盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的相关性分析

为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。     

盐津乌骨鸡红细胞免疫功能研究

应用红细胞C3b受体花环（C3bRR）和免疫复合物花环（ICR）试验,证实盐津乌骨鸡红细胞表面存在补体C3b受体（C3brccptor,C3bR）,表明红细胞免疫系统（Redcellimmunesystem,RCIS）的概念亦适用于这种动物。盐津乌骨鸡的RCIS有其独特之处,文中对盐津乌骨鸡红细胞C3bRR和ICR分别代表红细胞表面C3b“空位”和“占位”状态的含义做出了新的解释。     

盐津黑羽乌骨鸡和绿壳蛋鸡屠宰性能指标的测定

本文以盐津乌骨鸡和绿壳蛋鸡为试验材料,系统地研究了这两个鸡种的生产性能和屠宰指标及其与活重和全净膛重之间的关系.结果表明,盐津鸟骨鸡和绿壳蛋鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率分别为(87.80 0.68)%和(91.89 2.79)%、(72.41 2.56)%和(76.42 8.03)%、(52.83 3.66)%和(58.51 7.51)%、(27.45±5.86)%和(26.98±4.27)%、(33.75±5.70)%和(30.56±4.56)%.同时,对这两个鸡种的生产性能、屠宰指标和组织器官重量与活重和全净膛重之间的相关与回归方程进行了测定.     

盐津乌骨鸡保种初探

一.盐津乌骨鸡保种的意义和任务盐津乌骨鸡，饲养历史悠久，据昭通出土的东汉陶鸡佐证，饲养已有1700年的历史。当地群众酷爱饲养，是经长期的驯养和驯化而形成的地方药用鸡种。但随着外来鸡种的引进，加上农民自繁自养，导致品种退化，羽色不一致，杂合状态的鸡较多。目前随着现代养禽业的发展，一些专门化的品系育种代替了标准育种，品种间竞争日趋加剧，大量商品价值不高的品种被淘汰，种类繁多的基因在地球上消失，品种资源日趋枯竭。不能说当前用不上的基因就没有价值，也不能凭目前的情况来评估对基因保不保的价值。人类在不断的发展…     

盐津乌骨鸡人工授精效果分析

试验将200只盐津乌骨母鸡按公母1：25配种,笼养,进行人工授精;对照组200只母鸡按公母1：8配种,地面平养,自由交配,以研究盐津乌骨鸡人工授精效果。结果：人工授精比自然配种公鸡利用率提高3．1倍,节约饲料成本2068元,经济效益显著,且产蛋量增加20．28％,其受精率达到93．25％,比对照组71％高31．3％;两组孵化率差异显著,说明盐津乌骨鸡适宜采用人工授精来提高其繁殖性能。     

四川山地乌骨鸡与丝羽乌骨鸡生长发育性能、屠宰性能比较研究

采用四川山地乌骨鸡和丝羽乌骨鸡0～12周龄生长发育资料和13周龄屠宰性能资料,进行t检验和方差分析,比较品种性能,揭示各品种生长发育规律.结果显示山地鸡料肉比、增重能力和屠宰性能均明显优于丝羽乌骨鸡;两品种公鸡的屠宰性能总体优于母鸡.推测山地鸡和丝羽乌骨鸡最佳屠宰时间分别为16周龄和14周龄.本试验为品种的合理开发利用提供了参考资料.     

昭通市盐津乌骨鸡遗传资源调查

盐津乌骨鸡是云南省昭通市的地方品种,是体型外貌和生产性能相对稳定的优质药肉蛋兼用型良种。该鸡具有野外觅食能力强,耐粗饲,抗病力强、肉色乌黑、肉质细嫩、肉味鲜美的特点。本文详细介绍了盐津乌骨鸡的产区概况、品种来源与发展方向、品种外貌特征、体尺体重、生产性能、饲养管理等,最后对盐津乌骨鸡的保种提出了几点建议,对全面认识这一品种提供了基本资料。     

盐津乌骨鸡养殖管理技术浅谈

盐津乌骨鸡,是潍坊地区近几年来引进的一种优质地方鸡。盐津乌骨鸡外貌美观,营养丰富,具有相当高的药用、食用和观赏价值,可利用山坡草地、果园林地、沿海浅滩等进行养殖,具有投资少、见效快的特点,是农民增收致富的好项目。在养殖过程中,合理利用当代科学技术与传统养殖方法相结合,是提高盐津乌骨鸡养殖效益的关键。现将盐津乌骨鸡的养殖技术要点介绍如下：     

