低酸度酒精阳性乳的防制

酒精阳性乳是指在鲜乳中加入68～70%酒精后,产生絮状或凝块的乳。此种乳酸度高,通常在24°T以上,加热发生凝固。所以不能用于乳制品加工。因此68～70%酒精试验是鲜乳收购时的一种常规有效的检验方法。酒精阳性乳的产生原因,鲜乳在挤乳、收集、装灌及运输过程中不合卫生要求,或保存未及时冷却,乳中微生物迅速繁殖,     

低酸度酒精阳性乳的防制

笔者对辽西及辽北等地区奶牛场发生低酸度酒精阳性乳的情况进行了调查,调查结果表明奶牛场低酸度酒精阳性乳有逐渐增多的趋势(占总产乳量的8%～12%),这是一个急待解决的生产问题.笔者阐述了低酸度酒精阳性乳的发病规律、产生原因、防制方法及其利用价值.     

低酸度酒精阳性乳的预防

低酸度酒精阳性乳是指酸度在11～18度,但与同体积68%～70%的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳.该乳与正常牛乳相比,其钙、氯、镁以及乳酸含量高,尤其以钙含量增高明显,钠较少;其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别,但蛋白质成分变异大,尤其是αs酪蛋白含量增高,蛋白质不稳定,从而导致酒精阳性乳稳定性降低,在温度超过120℃时易发生凝团,不利于加工,降低了其利用价值.     

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治

近几年,奶牛业发展较快,很多奶牛都是从外地购进的。由于饲养管理知识缺乏,不注意奶牛的营养补充,加上牛只运输,饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升,给奶农带来较大的经济损失。     

纤维素酶治疗奶牛低酸度酒精阳性乳

1988年7月以来,笔者应用沈后军马防治研究所生产的纤维素酶,先后对36头低酸度酒精阳性乳的奶牛进行了试验性治疗,均获痊愈。1.剂量及用法:患急性低酸度酒精阳性乳奶牛一般添加剂量为30—50克。如果并发前胃迟缓或粪便干小者可加大剂量5—10倍,效果更显著。使用方法是将纤维素酶与温水1500—5000毫升混匀,一次灌服。每日1次。可连续应用3—4次,之后每日把纤维素酶20—30克添加于饲料中喂给即可。对慢性的奶牛,以同样的添加剂量和方法饲喂10—30天便可治愈。对急性并有其他症     

低酸度酒精阳性乳的检测和防治研究

低酸度酒精阳性乳（alcohol positivemilk,APM）是指新挤出来的牛奶,在20℃下与等量的70％（68％-72％）酒精混合,轻轻摇动,产生的细微颗粒和絮状凝块乳的总称。虽然牛乳的酸度很低,但酒精试验呈阳性,所以称作低酸度酒精阳性乳。     

低酸度酒精阳性乳的鉴别与利用

介绍了通过简易快速鉴别法和实验室检测法对低酸度酒精阳性乳进行鉴别的方法．同时发现．利用低酸度酒精阳性乳加工的纯牛奶和酸奶各项指标均合格。     

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治措施

低酸度酒精阳性乳是指酸度在11～180T之间用70％的酒精与等量牛乳混合,产生细微颗粒或絮状凝块的牛乳。酒精阳性乳的发生影响了乳牛生产的经济效益,给奶农带来了经济损失,笔者通过对酒精阳性乳的发生原因及控制方法进行系统的分析,总结出了综合防治措施,效果明显。     

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治措施

低酸度酒精阳性乳是指酸度在11～18°T之间用70％酒精与等量牛乳混合，产生细微颗粒或絮状凝块的牛乳。低酸度酒精阳性乳与放置时间过长、存贮不当而变酸的牛乳不同，这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应，由于酒精阳性乳不利于加工贮存且风味较差，遭到乳品企业拒收，导致大量牛乳被废弃，酒精阳性乳的发生影响了乳牛生产的经济效益，给奶农带来了经济损失，笔者通过对酒精阳性乳的发生原因及控制方法进行系统的分析。总结出了综合防制措施，效果明显。     

低酸度酒精阳性乳的治疗和预防

低酸度酒精阳性乳是指酸度不超过18,用68%～70%的酒精测试发生凝固的牛奶.近几年来石河子地区奶牛养殖业发展迅猛,由于各牛场饲养管理水平差别,个别奶牛场不注意提供给奶牛充足的营养,饲养环境恶劣,饲草料搭配和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病时有发生,特别是在炎热季节发病较多,给奶农生产带来严重的损失.     

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治措施

<正>低酸度酒精阳性乳是指酸度不超过18℃,用70%的酒精测试发生凝固的牛奶,刚挤出的新鲜牛奶也常会发生阳性反应。近几年来共和县奶牛业发展较快,很多奶牛都是从外地购进的。由于饲养管理知识缺乏,不注意奶牛的营养补充,加上牛只运输、饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升,给奶农带来较大的经济损失。1发生原因1.1饲养管理失调(1)日粮中营养不平衡:夏季温     

奶牛低酸度酒精阳性乳病的调查与研究

介绍了奶牛低酸度酒精阳性乳病的发病规律和发病原因,提出了加强防治的重要性和有效的治疗方法及预防措施.     

低酸度酒精阳性乳产生的原因及控制措施

酒精检测是乳品企业接收原料奶时的一项重要检测指标,只有酒精试验检测结果呈阴性的原料奶,乳企才能正常接收并使用。酒精试验结果呈阳性的原料奶中有一部分是低酸度酒精阳性乳,这部分产生低酸度酒精阳性的原料奶,从乳房挤出来时便可能发生。低酸度酒精阳性乳产生的原因很复杂,它是牛体对各种不良应激因素所产生的一种应激反应。本文对不同条件下致使原料奶低酸度酒精阳性产生的因素进行了分析,并针对分析结果提出防控建议。