黄色蔬菜与十字花科蔬菜对卵巢癌患者有益

菠菜可提高男性健身效果和性能力。菠菜含有丰富的叶酸,每100克菠菜的叶酸含量高达347微克,名列蔬菜之首。上海第六人民医院营养科主任医师徐辉指出,多吃菠菜能预防人体视网膜老化脱落,因为菠菜含有抗氧化物质,可防治老年人眼睛的“黄斑变性”,延缓老年人黄斑的退行性变化与老化而导致的眼盲症或视力下降。     

咖啡杯中的健康因子

大量科学研究已经证明:咖啡富含的抗氧化物可以预防多种疾病,甚至是癌症,而咖啡因也是预防哮喘和便秘的利器。然而一些人依然在担心常喝咖啡会损害健康,而不知咖啡中蕴藏了众多健康基因。国际咖啡组织报道和众多研究表明,常喝咖啡能降低患乳腺癌、大肠癌、口腔或咽癌,以及肝癌的概率。究其原因,咖啡中富含的抗氧化物起到了很大作用。一方面,它们可以防御引发癌症     

要想视力好,这些营养元素少不了

正1.花青素花青素可促进眼睛视紫质的生成,稳定眼部的微血管,并增强微血管循环。此外,它还是一种强抗氧化剂,可以减少自由基对眼睛的伤害,能起到预防白内障的作用。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米等。2.叶黄素及玉米黄素在类胡萝卜素家族里,只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中,它们能帮助挡掉伤害眼睛的     

紫苏籽油的成分与生理功能的研究

系统综述了紫苏籽油的成分与生理功能，研究结果显示，紫苏籽油富含α-亚麻酸，具有降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞，促进神经系统、脑和视网膜的发育，提高脑功能和学习记忆，预防老年痴呆症、过敏症和抗肿瘤等生理功能。     

吃南瓜的四大益处

<正>南瓜除了能给我们带来味觉上的享受外,还具有多种保健功效。明目:南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度,也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和     

白色系装修竟能诱发白内障

<正>最近,网上有传言说白色系装修,由于白色面积过大,大幅度的反光造成光污染,使人眼的视网膜受到刺激,引起眼睛疲劳,甚至会增加白内障的发病风险。那么,白色系装修真的会诱发白内障吗?1.什么是白内障白内障是指多种原因引起晶状体代谢紊乱,导致晶状体蛋白质变性而发生混浊的一种疾病。白内障患者由于晶状体混浊,透明度下降,进入眼内的光线减少,因此主要症状表现为视力减退,早期混浊轻微或范围较小时不影响视力,逐渐出现视物模糊、眼前固定性黑     

喝咖啡能防病

从人类开始饮用咖啡至今已有700多年的历史了。经过700多年的发展，美国成为当今世界上最大的咖啡消费国。据美国咖啡协会的统计，美国每年有1．6亿人饮用咖啡，平均每人每年要喝掉4．5公斤咖啡，并呈现逐年上涨的趋势。在全世界，喝咖啡的人也逐年增多，咖啡也越来越受欢迎。为什么那么多的人喜欢喝咖啡，是因为咖啡能预防许多的疾病。     

越南预计下一季咖啡产量将下降约15％

2009年3月10日。越南咖啡一可可协会（Vicofa）的一名官员表示，该协会刚刚在大叻市举行会议并肯定，与上一咖啡季相比，越南的下一咖啡季产量将下降约15％，仅有95万吨咖啡豆。产量下降的原因是，咖啡开花季节遇上了下雨，导致结果比例下降；20％以上的咖啡树老朽；由于遇到下雨，多乐、林同的部分咖啡产品没有得到及时风干而变黑、发霉。     

小粒咖啡乳饼的生产方法

1、背景技术1)关于云南小粒咖啡云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒种咖啡,是云南特色的咖啡品种,已有一百多年的栽培历史。咖啡是一种经济价值很高的饮料作物,与可可、茶叶并称为世界三大饮料,其产量和消费量居三饮料之首。云南小粒啡啡豆主要成分的百分比含量为:粗脂肪17.1,还原糖0.93,淀粉3.07,氮2.27,粗蛋白1.419,灰分3.70,粗纤维19.33,咖啡碱2.14,蔗糖9.20,水分6.87,品     

