面包面条兼用型强筋小麦主要品质性状分析与评价

为明确面包面条兼用型强筋小麦主要品质水平,对32份集聚Ax2^*/Bx7+By8或By9/Dx5+Dy10亚基和 wx-B1b基因的春小麦品种(系)进行面粉品质相关指标分析。结果表明,供试品种(系)面筋指数平均为94.4%,能量平均为122 cm²,延伸性平均为146 mm,最大拉伸阻力平均为654 EU;糊化温度平均为63.7℃,峰值粘度平均为1 125 BU,峰值温度平均为87.4℃,各品质指标表现优良。对近年审定的4个品种进行面制品评分发现,面包评分平均为84.3,面条评分平均为86.2,饺子皮评分平均为84.3,均属于优质面包面条兼用型品种。对品质指标进行相关性分析发现,面筋指数、拉伸参数等与淀粉糊化特性相关不显著,面筋质量与淀粉特性可实现同步改良。Ax2^*/Bx7+By8或By9/Dx5+Dy10/ wx-B1b可作为兼用型强筋小麦优质基因集聚类型之一,在品质改良中加以利用。本研究中,龙19-9859、龙19-9876、龙19-9878、龙18H2305、龙蒙麦9030、龙麦77、龙麦86及龙麦94为优异面包面条...     

高产优质小麦新品种—龙麦81

龙麦81是由黑龙江省农业科学院作物资源研究所小麦研究室2009年根据亲本互补原则配置杂交组合克02-850/AMAZON//龙麦33,F1~F6代的选择采用生态派生系谱法,并于2015年获得稳定品系,代号为龙15-5233。2016-2017年参加所内产量比较试验及黑龙江各生态区异地鉴定试验,2018-2020年参加黑龙江省区域试验和生产试验,参试品种名称为龙麦81。于2021年3月通过黑龙江省农作物品种委员会审定,审定编号为黑审麦20210003。     

优质强筋面包小麦新品种--新冬23号

新冬23号（原代号“92-265”）是新疆农科院核技术生物技术研究所以美国引进的一个F1分离群体与自育花培品系88-136杂交,通过花培经大田表现和品质分析,最终选出的高产、优质强筋面包冬小麦新品种,2000年12月1日由新疆维吾尔自治区农作物品种审委员会审定,审定号为：新农审字（2000）第022号。     

优质强筋小麦新品种—徐麦32

徐麦32是江苏徐淮地区徐州农业科学研究所以淮麦18为母本,以周麦16为父本进行有性杂交,经系谱法连续选择及品质筛选育成的优质强筋小麦新品种.该品种2012年通过江苏省农作物品种审定委员会审定,审定编号:苏审麦201206. 1 特征特性 徐麦32属半冬性品种,幼苗半直立,叶色深绿,抗寒性较好.分蘖力强,成穗数多,平均每公顷成穗630万～675万.株型较紧凑,茎秆弹性好,株高76 cm左右,抗倒性较强.     

高产优质强筋小麦新品种—龙144861

正龙144861是由黑龙江省农业科学院作物资源研究所于2008年以龙麦35为母本、龙祁10135为父本进行杂交,后代采用生态系谱法选择,并于2014年决选稳定品系龙14-4861。2015-2016年参加所内产量鉴定试验及异地鉴定试验,2017-2019年参加黑龙江省小麦联合体区域试验和生产试验。2020年7月通过黑龙江省农作物品种委员会审定。审定编号黑审麦2020L0003。     

高产强筋小麦新品种—科农2009

正科农2009是以小偃6号与黑麦品种German White远缘杂交获得的1BL-1RS易位系材料148为母本,以八倍体小偃麦BE-1为父本,经过杂交、回交、辐射诱变,与普通小麦科农1095进一步回交选育的小麦-黑麦-偃麦草三属杂交新品种。该品种于2011-2014年参加河北省冀中南优质组冬小麦预备、区域和生产试验,2015年通过河北省农作物品种审定委员会审定,审定编号为冀审麦2015004号,审定名为科农2009。     

高产优质强筋小麦新品种—郑麦366

郑麦366是河南省农业科学院小麦研究中心采用系谱法经过连续9年的定向选择和鉴定育成的优质、强筋、高产、抗病小麦新品种,是所承担的河南省"九五"重大科技攻关项目以及国家"十五"863高科技发展计划项目的最新研究成果.郑麦366于2005年通过国家及河南省品种审定,已申报国家植物新品种权保护并获公告.     