盐津乌骨鸡生长曲线分析与拟合研究

为了解云南盐津乌骨鸡的生长发育规律,运用Logistic、Gompertz、Bertalanffy3种非线性模型首次对盐津乌骨鸡0~18周龄体重生长数据进行了生长曲线拟合和分析。结果表明:3种非线性模型都能很好地拟合云南盐津乌骨鸡的生长曲线,且拟合度均在0.99以上。经比较发现,3种生长曲线中以Gompertz模型在拟合度和预测体重方面对盐津乌骨鸡母鸡效果更佳显著,因此认为Gompertz模型可作为云南盐津乌骨鸡拟合的最佳模型。     

泰和乌骨鸡屠宰性能及营养成分的分析研究

本试验旨在测定泰和乌骨鸡屠宰性能及营养成分。将4只体况接近的雄性泰和乌骨鸡屠宰测定屠宰指标,采用干燥法检测水分;马弗炉灰化法测定灰分;索氏提取法测定粗脂肪;凯氏定氮法测定粗蛋白;酸提取法测定黑色素粗提物。结果表明:泰和乌骨鸡具有良好的屠宰性能;泰和乌骨鸡的胸肌和腿肌的灰分、脂肪存在显著性差异(P0.05);腿肌、胸肌的粗蛋白、水分及黑色素粗提物差异不显著(P0.05)。泰和乌骨鸡具有较高的营养和药用价值,但其胸肌、腿肌营养成分存在着一定差异。     

不同月龄公羔屠宰的经济效益比较

<正> 为了提高农区绵羊的经济效益,加快羊群周转,我们进行了不同月龄公羔屠宰的经济效益比较试验,试验羊分别在农贸市场上选购了未经专门肥育,膘情中等,能代表目前农区一般养羊水平的单羔4月龄、8月龄18月龄公羔,按常规方法进行了屠宰测定,结果如表1所示:     

盐津乌骨鸡乌度特征及其选育

将盐津乌骨鸡体表及体内各器官组织的乌度特征分为5度4等级,并以评价的结果确定乌骨鸡的选育指标和方法.取得了理想的结果.     

獭兔最佳屠宰月龄的研究

獭兔是生长快、周期短、经济价值高的皮用兔。适时宰杀对发挥獭兔最佳经济价值,降低饲养成本,提高养殖效益至关重要。为探索獭兔最佳屠宰月龄,我们在四川省草原研究所獭兔种兔场对３月龄、５月龄、６月龄、成年獭兔的生长发育、生皮面积、被毛密度、毛丛自然长度、毛纤维细度进行了测定比较。１　材料与方法１．１　试验地自然概况四川省草原研究所獭兔种兔场位于成都新津老君山麓,地处北纬３０°２８′、东经１０３°１１′,海拔４８０米,属盆地西部春旱夏雨季风性湿润气候。年均气温１６．５℃,平均相对湿度８０％,年降雨量９７５…     

盐津乌骨鸡肉品质物理特性分析

试验随机选取150日龄盐津乌骨鸡100只(公母各半)为试验素材,测定其肉品质指标。结果表明:在不同性别相同部位,母鸡的胸肌和腿肌肉色红度a*值极显著高于公鸡(P0.01),公鸡腿肌的剪切力极显著高于母鸡(P0.01),公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡(P0.05),母鸡腿肌初水分含量显著高于公鸡(P0.05)。同一性别不同部位间,公、母鸡腿肌p H45 min、p H24 h值均显著高于其胸肌(P0.05),腿肌剪切力均显著高于胸肌(P0.05)。各指标间的相关性分析结果显示,失水率与L*值呈显著正相关(P0.05),与a*值呈显著负相关(P0.05);初水分含量与L*值呈显著负相关(P0.05)。     

舍饲养殖盐津乌骨鸡的质量控制措施

盐津乌骨鸡,因其主产于云南省昭通市盐津县而得名,是地方优良品种。该鸡具有野外觅食能力强,耐粗饲,抗病力强、肉色乌黑、肉质细嫩、肉味鲜美的特点。在采用舍饲养殖中,为了保证其独具特色的特点不改变,本文就如何控制其品质,开展了深入细致的研究,特提出以下观点,供各位同仁、养鸡爱好者参考。     

