从非物质文化遗产角度谈武夷岩茶的历史与传承

随着武夷岩茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产,对武夷岩茶及相关文化的关注日益增加。本文首先全面梳理武夷岩茶的概念分类、历史发展及制作技艺演变过程,在此复原基础上从非物质文化遗产角度讨论岩茶技艺与文化的传承和保护问题。认为武夷岩茶是中国茶叶和茶文化史的重要组成,在当前市场经济条件下,应重视对岩茶制作传承人及其技艺的保护,重新塑造和挖掘武夷岩茶及其技艺的现实价值与生存空间,通过文化的再生产达到非物质文化遗产的保护和经济利益的双赢。     

武夷岩茶工艺制作红茶试验研究

为探明武夷岩茶工艺制作红茶对成品茶品质的影响,进行了武夷岩茶工艺与传统工艺制作红茶的对比试验。结果表明,武夷岩茶传统工艺汲取了红、绿茶初制工艺之精华,巧妙、合理、科学运用该传统工艺制作红茶,可以改善和大幅度提高红茶品质,取得良好的经济效益。     

武夷岩茶现状研究

武夷岩茶是中国十大名茶之一,是国家地理标志保护产品。茶产业是武夷山市的支柱产业,武夷岩茶制作工艺获得国家非物质文化遗产,武夷岩茶受到越来越多的消费者的关注。为了对武夷岩茶进行合理开发保护提供科学的依据,提高武夷岩茶的品质,本文对武夷岩茶的现状进行调查研究。     

武夷岩茶制作工艺

介绍了武夷岩茶的制作工艺,包括萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、扬簸、晾索、复焙、成品毛茶等工序,以期促进武夷岩茶制作工艺的发展。     

闽北乌龙茶短穗扦插育苗技术

近年来，随着武夷岩茶（大红袍）制作工艺被列入国家非物质文化遗产，武夷岩茶（大红袍）得到国家技术监督局批准为原产地域保护产品。武夷岩茶销量逐年增加。从而带动了闽北乌龙茶的旺销和新～轮的茶叶种植热潮，闽北乌龙茶茶苗的供应也越趋紧张，市场茶苗需求量大。短穗扦插是目前繁殖系数最大，成苗率最高的无性繁殖方法。其主要技术：     

金观音品种清香型武夷岩茶制作工艺及评价

介绍了利用金观音品种制作清香型武夷岩茶的工艺,并将其与传统型乌龙茶比较,进行感官评审并评价其品质表现。     

不同炭焙程度对武夷岩茶生化成分及感官品质的影响

以金观音毛茶为试验材料,采用轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度制作武夷岩茶,通过感官审评以及测定茶叶中的水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等含量,研究轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度对金观音制作武夷岩茶生化成分及感官品质的影响,结果表明:轻火炭焙的武夷岩茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量最高,分别为35.03%、16.58%、1.77%;3种炭焙程度下的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量低于毛茶,轻火烘焙的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量最高,分别为1.46%、6.34%;品质感官审评结果显示,评分高低为轻火中火中足火毛茶,轻火烘焙时品种果香显、馥郁持久,茶汤水中带香,味醇厚,表现最为优异。因此,综合评价金观音采用轻火炭焙制作武夷岩茶品质最优。     

臻山川秀气之所钟 品具岩骨花香之胜──武夷岩茶兴盛寻根究源

先前由我撰写并陆续发表于贵刊的《茶为山兴、山以茶显》、《武夷岩茶文化价值探讨》、《名人赞名茶》、《锐则浓长、清则幽远》、《不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞》等等文稿,都是从武夷岩茶生长环境、制作工艺、文化价值、泡饮讲究、岩的品悟、名家赞赏诸多方面或角度,阐述武夷岩茶之所以名冠天下,倍受青睐,有其自身独特发展的轨迹,而现在所写的这篇文稿,则试图更深入地探讨武夷岩茶茶人具备的高度自我保护和发展意识,以及古代社会给予高度重视和爱护,这样一种有机结合,促进保护、发展的”特色之路”,揭示武夷岩茶的发展史实际…     

武夷岩茶炭焙不同方式方法对比

<正>武夷岩茶被爱茶者奉为"臻山川精英,品具岩骨花香之胜"的天产圣品,兼有绿茶之清香,红茶之甘醇,适合大多数人品饮。武夷岩茶的制作工艺中,最关键的是做青和焙火工艺,火功风格主要有:清香型和传统型两大类,清香型的岩茶是前期采摘的一些高香型品种和外引的清香型品种,传统型的岩茶主要是水仙、肉桂、大红袍和名丛。岩茶焙火采用武夷山传统的炭焙法,焙火过程中,烧红的木炭会放射出远红外线,能使物体产生微热,去     

福建省武夷岩茶中稀土元素溶出率研究

本研究以福建省武夷岩茶为研究对象,对武夷岩茶中稀土总量与16种稀土单质元素的含量及其溶出率进行分析与讨论.结果表明:武夷岩茶中稀土元素的溶出率较低,平均溶出率为13.100%;而武夷岩茶中的钇、镧、铈稀土元素含量为最高,溶出率分别10.900%、9.900%、15.800%.总的来说,武夷岩茶中稀土元素浸出率较低,武夷岩茶的稀土食品质量相对比较安全.     

