徽州蜜枣加工技术

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣。驰名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮,甜美不腻。其历史悠久,风行欧美、东南亚地区,近年来出口量日益增长。其特点：颜色黄亮透明,刀纹细致,体质干燥,味甜而性柔软,无杂质和破粒。     

徽州蜜枣加工技术

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣.驰名中外的徽州"金丝蜜枣"、 "琥珀蜜枣"娇艳黄亮,甜美不腻.其历史悠久,风行欧美、东南亚地区,近年来出口量日益增长.其特点:颜色黄亮透明,刀纹细致,体质干燥,味甜而性柔软,无杂质和破粒.在清朝被列为贡品,是皇室的滋补珍品.     

南式蜜枣煮制加工技术

1、工艺流程 选料→分级→清洗→切缝→糖煮→倒锅→烘烤→包装→成品. 2、操作要点 1)、原料选择与清洗 选择个大、核小、肉厚、皮薄品种、如山西稷山板枣、河南新郑秋枣、河北阜平大枣、临汾团枣、灌阳长枣等.果实白熟期采收.     

南式蜜枣煮制加工技术

1、工艺流程 选料→分级→清洗→切缝→糖煮→倒锅→烘烤→包装→成品。 2．操作要点 （1）原料选择与清洗。选择个大、核小、肉厚、皮薄品种,如山西稷山板枣、河南新郑秋枣、河北阜平大枣、山西临汾团枣、广西灌阳长枣等。果实白熟期（即果实生长期间果皮由草绿色逐渐转为白色期．但此期果实表面无着红色阶段．此期约维持5～8天）采收。挑选新鲜饱满、无病虫、无破伤果实。单果重10．20克,剔除畸形、红圈、有斑疤和成熟度过低的绿枣。果实按大小分级．分别清洗加工。     

金丝蜜枣加工

金丝蜜枣是我国传统的蜜饯品种,因其表面有许多丝状的条纹而得名.呈深琥珀色,半透明状,丝纹清晰,韧性适度,含糖饱满,不粘、不返砂、气味芳香,具有滋补作用,一直为人们所喜爱.     

金丝蜜枣的加工

金丝蜜枣是我国著名的特产，加工设备简单，技术容易掌握，若连续生产，可大大降低产品的成本，是广大枣农致富的好途径。     

无核蜜枣的加工

<正> 采收后的鲜枣除部分上市鲜食外,其余绝大部分可以通过加工制成各种枣制品,常年应市或供出口创汇。无核蜜枣一般含糖70％左     

广德蜜枣加工工艺

从选料、鲜枣分选、划枣、洗枣、煮枣、养浆、滤浆、初烘、捏枣、复烘、蜜枣分级等方面对广德蜜枣加工工艺进行详细介绍,以供广大生产者参考。     

如何加工左口蜜枣

左口蜜枣又称南枣,驰名中外的左口＂金丝蜜枣＂近年来出口量日益增长。蜜枣颜色黄亮透明,刀纹细致,肉质干燥,味甜柔软。由于蜜枣的营养丰富,具有滋阴壮阳、健脾补肾的功效,多年来一直是畅销食品。生产左口蜜枣需要鲜枣、白糖、     

如何加工左口蜜枣

左口蜜枣又称南枣,驰名中外的左口＂金丝蜜枣＂近年来出口量日益增长。蜜枣颜色黄亮透明,刀纹细致,肉质干燥,味甜柔软。由于蜜枣的营养丰富,具有滋阴壮阳、健脾补肾的功效,多年来一直是畅销食品。生产左口蜜枣需要鲜枣、白糖、     

北方蜜枣加工新工艺

以往北方蜜枣的加工中，原料糖煮之前须经过硫处理．这样往往导致二氧化硫在成品中的残留超标，危害人体健康。本工艺旨鳃决二氧化硫的残留问题．同时在蜜枣色泽上赋予新意，使其呈现绿色或浅绿色。     

如何加工制作徽州蜜枣

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣。驰名中外的徽州金丝蜜枣、琥珀蜜枣娇艳黄亮,甜美不腻。其历史悠久,风行欧美、东南亚地区,近年来出口量日益增长。其特点是:颜色黄亮透明,刀纹细致,干燥,味甜而柔软,无杂质和破粒。在清朝被列为贡品,是皇室的滋补珍品。     

金丝蜜枣加工制作工艺

枣原产我国,早在诗经中已有记载,据今已有3000多年历史. 枣果营养丰富,富含糖份,多种维生素,蛋白质及其他营养成份,其中维生素C每百克含量高达380～600mg,高于柑桔10倍,苹果80倍,鲜枣含糖25%～35%左右,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品.目前,随着我国果品业的迅速发展,枣也随之成为重要品种发展较快,产量逐渐上升,鲜食已不能满足人们的需要,制作枣类干食品成为一项重要工程,且枣类干食品较其他水果干食品更受人们喜爱,同时也是解决市场鲜枣过剩的最好方法.金丝蜜枣是枣干食品中的一种,加工制作工艺简单且制作的蜜枣美味可口,糖味适度,营养丰富.     

台湾青枣加工金丝蜜枣的研制

介绍了以台湾青枣为原料制作金丝蜜枣的方法，通过试验确定了该蜜枣的最佳生产工艺。     

百叶菇丝加工技术

百叶菇丝全称为“四微百叶菇丝”．即微成、微辣、微甜、微酸“四微口味”的仿牛百叶菇类方便食品，是用平菇菌盖切制成0．5～1厘米宽的长条菇条。     

缠丝兔加工技术

<正> 缠丝兔,又名蚕丝兔。是我国独特的地方兔肉制品,不仅式样美观、携带方便,而且肉嫩味鲜,利于贮藏而成为我地土特产之一。 1.选料配料 选健康肥胖4～5月龄体重1.5～2公斤的地方杂交兔或新鲜猎杀的野兔1只、豆豉25克、酱油8克、白砂糖7克、芝麻10克、五香粉5克、砂仁0.5克、豆蔻1克、白酒1克、花椒2克、胡椒0.5克     

百叶菇丝加工技术

一、名称由来：百叶菇丝,全称为“四微百叶菇丝”,仿牛百叶食品而名,用平菇菌盖切制成0．5～1厘米宽的长条菇条,如同白色牛百叶,口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。     

金丝小枣的贮藏与金丝蜜枣的加工

<正> 金丝小枣制作蜜枣要求在果实青绿时采收,此时正值高温季节,如不及时加工会导致营养丢失及腐烂,为保证一定质量和数量的加工原料,延长生产周期,可采用对加工原料低温缓冻的特殊处理方式延长其加工期8个月以上,同时也提高了蜜枣的加工质量和经济效益并缩短了加工时间。