水产品活性包装与智能化包装技术浅析

对目前工业上水产品的活性包装和智能化包装技术的主要作用原理、目前的应用范围进行总结与分析;结果表明:目前阶段水产品的活性包装与智能化包装技术处于起步发展的阶段,活性包装技术包括有吸收型包装技术、薄膜型包装技术、释放型包装技术;智能化包装技术包括有包装安全性智能化技术、信息安全型智能包装技术,可以更好的提高水产品包装的品...     

浅议水产品包装

水产品包装,包括海洋与淡水捕捞渔船渔获物的装箱、冷冻、冷藏;海、淡水养殖成鱼回捕的装筐、装箱、装袋,以及水产加工产品的鱼松、鱼饼、烤鱼片的塑料袋包装,罐头制品的玻璃和金属包装皮的包装,干、成制品的包装等。水产品包装是渔业生产过程中最后的环节,是不可忽视的重要的工艺过程。本文仅以粗浅文字,阐述水产品包装的梗概,以抛砖引玉激起在市场经济波浪中,渔业对水产品包装的重视。     

海水观赏鱼饲养之水质管理篇

目前，食品包装材料在许多方面都倍受关注，包括HACCP相关的功能性包装材料及与能流系统密切相关的包装方式，如用后可回收、废物处理及综合利用，适合无菌包装或半无菌包装的包装材料，适合软包装杀菌食品的包装材料，以及使用方便、易开封、文字内容易读、包装轻量，能看见包装内食品并容易倒出的包装和不含环境污染物质的包装材料等。     

包装方式对日本鳀鱼干品质特性的影响

为探究不同包装对日本鳀鱼干常温贮藏期间的品质特性影响,以空气包装为对照,与真空包装、气调包装和CO2包装做比较,测定贮藏过程中菌落总数、TVB-N、POV、TBA、色差、挥发性风味成分及感官评分的变化.结果显示,真空、气调、CO23种包装均能有效抑制日本鳀鱼干微生物生长,常温25℃贮藏8 d后,真空包装组样品TVB-N...     

国外简讯

贴体包装是指将要进行包装的产品直接当作“模具”，以抽真空产生的负压吸附力将具有高透明度、高弹性及良好拉伸性能的塑料薄膜十分紧密地贴附在产品和包装衬板上，就像皮肤与肌肉一样贴附得完美无缺。这种包装技术在水产品包装上得到了广泛应用，     

无菌包装与水产品深加工制品保藏

无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期,随着60年代包装用塑料工业的迅速发展,无菌包装食品的各种优良特性被充分展现出来。到90年代初,液态或半液态食品的无菌包装产品在同类食品中:大包装超过80%、小包装超过50%。在固态或含固形物食品的无菌包装技术应用方面,日本已经在火腿、     

福建省召开水产品加工包装现场会

本刊讯福建省于六月中旬在晋江县召开了全省水产品加工、包装现场会.会上传达了全国海洋渔业工作会议精神和万里同志在会上的重要讲话;参观了晋江县祥农、祥渔两个大队的加工包装和多种经营现场,看了全省水产品加工包装的展览品,交流了水产品加工包装的经验.省委第一书记项南、省农委主任温秀山同志参加了会议,并做了报告.会上有晋江县祥芝公社的祥农、祥渔大队和连江县苔菉公社等九个单位介绍了水产品保鲜、加工、包装方面的经验.     