论从犯原因力的判断

从犯的原因力是指成立从犯所必需的因行为人的行为与其他人的犯罪行为之间产生的内在的必然联系。从犯是否成立,要经过一般性判断、具体性判断和排除性判断三个环节。一般性判断主要考虑是否具有成立从犯所要求的主观要件和客观要件,具体性判断涉及事前判断与事后判断、主观判断和客观判断、应然判断与实然判断,排除性判断主要考虑刑法分则的特殊规定和刑法总则中的但书。     

坚持依法治国与以德治国相结合的原因探析

依法治国与以德治国都是我国治国的基本方略,将二者结合运用是中国特色社会主义 法治道路鲜明的特征。法治与德治是治理国家的两个重要机制,二者相辅相成、相互渗透,德治 与法治不仅是对中国传统文化的继承发展,更是中国法治建设的必然要求。只有坚持二者有效 结合,国家才能走上良性循环发展的轨道。     

护国运动胜利因素探析

率先发生在云南的护国运动历尽艰难取得了胜利，这已是史学界公认的结论。但是护国运动胜利的因素有哪些？其历史作用怎样体现？观点不一。实际上护国运动是多种因素合力作用的结果。特别需要关注的是：在半殖民地半封建社会的中国，外国势力的客观作用应予充分重视。     

加强农业基础地位确保国家粮食安全

中国的粮食安全问题具有特殊的地位和作用.随着农业与农村经济的发展,主要农产品实现了供求基本平衡,丰年相对过剩.但是,必须清楚地认识到农业生产还将面临新的困难与新的挑战.因此,必须加强农业的基础地位,确保国家粮食安全.     

从政治权力的合法性看执政能力建设

政治权力的合法性是执政的前提和基础,是执政能力建设的先决条件。而执政的合法性在新的时代背景下需要有新的证明。提高执政能力,增加执政绩效,增强人民的认同感,稳固合法性,其核心是保障人民根本利益的实现。     

试卷标准评估体系构建研究

考试是教学工作中的一个极其重要的环节。为了加强对考试环节的监督,更好的发挥考试的指导作用、反馈作用,必须制定科学合理的试卷标准评估体系。通过对试卷标准评估体系的指标构建、实施过程进行分析,找出在考试过程中存在的问题及薄弱环节,使教师在教学过程中有针对性的进行改进,促进教学质量不断提高。     

教学学术型大学教师特征论

教学学术型大学教师的特征是指具有教学学术或教学学术水平高的大学教师区别于教学学术水平低或毫无教学学术的大学教师的独特差异或不同点,体现在教学行为和教学成就两方面,前者主要表现为富有教育知识、充满问题意识、展现教学机智和进行有效交往,后者主要表现为产生重要影响。     

论新闻自由与隐私权的平衡

新闻自由与隐私权都是宪法保护的基本权利，对现代法治社会有着极为重要的意义，但二者的冲突从来没有停止过而且也永远也不可能停止。为了对这两种基本权利进行保护，让他们能够在法律的范围内得到充分的行使，就要在二者之间达致平衡。首要的任务是确定新闻侵 犯隐私权的构成要件，其次是为新闻自由设立抗辩事由，包括新闻价值、公众人物、当事人同意、公开场合和使不可辨认。     

论虚假诉讼的刑法规制

近年来,在司法实践中出现了许多虚假诉讼的情况,行为人为了达到某些不正当的目 的,采取捏造的虚假事实和证据向法院提起诉讼,以骗取法院的裁判文书。虚假诉讼具有极大 的社会危害性,它不仅侵犯他人的合法权益,更严重的扰乱了司法秩序,长此以往,使得人们对 司法公正失去信心,从而极大的损害司法公信力。为了规制日益增多的虚假诉讼,2015 年《刑法 修正案（九）》中增设了虚假诉讼罪,并对该罪的犯罪构成、量刑幅度、单位犯罪以及同时构成他 罪和司法工作人员触犯该罪做了明确的规定。这是我国刑法首次对虚假诉讼行为进行明确的 刑法规制,使得惩处虚假诉讼行为有了确切的依据。     

民国时期农业税率辨析

长期以来,学界主流观点一直认为民国时期的农业税率极高,农民负担极重,但同时也存在与之相反的看法。各地赋税占土地收益和农户支出比例,有高有低,据之难以判断农业税率之轻重。在考察民国时期农业税率时,应注意名义赋税与实际赋税、不同阶层农民的不同赋税、不同地区的不同赋税、不同时段的不同赋税、不同考察者眼中的不同赋税等问题。总体看来,农业税率占土地收益比例因时段、地域、农户阶层不同而存在差异,它既不是低税率,也不是奇高无比,但是不可否认的是,赋税的确是农民生产和生活的一个沉重负担。