小粒种咖啡的主要成分及功能分析

随着我国咖啡产业的快速发展,针对人们对咖啡的主要成分及功能的认识不足,以小粒种咖啡生豆、咖啡烘焙豆、可溶性物质的主要成分及功能进行分析,并总结对人体的主要功能,有助于咖啡生产者及消费者了解咖啡饮品,同时也为咖啡的进一步开发利用提供参考。     

云南小粒咖啡发展现状与展望

咖啡为茜草科常绿小乔木,原产于非洲,目前作饮料植物栽培的主要是小粒咖啡(Coffeaarabica)(又称小果咖啡)和中粒咖啡(C.canephora)(又称中果咖啡)。中国云南栽培的小粒咖啡传统上特指波帮变种和铁毕卡变种的混合群体。咖啡其味微苦爽,具有提神醒脑,刺激食欲功能。黄酮类化合物是咖啡的一种重要组成成分,咖啡异黄酮具有很高的药用价值,可清除人体内的自由基,具有抗癌、防癌、抗氧化、抗菌、抗病毒等生物活性     

菠菜、玉米防眼病

动物肝脏对眼睛有好处是众所周知的,但菠菜、玉米能够预防老人出现视网膜黄斑病变却是很多人不知道的。美国老年眼科疾病研究组今年9月在眼科杂志上发表报告说,他们调查了4500名60￣80岁的老人,发现那些摄入叶黄素和玉米黄质水平高的人相对而言更少发生老年性黄斑病变。而叶黄素在菠菜中含量较高;玉米黄质在玉米中含量颇高。     

茶文化的孕育与诞生探析

茶作为中国人“开门七件事”中的一件，在我国各地的各个角落、各个层次的人们日常生活中，犹如米饭一样“不可一日无”，这本身已超越了一般意义上饮料的范畴，而包涵了深刻的文化意味。作为世界三大饮料之一，它与咖啡、可可之不同，不仅仅是自然成分、品质、口味、来源等表面因素的差别，更重要的还是采制、引用方法乃至由此而积淀于各自民族人民心中特殊的生活和审美趣味的不同，茶、咖啡、可可于是有了文化的界限。为了科学地考察茶之于中国文化的影响和茶文化的流变，对茶文化的概念作一解释是很有必要的。     

2007/08年度世界咖啡将减产

2007／08年度世界咖啡产量预计为1．189亿袋（每袋60公斤），比2006／07年度减少了1250万袋，下降了9％。产量减少的主要原因是巴西咖啡减产，巴西2007／08年度咖啡产量预计为3620万袋，而上一年度为4670万袋。2007/08年度越南咖啡产量预计也将下降到1770万袋。而哥伦比亚的咖啡产量预计将略为增产，达到1240万袋。     

比目鱼

在大海里，有一种奇怪的鱼，它们的身体扁扁的，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且上面的颜色能随着环境而变化，这就是比目鱼。别看比目鱼长得怪，它可是名贵的海产品，营养价值很高，尤其富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。     

速溶咖啡的挥发性成分分析

[目的]更全面地分析成品速溶咖啡的挥发性成分。[方法]以越南某品牌速溶咖啡为试验材料,采用同时蒸馏萃取(SDE)与气相色谱-质谱联用法直接对其挥发性成分进行分析检测。[结果]试验确定了供试速溶咖啡中有49种挥发性成分,其中,吡嗪类化合物约占28.5%,呋喃类化合物约占22.0%,这些物质对速溶咖啡的风味起到了主要作用。[结论]研究可为速溶咖啡的挥发性成分分析提供一定的参考依据。     

