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相似文献
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1.
现有的右旋糖酐原料药生产工艺中,用乙醇沉淀法将右旋糖酐发酵液中的高分子右旋糖酐分离为粗酐,不经干燥直接溶解为右旋糖酐溶液,盐酸水解分离纯化为药用右旋糖酐,水解液中有乙醇残留。因此用右旋糖酐酶替代盐酸水解右旋糖酐时,必须考虑乙醇对右旋糖酐酶作用的影响。进行了乙醇对右旋糖酐酶酶解反应、稳定性及右旋糖酐酶解的影响的研究。结果表明,在一定条件下,右旋糖酐溶液中乙醇含量30.0%以下对右旋糖酐酶酶解反应本身无影响。低温(4℃)条件下,右旋糖酐酶在30%以下的乙醇溶液中相对稳定。在热的乙醇溶液(50℃)中造成酶蛋白凝聚变性而失活,乙醇浓度越大,这种现象越严重,不同的乙醇浓度,右旋糖酐酶活力损失不同。乙醇对右旋糖酐酶解的影响因乙醇浓度的不同而不同,5.0%以下影响较小,7.5%~15.0%影响在同一水平,17.5%以上影响加剧,但是乙醇对右旋糖酐酶解的影响是可控的。  相似文献   

2.
为明确海带对血管紧张素转化酶活性的抑制作用,通过单因素试验和响应面优化试验,探讨不同纤维素酶添加量和酶解时间对海带浆抑制血管紧张素转化酶活性的影响。结果表明:采用纤维素酶对海带浆进行酶解,建立了海带酶解液血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制率Y与纤维素酶添加量X1、酶解时间X2的数学模型:Y=-114.273 04+0.005 72X1+1.491 99X2-3.33333×10-7X1X2-2.552 00×10-7X12-0.004 47X22,得到优化酶解条件为:海带经切分匀浆后,在pH 6.0、添加纤维素酶11 060 U·g-1、在室温条件下酶解169 min,所得酶解液对ACE活性的抑制率可达到41.43%左右。试验可知海带酶解液对血管紧张素转化酶(ACE)活性具有较高的抑制作用。  相似文献   

3.
4.
[目的]优选能够有效改善香蕉果肉质构性质的预处理方法.[方法]选用香蕉为原料,探讨了热烫处理、外源钙离子、果胶甲酯酶及复合处理对鲜切香蕉片质构特性的影响.[结果]试验表明,果胶甲酯酶复合热处理对香蕉片硬化效果较理想,在添加0.005%果胶甲酯酶(以浸泡液质量计)时,香蕉片硬化效果最优.相较于其他处理方式,香蕉片硬度、弹性和咀嚼性得到了明显的改善.[结论]该试验可为香蕉深加工工艺的研究提供理论基础.  相似文献   

5.
采用酶法从猪皮中提取胶原蛋白,以胶原蛋白的提取率为评价指标,对工艺中的酶解pH,酶解时间和胃蛋白酶用量3个因素进行优化,实验结果表明,酶解液pH 2.2,酶解时间18h,酶用量1%为最佳工艺组合,在此条件下胶原蛋白提取率可达84.35%±0.33%,纯度为82.5%±1.6%;所得胶原主要由α,β和γ3种亚基组分组成,具有较高的热稳定性;红外光谱和圆二色谱测定结果显示,其具备典型的胶原蛋白吸收特征,证明胶原天然三螺旋结构保存完整.  相似文献   

6.
饲料中添加桑叶粉对鸡蛋蛋白氨基酸组成及质构的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
为研究在饲料中添加桑叶对鸡蛋蛋白品质的影响,选取不同的桑叶添加量,对鸡蛋蛋白的氨基酸组成及质构进行比较分析.不同的桑叶添加量对鸡蛋蛋白的氨基酸组成影响不大,但对蛋白的质构影响明显.在饲料中添加7%桑叶时,其嫩度最佳,硬度与非桑叶添加组相比下降12.12%.  相似文献   

7.
[目的]筛选软枣猕猴桃原生质体最佳酶解液配方。[方法]以4种配方酶解液在相同条件下处理等量软枣猕猴桃叶片,比较最后收集的纯化原生质体量,筛选最佳酶解液配方。[结果]配方Ⅲ(1.0%纤维素酶、0.5%离析酶、0.3%果胶酶)和Ⅳ(1.0%纤维素酶、0.5%果胶酶)处理酶解效果要明显优于配方Ⅰ(2.0%纤维素酶、0.5%离析酶)、Ⅱ(2.0%纤维素酶、0.3%果胶酶)。[结论]配方Ⅲ(1.0%纤维素酶、0.5%离析酶、0.3%果胶酶)为软枣猕猴桃原生质体最佳酶解液配方。  相似文献   

