金针菇冲调粉及其生产新工艺

本文介绍了以玉米为起始原料进行金针菇的固体培养,再将固体培养物用挤压膨化技术加工成金针菇冲调粉的新工艺,所产金针菇冲调粉色香味俱佳,既是保健食品,又是方便食品,并具有工艺简单、投资少、成本低等许多优点。该工艺还适用于其它食用菌的深加工。     

香菇液体菌种培养基筛选及适宜接种期试验初报

食用菌菌种从形态可以分为液体菌种和固体菌种。试验从4个常用液体菌种发酵培养基配方中筛选出原料易得且发酵效果良好的配方,并得出转接固体(木屑)培养基的液体菌种适宜培养时间为144 h。试验对香菇液体菌种生产及应用具有一定的指导意义。     

桑黄燕麦固体发酵菌质多酚含量及其抗氧化活性分析

利用燕麦作为基质对桑树桑黄菌丝进行固体发酵,测定固体发酵菌质中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固体发酵培养时间、通气培养条件与多酚含量及其抗氧化能力的关系。试验结果:固体发酵不同培养时间和满瓶后不同通气培养条件对菌质中的多酚含量及其抗氧化活性的影响显著,桑黄固体发酵最佳条件为满瓶后开盖继续培养7~14 d。     

药食用菌发酵茶通过鉴定

一项利用福建当地食用菌和茶叶资源优势开发特色功能性茶钦料的科研项目———《药、食用菌工程发酵茶研究》 ,于不久前通过鉴定。药、食用菌发酵茶是以中低档乌龙茶为主原料 ,添加少量天然可食用辅料 ,接种驯化过的适宜在茶叶基质中生长的灵芝、猴头、茯苓和冬虫夏草等药、食用菌菌种 ,经固体发酵工艺培养而成。药、食用菌工程发酵茶不是药、食用菌与茶叶的简单混合 ,而是药、食用菌菌丝在茶叶基质上充分发酵生长 ,是茶和菌的自然融合。专家一致认为 ,以茶叶为主要培养基质 ,接种药、食用菌菌种 ,按固体发酵工艺培养 ,研制出多种药、食用菌…     

纵条纹炭角菌中环肽Xylastriamide A培养条件的优化

为优化纵条纹炭角菌中环肽Xylastriamide A的固体培养和液体培养条件,采用高效液相色谱法,测定分析固体培养培养料不同棉籽壳与麦麸比例配方,及液体培养不同碳源、氮源和培养时间的环肽Xylastriamide A含量差异。结果:固体培养,以培养料中的棉籽壳/麦麸比为70/30时,子实体的环肽Xylastriamide A含量较高,达578.20μg/g;液体培养,最佳碳源和最佳氮源分别为麦芽糖和酵母浸出粉,培养14天得到的菌丝球环肽Xylastriamide A含量分别达到9.77μg/g和19.95μg/g。     

发酵型冬虫夏草菌茶的制备工艺研究

以绿茶为主要原料,配伍麦麸组成固体培养基,接种冬虫夏草菌进行固体发酵培养,加工冬虫夏草菌茶。结果显示,冬虫夏草菌在茶叶为主料添加麦麸的培养基上长势良好,通过L9（34）正交试验,以菌茶粗多糖含量为指标,筛选出培养基最优配方为茶叶60 g、麦麸30 g、碳酸钙0.4 g、蔗糖1.2 g。在料水比为5∶3（w·v-1）培养基上,接种12%（mL·g-1）冬虫夏草液体菌种,24℃培养12 d,55℃烘干,粉碎包装。成品菌茶汤为酒红色,香气清淡,无絮状物沉淀,pH值7.28,菌茶粗多糖含量为7.566%,茶多酚含量为1.488%。     

粉托鬼笔固体培养特性的研究

为探讨粉托鬼笔(Phallus hadriani)在不同固体培养上的生长特性,采用固体培养基皿培法培养粉托鬼笔,研究不同固体培养基、不同碳源、不同氮源对粉托鬼笔的生长、菌丝形态、菌丝生长的影响。结果表明,粉托鬼笔菌丝体在不同固体培养基上均能生长,尤其是在麦麸固体培养基上生长最好。粉托鬼笔菌丝体对所试的不同碳源均能利用,而在以甘露糖、山梨醇、蔗糖、麦芽糖、木聚糖为碳源的固体培养基培养时生长速度较快。在所试的不同氮源中,对有机氮源均能利用,而无机氮源中只对硫酸铵利用较好,在以亚硝酸钠和尿素为氮源的固体培养基上未见肉眼可辨的生长。     