多年糖尿病 护眼最要紧

在临床实践中常遇到这样的情况:许多多年糖尿病患者只知道定期查血糖,却很少检查眼睛,以致眼伤到了十分严重的程度才就诊,但大都已错过治疗的好时机.其实对眼睛视网膜的损害是糖尿病严重并发症之一,医学上称为糖尿病性视网膜病变(简称糖网病),它与糖尿病的病程长短相关.通常患糖尿病10年后50%有眼睛损害,病后25年则95%有不同程度视网膜病变. 那么,多年糖尿病患者应该怎样护眼呢?首先是要严格控制血糖,治疗糖尿病.必须按医嘱定时服药,定期查血糖.如血糖控制不满意,需用胰岛素治疗时,也要持之以恒,不可擅自停药.血糖控制好,眼睛病变退行,甚至保持正常视力和眼底.其次是在患病后按医嘱安排饮食及日常生活,还要戒烟酒并做适当运动.因为影响糖尿病的因素不但是高血糖,高血压、高血脂、肥胖都会加重病情,吸烟、饮酒、生活不规律、过分操劳都是不利因素.第三是要定期检查眼睛,以利无病防病,有病及时治疗.糖尿病病变若在一、二、三期,如按医嘱严格控制饮食、按时服药,病情稳定,可使眼底病变好转.一期病变退到正常,二期退到一期,三期病变停止,不继续发展.如在第四期(即为增殖型糖尿病)则只有及早行激光治疗,促使病变退行,减少失明的危险,但若病情持续恶化,眼底病变加重,视网膜出现新生血管,出血至玻璃体,出血可机化,严重影响视力,甚至发生牵拉性视网膜脱离而失明. 因此,多年糖尿病患者定期检查眼睛,把视网膜病变控制在早期,积极保护视力,很重要.     

菲律宾的咖啡业

咖啡是世界上第二大贸易商品，也是最畅销的饮料之一。从二十世纪70年代末至90年代初，菲律宾曾经是优良品种中粒种咖啡的主要供应国。目前，菲律宾生产两个最受欢迎的咖啡品种——中粒种和小粒种。中粒种咖啡占菲律宾咖啡总产量的75％，而小粒种咖啡仅占5—10％，其他品种的咖啡如高种咖啡和大粒种咖啡占15—20％。估计大约有30万菲律宾人以咖啡业为生。     

基于气相离子迁移谱的复合咖啡渣吸附剂的留香研究

为吸附冰箱冷藏臭等异味，筛选以阿拉比卡咖啡渣、多孔淀粉和咖啡粉末香精为主要原料研制出食品级除异味复合吸附剂，并探究其香气成分、香气浓度和留香能力。利用正交试验优化吸附剂配方，采用气相离子迁移谱和感官量化描述分析对不同配方的复合吸附剂的香气成分、香气浓度进行分析，将吸附剂应用于冰箱冷藏室，比较应用前后的香气特征和浓度。结果表明，由90.5%纯咖啡渣、9.0%多孔淀粉和0.5%咖啡粉末香精复配得到的吸附剂在应用前后都具有典型的咖啡香气，所含特征化合物为苯甲酸乙酯、愈创木酚、异松油烯、苯乙酮、2-乙酰基呋喃、2,5-二甲基吡嗪、甲基吡嗪、异丁醇、2-丁酮、糠醛、3-羟基-2-丁酮等。运用气相离子迁移谱法分析样品的整体气味浓度差异可以有效表征该复合咖啡渣吸附剂的留香能力，添加1%(质量百分比)以下的咖啡固体粉末香精可以有效增强吸附剂的香气浓度和留香能力。     

母山咖啡花开正逢春

<正>早春二月，我带客户到母山咖啡基地参观。沿途咖啡花盛开，散发着沁人心脾的芬芳。“瞧，白色的花、红色的果同时挂在树上，红白相映，太美了。”走在前面的客人兴奋地说。“花果同期是咖啡树的生长特性，春天正是咖啡果收获的季节，而咖啡的花期则较短，一朵咖啡花从开到谢只有3天时间，若错过了得等下次。”我向客人介绍。望着洁白细腻的咖啡花，令我想起那些年访问老职工、收集咖啡资料、寻找母山咖啡“成长史”的一幕幕。