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中国科学院长春应用化学研究所的科研人员经过多年的探索研究．近日成功地研发出了一种新的植物多糖。研究表明，这种植物多糖完全可以取代溴酸钾．使人们日常生活中食用的面包达到质量要求。由于其对人体完全无毒副作用，因此用于面包生产，对提高我国面包的食用安全具有重要意义。 相似文献
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会开花结果的树木是常见的，可是，树木能产面粉、结面条、长面包，却是罕有的。
老挝的密林中，长有一种“面粉树”。人们把树皮剥下来，晒干磨成粉，就当面粉吃。这种大自然赐于的面粉，居然成了老挝少数民族卡罗昂族的主要食粮。 相似文献
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我国幅原广大，土地辽阔，小麦产地覆盖面广，品质千变万化，不少地区小麦存在着筋力差的缺陷，影响着人民的膳食质量。本人在实践中发现野生植物沙蒿具有丰富的蛋白质，用于面粉中，可增加其筋力。沙蒿系沙漠中生长的菊料蒿属植物，可分为黑沙蒿、白沙篙、黄沙蒿等，其茎叶鲜嫩时可食，《本草纲目》载其籽粒可入药。本面食品改良剂含有（重量分数），沙蒿粉42～48，海藻酸钠4～8，食用淀粉或面粉48～52、其中的沙蒿粉是沙蒿籽经去杂、脱脂、脱色、粉碎、辊磨而成，面粉优选标准粉，海藻酸钠可在市场上购到。本面粉改良剂制备过程如下：取籽… 相似文献
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啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间地放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发明了最早的啤酒酿制方法。 相似文献
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现有的面粉制品，如包子、馒头、面包等，经过蒸煮或烘烤之后，表皮是软的，一旦冷却，表皮马上干硬；又如水饺、面条、通心粉等水煮食品，煮的时间一长，马上会粘糊，为了面粉制品松软美观，长期以来都是在面粉制品中加入一些添加剂，但是这些添加剂大都为化学物质，有些添加剂过量使用会严重威胁人们的身体健康，对人体不利。我们提供一种新的面粉制品添加剂．不仅可使面粉制品组织变细，抗老化，能延长存放期，同时对人体不会有任何危害作用。提供的面粉制品添加剂采用大豆为主要原料的纯天然物质，其配方为：Ｔ－９５（单干脂）３０％，… 相似文献
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<正>发面做包子最好两次发酵问:用酵母粉发面做包子,但为什么面团没有发起来?答:酵母粉的用量一般在1%左右,也就是100克面粉用1克酵母。很多人揉面时把酵母粉用水兑开,加的是很烫的开水,这样很容易就把酵母菌给活活烫死,包子就发不起来。可以直接把酵母粉放在面粉里,和面时搅拌均匀,加温水和面,温水不 相似文献
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多糖是植物体内的重要能源物质之一,参与了植物体内的许多新陈代谢活动,具有丰富的生物学功能。多糖也是中药中含量最高的一类成分,其广泛的生物活性陆续被发现。本文从多糖的提取分离方法、除杂质蛋白质方法、含量测定、生物活性四个方面进行了阐述,对其应用前景作了介绍;并论述了多糖不但是很好的免疫调节剂,也将在人类消除疾病过程中发挥巨大的作用;同时文章也为多糖的更深入研究提供部分理论基础,为中药多糖的进一步开发研究提供科学依据。 相似文献
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用基因技术生产多糖日本鸟取大学工学部最近开发出利用基因技术生产低成本多糖和低聚糖的新方法。该大学从一种食用微生物中取出制造酶的遗传基因，并将其植入另一种酶制造能力很强的菌中，大量生产出佐聚糖合成酶。在生产多糖时，只要将这种合成酶拌入原料溶液中，就能进... 相似文献
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粮食树:在中美洲地区有一种树,生长速度快,五年内即可高达20米,除可供大量的木材作为燃料和建筑材料外,还是一种食物来源。树叶、花以及种子均含有丰富的蛋白质,不需烹煮即可食用。种子除可生食外,也可加工成面粉并做成面包,还可以制成一种酷似咖啡的饮料。面包树:在我国台湾和印度等地有一种四季常绿的释迦果树。它的果实重一二十公斤,把它摘下,放到火中烤熟,绽开的果壳中有乳白色松软果肉,味如面包,十分可口。 相似文献
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山楂核是山楂果品加工产生的废弃物,将它碎成200目以上的粉末后可作为脲醛树脂胶粘剂的填料使用。试验研究表明:山楂核粉在脲醛胶中的分散稳定性比面粉差,单独使用时胶合板板坯的预压性能不理想,与面粉混合使用可以满足预压工艺要求;山楂核粉可以显著地提高脲醛胶的胶合强度,当添加量为胶液10%~15%时,胶合板胶合强度提高幅度最大;山楂核粉具有降低脲醛胶胶合板甲醛释放量的作用,且其作用效果优于面粉。 相似文献
