消费者：“我到底该吃谁家的猪肉？”

“放心肉”、“无公害肉”、“生态肉”、“农家猪冷却肉”……繁多的名目让消费者无所适从     

什么样的猪肉才算“无公害”？

猪肉是我国最大众化的肉类食品之一，到底什么样的猪肉才算是“无公害”?福建省绿色食品办公室的专家告诉记者．只有严格按照无公害猪肉的标准进行养殖、生产和销售，才能让消费者真正吃上无公害猪肉。     

有机猪肉走俏广州市场

广州1月8日专电,继无公害猪肉、绿色猪肉之后,售价比普通猪肉高七成的有机猪肉近日也“登陆”广州市场,并受到消费者欢迎。市场人士和专家表示,广州市场上出现高价品牌猪肉逆市热销的现象,或许能为许多正在艰难“过冬”的食品生产企业照亮一条转型升级走出困境的道路。     

“安全冷却猪肉”在太原上市

近几年，为了保护消费的健康，许多地方都实施了“放心肉工程”，对猪、牛、禽等定点屠宰，严格检疫，加强监督管理，防止病害肉进入市场，确保老百姓吃上“放心肉”。但是，所谓“放心肉”，只能保证肉类产品无病害，这是对肉类产品质量最基本、最起码的要求，而不能保证肉类产品确实安全、卫生。所以，现在的“放心肉”只是相对而言，并不能让人真正放心。     

双节临近猪肉消费量大增构建猪肉安全保障体系确保消费者吃上“放心肉”——我国生猪及生猪产品数量和质量同步提升

“民以食为天,食以安为先”,人类的生活,经济的腾飞,社会的进步,时刻离不开安全、卫生、营养的食品。我国是猪肉生产大国,也是猪肉消费大国。在我国,猪肉是CPI的重要构成部分,在群众肉类消费中的比重超过60％。不说3个月,就是3天不吃猪肉。也不知会有多少人叫苦不迭。猪肉价格在我国不仅具有特殊的经济符号价值,更具有独特的社会功能意义。     

浅谈猪肉品质感官识别方法

<正>我是一名基层检疫员,我在市场上进行肉品质监督检查时经常有老百姓问我:"怎样识别猪肉的好坏、怎样才能买到放心肉"等一些问题,对这方面意识淡薄的消费者深受病害     

农户“专供猪肉”年底走俏

这个春节终于吃上农户专供的猪肉了,这可是真正的放心肉,自个儿养的猪。浙江省绍兴市市民陈先生最近在微信上晒出了自己的农户专供猪肉,一个猪肘子、12斤排骨、半个猪头……顿时引来了诸多朋友的围观。城里人到农村请农户养猪,逢年过节时宰杀,这在越来越多的城里人中流行。年前,陈先生和几位朋友驱车到嵊州老家分享年货——养在农户家中的一头猪和12只鸡。这是去年年初,我们一起花4000多元请那里的老乡代养的。现在城里菜场卖的猪肉基本上都是从饲养场出     

浅谈我国"无公害猪肉"的生产

猪肉安全问题,是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。资料显示,我国饲料原料如玉米、豆粕等均比国际市场价格高,而猪肉的价格却比国际市场价格低。然而,我国猪肉卫生指标因达不到国际要求而难以进入国际市场,导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此,走标准化生产之路、实现养猪安全生产、创立名牌产品、提高我国猪肉产品国际市场竞争力成为当务之急。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,全面提高我国猪肉产品的质量,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。     

潍坊试点建“放心肉”服务体系7月可查猪肉“身份证”

<正>本刊辑:齐鲁晚报4月14日消息,记者从潍坊市商务局获悉,今后市区消费者购买猪肉可以通过肉品质量信息可追溯系统查到猪肉的身份证,即能查出其来自哪个养殖场、屠宰厂、销售商等相关信息。该系统预计在6月底前建成。     

武汉2010年6月起猪肉将配电子身份证

<正>据悉,从2010年6月开始,武汉市民在超市买回家的每块猪肉都有了电子身份证,是否放心肉,网上一查,一目了然。     

北京猪肉上货架须配“身份证” 推行“无缝管理”

今后，北京市民买肉一定要收好购物小票，上面的条形码记载了肉类动物从出生到屠宰每一个环节的信息，一旦发生中毒或纠纷，这个“电子身份证”就是维权的力证。     

江西“绿色猪肉”抢滩南京

近日．来自江西一家公司的“绿色猪肉”正式抢滩南京。这种生猪生长过程中号称吃中药、喝矿泉水．而且从不喂抗生素。“绿色猪肉”为江西省银河杜仲开发有限公司引进．该公司获得了国内首个活体生猪的绿色食品标志。近日．该公司在瑞金路等地开了两家专卖店销售“绿色猪肉”．     

病死猪肉之殇

"民以食为天",食品是人类赖以生存的基础。所以,必须要保证食品的质量,杜绝黑心食品的流通。但是,近年来的食品安全事件屡有发生,不得不让我们忧心忡忡。其中,猪肉安全更是一个老生常谈的话题。当病死猪肉等字眼,不断地映入我们的眼帘的时候,我们不得不反思,问题究竟出在哪里。     

“奥运猪肉”将贴标留样备追溯

每只为奥运提供的新鲜生猪，都将在出场前加贴二维条形码并留样以备追溯。     

现代无公害猪肉生产体系的建立

随着人们生活水平的不断提高,对于消费品的品质和安全问题要求越来越高,尤其是在饮食问题上。特别是近年来受到＂二口恶英＂＂疯牛病＂和＂瘦肉精＂以及＂三聚氰胺＂的影响。食品安全、绿色消费成为热门话题和焦点。无公害、绿色、天然和有机食品成为了主流的发展方向。特别是我国加入WTO,更要在食品生产无公害上面下足功夫。本文探讨了现在无公害猪肉生产中所涉及的问题,以及如何建立无公害猪肉生产体系。     

无公害猪肉的生产质量控制

从猪场建设、猪种引进、饲养管理与卫生防疫、屠宰加工和贮藏、运输及销售等每个环节入手,严格执行相关标准,进行科学管理熏最终达到生产合格的无公害猪肉。     

无公害猪肉安全控制模式探讨

无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。     

HACCP在无公害猪肉生产中的应用

HACCP的全称是Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析关键控制点,它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,由食品的危害分析(HA,Hazard Analysis)和关键控制点(CCPs,Critical control Points)两部分组成.其宗旨是将这些可能发生的食品危害消除在生产过程中,而不是靠最终检验来保证产品的可靠性.无公害猪肉是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的猪肉.随着食物和食品生产的机械化和集约化以及化学品和新技术的广泛应用,新的食品安全问题会不断涌现.这就需要从饲料原料及加工、生猪养殖过程开始,加大对各种可能的有毒有害物污染的控制,并在生猪屠宰加工、配送、销售等各个环节开展食品卫生的安全控制,实施全程质量监控,将各种危险因素消除或降低到安全水平,才能生产出无公害猪肉,确保消费者对安全卫生猪肉的需求.     

天津率先推出猪肉质量安全数字化可追溯系统

天津市在全国率先推出“猪肉质量安全数字化可追溯系统”，目前首批查询终端已在天津市部分超市投入使用，可保证市民吃上放心肉。