氯霉素残留的危害及其检测方法

氯霉素属广谱抗生素 ,曾在畜牧业中广为应用。但氯霉素有较强的副作用和毒性作用 ,如果氯霉素在食用动物中残留 ,可通过食物链传给人类 ,长期微量摄入氯霉素 ,不仅使人体肠道正常菌群失调 ,而且还会引起多种疾病 ,对人类的健康造成危害。世界上许多国家禁止此药用于生产食品动物 ,并规定了在畜产品中氯霉素不得检出。对于氯霉素的残留 ,存在多种检测方法 ,不同的检测方法具有不同的检出限。检测限问题已成为关注的焦点 ,发达国家对检出限的要求越来越严格     

动物性食品中氯霉素(CAP)残留检验方法概述

动物源食品中氯霉素(CAP)残留对人类的健康构成直接或潜在的威胁，特别是氯霉素导致人类再生障碍性贫血。这种非剂量依赖的毒性特点，与剂量和疗程无关，引起国际组织和许多国家、地区的特别重视，并严格禁止在食品动物饲养过程中使用，同时实施愈来愈严格的计划监控，欧盟、美国等国在相关     

氯霉素残留ELISA检测方法

2002年农业部第235号公告《动物源性食品中兽药最高残留限量》中明确规定氯霉素禁止使用,在动物性食品中不得检出。所以建立检测动物源性食品中痕量氯霉素残留的分析方法具有重要的意义。目前常用于氯霉素残留的检测方法有微生物法、免疫分析方法、色谱法等,比较常用的是酶联免疫法和色谱法。酶联免役法（EUSA）因其具有操作简便、快速等优点,成为畜产品中农药残留、毒素、农药、微生物检测中最重要的检测技术之一。本文旨在建立畜产品中氯霉素残留的快速检测方法,并为进一步研制开发氯霉素残留检测试剂盒奠定基础。     

关注兽药残留危害 重视食品安全

俗话说“病从口入”，食品是人类赖以生存的惟一物质来源。作为食品，必须首先保证安全。我国动物源食品中药物残留问题比较严重，近几年相继发生的畜产品中”瘦肉精”残留中毒事件、出口禽产品中氯羟吡啶。磺胺喹口恶啉残留超标事件以及水产品中氯霉素残留事件等．尤其是2001年11月7日在广东省河源发生的中毒事件，     

动物性食品中残留氯霉素检测方法的研究进展

氯霉素已禁止应用于食品动物,美国FDA、欧盟、中国等相关标准都规定动物性食品中不得检出氯霉素。但养殖业中仍存在氯霉素滥用现象,造成动物性产品中氯霉素残留。高效的检测方法在氯霉素残留控制中发挥关键作用。现就目前国内外有关动物性食品中氯霉素残留检测方法的进展情况做一系统概述。     

浅谈水产养殖动物疾病防治中的安全用药问题

<正>最近,大菱鲆(Scophthamus maximus,俗称“多宝鱼”)的药物残留问题,又一次使我国的水产品安全问题受到了社会舆论的广泛关注。与近几年来先后在水产品中出现的氯霉素残留、环丙沙星残留和孔雀石绿残留问题一样,水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内关注的范畴,成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。     

从源头上预防动物性产品的药物残留

近两年 ,我国南方一些省市因食入含有盐酸克伦特罗 (俗称“瘦肉精”)的猪肉而中毒的事件屡屡发生 ,引发了人们对动物性产品的安全及药物残留这一新的问题的关注。1　药物残留产生的原因及其对人体的危害1.1　原因近几年来 ,肉、蛋、奶在人们日常膳食中的比例愈来愈高 ,同时由于药物的广泛应用 ,使肉、蛋、奶中含有的各种药物残留不可避免 ,虽然其含量很低 ,但在体内的蓄积对人体的潜在危害严重。大致有以下几个方面引起 :抗生素使用不当 ,如超范围、超剂量、针对性不强、疗程不足、反复用药等 ,延长了药物残留在体内的时间 ;在休药期结束前…     

