美味蒜脯加工法

1　预处理选个头大的白皮大蒜头 ,用清水浸 3ｄ ,泡至蒜球发亮 ,然后分瓣 ,除去蒜茎 ,剥去蒜皮。2　熏硫将去皮蒜瓣用竹筐装好 ,放入熏硫室。每10 0ｋｇ蒜瓣用 0 5ｋｇ硫磺进行熏硫。3　盐腌按每公斤蒜瓣加 5ｋｇ盐混匀 ,放入缸内压实 ,腌制 2 4ｈ。其间倒缸 1次 ,使上下盐水渗匀。4　切片脱盐盐腌后将蒜瓣切成两片用水漂洗脱盐 10ｈ ,并每隔 2ｈ换水 1次。脱盐程度以口尝略咸为止。5　预煮脱臭配制 1 5 %～ 2 %醋酸溶液 ,煮沸后倒入蒜片煮 15～ 2 0ｍｉｎ ,立即捞出用水漂洗至水体呈中性。6　糖煮取浓度 30 %的糖液 (内含 0 3%柠檬酸 ) 3…     

辣椒加工方法

正1、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1次~2次,经15d后即成。其成色鲜辣可口。2、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用。按干辣椒和油     

几种果品的简易贮藏方法

1柿子简易贮藏法1、堆贮法选阴凉、通风的房屋,地面铺20cm厚的稻草或秸秆,将选好的柿果叠放3~5层。2、架贮法在阴凉处搭架,上铺15cm厚的秸秆。将柿果叠放3~5层,让其自然冷冻。然后用稻草把四周和上部覆盖50cm,以保持稳定低温。3、缸贮法视贮量多少,准备缸数个,内放清水。每50kg     

青波鱼池塘主养技术

<正>一、池塘条件要求水源充足,光照充足,水质良好,进、排水方便。池塘面积在667 m~2以上,水深0.8~2.0 m。池塘之间有相对独立的进排设施。鱼种下塘前10 d,用60~75kg生石灰干池清塘(水深5 cm左右)。3~5 d后,将水加至1.5 m左右。放青波前3 d,可先放入白鲢等混养鱼类,少量进行试水。无     

植物源农药

烟草：用烟叶1kg放入热水中，揉搓后捞出再放入另10kg清水中揉搓。合并两次揉搓液，使用时与10kg石灰水（其中含石灰0．5kg）混匀后喷雾，防治蚜虫、蓟马、蝽象等。     

农工贸

五香皮蛋的制作1.原料:新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚,纯碱3.5～4kg,生石灰10kg,食盐2kg,红茶未2kg,草木灰0.5kg,花椒、大料各400g。2.加工:除生石灰外,将其它配料放锅中熬煮,去渣后慢慢加入生石灰,搅成糊状,用草木灰调整糊的干稀,冷后即成料泥。将精选的鲜蛋在料泥上滚动,使其涂满泥糊,滚上谷壳后入缸腌制,一般经两个星期就可开缸食用。(吴铭)上海醉蛋的制作上海醉蛋是将蛋浸在酒和酱油中腌渍而成的熟制品,分生醉和熟醉两种。成品醉蛋蛋白细嫩,蛋体饱满完整,香味纯正而浓郁,最宜生食。1.原料:每100kg新鲜禽蛋用60℃白酒和黄酒50kg、优质酱油5…     

家庭可以生产5种芽菜

1香椿芽 将当年收获的香椿种子去翅,清除杂质。用55℃温水浸泡12h后捞出,漂洗,置于温度22℃～24℃的恒温处催芽。2～3d后,芽长1～2cm,播种。在育苗盘底部铺一层白纸,白纸上摊厚2．5cm拦湿的珍珠岩,立即喷水。5d后,种芽伸出基质层。10d后,种芽下坯轴长达8～10cm,粗约1cm,根长5～7cm,应定时喷雾,     

香辣酱豆的制作方法

1　原料选择1 1　黄豆　要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。1 2　辣椒　选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干、碾成细辣椒面 ,越细越好。1 3　佐料　花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比黄豆 10kg ,辣椒面 1kg ,食盐 5 0 0 g ,其他佐料适量。2　制作方法先将黄豆清洗 2～ 3遍 ,用温热水浸泡 5～ 6h ,使豆粒完全膨胀并能脱去表皮。然后将膨胀脱皮的豆粒放在锅里用大火煮 ,煮至用手捏豆粒能成细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水 ,并及时放到蒸笼里蒸 1h左右。蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其他能密闭的容器装好 ,放在干燥、吸热的地方发酵。…     