平菇黄腐病源菌致病机理的研究初探

主要采用平菇菌丝体固体和液体培养以及子实体人工感染试验,研究平菇黄腐病源菌--荧光假单孢菌对平菇菌丝的影响.结果表明:在固体培养2 d的菌丝体周围接入致病菌后,菌丝生长受到了明显的抑制.在培养3 d长有菌丝球的液体培养基中接入致病菌后,导致菌丝体被严重分解,培养液pH下降.经采用几丁质固体培养基和纤维素固体培养基培养病原菌后,发现在菌落周围能够产生透明圈,表明该菌能够产生几丁质和纤维索酶,因此对平菇菌丝细胞壁具有分解和破坏作用.     

灰树花菌丝体多糖的提取

灰树花(Grifola frondosa)又名贝叶多孔菌(Polyporus frondosus),其子实体具有鲜美的口味和很高的营养价值,在日本,灰树花不仅作为食物,而且作为药物均被珍视,是所有食用菌中最具潜力的免疫调节药物,其最有效成份灰树花多糖具有抑制肿瘤生长,阻止HIV对T淋巴细胞的破坏以及降血糖保肝等作用。固体发酵培养灰树花菌丝体提取多糖,比子实体提取多糖具有周期短、原料充足以及原料价格低等优点,是其发展的方向。 1 材料与方法 1.1 供试材料 灰树花蔗渣固体培养菌丝体干品。 1.2 工艺流程 菌丝体→加水煮沸浸提→过滤→浓缩→醇沉→分离→真空干燥→称量 1.3 正交设计 根据预实验结果,选择加水倍数、浸提时间、浓缩比重和醇沉浓度4项为考察因素,各取3个水平(表1),进行L_9(3~4)正交试验,并以醇沉得率为考察指标,筛选最佳工艺条件,每次菌丝体用量100g。     

双孢蘑菇液体菌种再固化应用研究

通过将发酵培养的双孢蘑菇二级液体菌种接入固体培养基,来获得三级固料栽培种,并接入麦草腐熟料出菇试验;同时与使用传统方法制作的固体菌种进行产量的对比,结果无明显差异。采用传统制种方法,原种、栽培种培养总需71 d以上;而采用液体培养代替固料原种制作,再进行固体栽培种培养总需48 d,节约了接近32%的时间。采用液体二级发酵培养再结合固化培养制种,体现出液体菌种很大的优越性,而且此方法在实际生产中稳妥可行,值得推广。     

食用菌固体发酵污染杂菌原因探讨

食(药)用真菌多采用固体培养(又称固体发酵),固体培养最大的敌人就是污染杂菌。其污染杂菌概括有两大原因:第一,消毒不彻底,培养基或棉花塞带有杂菌,这是次要的;第二,杂菌从瓶口进入,这个原因是主要的。为了便于寻找污染杂菌原因。现按菌种制作工序分述如下:(一)培养基的营养、水分和pH 不适合。培养     

核桃茎段快繁中几个影响因素的研究

为了降低核桃离体培养无性系构建过程中的污染和褐变,以DKW培养基为基本培养基,分别应用固体培养基和液体培养基为载体,培养温度和外植体灭菌方式为影响因素,研究不同温度处理不同灭菌形式下,外植体在DKW固体培养基和液体培养基中污染率和褐变率的差异,探索辽宁1号核桃品种最佳无性系构建条件。结果表明：以DKW固体培养基为基本培养基,用氯化汞二次灭菌各8分钟,在低温2～4℃下培养96小时,转入23～25℃培养效果最佳。     

香菇营养液的工艺研究

香菇不但营养丰富,而且还含有很多药用成分,对某些疾病有预防和治疗效果。近年来,国内外以香菇为原料制成的各种保健食品相继上市,因此香菇已成为食品工业的重要资源。本研究改变了香菇传统的食品加工方法,设计出一个用香菇固体培养物制造营养液的生产工艺,其产品的营养价值可与鲜菇相媲美,还具有生产周期短、成本低、得率高等特点。     

