国内外保健食品的现状及发展

保健食品是当前国内外发展速度最快和最有发展前途的一类食品，它兼备营养、感官（色、香、味、形）及特殊生理调节功能的特点。保健食品的原料绝大多数为动植物农产品，对其进行深加工及精加工制成保健产品，其制成品与原料的价格比，即投入产出值高，保健食品达到１：２０～１５０，而一般食品为１：２～６，经济及社会效益十分显著。本文就国内外保健食品的现状及发展进行详细论述。     

蜂产品将再度热销

据在法国巴黎闭幕的“’９８国际食品博览会”传来的信息，未来食品发展方向是：保健食品势头强劲；天然食品逐渐增加；方便食品不断创新。这则消息向人们指出了２１世纪食品大趋势。凡是符合保健、天然、方便这三项要求的食品，都可以在新世纪大行其道，由此观之，既是营养丰富的美食，又具医疗价值的蜂产品必将引起食品界的关注。何谓保健食品？据国家卫生部公布，保健食品应包括免疫调节、延缓衰老、促进生长发育和减肥等多项营养功能。保健食品不是药品，但也具有某种医疗作用。如蜂蜜就有广泛的医疗价值。李时珍在《本草纲目》中记载蜂…     

保健食品是否老少皆宜

<正>保健食品是适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。保健食品与普通食品是有区别的,一般食品提供人们维持生命活动所需的各种营养素和能量,是男女老幼皆不可缺少的,而保健食品食用后,可具有调节人体的某一种功能,如抗疲劳、减肥功能、调节血脂功能、调节血     

营养保健素在畜禽饲料中的应用

营养保健素在畜禽饲料中的应用ＣｌｉｆｆｏｒｄＡＡｄａｍｓ等著李长忠摘译高宇清校膳食与人类健康的关系极为密切，近年来具有保健功能的食品（ＦｏｕｎｃｔｉｏｎａｌＦｏｏｄｓ）已成为人们关注的热点。“保健食品”是指除满足人的营养需要还有益健康的食品，它含有具...     

功能性饲料研究进展

<正>功能性饲料研究是一新兴领域,也必然带来巨大商业价值,特别是应用其开发的功能性畜产品如风味肉品将具有更大社会意义和产业前景。1功能性饲料的概念功能性饲料又称为保健饲料,它类似人的保健食品或健康食品,是指具有某一特定功能如提高免疫力、抗应激等功能的一类特殊的饲料。功能性预混合饲料又称为保健预混     

2017年蜂花粉研究概况

蜂花粉富含多种功能营养物质,因此具有很高的营养价值,被人们称为“全能营养库”或“微型营养库”。蜂花粉在食品中的应用历史悠久,早在两千多年前的《神农本草经》中就记载了香蒲花粉是一种有益食品。近代科学研究和临床应用也充分肯定了花粉的医疗保健作用,蜂花粉对心脑血管疾病、前列腺癌、前列腺增生、肝病、习惯性便秘、贫血、糖尿病、哮喘等均有一定的治疗作用。近年来,花粉已成为风靡世界的营养食品,越来越受到人们的重视。本文以2017年国外核心期刊上有关蜂花粉研究的论文为依据,对蜂蜜的研究进展进行综述。     

肉牛无公害育肥技术

随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求愈来愈高,以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的生态食品——绿色食品越来越受到欢迎.牛以食草为主,一般很少用精料和饲料添加剂,污染源较少,药物和激素残留极低,牛肉是基本符合现代消费观念的天然保健食品.生产"绿色"的重点是饲料无农药残留,控制各种化学兽药和抗生素的使用,而代之以中草药制剂等天然、绿色和无污染药物.本文就如何进行优质肉牛育肥谈一些看法.     

我国蜂产品保健食品的现状、存在的问题及对策

蜂产品不仅营养丰富、全面,而且具有各自独特的生理、药理功能,是医食同一、食药同源、食药兼优的特殊物质,被称为是人类永恒的保健食品。随着科技的发展和社会的进步,“返璞归真”、“回归自然”的呼声日益高涨,追求生存环境的天然化,崇尚天然的食品、保健品、化妆品、药品成为一种必然的发展趋势。蜂产品以其绿色、健康的形象,在食品、饮料、医药、化妆品、轻工、农牧业等行业中的应用与日俱增,越来越受到人们的关注和重视。1996年,我国开始实施《保健食品管理办法》,标志着我国保健品市场规范化的开始。近年来,我国保健食品产业发展十分…     

大豆磷脂研究新进展及在食品工业中的应用

大豆磷脂研究新进展及在食品工业中的应用吴定，路桂红（安徽农业技术师范学院食品营养室）五十年代中期，人们就发现大豆磷脂具有降血脂生理作用，七十年代后，美国把大豆磷脂用于保健食品（ｈｅａｌｔｈｆｏｏｄ）。据ＷＨＯ专业委员会报告，大豆磷脂比食用维生素更安全...     