高产稳产旱地小麦新品种—云麦76

正云麦76(参加区试代号:易2011-1)是云南省农业科学院粮食作物研究所于2002年分别以自育的旱地品种云麦50为母本、云麦39为父本进行杂交,采用系谱法和穿梭选择育种方法,通过多年多点抗旱鉴定筛选选育的高产、稳产、广适旱地小麦新品种,于2015-2017年参加云南省小麦品种区域试验,2017-2018年参加云南省小麦生产试验,于2019年通过云南省品种审定委员会审定(审定编号:滇审小麦2019001号)。1 特征特性该品种属弱     

中强筋高产小麦新品种—襄麦25

襄麦25是湖北省襄樊市农科院作物所以矮败Tai1062为杂交平台,与鄂麦19杂交后经系谱法选育而成的中强筋小麦新品种.2008年8月通过湖北省农作物品种审定委员会审定,品种登记号为鄂审麦2008004.     

2008—2009年度新乡市强筋小麦新品种试验简介

为及时筛选出既优质又高产的小麦新品种,进一步优化河南省新乡市强筋小麦品种结构,促进我市大面积优质小麦单产的进一步提高,2008—2009年度继续设置了强筋小麦新品种比较试验。     

优质面条（兼面包）小麦新品种宁春32号及其栽培技术

宁春32号是宁夏农林科学院农作物研究所小麦研究室利用引自黑龙江省农科院的硬红粒优质小麦“建三江”-6918做母本,自育高代品系1658做父本,通过有性杂交培育的优质高产春小麦新品种。2002年2月4日通过宁夏自治区第14届农作物品种审定委员会审定,定名为宁春32号,品种原代号97J230。1 主要特征特性1.1 植株形态特征 芽鞘白色,幼苗半直立,幼苗生长旺盛;叶片呈直立上举型,叶色浓绿,抽穗后旗叶呈半披散,主茎共 8片叶。株高85.0～90.0cm,株型紧凑,分蘖力较强,收获穗数较高。1.2 穗部性状 穗型纺锤型,顶芒,白色,穗长 8.7～10.5cm,每穗小穗数15.0～19.0个,每穗32.0～38.0     

河北省主要推广强筋小麦的面包加工品质

为了解河北省主推强筋小麦品种的籽粒品质和面包加工品质,评选优质面包小麦品种,对河北省9个强筋小麦品种的31个籽粒品质和8个面包加工品质指标进行了测定。结果表明,除千粒重、容重、籽粒硬度、出粉率、面粉色泽L*值、面粉色泽b*值、面粉白度、籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、糊化温度、吸水率外,其余被测指标的变异系数均大于10%,说明河北省强筋小麦品种多数品质性状的遗传多样性比较丰富。藁优9415、冀师02-1、藁优2018和金麦1号4个小麦品种制作的面包达到国家优质面包标准。面包评分与面团拉伸曲线面积和最大拉伸阻力极显著正相关,与形成时间、稳定时间、粉质质量指数、延伸度和拉伸阻力显著正相关,与面包质构的粘聚性极显著正相关,与面包质构的硬度、胶着性、咀嚼度、坚实度均极显著负相关。     

旱地强筋小麦新品种——长武521

小麦新品种长武521是陕西省长武县农业技术推广中心选育的旱地小麦品种,2001年育成,2008年3月通过陕西省农作物品种审定委员会审定(原名长武521-7,审定正式定名长武521),审定证书编号:陕审麦2008010.     

优质强筋小麦陕253的面包加工技术研究

为给优质强筋小麦品种的面包加工提供理论依据,以面包硬度、内聚性、胶粘性、咀嚼性、弹性、回复性作为评价指标,研究了陕253面粉加水量及和面时间的最佳值,在此基础上通过正交试验来确定最佳的添加剂组合.单因素分析结果表明,在绝大多数情况下,加水量及和面时间对陕253面包加工品质有显著或极显著的影响,且不同参数对加水量及和面时间反应趋势不同.添加一定量的改良剂可以改善面包的品质,但添加量过多对面包品质有负效应.正交试验结果表明,陕253面粉最佳加水量为小麦粉质量的62%,最佳和面时间为9 min;添加剂最优组合为卵磷脂1.3%、谷朊粉4%、小麦胚芽粉5%.     

面包小麦新品种--科农1093

科农1093是以藁城8901为母本、科农9204为父本杂交,应用分子标记辅助选择技术,经系统选育而成。2004、2005年参加河北省冀中南优质组冬小麦区域试验,2005年9月通过河北省农作物品种审定委员会的审定,编号为：冀审麦2005005号。