茶园更新改造技术研究及推广

润州区位于镇江西区,南接茅山山脉,西连宁镇山脉,地貌为丘陵岗地,历史上就是茶叶主产区。全区现有茶园面积222hm2,以五洲山茶场、五峰茶场、彭公山茶场、蒋乔茶场、润州区茶叶良种场、南山茶林研究所为主要单位,茶叶品牌共9个,分别为:五洲、惊春灵芽、彭公、五峰迎春、星纪、润州、丹茗、南山滴翠、林隐。地方名茶有金山翠芽、惊春灵芽、五峰迎春、三山香茗、南山滴翠。     

茶同更新改造技术研究及推广

润州区位于镇江西区，南接茅山山脉，西连宁镇山脉，地貌为丘陵岗地，历史上就是茶叶主产区。全区现有茶园面积222hm^2，以五洲山茶场、五峰茶场、彭公山茶场、蒋乔茶场、润州区茶叶良种场、南山茶林研究所为主要单位，茶叶品牌共9个，分别为：五洲、惊春灵芽、彭公、五峰迎春、星纪、润州、丹茗、南山滴翠、林隐。地方名茶有金山翠芽、惊春灵芽、五峰迎春、三山香茗、南山滴翠。     

"金谷阳春"生产加工技术

“金谷阳春”是由镇江市丹徒区谷阳茶场创制的，于2003年4月15日通过市级鉴定，分别在镇江市“三山杯”、中国茶叶学会主办的“中茶杯”名茶评比中，荣获一等奖。“金谷阳春”的风格品质特征为：外形：全芽肥嫩、微扁翠绿、匀整。内质：汤色嫩绿清澈、香气清香、滋味清爽较鲜、叶底绿亮匀齐。     

猪年咏“猪”联

“瑞猪迎春，国泰民安。”在猪年新春佳节到来之际，笔者特搜集了几副“猪”字奇联，与读者朋友共享。     

全国首届农机监理“迎春杯”艺术展部分获奖作品展示

~~全国首届农机监理“迎春杯”艺术展部分获奖作品展示~~     

让学术园地百花盛开——迎接八十年代第一春笔谈会

八十年代开始了。为迎接这大有作为的年代,展望我国农业机械化事业的新发展,促进学术的繁荣兴旺,本刊编辑部特举行“迎春笔谈会”,邀请部分农机学会的领导、专家、教授与大家见面,共贺新春,共勉未来。     

特色果蔬浓缩汁加工技术通过验收

国家“十一五”科技支撑计划农业领域食品产业共性关键技术研究，从当前我国食品产业发展的迫切需求出发，在肉制品加工方面开展了调理肉制品加工保鲜和品质控制、工业化生产工艺、安全控制技术与标准化等方面研究，开发了生鲜肉制品非热杀菌技术．取得了工业化“生产-配送-销售”冷链控制技术的突破并实现工业化示范开发。     

大连将开发海带即食产品

海带是大连市民餐桌上的“常客”。作为地方优势品种,大连市海带品质优良并具有一定的生产规模,然而长期以来,加工产品结构单一,精深加工和新产品开发严重滞后,成为困扰该市海带产业发展的难题。     

煎饼加工技术研究现状及发展展望

煎饼是中国的传统食品,通过独特方式加工而成,形态薄而韧,口感筋道,风味独特。文章阐述了现有煎饼加工技术的研究现状,包括比较了不同煎饼种类的加工及品质差异,分析了发酵技术在煎饼加工中的重要作用,列举了煎饼品质评价的常用指标,论述了煎饼保藏过程中的品质变化,并提出了煎饼加工技术发展的展望,以期为我国谷物产业化综合利用及薄膜食品加工提供参考和借鉴。     

优质服务要有诺必践

“风雨送春归、飞雪迎春到”,踏着春天的脚步,全国“两会”顺利召开。关注民生、汇集民情民意,“两会”如同春天发芽的种子,孕育着国民在解决衣、食、住、行、奔小康等生活诸多方面问题的期盼。同样,2     

农机医生看诊忙——记长清区强农农机合作社理事长张继刚

每年的三夏、三秋前期,是五峰山街道西马村强农农机维修专业合作社最忙的时候,每天打电话“问诊”、上门“求诊”的农民络绎不绝.黑漆漆的脸庞,卷着油乎乎的裤腿,满手都是油渍,这便是合作社理事长张继刚的形象写真.     