香醋酿造工艺

香醋以镇江香醋为代表 ,是我国江南地区的名醋 ,具有色、香、酸、醇、浓”的特点 ,是人们喜爱的调味品。①原料 :传统制法以黄酒糟为主要原料 ,但产量较低 ,现改为优质糯米。②辅料 :麸皮、稻壳、食盐、食糖。③配料 :糯米 10 0 0kg、麸皮 170 0kg、稻壳94 0kg、酒曲 4kg ,麦曲 6 0kg、食盐 4 0kg、食糖 12kg。④工艺 :糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→加盐→陈醋→淋醋→煎醋→成品。⑤操作 :(1)浸泡糯米 ,要求米粒浸透无白心 ,一般冬季浸泡 2 4h ,然后捞出放入箩筐 ,用清水反复冲洗。沥干后蒸煮 ,要求熟透 ,不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出…     

巧用信息素诱杀柑橘害虫

<正>用信息素来诱杀柑橘害虫,是一种绿色有效的防治方法。每667m~2果园挂放5个柑橘小实蝇诱捕器诱杀橘小实蝇,每次加98%诱蝇醚2.0mL/瓶,可保持14d。糖醋液诱杀金龟子、吸果夜蛾等害虫的成虫。有两种方法:第一种是把烂水果、烂西瓜或煮熟的红薯放入l%敌百虫药液中,浸泡8h~10h,然后放到橘园地面上,每667m~2放3堆~5堆,2d~3d后更换;第二种是用红糖、醋、酒糟、敌百虫、水按     

5%锐劲特种衣剂防治豆杆黑潜蝇的初步试验

试验结果表明：5％锐劲特种衣剂拌种对豆杆潜蝇有很好的防治效果，每kg干种子拌以原药10、15、20ml，播后20d防效分别达到91.9％-97.8％，播手35d药效分别为79.3％-87.9％。     

一种经济的蜡叶标本制作方法

作者用醋酸铜5克、磷酸二氢钠10克、水1000毫升配成溶液,加温至80—100℃,放入鲜叶。1—4分钟叶色由绿变黄;再经4—10分钟(柑桔需8—15分钟)又由黄变绿,立即取出放入冷水中清洗,平铺在吸水纸上,用标本夹夹好,放入温箱中60—70℃烘干或自然干。一般只需换纸或翻动2次,经24—30小时可干。此法可长期保持原色。     

抛秧田杂草的发生及防除技术

玉州区抛秧田杂草主要有 15科 19种 ,其防除技术主要以药剂防除为重点 ,要抓住在抛秧前期 (抛秧后 5～ 7d)进行施药 ,每 6 6 6 .7m2用 2 5 %丁·苄可湿性粉剂 6 0～ 80 g,或用 5 0 %稻草失 30～ 35 g,或用 6 0 %丁草胺 10 0～ 15 0 ml拌细土湿土 15 kg撒施。也可结合第 1次施肥与肥料一起拌匀后撒施。施药时要保持 5 d左右有 3～ 5 cm水层 ,防效最佳 ,且能避免药害的发生。此外应结合农业防除 ,如水旱轮作 ,适时翻耕等     

湖北省2005年3～4月主要作物常发病虫鼠害防治方法

作物病虫名称防治适期防　　治　　方　　法小麦条锈病3～4月在病害扩散之前,每667m2用25%的粉锈宁可湿性粉剂100～150g对水50kg喷雾,对中心病团及周围田块进行挑治;春季病害扩散后,对发病田块实行普遍防治,药剂及用量同前。赤霉病4月上中旬在齐穗期用药,常发区一般在齐穗期用第1次药,5～7d后用第2次,用50%多菌灵可湿性粉剂每667m2用100g,对水50kg喷施。油菜菌核病3月在油菜初花期至盛花期施药,5～7d1次,用药2～3次。药剂:25%扑海因悬浮剂每667m2用50g,或50%速克灵可湿性粉剂每667m2用20～25g,或50%多菌灵可湿性粉剂每667m2用100g对水50kg喷…     