速培蜜环菌促进天麻速生高产试验

利用液体深层培养蜜环菌 ,其菌丝生长快 ,比固体培养缩短时间一倍以上 ,从一级到三级菌种 ;固体培养时间为 75d ,而液体培养时间为 32d ,并试验用高杆作物秸杆内包捆代料 ,代替段木栽培天麻 ,能促进天麻快速生长 ,产量大为提高 ,不仅降低成本 ,节约资源并缩短栽培周期 ,固体菌种十段木栽培周期为二年零二个月 ,而用液体菌种十秸杆代料栽培周期为一年零六个月 ,缩短周期 2 0 0d以上。     

蛹虫草的两株虫草素高产菌株

Cm-1和Cm-2是两株虫草素高产菌株．文章描述了它们的形态特征和培养特性，对二者和参比菌株液体培养的培养液与菌丝体、固体培养的培养基、人工栽培的子实体和采后培养基，用高效液相色谱法测定虫草素含量，测定了它们虫草素含量。研究发现虫草素含量和菌丝体产率无直接关系．同一菌株液体培养和固体培养的表现不尽一致，并发现固体培养的培养基中虫草素含量比液体培养的菌丝体高得多．两菌株人工栽培采后培养基的虫草素含量比子实体还要高。     

采取液-固相结合生产双孢蘑菇麦粒菌种

针对常规的固体菌种栽培时间周期长、效率低,造成市场上供不应求的现状,进行了双孢蘑菇As2796液体菌种接种固化培养的试验与应用。结果表明,生产双孢蘑菇菌种采用液体菌种来扩接固体麦粒栽培种,培养菌种的时间要比固体菌种接种快,缩短了生产周期,减少了菌种退化和变异,增强了抗风险能力,提高了生产效益。     

应用生物反应器扩繁‘Casa Blanca’百合鳞茎

 在生物反应器内‘Casa Blanca’百合鳞茎的生长显著优于在固体培养基培养，培养16周后鳞茎鲜样质量为培养初期的22．4倍，但固体培养只达到16．5倍；5 L气球型生物反应器内接入400个小鳞茎时，可获得295个>1．1 g以上的鳞茎，多于其它培养密度；生物反应器内生产的鳞茎地上茎发生率高于在体培养基上培养的鳞茎，1．1 g以上的达到90％，但在固体培养基培养的鳞茎，2．1 g以上的也只达到65％。     

蛹虫草固体发酵生产虫草素的条件优化

用直径6 cm,高10 cm聚乙烯培养罐固体发酵蛹虫草(Cordyceps militaris),以固体发酵产物中虫草素含量为指标,从16个蛹虫草菌株中筛选出虫草素含量最高的菌株,考察固体发酵该菌株的培养基组成、培养时间、培养基装量、料液比、培养温度、接种量和添加物对虫草素含量的影响,得到了有利于蛹虫草固体发酵产虫草素的培养条件:培养罐装20 g小麦,按小麦干重6％的量分别加入玉米粉和黄豆粉,按料液比1∶1.4(w∶v,以小麦干重为基准)加入营养液(g/L:2.0 K2HPO4·3H2O,0.5 MgSO4·7H2O,16甘氨酸),培养温度为26℃,时间46 d,接种量10％.     

液体培养在枇杷花药胚状体遗传转化中的应用研究

分别采用固体培养基和液体培养基对经过携带目的基因的农杆菌转化的枇杷花药胚状体进行培养.结果表明:液体培养在转速为100 rpm时胚状体的生长和增殖最佳;选择培养采用的抗菌素以安必西林1 000 mg/L+卡那霉素100 mg/L为宜;液体培养基上产生次生胚的百分率和平均产生的次生胚数都高于固体培养基.液体培养获得的增殖胚发育的时期一致性较高,生活力旺盛;固体培养获得的增殖胚状体多数成簇状分布,容易提早萌发.     

氮源对番茄灰霉病菌菌丝生长的影响

选用15种常见氮源,应用固体和液体培养方法,筛选适宜番茄灰霉病菌生长的氮源营养物质.结果表明:在固体培养中,病菌对氮源的利用以蛋白胨为最好,其次为酵母膏.在液体培养中,病菌对氮源的利用以酵母膏为最好,其次为(NH4)2SO4.