稻米深加工高效增值全利用的技术途径

长期以来 ,我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮大米需求的初级加工状态 ,１００ｋｇ稻谷加工出６０ｋｇ左右大米 ,其余４０ｋｇ左右的稻壳、碎米、米糠和米胚等资源未能得到有效开发利用。目前我国每年有１００００万吨米糠及米胚、２０００万吨碎米和３０００万吨稻壳等稻谷副产品 ,其价值只能充抵１．７亿吨稻谷加工的生产成本。国内外最新研究证明 ,稻谷全身皆是宝。稻谷通过科学合理的综合利用 ,除可提供人们主食大米之外 ,还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料 ,为现代文明病的预防和治疗提供新资源 ,也可转化为优质廉价的…     

浅谈优质米的发展现状及开发利用

我国是世界上最大的水稻生产与稻米消费国。全国有 2 /3的居民以大米为主食。水稻种植面积与产量分别占粮食总面积和总产量 30 %和 40 %。在我国 ,粮食生产是以占世界 7%耕地解决世界2 2 %人口吃饭问题。“民以食为天 ,食以稻为先”近年来随着人民生活水平的提高 ,人们对稻米需求格局也发生了重大变化 ,已从单纯追求最大产量转变为重视稻米品质 ,这不但适应了消费者需求也提升了大米市场的竞争力。1　我国稻谷生产现状1 1　种植面积减少1 980年 ,我国水稻种植面积 3388万hm2 ,1 990年为 330 6万hm2 ,2 0 0 0年为 2 996万hm2 ,2 0 0 1年为 2…     

饲料稻特性及其开发技术

饲料稻是指在生育期适宜、抗性强的基础上 ,采取优化栽培 ,能实现高产量 (单产５５０ｋｇ／６６７ｍ２ 以上 )、高糙米粗蛋白含量 (≥１２% )、高出糙率 (≥８０% ),适合饲用的水稻品种(组合 )。一、籼稻饲用的合理性１．籼稻的营养价值稻谷除粗纤维含量偏高外 ,其营养价值与玉米营养价值很接近 (见表１)。稻谷蛋白质氨基酸组成比较合理 ,尤其是赖氨酸含量较高。据有关资料介绍 ,每１００ｇ籼米中各种氨基酸含量为蛋氨酸１８０ｍｇ、缬氨酸４０３ｍｇ、亮氨酸６６２ｍｇ、异亮氨酸２４５ｍｇ、苏氨酸２８３ｍｇ、苯丙氨酸３４３ｍｇ、色氨…     

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景(续)

(4)粉茶.粉茶即茶鲜叶经简易加工后研磨而成的粒度均匀、外观颜色均一的粉状茶.粉茶有别于一般茶末,前者是利用茶鲜叶加工而成的制品,品质与成分较为均一;而后者是茶叶精制过程中残余的碎屑粉末,品质与外观颜色较难控制.茶叶含有许多有益人体的保健成分,通过冲泡饮用方式人体很难完全摄取这些成分,而直接食用茶叶,不但可摄入丰富的维生素、矿物质及食用纤维,同时能获得与饮茶同样的保健功效.粉茶可直接或间接地用作各种食品的调味料、着色剂或风味改良剂,以开发各式茶食,这在日本及我国台湾等地颇为风行.     

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景(续)

D.茶氨酸在医药方面的应用.美国科学家认为,茶叶中的茶氨酸具有调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的作用.他们先从茶叶中提取了这种物质,然后在一批志愿者身上进行试验,结果显示,茶氨酸能明显加强人体对于特定细菌感染的抵御能力.科学家说,茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为"γ-△T形细胞"的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应,同时T形细胞又是抵御许多病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线,甚至在一定程度上有着抑制肿瘤形成的作用.     

功能性稻米研究与开发

本文概述了功能性稻米研究的意义,国际和国内研究开发的进展。     

Conservation and utilization of rice genetic resources in China

ＲｉｃｅｇｅｎｅｔｉｃｒｅｓｏｕｒｃｅｓｐｒｅｓｅｎｔｓｖａｒｉａｂｌｙｉｎＣｈｉｎａ．Ｔｈｅｒｅａｒｅｌａｎｄｒａｃｅｓａｎｄｗｉｌｄｓｐｅｃｉｅｓ,ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｌｏｗｌａｎｄｒｉｃｅａｎｄｕｐｌａｎｄｒｉｃｅ,ｉｎｄｉｃａ（Ｈｓｉｅｎ）ａｎｄｊａｐｏｎｉｃａ（Ｋｅｎｇ）ｒｉｃｅ,ｅａｒｌｙ,ｍｉｄｄｌｅ,ａｎｄｌａｔｅｒｉｃｅａｓｗｅｌｌａｓｇｌｕｔｉｎｏｕｓａｎｄｎｏｎ＿ｇｌｕｔｉｎｏｕｓｒｉｃｅ．ＵｐｔｏＦｅｂｒｕａｒｙ２０００,ａｔｏｔａｌｏｆ７６,６４６ｒｉｃｅａｃｃｅｓｓｉ…     

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景(续)

(2)我国茶多酚开发的现状 茶多酚的进口国主要有美国、瑞士、英国、德国、丹麦、日本和韩国等,大多为一些发达国家.茶多酚在国外主要被用作食品添加剂、保健品及进一步加工的原料.由于受疯牛病的影响,西方发达国家更加偏爱植物源性健康食品. 从国际范围来看,茶多酚的加工企业,除日本外,大部分分布在中国.这主要与不同国家的绿茶资源有关.中国是绿茶的主产国,世界上95%的绿茶产自中国,中国发展茶多酚加工企业首先在资源上有了绝对的优势.     

Conservation and utilization of rice genetic resources in China

Rice genetic resources presents variably in China. There are land races and wild species. cultivated lowland rice and upland rice, indica (Hsien) and japonica (Keng) riee. early, middle, and late rice as well as glutinous and non-glutinous rice. Up to February 2000, a total of 76, 646 rice accessions were catalogued,and 67. 444 base accessions were stored in the National Crop Gene Bank in the Institute of Crop Genetic Resources (ICGR) of the Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China (Table 1). About 35,000 rice duplicates were stored in China National Rice Research Institute(CNRRI), Hangzhou, Zhejiang Province. China.     

野生稻资源研究及其在水稻育种上利用现状

1 野生稻资源类型及分布 1.1 世界野生稻类型及分布 对世界上稻属(Oryza L.)的种类众说不一,综合各学者的观点,普遍认为,稻属常见的有22个种,其中包括亚洲栽培稻(O. sativa L.)、非洲栽培稻(O. glaberrima Steud.)和20个种的野生稻类型(表1).     

国际大豆加工利用研究新课题

本文根据巴西国际大豆会议中大豆专家的交流报告 ,总结并简要介绍了近年来大豆加工利用出现的一些新的研究热点。