盐津乌骨鸡血液生理生化指标的测定

为从生理生化特性方面研究盐津乌骨鸡的种质特征,以随机选取的100只成年盐津乌骨鸡(公母各半)为研究对象,对其血液生理生化指标进行测定。结果表明,1血液生理指标:公鸡血红蛋白、红细胞压积、平均红细胞体积、平均红细胞血红蛋白、平均红细胞血红蛋白浓度、血小板数目及血小板分布宽度极显著高于母鸡(P0.01),且公鸡白细胞数目、红细胞数目及血小板压积显著高于母鸡(P0.05);而公鸡平均血小板体积极显著低于母鸡(P0.01);2血液生化指标:公鸡的血糖和尿酸含量极显著高于母鸡(P0.01),尿素含量显著高于母鸡(P0.05);甘油三酯、胆固醇、白蛋白、总蛋白和碱性磷酸酶含量均极显著低于母鸡(P0.01),球蛋白的含量显著低于母鸡(P0.05)。     

盐津乌骨鸡MyoG和IGF-1基因表达及其与生长、屠宰性状的相关性分析

为研究肌细胞生成素（myogenin,MyoG）和胰岛素样生长因子1（insulin-like growth factor 1,IGF-1）基因表达量对家禽生长发育的影响,试验以体型差异较大的盐津乌骨鸡和大围山微型鸡为材料,分别测定300日龄鸡的体重、体尺和屠宰性状来进行比较分析,检测胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因mRNA的相对表达量,将生长、屠宰性状与基因的相对表达量进行两两相关性分析。结果显示,盐津乌骨鸡体重、体尺和屠宰性状等指标均高于大围山微型鸡,同时盐津乌骨鸡胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因的表达量也高于大围山微型鸡,表达量趋势为：胸肌 > 腿肌 > 肝脏;相关性分析结果显示,两个品种鸡胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因的表达量与体重、体尺和屠宰性状等指标呈显著正相关（P<0.05）,其中MyoG基因的相对表达量与除胸深外的所有性状均呈极显著相关（P<0.01）,而IGF-1基因的相对表达量与体重、体斜长、胸深、胸骨长均呈显著相关（P<0.05）。因此,MyoG、IGF-1基因可作为盐津乌骨鸡和大围山微型鸡的生长性状候选基因来进行选育。     

盐津乌骨鸡MyoG和IGF-1基因表达及其与生长、屠宰性状的相关性分析

为研究肌细胞生成素(myogenin,MyoG)和胰岛素样生长因子1(insulin-like growth factor 1,IGF-1)基因表达量对家禽生长发育的影响,试验以体型差异较大的盐津乌骨鸡和大围山微型鸡为材料,分别测定300日龄鸡的体重、体尺和屠宰性状来进行比较分析,检测胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因mRNA的相对表达量,将生长、屠宰性状与基因的相对表达量进行两两相关性分析。结果显示,盐津乌骨鸡体重、体尺和屠宰性状等指标均高于大围山微型鸡,同时盐津乌骨鸡胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因的表达量也高于大围山微型鸡,表达量趋势为:胸肌腿肌肝脏;相关性分析结果显示,两个品种鸡胸肌、腿肌和肝脏中MyoG和IGF-1基因的表达量与体重、体尺和屠宰性状等指标呈显著正相关(P0.05),其中MyoG基因的相对表达量与除胸深外的所有性状均呈极显著相关(P0.01),而IGF-1基因的相对表达量与体重、体斜长、胸深、胸骨长均呈显著相关(P0.05)。因此,MyoG、IGF-1基因可作为盐津乌骨鸡和大围山微型鸡的生长性状候选基因来进行选育。     

屠宰月龄对直线育肥奶公牛屠宰性能和经济效益的影响

随机选择同月龄的200头奶公牛进行各月龄生长性能和屠宰性能数据分析,并根据屠宰厂收购活牛定价方法进行效益分析,研究屠宰月龄对奶公牛屠宰性能和经济效益的影响。结果显示,奶公牛屠宰率和净肉率随月龄的增加而提高,各月龄屠宰率和净肉率差异极显著(P0.01)。按照既定的活牛收购定价计算方法折合成育肥活牛价格:12、15、18、21、24月龄育肥活牛单价分别为21.67、23.38、25.25、25.96、25.97元/kg,活重价格随月龄增加而提高,组间差异极显著(P0.01)。屠宰月龄极显著影响屠宰率和奶公牛活牛销售价格,育肥奶公牛适时出栏才能获得较高经济效益。