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西方快餐食品尽管花样迭出,但万变不离其宗,主要是面包、汉堡包、三明治、热狗、比萨饼,其中面包始终处于重要地位,至今还没有哪种食品可以将其替代。 相似文献
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陈国富是香港人，即使卖面包也可以成为亿万富翁。他认为，自己的面包之所以畅销是因为他发现了别人没有看到的东西，那就是面包也可以卖时尚。 相似文献
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苦竹属竹种广泛分布于我国南方林区，资源丰富，是一种富含黄酮、多糖等多种功能活性物质的天然资源型植物。本文对苦竹属植物活性成分的提取工艺进行了概述，以期为苦竹的进一步开发利用提供指导和科学依据。 相似文献
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植物低温保护剂本发明属于植物生长调节剂技术领域，具体地说涉及到由糊精、植物激素、植物生长调节剂以及无机盐、多糖等混合组成的植物低温保护剂。目前市场上销售的水稻浸种抗寒剂使用地区在长江以南。主要用于水稻秧苗培育时浸泡水稻种子，经过该抗寒剂浸泡过的水稻种... 相似文献
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黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、苫顿胶等，是由黄单胞菌以淀粉或蔗糖为主要原料，经现代生物发酵技术生产的一种细菌胞外多糖。该产品属于水溶性胶，是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种，也是目前世界上生产规模最大，用途最广的微生物多糖。美国曾对９种微生物多糖进行评价，黄原胶以其功能全面、用途广泛而居首位。 黄原胶的应用覆盖面多达２０多个行业，例如，用于食品工业，可使饮料不分层、啤酒发泡足而持久、冰淇淋更松软可口、面包和蛋糕延长松软时间、肉制品的风味和口感得到改善并提高出品率。用于石油工业… 相似文献
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食品新潮花粉面包日本生产出了一种色鲜味美、营养价值高的花粉面包。这种面包中添加了具有多种功能的富酶花粉，它既含有丰富的蛋白质、各种维生素、矿物质、糖类和酶类，又含有可以防止血管硬化、预防心血管疾病、脑溢血和视网膜出血的“芸香甙”。这种面包还具有耐贮藏... 相似文献
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茶多糖,也叫茶叶多糖,系由天然植物茶树的叶、枝、根等部位提取分离出来的复合多糖,它是茶叶中的主要有效成分之一。茶多糖平均相对分子质量均在 104-105数量级。以茶产品为原料,在原料选择上可以 相似文献
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记得年轻的时候在博乐河钓鱼，为了多钓上鱼也很讲究鱼饵，不过都是就地取材，随手拈来。面粉：到食堂要一点，用水和成面团，携带方便，大小任你捏。只是水中泡一会就不结实，容易被鱼偷吃掉。芦苇心：春季芦苇刚长上来，从顶上拽着苇叶一拔，将苇心挂在钩上，鱼很快上钩。嫩玉米：用灌浆的嫩玉米粒做饵，既结实又新鲜，是鱼饵中的佳品。肉、肉皮：饵料结实，钩一次鱼饵，可以用好多次，方便又省事。不过，那时吃肉很少，谁也没有冰箱，肉或肉皮都很难找。鱼肉：只要设法钓上一条小鱼，饵料就有了。随身带把小刀，将鱼切成小块钓鱼。蟋蟀：… 相似文献
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松萝属地衣植物在我国分布广泛,是一种历史悠久的药用植物,但对其化学成分及活性作用的研究少、起步晚、基础资料积淀薄弱,限制了对其进一步的开发与利用。在综述了松萝属植物的初生代谢产物多糖(地衣多糖、异地衣多糖、半乳甘露聚糖、地衣杂多糖)和脂肪酸类化合物,以及次生代谢产物地衣酸(单苯环衍生物、缩酚酸类、缩酚酸环醚类、二苯并呋喃类等)的基础上,进一步介绍了松萝属地衣植物的主要化学成分地衣多糖、地衣酸活性作用的研究进展,其中,地衣多糖具有抗肿瘤、抗氧化作用;地衣酸具有抗菌杀虫,抗癌、抗肿瘤,抗氧化、抗病毒、消炎、保肝解毒以及一定的酶抑制性。 相似文献
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随着人民生活水平的提高，在面粉及其制品满足人们基本营养需求的前提下，对面粉的色泽有了更高的要求。由于过氧化苯甲酰是一种氧化型的漂白剂，可抑制面粉中一些酶的作用而产生增白效果。但添加过量，对面粉中的胡萝卜素等营养成分有破坏作用，其还原产物苯甲酸摄入过多会对身体产生慢性损害。国家已明确规定面粉中过氧化苯甲酰最大使用量GB２７６０－９６《食品添加剂卫生标准》不得高于０．０６g／kg。为掌握市售面粉中过氧化苯甲酰的使用情况，加强对市售面粉卫生质量监督，我们于２００１年８月２３日在我市面粉市场进行了卫生学调查… 相似文献
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