钙塑盒悬挂式集约化食用菌栽培技术问世

我国首例采用钙塑盒悬挂式集约化食用菌栽培新技术,最近在湖北省武昌县食品科学研究所试验成功。专家们认为这项工艺技术可行,设计可靠,在我国食用菌栽培技术上是一种创新。“钙塑盒悬挂式集约化食用菌栽培工艺研究”,属于国家级“星火计划”——食用菌周年生产技术研究项目的一部分。主持这     

珍稀食用菌姬松茸筐式栽培试验

食用菌生产的关键技术,在于配料、灭菌、接种和温湿度控制等环节。姬松茸筐式栽培技术,主要针对姬松茸发酵料在农牧区分散栽培过时,在发酵料转运过程中易造成二次污染,筐式栽培正好解决了规模发酵与分散栽培的生产问题,为农牧区零星栽培姬松茸等食用菌创造了条件。     

鸡腿蘑“昆研C—901”菌株驯化栽培研究

本文介绍了鸡腿蘑“昆研C—901”菌株的特性,对菌种制备,熟料、生料、发酵料、筐栽、室内外床栽及覆土材料的选择进行了广泛的试验,并提出了一套行之有效的栽培操作工艺。试验结果表明,鸡腿蘑作为食用菌人工栽培新品种的普及与推广是可行的。     

蘑菇培养料发酵新技术及其应用

制备适合蘑菇生长的培养料是栽培蘑菇的关键。随着蘑菇生产在我国的迅速发展,广大蘑菇种植者希望有一种快速有效的蘑菇培养料发酵新技术,以克服目前二次发酵技术周期长、费工多、耗能大的缺点。为此,我们于1987年开始进行蘑菇培养料发酵新技术的研究,制成了适于制备蘑菇培养料的“增温发酵剂”,并以此为基础,建立了一套蘑菇培养料节能、快速、床式发酵的新技术,现将结果简报如下:(一)增温发酵剂的制备在掌握国内外最新研究动向的基础上,我们在国内首次分离筛选到可用于蘑菇堆肥的微生物,并以此为基础制成了适用于制备蘑菇培养料的“增温发酵剂”。(二)应用增温发酵剂进行蘑菇培养料发酵根据增温发酵剂的最佳生长条件和二次发酵的原理,同时参照国外短期发酵技术和室内发酵方法,并结合国内常规堆制发酵的操作步骤,我们建立了一套在生产上行之有效的节能、快速、床式蘑菇培养料发酵新技术。其具体流程为:稻草的切割和预湿一预堆一添加增温发酵剂一培养料进房床式发酵一翻格播种一管理采收。与二次发酵技术相比,每堆制111.1米~2培养料,应用这技术可省煤150～300公斤,省工8～10个,缩短周期5～10天。     

平菇发酵料床式高效栽培方法

平菇原是专指糙皮侧耳,侧耳属真菌的子实体成熟时,菌柄多侧生于菌盖的一侧,形似人体的耳朵,故称侧耳。近年来,利用稻草、废棉花、棉籽壳等栽培取得良好效果,使平菇一跃成为世界上栽培最广泛的食用菌之一。平菇的栽培方式多种多样。床式栽培是一种开放式的、简便易行的生产方法。此方法对推动平菇栽培技术的普及,曾发挥过积极的作用,分为生料床栽和发酵料床栽两种形式。生料床栽就是培养料直接加水拌匀后,铺料播种,     