臭氧杀菌结合气调包装对缢蛏的保鲜效果

以缢蛏为研究对象,通过臭氧杀菌及不同气调包装处理,测定其在(0±0.5) ℃冷藏过程中的菌落总数、理化和感官等指标的变化,评价臭氧杀菌结合气调包装的保鲜效果。臭氧处理浓度为1 mg/L,包装条件分别为低氧气调包装(60% CO₂+30% N₂+10% O₂)、无氧气调包装(60% CO₂+40% N₂)、空气包装(对照)、低氧气调包装(60% CO₂+30% N₂+10% O₂)与臭氧处理复合、无氧气调包装(60% CO₂+40% N₂)与臭氧处理复合、臭氧处理包装。结果显示:0 ℃下缢蛏在空气包装下贮藏4 d和臭氧处理包装下贮藏8 d后菌落总数分别达到1.76×10⁷ cfu/g和1.14×10⁷ cfu/g,在有氧气调包装条件下和无氧气调包装调节下贮藏10 d后菌落总数分别达到1.87×10⁷ cfu/g和1.03×10⁷ cfu/g,超过规定的卫生标准;而有氧气调包装结合臭氧处理可使缢蛏的货架期达到12 d(9.33×10⁶ cfu/g),无氧气调包装结合臭氧处理可使缢蛏货架期延长至14 d(8.74×10⁶ cfu/g)以上。各处理组的TVB-N、K值、感官评分、pH变化也均与贮藏时间相关(P<0.05),并且气调包装结合臭氧处理组样品在冷藏期间的TVB-N、pH、K值和感官等指标均优于单独的气调包装或臭氧处理。相对于其它实验组,臭氧处理结合无氧气调包装组保鲜效果最好,样品在货架期末(14 d)TVB-N达到14.952 mgN/100 g,K值达到55%,感官评分达到5分,仍处于中等新鲜水平或可接受程度。总体结果表明,臭氧处理结合气调包装能有效延长冷藏缢蛏的货架期。     

包装方式对日本鳀鱼干品质特性的影响

[目的]为探究不同包装对丁香鱼干常温贮藏期间的品质特性影响,[方法] 以空气包装为对照,与真空包装、气调包装和CO2包装做比较,测定贮藏过程中菌落总数、TVB-N、POV、TBA、色差、挥发性风味成分及感官评分的变化。[结果]结果显示,真空、气调、CO2三种包装均能有效抑制丁香鱼干微生物生长,常温25 ℃贮藏8 d后,真空包装组样品TVB-N、POV和TBA值分别较空气包装组降低47.08%、4.13%和25.49%,并且真空包装组样品在减缓样品色泽变化、保护肌纤维结构完整性、保留挥发性风味成分和保持感官特性方面均具有较佳效果,确定了真空包装为丁香鱼干的最佳包装方式。基于Arhenius方程建立了丁香鱼干货架期预测模型,25 ℃和35 ℃下真空包装丁香鱼干的货架期分别为6.07和3.23 d。[意义]本研究成果可为丁香鱼干常温物流过程中的品质控制提供理论依据。     

改进水产品包装从何着手?

包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一,是商品生产和消费之间的桥梁。包装也是保护、美化和宣传商品的有效手段,并对商品的贮藏、运输、销售和使用都起着重要作用。水产品包装牵涉产供销整个过程,需要生产与流通、产区与销区的密切配合,     

近年水产品包装有较大改进

水产品是鲜活易腐商品,搞好包装是保持产品鲜度,提高质量及美化外观的重要手段。随着商品经济的发展和繁荣,近年来,各级水产生产和经营部门十分重视抓水产品包装改进工作,使各类水产品的包装有了明显的改善。在生产环节上重点推广了“三箱一袋”(塑料周转箱、保温鱼箱、低温流通箱和塑料编织袋)等包装方法。1986年以来,全国已有12个     

鱼类包装保鲜技术

正鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以延长鱼类货架期,其中包装保鲜技术最为常见。包装可使鱼肉处于相对良好的卫生条件,降低空气引起的脂肪氧化,避免灰尘污染、长时间贮藏后发生的干耗及重量损失等,也可一定程度上保持鱼肉的色泽,提高鱼类商业价值及消费者购买欲。目前国内外常鱼肉包装技术包括托盘包装(Tray Packaging,TP)、气调包装(Modified Atmosphere Packaging,MAP)、真空包装(Vacuum Packaging,VP)等。     