浅析宠物处方食品

1宠物处方食品应用现状 宠物处方食品，顾名思义，这种宠物食品既具有治疗疾病的处方功能，又具有一般食品的营养功能，也就是以控制营养的方式来管理疾病。     

糯质玉米及其加工

近年来，我国食品市场已发生了令人注目的变化，营养保健食品、方便快捷食品、绿色无污染食品、低糖食品、适应不同年龄层消费的食品，在大小市场的货架上琳琅满目。其中平民百姓俗称的老玉米，由于玉米品质的遗传改良和加工技术的进步，现在也能在食品柜里占有一席之地，诸如玉米爽饮料、玉米糊、玉米笋罐头、微波炉用爆花玉米、速冻甜糯玉米鲜果穗、方便玉米粥、玉米片、玉米掺等等。本文重点介绍糯质玉米及其加工食品。一、糯质玉米的特点糯玉米（Waxycorn）俗称粘玉米（参见本期彩照），其籽粒成熟时，胚乳切口呈腊质状，向光时不透明…     

肉牛无公害育肥技术

<正>随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求愈来愈高,以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的生态食品——绿色食品越来越受到欢迎。牛以食草为主,一般很少用精料和饲料添加剂,污染源较少,药物和激素残留极低,牛肉是基本符合现代消费观念的天然保健食品。生产"绿色"的重点是饲料无农药残留,控制各种化学兽药和抗生素的使用,而代之以中草药制剂等天然、绿色和无污染药物。本文就如何进行优质肉牛育肥谈一些看法。     

溯本清源明确螯合概念

当前，市场上有多种形式的金属复合物可供在动物营养中使用。当特定的微量元素与有机物络合或结合的时候，这些复合物被统称为“有机微量元素”。我们通常所说的络合或螯合概念在动物饲料行业造成了很多混淆。像金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物和金属蛋白盐这样的术语很多，但是官方的定义还是含糊不清的。例如，美国饲料管理官方协会（AAFCO）给出的在农业生产中使用的有机微量元素的不同定义见表1。     

卫生部关于保健食品管理中若干问题的通知

自《保健食品管理办法》发布实施以来，我国保健食品市场正在逐渐规范，并开始呈现出良性发展的态势。经过省级卫生行政部门和卫生部严格的两级技术审查，卫生部已正式批准331种保健食品，并还将陆续公布经审查符合保健食品管理规定的保健食品。为了不断完善保健食品评审和卫生监督管理工作，及时发现问题，解决问题，卫生部特发通知如下：一、进一步规范保健食品评审的受理范围（一）保健食品的功能评审受理范围由卫生部规定。除卫生部已公布的12类保健食品功能以外，根据企业的申请，并经卫生部同意，下列功能也可以作为保健食品功能受理…     

绿色动物食品生产与饲料工业有关问题的探讨

我国农业部于１９９０年把无公害的食品定为绿色食品。绿色食品除要求符合一般食品营养标准外，还必须具备以下条件：①产品的主要原料产地符合“绿色食品”的生态标准；②原料作物的生产操作规程符合“绿色食品”的无公害控制标准；③加工食品的生产、包装、储运过程符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并须按规定检测合格；④产品的外包装必须符合国家规定的食品标签通用标准和“绿色食品”特定的包装、装潢、标签规定。由此可见，绿色动物食品对生产条件有着极为严格的要求，生产成本也有所增加。但绿色动物食品是２１世纪人类消费…     

浅谈肉牛的无公害育肥

随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求愈来愈高,以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的生态食品越来越受到消费者的欢迎。牛以食草为主,一般很少用精料和饲料添加剂,污染源较少,药物和激素残留极低,故牛肉成为现代消费观念中的保健食品。生产无公害牛肉的重点是饲料无农药残留,控制各种化学兽药和抗生素的使用,用中草药制剂等天然无污染药物替代它们。本文就如何进行优质肉牛育肥谈一些看法。     

推广普及蜂产品是每个养蜂人应尽的责任

随着我国改革开放不断深入发展，人民的生活水平不断提高，追求全营养保健食品的人越来越多。但对什么是全营养食品绝大多数人还不清楚，特别是蜂产品在人民的头脑中还没有形成烙印，因此，积极宣传、推广普及自产自销的蜂产品是十分必要的。一、提高广大消费者对蜂产品营...     

乳铁蛋白—乳汁中强健体魄、保护健康的生物活性物质

随着人们对营养和健康的重视,功能性食品的需求在全球出现激增的趋势。目前,功能性食品的全球市场需求大约在400亿美元,与乳品相关的份额大约为53亿美元。越来越多的生产商开始关注和寻找具有营养和功能的新型配料，乳铁蛋白由于其广泛而独特的生物学功能、理化特性和天然来源而日益受到关注。本文阐述了乳铁蛋白的基本功能，并简单介绍了其在保健食品和功能食品中的应用。     

我国蜂产品市场的不足及其前景

我国蜂产品市场的不足及其前景广州宝生园蜂产品厂梁敏锋随着我国人民物质文化生活水平的提高，各类保健营养食品通过宣传媒介的大肆宣传，已逐步融入人们的生活当中。而作为我国传统的保健食品─—蜂产品，就其本身的营养、医疗、保健价值来看，理应能与其它营养保健品均...     

特种品质鸡蛋国外市场看好

近年来，在国外超级市场上，高附加值品牌的特殊鸡蛋不断增多，消费量也在逐年增加。这些特殊鸡蛋的上市品种有７０多个，其中高碘蛋已成为国内外食品卫生部门的特许产品，市场前景看好。 强化营养蛋：这是在饲料中添加了特定的高能营养素后转化的蛋，具有独特的营养功能。例如在饲料中添加DHA强化剂后生产的健脑蛋、健骨蛋等；添加硫酸亚铁和维生素D强化剂后生产的铁D蛋；添加维生素B后生产的智慧蛋；添加强化碘后生产的高碘蛋；还有添加特定成分生产的防龋齿蛋等。调节机能蛋：它在生产上与强化营养蛋的方法基本…