食用菌液体发酵技术的研究进展与发展前景

回顾了食用菌液体发酵技术的研究进展,对食用菌液体发酵和固体发酵进行了比较,并讨论了食用菌液体发酵的发展前景。     

发酵辣椒产品快速生产技术研制成功

“发酵辣椒产品快速生产技术”是由中国食品发酵工业研究院研制成功的。该项目产品和技术已申报国家发明专利。“发酵辣椒产品快速生产技术”项目以中国食品发酵工业研究院岳国海等技术人员前期开发的“直投式生物法泡菜快速生产工艺技术”为基础,采用直投式复合菌粉产品,创建了辣椒快速发酵生产技术;项目改革了我国传统泡椒的生产方式,采用复合菌粉技术确保了辣椒发酵生产用菌种的安全性和稳定性,有效保障了发酵辣椒产品的食品安全性,发酵辣椒产品的生产周期明显缩短,生产效率极大提高。采用生物技术生产的发酵辣椒产品最大限度地保留了辣…     

利用花菇棚床式栽培草菇技术

草菇Ｖｏｌｖａｒｉｅｌｌａｖｏｌｖａｃｅａ属高温喜湿性菇类 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,深受消费者青睐。然而 ,传统的草菇栽培以室外堆式栽培为主 ,存在着产量低、菇质差、受气候影响大等诸多不足 ,制约了草菇生产的健康发展。近几年来 ,由庆元县食用菌研究所研究完成的“代料栽培花菇技术”在广大香菇产区推广应用 ,每年的 5月至 9月间有大量被闲置的花菇高棚层架 ;这期间又恰逢高温季节 ,正适合草菇栽培。针对上述实际情况 ,庆元县食用菌研究所开展了“利用花菇棚床式栽培草菇技术”的立项研究并取得了成功 ,现将该技术作如下总结。1　栽…     

浙江省食用菌循环经济模式研讨会日前在杭州召开

2010年12月29日,浙江省食用茵协会在杭州举办“浙江省食用菌循环经济模式研讨会”。会议邀请本省从事食用菌科研、生产经营、技术推广方面的行业专家,从不同角度和层面交流了浙江省食用菌行业在过去一年中,于利用桑枝、果枝、发酵工业、菌渣等废弃生物质资源生产食用菌,以及菌渣综合开发利用等方面取得的成绩,建立了水稻-蘑菇-芦笋、蚕桑-黑木耳（香菇）等多种生态循环生产模式。食用菌生产的循环经济模式初显成效,为全省食用菌产业在“十二五”期间健康持续发展打下了坚实基础。     

蘑菇栽培料发酵实用新技术：增温剂床式发酵法

蘑菇栽培料“增温剂”床式发酵法,是一种全新的堆料方法,具有省料、省劳,改善劳动条件,提高栽培料质量,缩短发酵周期,不耗能源等特点,产量可提高10％以上,是蘑菇栽培料发酵技术继二次发酵法后一项新的突破。     

玉米秆适宜栽培食用菌种类及关键技术

通过进行玉米杆栽培食用菌试验与研究,总结出了适宜以玉米秆为主要原料栽培食用菌的种类及技术。玉米秆适宜于发酵法进行食用菌栽培,发酵技术关键是较常规(例如麦草发酵料)培养料缩短发酵时间3 d～4 d,适宜栽培主要种类包括双孢蘑菇、鸡腿菇、草菇等;同时,也可采用熟料法(常温灭菌)栽培食用菌,适宜种类包括平菇、杏鲍菇、鸡腿菇等,但玉米杆必须粉碎并经过5 d～6 d的发酵进行软化处理。     

培养料发汗后发酵法

培养料“发汗”是一种土法的后发酵方法,巴中地区于1973年发现经一定时期“发汗”的培养料能增加蘑菇产量,曾一度推广过这种土法的“后发酵”。其方法简单可行,培养料进房前要检查质量,高温发酵后,乘热进房,依次尽快铺料填床,厚20～30厘米,随即压平.1米以下床格及地板上不装料.要密闭门窗,减少热气散失.床格边角及顶上格,补水时     

高温栽培平菇新技术

高温栽培平菇新技术胡文华（湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究室４４３００２）近年来，笔者在食用菌生产实践中摸索出高温季节采用发酵料袋式通氧、畦式覆土二段栽培平菇新技术，获得了每公斤于物质收鲜菇３－４．５公斤，较常规法增长２倍以上，周期缩短３０天左右的良...     