认真扎实地改进水产品包装

浙江省水产部门为改变水产品落后包装技术,今年不仅成立了包装大检查领导小组,下设具体抓改进包装工作的办公室,而且召开全省改进水产品包装会议,贯彻国务院有关指示和规定,制订并落实了     

荷兰的一种充气包装机

<正> 最近、荷兰的专家研制了Long Dwell 包装6型充气包装棚,这种型号的包装机所包装的塑料薄膜袋食品,能不用冷冻机冷冻而使食品保鲜期延长。在食品装封口之前用充气的方法使包装袋里的含氧量尽量减少到最少。对Long Dwell 机包装的袋进行抽氧试验,所得的结果是它的含氧量不到0.5%,即使     

降低电击温度及真空包装对鲫保鲜效果的影响研究

利用高压脉冲电场的杀菌作用对鲫样品进行电击处理,并通过改变电击温度及进行真空包装等方法研究鲫贮藏期。综合各个指标并结合感官评定,最终确立未电击、普通包装组,常温电击30秒、普通包装组,低温电击30秒、普通包装组,低温电击30秒、真空包装组的一级保鲜期分别为：6、6、6、11天。可见,真空包装可以延长鲫的贮藏期;改变电击温度对贮藏的影响不大。     

广泛发动群众 加强技术指导 福建省水产品加工出现大好形势

福建省沿海渔区,改变单一经营为多种经营,以水产品保鲜加工包装为突破口,开创全省水产工作的新局面。去年6月,福建省政府召开了全省水产品加工包装现场会,省委领导同志对发展水产品加工包装作了重要部署。一年多来,全省各地狠抓贯彻落实,水产加工业正在蓬勃发展。紫菜、鱼糜制品、马面鲀、蠔油、鳀鳁鱼等10个加工“拳头产品”的产量有显著增长,质量有了明显提高。还恢复和发     

渔药鉴别的科学方法

近年来,渔药品种繁多,良莠混杂,使用户在选择上无所适从。本文从渔药的包装、产品外观、“三证”等方面进行阐述,以期为用户选好渔药作为参考。一、检查包装1.兽药产品(原料药除外)必须同时使用内包装标签和外包装标签。内包装标签必须注明“兽用”标识、兽药名称、适应症(或功能与主治)、含量/包装规格、生产许可证号、批准文号或《进口兽药登记许可证》证号、生产批号、有效期、生产企业信息(企业名称、地址、联系方式)等内容。外包装标签必须注明兽用标识、兽药名称、主要成分、适应症(或功能与主治)、用法与用量、含量/包装规格、生产许…     

鳗鱼的包装运输

鳗鱼的包装运输,有下列三种情况: 1.从海边捕捞的白苗,运输到养鳗场饲养。 2.从黑仔鳗销售单位包装运输到购买单位。 3.成鳗的上市或出口。包装技术的好坏,直接影响到运输的成活率,     

包装密度对放流对虾仔虾存活的影响

对中国对虾和日本对虾仔虾不同包装密度下的存活率进行监测,在获得各时间段仔虾的存活率及其存活时间的同时,得出不同包装密度下中国对虾仔虾存活率差异显著（P〈0．05）,日本对虾仔虾存活率差异极显著（P〈0．01）,2种对虾仔虾存活率与包装密度呈负相关。结合增殖放流实际,给出了放流对虾仔虾最适包装密度。     

我国对虾出口存在五不适应

河北省唐海县县委书记李文斌在美国考察期间,获悉我国出口的对虾与中南美、东南亚等国家出口的对虾相比较,存在五个不适应。一是包装不适应。我国的对虾多是用黄而微黑的箱板纸包装,外观显得十分粗糙;而其他国家的对虾包装则很讲究,包装纸洁白有光泽,上面还有新颖精美的装璜图案。相比之下,我国产品外在吸引力差,