几种兽药残留对人体的危害

兽药残留是影响畜禽食品安全的主要因素之一。随着人们生活水平的提高,兽药残留问题逐渐成为群众关注的焦点。为此,各国政府均制订了一系列的法律法规,对动物饲养过程中兽药的使用作了明确的规定,以指导畜禽生产者在生产过程中正确使用兽药,防止畜禽产品中兽药残留对人体产生不利的影响。针对这一问题,本文对几种兽药残留对人体的危害作出综述,使畜禽生产者理解在生产中不使用违禁药物和合理应用受限制使用药物的原因。1氯霉素在兽医临床中主要用于治疗肠道感染,特别是对沙门氏菌病有较好的治疗效果。因此,在临床中兽医人员广泛使用该药来防…     

家禽日粮中的药残和毒残及对策

随着医学及其相关科学的发展 ,人们已经认识到饲料中不适当的添加剂、超量和滥用兽药 ,可通过食物链的途径对消费者的健康构成威胁 ,如抗生素耐药性的产生、菌群失调、重复感染、“三致”作用 (致病、致畸和致突变 )、儿童的性早熟等都可能与禽产品的有害残留相关。加入WTO后 ,我国作为世界第一养禽和禽产品的出口大国 ,残留超标已成为影响禽产品质量的首要问题。在近年的国际贸易中 ,鸡肉中氯羟吡啶含量的超标、蜂蜜中杀虫剂残留的检出和供港猪瘦肉精的发现、以及全国多起因食用瘦肉精残留的猪肉导致重大食物中毒等一系列的事件均与药物…     

氯霉素的不良反应及其残留检测方法研究进展

氯霉素存在严重的毒副作用,能抑制人体骨髓造血功能,引起人类的再生障碍性贫血,粒状白细胞缺乏症,新生儿、早产儿灰色综合症等疾病。低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性,对人类健康和环境构成严重危害。随着国际社会对氯霉素残留的高度关注,氯霉素的检测方法得到了广泛的研究,从最初的利用微生物进行定性检测到目前的各种先进检测技术的联用,如LC-MS等,氯霉素的检测限、精密度和回收率等技术都得到了极大提高。先进的检测技术不仅为人体的健康提供了安全保障,同时为我国的食品对外贸易发挥了巨大作用。     

发展外向型养殖业 中草药饲料添加剂大有可为

长期以来，兽药残留是影响我国动物产品质量的主要因素，严重制约着我国动物产品的出口量和出口方向。最近．欧盟多次在我国出口的动物产品中检出氯霉素等兽药残留超标，据此而采取的措施和执行的技术标准，使我国面临着失去欧盟等发达国家动物产品市场的严峻形势；香港地区对大陆供港活畜禽及畜产品中的兽药残留问题，也提出了更高的要求。     

蜂蜜中氯霉素残留来源与变化研究

研究模拟大田养蜂生产,在花期蜂蜜生产过程中通过对照实验,跟踪检测使用氯霉素的生产蜂群的蜂蜜中氯霉素残留量变化趋势,揭示以氯霉素为代表的抗生素残留在蜂群中残留量的变化规律,评估了不同管理水平下氯霉素残留量衰减率,以发现有效消除蜂群氯霉素残留的方法。研究证明,在养蜂生产中一次氯霉素的使用会对蜂蜜品质造成长期影响,同时取蜜次数、蜂群群势及用药剂量均与蜂蜜氯霉素残留量变化相关。生产中取蜜次数与氯霉素残留量负相关,强群势蜂群有助于加快蜂蜜中氯霉素残留量递减速度,但当蜂蜜中氯霉素残留量降至1.5μg/kg后,增加取蜜次数对蜂蜜氯霉素残留量影响不明显。大用药剂量将导致蜂蜜中氯霉素残留量激增,降解时间延长。使用清洁蜂箱和巢脾能有效消除蜂蜜生产中氯霉素的残留。     

反相高效液相色谱测定家兔肌肉中氯霉素残留量的研究

建立了反相高效液相色谱分析法测定家兔肌内中氯霉素残留量的实验方法，能快速、简便、灵敏地测定兔内中的氯霉素残留。本方法最低检出浓度为10μg．kg^-1，氯霉素浓度在0．01～10μg．ml^-1范围内具有良好的线性关系，平均回收率为92．6%，RSD为1．85%～2．78%。本方法适于动物肌内组织中氯霉素残留的监测。     