稻草基质的物理性状及产量

稻草生料栽培平菇在国内外屡见报道,方法大体为袋(瓶)栽、床栽,生物效率在30—225%之间。笔者有感于这种产量的差异不循常规,于是进行了一系列的研究探索,试图找出一种合理可靠的工艺,以争取稻草生料栽培食用菌获得稳定的高产。稻草按现行方法利用,特别是采用床式栽平菇,其基质变化往往是“前期不发后期塌,到头一滩烂泥巴,有幸出菇一两批,个个都是小疙瘩”。究其原因,笔者认为主要与稻草自身的特点及不合理的栽培方式有关。     

蘑菇增温剂对培养料营养成分和纤维素酶活的影响

蘑菇培养料的堆制发酵过程主要是在羧甲基纤维素酶的作用下降解进行养分转化的过程,因此研究培养料发酵期间营养成分含量及羧甲基纤维素酶活性的变化,对于从营养生理学和生物化学的角度来阐明床式发酵新技术的可行性具有重要意义.一、材料与方法(一)培养料发酵分为用蘑菇增温发酵剂的床式发酵和二次发酵两种,具体发酵时期见表1.(二)培养料营养成分测定由本所实验室及本院     

鱼塘浮床栽培平菇试验初报

采用食用菌平菇类品种进行鱼塘浮床栽培与常规室内栽培作比较,选出了适应鱼塘浮床栽培的平菇菌株,结果表明鱼塘浮床栽培平菇是可行的.     

南汇县食用菌生产又上新台阶

上梅市南汇县的食用菌生产,素以书院乡的蘑菇和三墩乡的草菇闻名于上海市郊。去年,该县根据市场销售和外贸形势的变化,积极在调整结构和发展品种上做文章,有的放矢组织推广四项科技实用技术,食用菌生产又上新台阶。90年全县生产食用菌5900.6吨,完成年计划的105.3％,比丰收的89年增长14％。一是推广蘑菇床式发酵技术。据61户菇农运用这种方式栽培的7.1万平方尺蘑菇的综合效应分析,该技术具有省工、快发、菌丝浓、出菇多、产量高的优点,比常规方式增产12.63％。二是推广蘑菇颗粒化优质型菌种。这种以麦粒、棉籽壳为主的复     

棉秆柱（块）式栽培食用菌配套技术应用研究

通过将粉碎成15cm以下的碎段棉秆经碱化和发酵处理后，用圆柱或长方体模具做成菌柱或菌块栽培平菇、姬菇、鸡腿菇，总结出了碎段棉秆柱（块）式栽培食用菌的配套技术，为棉秆栽培食用菌开辟了新途径。试验结果证明，碎段棉秆柱（块）式栽培平菇、姬菇、鸡腿菇，方法简便，用工少、成本低、效益高，是一种全新的棉秆栽培食用菌模式。     

食用菌液体发酵及富集微量元素的研究进展

对食用菌液体发酵及富集微量元素等方面进行了综述,以期促进食用菌液体发酵生产的大力发展.     

五种食用菌液体发酵对比实验

食用菌深层发酵的优势在于生产周期短，便于规模化、工厂化生产，应用食用菌深层发酵产品生产保健品、药品是食用菌综合加工利用的一个方向。笔者从发酵时间、生物量、营养价值等几个方面对平菇、金针菇、灵芝、猴头菇、香菇五种食用菌的深层发酵进行综合比较，以期选出更适合深层发酵的种类，为食用菌深层发酵提供依据。1　材料与方法1 1　菌　种　平菇（双耐），金针菇（京金），灵芝（韩芝），香菇（苏香 1号），猴头菇（大刺），系本校保存菌种。1 2　培养基　①斜面培养基：马铃薯 2 0 ｇ，葡萄糖 2 ｇ，蛋白胨 0 4ｇ，琼脂 2 ｇ，…