烹调河鲀鱼肝脏的除毒效果

<正> 一、实验方法 1.试验材料 1983年3月至1985年5月于大分县河鲀餐馆获得的242个红鳍东方鲀(Fugu rubripes)肝脏样品和50个假晴东方鲀(Fugu rubripes chinensis)肝脏样品,经毒性实验比较,取含毒量较高的样品用于烹调除毒实验。 2.烹调除毒实验将各有毒河鲀肝脏样品由专门的河鲀厨师按图所示的烹调法处理,并于此过程中调     

河鲀毒

<正> 河鲀有剧毒。常因食用河鲀烹调不慎,中毒致死的历有发生,但由于鱼味鲜美,仍有很多人冒着生命危险“拚死吃河鲀”。最近我国北方几个省(市),正在调整近海作业,开发利用河鲀资源。随着今后河鲀     

河鲀鱼毒素及其去毒应用技术

1河鲀毒素所在部分和季节上的变化 河鲀毒素所在部位为鱼体内脏.其包括:生殖腺、肝脏、肠胃等部位,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢＞脾脏＞肝脏＞血筋＞眼睛＞鳃耙＞皮＞精巢＞肌肉.养殖河鲍(2龄以上)其器官毒性比较与野生河鲀一致,但含毒素量较低.     

河鲀鱼在日本

我国人民一见河鲀鱼就望而生畏,广大渔民对它也不感兴趣,钓捕到手,不是将其扔回大海,就是弃掉头尾、内脏,把净肉晒干或盐腌自食.近些年来,仅有科研单位提炼其毒素制药.但是在日本,河鲀鱼是高级食品,极受消费者的欢迎,甚至以河鲀鱼形作图案、商标,用河鲀鱼皮做灯笼玩具.山口县下关市的市徽,就是以一条河鲀鱼在大海上跳跃作图案的.     

八里滩养殖场河鲀鱼喜获丰收

<正> 去年金秋十月,从全国最大的河鲀鱼养殖基地——唐海县八里滩养殖场传来喜讯:该场10万尾Ⅱ龄河鲀鱼全部达到500g以上,预计总产可达55t,创产值700万元,创汇80万美元,实现利润260万元。首批河鲀鱼10.6t已于10月5日前销往日本。该场     

黄渤海的河鲀鱼

本文根据我公司1957-1968年拖网渔场统计资料写成。目的是想通过多年拖网生产实践的资料分析说明河鲀鱼的渔场和渔期及其历史变迁。为开发河鲀鱼资源提供参考。     

河鲀鱼淡水养殖技术

我国长江流域的江河为暗纹东方鲸（FuguObscurus）和弓斑东方M（FuguOcellatus），两者同为东方属。除外表花斑显著不同外，弓斑东方体形较小，生长速度稍慢，因此在江河中以暗纹东方鲸的养殖为主。暗纹东方分布于东海、黄海、渤海及长江中下游，在宜昌市以下均有发现。湖北省境内江湖隔绝以后东方已少见。东方又名河（江、浙）、气泡鱼（鄂），成体在近海、河口肥育长大，每年春季亲鱼人江湖河而行，在盐化水淡化过程中性腺逐渐成熟，四至五月份在长江中游江段或洞庭湖、邵阳湖等水系产卵。幼鱼在江河或通江湖泊中育肥，翌年鱼群降河人海…     

河鲀鱼网箱培育技术

河鲀鱼肉质鲜嫩、腴美,历誉“鱼中之王”,驰名中外,其毒素具有极高的医疗价值,是有着很大开发潜力的名贵鱼类.近年长江下游地区,开发“河鲀热”迅猛发展,对其水泥池与土池养殖已取得成功和发展,但对在天然湖泊中网箱养殖尚未见报道.湖泊大水面网箱养殖具有水域广阔,水体流动,管理简便,成本低廉,集约化生产程度高的特点和优势.为了加速河鲀鱼的开发与发展,我们取用经济价值最高的暗纹东方作实验材料,从1994-1996年在吴县市漕湖水产养殖场进行了河鲀鱼网箱培育试验研究,获得成功.现将其培育技术总结如下.     

河鲀鱼综合利用研究初探

河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类,因体形似豚,常在河口捕获,故江浙一带俗称"河豚".河鲀鱼在世界各地分布较广,品种较多,现初步查明有43种,其中在我国就有35种,大部分是东方鲀属,分布在东海、黄海、渤海.我国是河鲀鱼生产量最多的国家,年产量约在3～4万T,占世界河鲀鱼产量的70%左右.近年来几种主要东方鲀品种的人工繁殖和苗种培育的成功,加速推进了我国河鲀人工养殖的发展,产量、外销量不断增加.目前主要养殖区域分布在辽宁、河北、山东、福建和江苏等地.主要养殖品种有红鳍东方鲀、假睛东方鲀、暗纹东方鲀等.在淡水中养殖的河鲀鱼主要为暗纹东方鲀,近年来养殖规模逐年扩大,已成为一个新的较有发展前途的淡水名特优养殖品种.随着人们对河鲀鱼认识的逐步深入,其身价与日剧增,市场需求不断扩大.     