不同葡萄品种果实品质与葡萄酒香气成分的比较分析

为了提高酿酒葡萄与葡萄酒的品质,课题组筛选适宜于宁夏贺兰山东麓的红色酿酒葡萄品种,以宁夏贺兰山东麓金山酿酒葡萄小产区种植的“桑娇维塞”“西拉”“小味尔多”“巴贝拉”“佳丽酿”“摩尔多瓦”为材料,比较分析葡萄果实品质、葡萄酒酒样品质及香气等评价指标。结果表明：不同酿酒葡萄品种之间的果实品质和葡萄酒品质都存在显著性差异;葡萄酒的香气检测结果显示,不同品种酒样测出的各类物质种类和相对含量不同;综合评价比较分析不同葡萄品种之间果实品质与葡萄酒品质得出,“巴贝拉”总体状况最为良好,其次为“西拉”。     

煎饼加工技术研究现状及展望

煎饼是我国的传统食品，通过独特方式加工而成，形态薄而韧、口感筋道、风味独特。从不同煎饼种类的加工及品质差异、发酵技术在煎饼加工中的重要作用、煎饼品质评价常用指标、煎饼保藏过程中品质变化等方面阐述了煎饼加工技术的研究现状，并提出了煎饼加工技术发展展望，以期为我国谷物产业化综合利用及薄膜食品加工提供参考和借鉴。      

满怀希望地走进1998年——新年致读者

“风雨送春归,飞雪迎春到”。伴随着新年的钟声,伴随着共和国改革开放和现代化建设稳健前进的步伐,我们充满信心地跨入了1998年。值此辞旧迎新之际,我们向辛勤耕耘在全省农机战线上的“农机人”,向多年来一直关心、支持、厚爱本刊的热心读者、作者们,致以崇高的敬意和良好的祝愿,祝愿您们“新年快乐,吉祥如意”。     

春联

亥春早至，鸿运随来。横批:春临运转.声卜一太平盛世大地迎春春叉关安和居邻诸家接福福无穷横批:迎春接福社会和谐山河秀，民族团结天地新。横批.九州同乐扬荣唾耻民族精神放异彩舜民强国神州特色天辉煌横批:万众奋欢令创业气户择佳作，农机圈〕里揽华章。横批:揽曳系金“铁军”“机手”②逞强开出条条金光道善营谱就首首幸横批.幸福无边春联@黄愈超~~     

大米的富含γ氨基丁酸处理技术及其利用

我国是世界上最大的大米生产和消费国,年产稻谷近1.3亿t。但由于我国南方地区的主要种植品种品质不高,特别是早籼稻的食用品质已无法满足广大消费者的要求,导致近几年大米积压严重,造成了很大的损失。同时,我国以大米为原料的食品加工发展较慢,除米粉、米果的生产和消费初具规模外,还很少见到其他的大米食品。 研究表明,大米营养成分的60％以上集中在米糠中,但在精米加工过程中,米糠基本被去掉。一方面是因为现代人越来越追求大米的“精”和“白”,另一方面是因为保留了米糠的糙米口感不好,米色较差。为了解决糙米的粘性和口感差的问题,进一步提高糙米的营养价值,通过酶处理使糙米发芽后食用或加工食品的技术受到许多科研工     

节日趣话

春节溯源农历正月初一,叫做“春节”,古时也称“元旦”,是我国民间的传统佳节。“春节”一词,在我国古代指二十四节气的“立春”,到南北朝时又泛指“春季”。一年之季在于春,人们总把希望寄托在春天,《后汉书》中说:“春节未雨,百僚焦心。”可见春天对人们的生产生活的重要。民间用扮演“春牛”来迎春,还要耍狮子、舞龙灯、踩高跷庆祝新春。     

发展优质无公害稻米的回顾与思考

1　回顾近二年来的“卖粮难”,迫使农业部门开始注重对稻米品质的研究和优质稻米的开发生产。稻米品质是一个综合性的概念,优质食用稻米作为商品必须具有好看(外观好、垩白少)、易加工(精米率高)、好吃(食味佳)、有营养(营养元素多、含量高)的优良品质。江南明珠米业公司?..     

春节话福

新春佳节,家家户户都喜欢在屋门上、粮囤上贴上大大小小的“福”字,祈愿在新的一年里,风调雨顺,五谷丰登,福满门庭。这是我国民间传统的“迎春接福”的习俗,关于这种习俗的由来,相传有两种说法。 一说起自姜太公。姜太公在扶周灭纣的最后决     

青稞品质特性及加工利用现状分析

青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。