8.
采用6~10 kD和3 kD超滤膜对猪血红蛋白水解液进行浓缩实验,对超滤前后的多肽类蛋白质、氨基氮、血红素的变化进行分析.实验结果表明:采用3 kD超滤膜对酶解液的浓缩效果较好,浓缩倍数分别达到2.3、2.0、1.9,经冷冻干燥得产物蛋白质多肽含量91%,血红素含量2.9%混合营养物,可以用来制备含量较高的富含血红素肽的混合营养物.  相似文献   

9.
碱性预处理对稻草秸秆酶解的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
以稻草秸秆为原料,弱碱性预处理后进行酶解糖化,对预处理前后的稻草秸秆进行扫描电镜观察,研究预处理条件对稻草秸秆半纤维素、纤维素、木质素含量及损失率的影响,通过酶解还原糖的释放量来判断预处理的效果.结果表明:碱性预处理降低了稻草秸秆中木质素的含量,提高了纤维素的含量,增加了纤维素酶与底物的酶解可及度,促进了稻草秸秆酶解糖化.经2.0%NaOH、60 ℃、固液比1﹕12处理24 h后的稻草秸秆,在pH5.0、加酶量31.2 mg/g、45 ℃条件下酶解120 h的还原糖达到了790.3 mg/g,糖化率为81.01%.扫描电镜观察显示,经碱性预处理过的稻草秸秆孔隙度增大,机械组织暴露,酶解的有效比表面积增大,酶解速率加快.  相似文献   

10.
【目的】了解pH与反应温度对以鸡骨素酶解液为原料的Maillard反应的影响,分析美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)理化特性、感官品质及抗氧化性之间的关系,为高品质鸡骨素衍生化产品的开发提供工艺参考。【方法】在设定反应条件(pH 5.0、7.0、9.0;95℃、105℃、115℃)下,探讨反应条件对MRPs紫外吸收率、褐变程度、多肽分布、风味变化、感官品质及抗氧化性等指标的影响,分析各指标之间的相关性,并评价不同反应条件下各处理组MRPs的综合品质。【结果】通过比较各组合反应体系MRPs的吸光度,发现pH值增大能显著提高Maillard初级反应速率,温度升高导致MRPs褐变程度加剧。各体系分子量为1 000-200 Da的多肽含量均占MRPs多肽总量的50%以上,且与感官评分呈显著正相关(r=0.772,P<0.05)。电子鼻(E-nose)与电子舌(E-tongue)风味特征主成分分析发现,各体系MRPs挥发性风味物质的生成易受温度影响,而滋味物质的生成易受pH影响。感官评价结果显示,随着pH增大,MRPs的感官评分减小,其中105℃、pH 5.0条件下制备的MRPs感官评分最高,比初始样品高57.32%。与pH 7.0、pH 9.0体系相比,pH 5.0条件下制备的MRPs还原力与ABTS+自由基清除能力均显著提高,而凝胶电泳结果显示MRPs对pBR322型超螺旋质粒DNA抗H2O2氧化损伤的保护能力与ABTS+清除能力呈显著正相关(r=0.689,P<0.05)。结合层次分析确定指标权重与“合理-满意度”计算,得出pH 5.0、105℃处理组MRPs综合品质得分最高,为0.92。【结论】在鸡骨素酶解液Maillard反应体系中,pH及反应温度均显著影响MRPs品质特性。在本试验范围内,pH 5.0、105℃条件下更有利于制备高品质鸡骨素酶解液MRPs,在感官评价、色泽及抗氧化性等综合品质上优于其他各组。  相似文献   

11.
将赤鲈鱼分别在0、-5、-18℃贮藏,分析其肌肉组织失水率、新鲜度、质构性能的变化,以研究赤鲈在不同贮藏条件下鲜度和质构性能的变化.结果表明,在0℃贮藏,鱼肉失水率低,硬度、咀嚼性和弹性均能很好地保持,但保鲜期短,贮藏仅12d就已不可食用.在-18℃冷冻贮藏,微生物生长繁殖几乎被完全抑制,贮藏30 d后鲜度几乎与新鲜鱼相同,但冷冻贮藏的鱼解冻后汁液流失严重,鱼的质构性能下降较明显.赤鲈在-5℃微冻贮藏,与-18℃冷冻贮藏相比,解冻后失水率较小、质构特性保持较好,保鲜期较0℃冰鲜贮藏长,经18 d,TVB-N值仍符合国家水产品一级新鲜标准,贮藏27 d后鱼肉仍可食用.  相似文献   