新疆甘草资源的保护和发展

一、甘草资源概况及其用途甘草是我国荒漠地区的重要资源植物之一,属多年生豆科草本随物,在全世界范围内约有15—17种,我国有9—10个种,在新疆有5个种,它们是胀果甘草(Glycyrrhiza.inflata)、乌拉尔甘草(G.uralensis)、光果甘草(G.glabra)、黄甘草(G.karsshinskyi)和粗毛甘草(G.aspera)。它是一个广布种,分布于北纬30°—55°之间,特别     

辣椒胡萝卜脯的制作

辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状 ,营养丰富、酸甜适口 ,有姜辣味 ,含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质。现将辣椒胡萝卜脯的制作技术介绍如下 :1　选料切条选取橙黄或黄色 ,大个、无虫病的新鲜胡萝卜 ,用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢 ,用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮 ,接着切成长 5ｃｍ、宽 1ｃｍ、厚约 0 5ｃｍ的条状。2　灰浸处理将切好的胡萝卜条用 0 5 %～ 1%的石灰水浸泡 8～ 12ｈ ,捞出装在竹萝内 ,沥去石灰水 ,然后用流动的清水冲净粘附在胡萝卜条表面的石灰液。3　沸水烫煮把胡萝卜条倒入沸水中烫煮 2 0ｍｉｎ ,然后捞出放入流动…     

甘草胭脂蚧药剂防治与农业防治协调控制技术研究

为了有效控制甘草重大害虫一甘草胭脂蚧,本文开展了甘草胭脂蚧药剂防治与农业防治协调控制技术研究.结果表明.甘草不同种植深度对甘草胭脂蚧的寄生和扩散影响较大,10 cm漾时甘草胭脂蚧寄生数量最多,为14.8头/株,扩散距离最远,为18.6 cm,其次为15 cm、20 cm深,25 cm深甘草胭脂蚧寄生数量、扩散距离均显著少于、短于10 cm、15 cm深的.分别为2.8头,株和10.4 cm.药剂防治结果表明,药后15 d,鱼藤酮对甘草胭脂蚧的防效最好,校正虫口减退率可达94.13%,其次为啶虫脒、烟碱,吡虫啉相对较低;药后30 d,鱼藤酮的防效为60.56%,持效期较长.可见,甘草深种植结合有效药剂防治,对甘草胭脂蚧起到很好地协调控制作用.     

戊唑醇在葡萄和土壤中的残留和消解动态

建立了葡萄中戊唑醇残留的气相色谱测定方法,并研究了其在葡萄和土壤中的消解动态。土壤用乙腈提取,无需净化,葡萄样品用甲醇提取,二氯甲烷液液分配净化后用气相色谱-氮磷检测器(GC-NPD)测定。结果表明:在 0.01、0.1、1 mg/kg 3个添加水平下,戊唑醇的平均回收率为85.0%~98.8%,相对标准偏差(RSD)为2.9%~10.4%;最小检出量为1×10-11g,最低检测浓度为0.01 mg/kg。采用250 g/L戊唑醇水乳剂按有效成分187.5 mg/L剂量(推荐剂量的1.5倍)施药,戊唑醇在葡萄中的半衰期为9.8~12.2 d,在土壤中的半衰期为8.2~17.3 d,药后28、35 d葡萄中的最终残留量≤0.81 mg/kg,低于国际食品法典委员会(CAC)和中国规定的最大残留限量2.0 mg/kg。建议在葡萄上使用250 g/L戊唑醇水乳剂时,施药剂量最高为有效成分187.5 mg/L,施药2~3次,采收间隔期为28 d。     

冬季种植马铃薯建议

<正>一、播种前准备1.催芽用种量:每667 m~2在150~180 kg,在室外地面用砖或木方子铺好,并用帆布或草帘子盖好。播种前两周准备好种薯。在室内可用困种催芽,厚度为3~4层,温度保持在15~20℃,3~5 d翻动一次,芽长0.5~1.0 cm进行切种,已发芽的先播,没发芽的统一催芽后再播。2.切块一般建议用40~60 g的薯块。     

再生稻不同施肥模式研究

再生稻俗称"水稻一种双收",其再生季因米质优、口感好而效益明显。本次试验针对本地再生稻的几种常见的施肥模式进行优化后设置6个处理,研究各种施肥模式下再生稻出芽速度、数量及产量结构的组成。通过对比研究,建议再生稻施肥分两期:第一期在头季稻收割前15d每667m~2施用尿素10kg+普钙15kg作促芽肥,第二期在头季稻收割后15d每667m~2施用尿素10kg作提苗肥。