浅析动物性食品中兽药残留与监控

“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，，动物性食品是人类食品的重要组成部分．因其富含优质的蛋白质和其他营养物质，备受消费者青睐。但是由于抗生素在兽医临床和预防动物疫病方面的滥用以及外源性激素和其他药物的不规范应用．使药物残留在动物性食品中给人们健康带来了严重危害。“食以安为先”。可以说，食品安全是继人口、环境、资源等问题之后又一热点问题。面对“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”和“速生鸡”等接踵而来的食品安全事件，人们不禁要问，还有什么食物是安全的？现在的时代我们究竟还能吃什么？笔者根据工作实践，简单阐述了兽药残留的原因、危害和监控对策，与大家分享。     

中国出口蜂蜜残留情况及改进措施—在国际蜂联大会上的发言（摘录）

1　我国蜂蜜中氯霉素残留情况及其发生的原因包括蜂蜜在内的动物源食品药物残留问题困惑着世界各国。我国检验检疫部门对出口蜂蜜中氯霉素残留加强了检测工作并进行了调查。从检测情况来看 ,我国部分蜂蜜中确有微量氯霉素残留存在的情况。根据调查我国蜂蜜产生氯霉素污染的原因主要是 :ａ .虽然农业部已发布禁止使用氯霉素的决定 ,但有少数蜂农不了解氯霉素被禁用的情况 ,同时 ,由于氯霉素价格低廉 ,且对腐臭病、白垩病等细菌性疾病疗效明显 ,原来存有的氯霉素仍有可能被用来防治蜂病。ｂ .蜂蜜收购流通环节造成污染扩大化。目前我国还存在…     

中国出口蜂蜜残留情况与改进措施——在国际蜂联大会上的发言（摘录）

(一)我国蜂蜜中氯霉素残留情况及其发生的原因 包括蜂蜜在内的动物源食品药物残留问题困惑着世界各国。我国检验检疫部门对出口蜂蜜中氯霉素残留加强了检测工作。从检测情况来看,我国部分蜂蜜中确有微量氯霉素残留存在。根据调查,我国蜂蜜产生氯霉素污染的原因主要是:     

氯霉素在畜禽体内残留问题的研究进展

氯霉素是第一个人工合成的广谱抗生素,因其效价高,价格低廉,在我国畜牧业中得到广泛应用,成为畜禽疾病防治的重要药物。随着氯霉素的广泛应用和研究,发现其有毒、副作用。这就使其在动物组织中的残留引起极大重视。本文就目前此类药物残留的研究情况作一综述。     

我国动物性食品中兽药残留的现状及危害

近几年来 ,在我国养殖业流行这样一句话 :“养猪的不吃猪肉 ,养鱼的不吃鱼肉 ,养鸡的不吃鸡肉、鸡蛋 ,养牛的不喝牛奶。”这主要因为他们知道上述动物性食品中往往存在有害物质的残留 ,其中兽药残留就是其中的一部分。兽药残留是“兽药在动物性食品中的残留”的简称 ,它是指动物在使用药物治疗后 ,药物的原型或其代谢产物可能蓄积、储存在动物的细胞、组织或器官中。广义的兽药残留除了用于防治疾病用药外 ,也可由于使用促生长饲料添加剂、接触或吃入环境中的污染物 ,如重金属、农药等。我国动物性食品中兽药残留不仅给人类的健康带来极大的…     

蜂蜜中药物残留检测的质量控制

2002年1月,欧盟以从我国进口的水产品中发现氯霉素残留和动物源性食品残留监控体系不健全为由,全面停止从我国进口包括蜂蜜在内的动物源性产品.农业部发文禁止使用氯霉素,并对四环素、链霉素等的使用有了更严格的要求,各蜂蜜生产企业,也从历次质量事件中吸取教训,在有关部门的指导下,建立起了蜂农用药管理制度,产品溯源制度等,加强实验室检测手段,添置酶标仪、液相色谱仪、气相色谱仪等,以提高蜂产品中农、兽药残留的检测能力.     

兽药残留的危害及控制措施

随着人们生活质量的提高,对生存环境及饮食卫生要求也在提高。然而,环境和食品不断受到各种污染,严重危害人类健康,其中动物性食品中药物残留的危害已受到普遍重视。如何提高畜禽产品的质量,减少兽药残留是当前亟待解决的问题。1兽药残留的危害1.1中毒反应兽药残留导致机体中毒与其毒效、剂量、时间密切相关。