12.
[目的]优化超声波辅助酶解马氏珠母贝肉工艺条件,并对酶解产物进行自由基清除活性分析,为马氏珠母贝肉的高值化利用提供参考依据.[方法]以马氏珠母贝肉为原料,采用单因素及响应面试验分析酶解温度、加酶量、超声功率和酶解时间对珠母贝肉蛋白质水解度的影响,确定最佳工艺参数,并测定酶解产物对羟基自由基(·OH)、超氧自由基(O2)及DPPH自由基(DPPH·)的清除能力.[结果]影响马氏珠母贝肉酶解效果的4个因素主次顺序为:超声波功率>加酶量>酶解温度>酶解时间,其中酶解温度、加酶量和超声波功率影响极显著(P<0.0 1),酶解时间及加酶量与超声波功率的交互作用影响显著(P<0.05).马氏珠母贝肉最佳超声波辅助酶解条件为:酶解温度48℃、加酶量2200 U/g'超声波功率13%(总输出功率900W)、酶解时间12 min,在此条件下的蛋白质水解度为21.937%,与预测值(22.140%)的相对误差为0.92%.酶解产物对·OH、O2-和DPPH·的清除能力随酶解产物质量浓度的增加而增强,当质量浓度为2.0 mg/mL时,清除率分别为68.85%、83.62%和82.36%.[结论]优化得到的超声波辅助酶解马氏珠母贝肉工艺参数准确可靠,酶解时间显著缩短,酶解产物具有明显的清除自由基活性,可作为具有抗氧化作用的保健食品、保健酒等产品的优质原料.  相似文献   

13.
为探讨香港牡蛎Crossostrea sikamea酶解产物(enzymolysis products of oyster,EPO)对小鼠皮肤软组织开放性创伤的愈合效果,构建直径约0.8 cm的小鼠(体质量为20 g±2 g)背部全皮层创伤模型,试验设每天涂抹30~35 mg EPO(肽含量为1.5~2.5 mg)的给药组和每天涂抹2~3 mg云南白药的阳性对照组,以及不做任何处理的阴性对照组,采用体外抗菌、体表促凝血和小鼠皮肤愈合试验,进行了EPO对小鼠皮肤创伤愈合作用效果及作用阶段的研究。结果表明:EPO无促凝血作用,且对13种常见革兰氏阴性和阳性菌株无抑制作用;各试验组动物在第2天时皆已结疤,第6、10、14天时给药组创伤愈合率均显著高于阴性对照组(P<0.05);EPO可显著提高瘢痕收缩率(P<0.05);生化指标测试结果显示,EPO对炎症因子白介素-6(interleukin 6,IL-6)生成无显著性影响(P>0.05),但第3天时可显著促进白介素-10(interleukin 10,IL-10)分泌(P<0.05);给药组碱性成纤维细胞生长因子(FGF-2)含量显著低于两个对照组(P<0.05),转化生长因子β(TGF-β)含量显著高于阴性对照组(P<0.05),细胞生长周期素1(CCND1)含量显著高于两个对照组(P<0.05);给药后第7天,给药组羟脯氨酸含量较阴性对照组降低,第14天时较阴性对照组升高,但均无显著性差异(P>0.05)。研究表明,涂抹EPO可以加快小鼠软组织开放性创伤愈合,对浅表瘢痕增生具有一定的抑制作用。  相似文献   

14.
为探讨香港牡蛎Crossostrea sikamea酶解产物(enzymolysis products of oyster,EPO)对小鼠皮肤软组织开放性创伤的愈合效果,构建直径约0.8 cm的小鼠(体质量为20 g±2 g)背部全皮层创伤模型,试验设每天涂抹30~35 mg EPO(肽含量为1.5~2.5 mg)的给药组和每天涂抹2~3 mg云南白药的阳性对照组,以及不做任何处理的阴性对照组,采用体外抗菌、体表促凝血和小鼠皮肤愈合试验,进行了EPO对小鼠皮肤创伤愈合作用效果及作用阶段的研究。结果表明:EPO无促凝血作用,且对13种常见革兰氏阴性和阳性菌株无抑制作用;各试验组动物在第2天时皆已结疤,第6、10、14天时给药组创伤愈合率均显著高于阴性对照组(P<0.05);EPO可显著提高瘢痕收缩率(P<0.05);生化指标测试结果显示,EPO对炎症因子白介素-6(interleukin 6,IL-6)生成无显著性影响(P>0.05),但第3天时可显著促进白介素-10(interleukin 10,IL-10)分泌(P<0.05);给药组碱性成纤维细胞生长因子(FGF-2)含量显著低于两个对照组(P<0.05),转化生长因子β(TGF-β)含量显著高于阴性对照组(P<0.05),细胞生长周期素1(CCND1)含量显著高于两个对照组(P<0.05);给药后第7天,给药组羟脯氨酸含量较阴性对照组降低,第14天时较阴性对照组升高,但均无显著性差异(P>0.05)。研究表明,涂抹EPO可以加快小鼠软组织开放性创伤愈合,对浅表瘢痕增生具有一定的抑制作用。  相似文献   

