陕西大力整顿生猪屠宰企业

<正>陕西省人民政府办公厅就进一步加强畜禽屠宰行业管理工作提出意见,到2020年,全省屠宰环节肉品质量安全抽检合格率达到97%以上,确保人民群众吃上"放心肉"。根据意见,全省将加大生猪屠宰企业清理整顿力度,对环保不达标和其他不符合法定条件的屠宰企业予以关闭。严格执行肉品品质检验和屠宰检疫规程,落实入场查验登记和出场记录制度,将生猪和生猪产品质量安全风险     

江苏省生猪屠宰将全部实现工厂化

<正>江苏省将用3年时间开展生猪屠宰行业清理整顿,关闭不合格企业,全面实现工厂化屠宰,保障生鲜肉品质量安全。近年来,媒体曝光的屠宰环节"注水注胶"、屠宰加工病死猪、检验检疫失职渎职等事件,影响了肉品质量安全和消费信心,给畜牧业发展带来冲击。当前生猪屠宰企业面临"多、小、散、乱"等问题,集约化、标准化程度不高,不少传统手工屠宰或半机械化屠宰设施简陋、设备陈旧。为此,我省将鼓励和支持屠宰企业在生产工     

兰州市畜禽屠宰管理工作存在的主要问题及对策

兰州市的畜禽定点屠宰管理工作,从1997年至今,通过畜禽屠宰管理工作领导小组各成员单位、密切配合和县区政府的积极努力,积极贯彻<生猪屠宰管理条例>和我市的两个<管理办法>,全面开展清理整顿,打击和取缔私屠滥宰;规范定点屠宰企业经营行为,规范肉类市场,促进畜禽屠宰法制化管理工作;以加强肉品质量安全建设为主题,建立了畜禽肉品的质量安全保障机制,基本上杜绝了非定点屠宰的肉品上市.     

德阳:加强生猪屠宰行业管理保障上市肉品质量安全

<正>生猪屠宰行业管理是保障肉品质量安全的重要组成部分,是一项重大民生工程。2016年年末,德阳市农业部门把食品安全保障放在更加突出位置,出台关于加强生猪屠宰行业管理工作的通知,保障屠宰环节质量安全,确保人民群众吃上放心肉。近年来,德阳市不断健全屠宰行业管理体制,持续加大屠宰监管执法力度,屠宰环节质量肉品安全     

屠宰检疫和肉品品质检验两检合一势在必行

<正>目前,我国屠宰厂保障肉品质量卫生安全的有两套检疫检验人员,一是代表国家行使职权的官方兽医,实施屠宰检疫;一是代表企业行使企业质量安全的检验员,实施肉品品质检验。从其工作的内容上,一个侧重传染性疾病;一个侧重肉品的质量,但总体都是为了保障肉品质量卫生安全。从其工作方法、工作部位、工作流程等方面看,大同小异。随着畜禽定点屠宰监管职能的     

在动物屠宰加工企业建构肉品质量安全的坚固防线

肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节，在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务，是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管，在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。     

浅谈生猪屠宰检疫和肉品品质检验的要点及其相关性

在生猪屠宰过程中,由官方兽医实施的屠宰检疫和屠宰企业质检人员实施的生猪屠宰产品品质检验是保障肉品质量安全的基本措施。由于屠宰检疫和肉品品质检验流程复杂,且在许多方面相互交织、重叠,致使操作过程中存在职责不清、操作不规范的现象。本文就生猪屠宰检疫和肉品品质检验的要点进行了梳理,并对其异同点进行了分析和总结,为进一步提高基层检疫工作者的屠宰检疫检验水平提供参考。     

南宁生猪宰量创新高

<正>2010年,南宁市家畜屠宰管理工作将在去年的基础上,采取稳定措施和提高生猪进点屠宰量,推进屠宰企业的技术升级,建立肉品安全追溯体系,进一步保障南宁市肉品质量安全。     

声音

正生猪屠宰一头连着生猪养殖,一头连着肉品消费,是保障肉品质量安全的关键环节。生猪屠宰监管要紧紧围绕努力确保屠宰环节不发生重大质量安全事件这一根本目标,突出抓好强化屠宰行业监管和屠宰行业发展这两个重点,全面落实政府属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任,严把企业设立审批关,入场静养关,质量检验制度关和常态监管关,进一步增强屠宰监管能力,加快推进屠宰行业转型升级步伐。     

建议制定《动物屠宰法》确保食肉安全

<正>近年来,我国肉品卫生质量不断提高,屠宰管理加强了,肉品卫生状况改善了,但缺少一部法律来系统规范动物屠宰。"为了我国13亿人民的食肉安全,适应入世后国际贸易的需要,建议制定出台《动物屠宰法》,以填补     

生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略研究

现阶段我国社会经济发展较快,群众物质生活水平质量不断提升.生猪屠宰检疫以及肉品安全与社会群众人身安全紧密相关,安全肉品进入市场才能确保市场的稳定运行.生猪屠宰检疫是猪肉进入市场销售前的重要环节,通过屠宰检疫工作,能够确保肉品质量,避免各类疫病广泛传播,对生猪养殖业产生较大影响.本文主要对生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略进行探析,旨在提高生猪肉品安全,维护市场稳定发展.     