河鲀鱼网箱养殖技术

<正> 随着日本、韩国等国家河鲀鱼需求量的逐渐增加,我国河鲀鱼养殖的规模也随之加大。但是,许多问题也日趋明显,如:鱼塘使用费过高、水质交换不及时,饵料投喂不当等。要解决上述问题,进行海上网箱养殖势在必行。本人将几年来进行海上网箱养殖河鲀鱼的经验简述如下。     

八里滩养殖场河鲀鱼俏销韩国

河北省唐海县八里滩养殖场又到了一年一度的河鱼销售期,在繁忙的出鱼现场,记者看到养殖户们个个喜气洋洋,平均规格已达600克的商品鱼陆续出池,以冰鲜的方式,经海运销往南韩。据了解,该养殖场1996年即成为我国北方最大的河鱼养殖基地,1997年所养河鱼获得“垦丰”牌注册商标和绿色食品使用权,曾获得“省优秀农产品”和北京国际农业博览会“名牌产品”称号。2004年,被列为无公害水产品养殖基地,河鱼被认证为无公害水产品,打造了绿色品牌优势,极大地提升了产品的知名度和市场竞争力,所养河鱼主要出口日本。为便于养殖户发展,该场采取…     

日本禁止药浴河鲀鱼上市

<正> 最近,日本政府对日本养殖的河鲀鱼进行了严格检验,对在养殖过程中使用“福尔马林”药浴的河鲀鱼禁止上市。截止到5月中旬,日本长崎一带因使用“福尔马林”药浴被封存的河鲀鱼已达160万尾。根据这一情况,大连天正实业有限公司等河鲀鱼养殖企业对日本企业界做出不使用“福尔马林”的承诺,并呼吁国内相关企业积     

唐海县河鲀鱼养殖技术探索

唐海县河鲀鱼养殖已有十多年的历史，是本县的支柱产业和特色产业之一，所养规格达600g河鲀鱼商品鱼以冰鲜的方式主要经海运出口日、韩。为纯正红鳍东方鲀品种，走自繁、自育、自养之路，本县组织省内外专家进行“红鳍东方鲀人工育苗养成攻关”项目并获得成功，苗种培育成活率80％以上，同时完善了东方鲀温室大棚越冬新工艺，越冬成活率达到95％以上。下面就本县河鲀鱼全人工养殖技术总结如下。     

河鲀鱼的越冬与管理

暗纹东方鲀在水温７℃以下有死亡现象。故抓好河鲀的越冬管理是河鲀养殖中的一个重要环节。养殖水温最好保持在１８℃以上,适宜生长温度在２２～２８℃,以２５～２６℃中某一恒温最好,１６℃～１８℃摄食明显下降,１１℃开始停食,活动力下降。温差骤变２℃,明显影响河鲀下次摄食量。江苏地区一般在１１月初要进入越冬养殖。一、越冬场地的选择选择有加温设备的电厂,环境安静,光照好,注排水方便,有好的池水或深井水,交通便利,有电源。二、越冬的方法（１）用土池越冬。为了节省成本,可以选择场地开土池,池的大小可根据越冬鱼的…     

河鲀鱼的内塘试养

河鲀肉味鲜美且蛋白质和脂肪含量都甚高,具有很高的食用价值,从河鲀体内提取的毒素有很高的药用价值。因此,进行人工养殖和繁殖的试验研究,已被许多渔业科技工作者普遍重视,为此我场于1990年进行了内塘养殖试验,经几个月的饲养管理,获得初步成功。现将试验情况报告一下。     

积极稳妥地开发利用河鲀鱼资源

河(鱼屯),主要是指分布于我国沿海及一些入江河的红鳍东方(鱼屯)、暗纹东方(鱼屯)(Taki-fugu obscurus)等,分类上属(鱼屯)形目,(鱼屯)科,东方(鱼屯)属。在我国,东方(鱼屯)属的种类有16种,而分布在长江口附近的仅10种,习惯上对这一属的鱼类往往泛指为“河(鱼屯)”。     

日本河鲀鱼的保鲜加工技术

<正> 日本战前食用河鲀鱼的人很少,近海自行生产的河鲀鱼已能满足需要。近年来,河鲀鱼已逐渐向一般群众普及,消费量剧增。因日本近海捕获量逐年减少,就一方面扩大到黄海、东海捕捞,一方面组织进口来满足需要。