15.
不同因素对琼脂三元复配凝胶质构特性的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
以琼脂为主,选择卡拉胶、黄原胶进行三元复配,研究不同因素对复配凝胶质构特性的影响.结果表明:最佳三元复配比为琼脂:卡拉胶:黄原胶=1:1:0.4;复配胶适宜pH值范围为5~9,最佳pH为7;适当添加蔗糖可以增加复配胶的硬度和胶粘性,添加量为12 g时复配胶凝胶特性整体较好,适当乙醇添加可以提高复配胶的硬度、胶粘性和弹性...  相似文献   

16.
为改善微波膨化树莓果片产品膨化率及质构特性,添加黄原胶、大豆纤维和单甘酯等3种添加剂调整原料配方,以膨化果片膨化率、硬度、脆度作为指标,采用单因素及Box-Behnken组合试验,探讨黄原胶、大豆纤维和单甘酯添加量对膨化果片质构特性影响,得到各因素与膨化果片膨化率、硬度、脆度回归模型,优化最佳微波膨化配方。结果表明,最优配方为黄原胶添加量0.75%,大豆纤维添加量5.5%,单甘脂添加量0.7%,此条件下,膨化树莓果片膨化率最大、硬度最小、脆度最大。验证微波膨化树莓果片最佳配方,最大相对误差小于5%,表明优化配方合理。适量添加剂可有效改善树莓果片质构特性,为微波膨化树莓果片工艺市场化提供理论依据。  相似文献   

17.
不同质地土壤的水分特征曲线参数分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
对常用的土壤水分特征曲线模型进行了比选,选取Van Genuchten模型的4个参数进行了拟合计算,得到重壤土、中壤土、轻壤土、紧砂土和粗砂等5种不同质地土壤的水分特征曲线,分析了土壤水分特征曲线及参数的变化规律:粗砂的水分特征曲线变化最陡直,紧砂土、轻壤土、中壤土和重壤土的水分特征曲线变化较平缓;曲线的形状系数n随着粒径变大、物理性粘粒含量的减小而变大;重质粘性土壤α值较小,轻质土α值较大。  相似文献   

18.
为快速辨别不同品种蜂蜜,以枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜为原料,本文推导了蜂蜜质构特性的测量原理,测定了不同蜂蜜的质构特性,分析了它们的质构特征。质构仪测定不同品种蜂蜜质构特征时,其探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化而变化。本文分析了质构仪探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化规律,获得不同蜂蜜的质构特性,进而辨别了蜂蜜的品种。结果表明:洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜的质构特征值分别为8.01、5.96、5.34 Pa·s,组间方差分析显著,表明3种蜂蜜的质构特征值有显著性差异。对3种蜂蜜的测试数据(探头受到的剪切力随测试时间的变化关系)进行了回归分析,回归方程式符合蜂蜜质构特性的测量原理,决定系数(R2)均大于0.9,利用质构特性测试技术可以快速准确地区分3种蜂蜜。  相似文献   

19.
用大蒜作为研究材料,应用冷冻技术进行预处理加工黑蒜,用低场核磁、色差仪、TPA和DNS法等方法测定大蒜样品的水分分布、褐变度、质构特性以及还原糖含量变化。低场核磁测定结果显示,冷冻预处理使大蒜T22质子密度上升,自由水相对含量升高,水分迁移速度变快;色差仪测定结果显示,冷冻预处理促进了美拉德反应的进行;TPA测定结果显示,冷冻使黑蒜的硬度显著降低;还原糖含量测定结果显示,冷冻加速了还原糖的生成,促进了美拉德反应。  相似文献   

20.
不同土壤质地对棉花成铃时空分布及产量的影响   总被引:3,自引:0,他引:3  
2008-2009年在黄河流域棉区,采用池栽方法研究了3种土壤质地对棉花成铃时空分布及产量的效应.结果表明,土壤质地对棉花成铃时空分布和产量有一定影响.与黏土和壤土相比,棉花种植在沙土上,尽管在中下部果枝上的成铃数较少,但占总铃数的比例较高;在果枝内围果节上的成铃数较少,但占总铃数的比例也较高;伏前桃和伏桃占总桃数的比...  相似文献   

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