浅谈定点屠宰厂的卫生消毒措施

定点屠宰厂（点）是肉品生产的主要场所，由于屠宰的猪来源广泛，健康状况复杂，带菌猪和患病猪难免不进入屠宰加工过程而引起场所、肉品污染。因此，屠宰加工厂（点）的消毒工作是保证肉品卫生质量、防止人畜共患病扩散的重要环节，具有极为重要的公共卫生意义。但是由于条件及工作人员素质等问题，长期存在甚至造成疫情扩散，为此提出屠宰厂卫生消毒意见，供同行参考。     

各地

<正>河南启用新版肉品检验合格证为提高全省畜禽屠宰监管信息化水平,河南省将启用河南省畜禽屠宰管理系统,6月21日起启用新版肉品品质检验合格证。此举进一步明确了行业监管职责和屠宰企业的主体责任,保障出场肉品质量合格,确保"舌尖上的安全"。河南省畜禽屠宰管理系统(第一期)已完成部署并在一定范围内进行测试完善,现已具备上网运行条件,分两批启用。新版肉品品质检验合格证经农业部兽医局同意,在原     

生猪宰后放血不全原因及对策

最近,部分生猪屠宰场屠宰猪放血不全的问题引起人们关注。生猪屠宰放血不全,致使猪肉中含血过多,肉品色泽不佳,影响肉品卫生质量。我们通过对本市生猪定点屠宰场的深入调查分析认为屠宰生猪放血不全原因主要有以下几个方面：1职能部门管理相对滞后我市实行生猪定点屠宰工作以来,已正式批准了61个生猪定点屠宰场。以我市生猪定点屠宰场设计情况来分析,36％的生猪定点屠宰场设计不合理,突出表现在屠宰间屠宰放血与烫毛池间距离太近。从我市生猪肉品销售情况看,生猪屠宰经营者为了保住生猪收购与猪肉批发这两头客户,在单方面追求经济…     

生猪屠宰检疫中猪肉的安全问题及其改善措施

生猪屠宰是决定肉品质量的重要环节,本文分析了屠宰检疫中影响肉品安全的一些因素及其改善措施,旨在对屠宰行业如何保证猪肉安全方面提供参考。     

屠宰加工企业的消毒

<正>屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的畜禽来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品质量,防止畜禽疾病扩散的必不可少的环节。1消毒方法及其原理根据环境对微生物作用的方式和消毒手段不同,消     

动物脾脏及其屠宰检疫

<正>屠宰检疫是有效防控动物疫病,保证肉品卫生和质量安全的重要环节之一,可以查出动物活体健康检查或临床不能发现的动物疫病,包括囊虫病、结核病、旋毛虫病等,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人民身体健康方面起着重要的把关作用。2010年5月31日,农业部按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》规定,制定了《生猪屠宰检疫规程》《家禽屠宰检疫规程》《牛屠宰检疫     

生猪屠宰中猪肉的安全问题及其改善措施

生猪的屠宰会对肉品的质量产生重要影响,不仅会造成肉品质量下降,还会诱发一系列的猪肉安全问题。文中首先列举了生猪屠宰中主要存在的安全问题,然后从屠宰前、屠宰过程、屠宰后和配套制度几个方面提出预防和改善猪肉安全问题的措施。     

生猪屠宰检疫与肉品检验的区别

正生猪屠宰检疫与肉品检验是生猪屠宰环节质量安全监管的两个不可或缺的重要内容。二者的概念和职责常常被混淆,社会上普遍认为检验和检疫是一回事,都是由动物卫生监督部门负责,在实际工作中,也经常出现责任不明确的现象。1 生猪屠宰检疫与肉品检验的概念屠宰检疫是动物卫生监督机构对生猪在宰前宰后过程中,查证验物和临床健康检查,以及在屠宰加工过程中对生猪的头、蹄、内脏、胴体等携带病原体和致病微生物进行检查。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在     

畜禽屠宰监管职责移交省农业委

<正>2015年1月16日,记者从湖南省畜禽屠宰和肉品质量安全监管视频会上获悉,省级畜禽屠宰监管职责由省商务厅移交省农业委。根据国务院部署,畜禽屠宰监管职责由商务部门移交农业部门。湖南省编委已将畜禽屠宰职能划转省农业委,增拨专门编制,移交工作有序推进。此前,畜禽的饲养、屠宰、肉品流通、加工的质量安全监管等分属畜牧兽医、商务、卫生、工商、食品、质监等多个部门管理。此次调整改变了过去多头