普洱县标准化生猪生产配套技术

普洱县养猪业通过省级商品猪基地建设,品种结构得到了改善,科学养猪配套技术得到了推广普及,农户的养猪水平有了很大的提高,规模化、产业化的生猪有了很大的发展。但随着市场经济的发展和人们生活水平的不断提高,对猪肉需求由单一数量型增长向优质、安全、绿肉猪肉发展转变。而我县在生猪生产上仍然沿袭猪基地建设的生产技术,仅在良种组合上土二元杂交猪较多,土三元杂交猪甚少,这与现代化养猪生产的DLY、PIC相比,存在饲料报酬率低、屠宰率低、瘦肉率低、品质差、养猪综合效益差等许多不利因素。为了全面提升生猪产品的质量和安全水平,打…     

优质安全猪肉与优质瘦肉猪生产技术

猪胴体及猪肉品质关系着养猪生产者的经济效益,更关系着人们的身体健康.随着瘦肉猪生产的发展和养猪科技水平的不断提高,猪肉供应虽然在数量上基本满足了人们的需求,但在质量上仍存在许多问题.如猪肉的颜色变淡,口味差,肉粗,肉中有毒有害物质的残留,如重金属、激素、兴奋剂等达不到安全标准.人们迫切要求提高猪肉品质与安全性,生产“优质安全猪肉“.特别是我国加入WTO以后,面对新的形势,我国猪肉要想参与国际市场竞争,必须按照国际标准要求生产优质安全无公害猪肉.……     

优质猪肉生产技术

我国养猪生产经历了总量供应不足，供求矛盾基本解决．对优质猪肉的需求3个阶段。目前，我国养猪业正处于养猪生产发展的第3阶段，面临的主要问题是质量问题：一方面人们一味追求生长速度和瘦肉率．造成“洋三元”猪肉充斥市场、猪品种结构单一，营养调控不合理，严重影响了猪肉的品质：另一方面是猪肉的安全性没有保障，猪肉中有毒有害物质的残留现象严重。为了适应社会发展的需求和参与国际市场的竞争，必须进行优质猪肉生产．它是实行畜牧业可持续发展的必然选择。     

有机铬添加剂对猪生产性能和肉质的影响

长期以来,高瘦肉率、高生长速度一直是猪育种选育追求的主要目标。但随着人们生活水平的提高,消费者不仅注重瘦肉率,也注重猪肉品质。在养猪生产实践中,人们常在猪饲粮中添加某些添加剂来改善猪肉品质。近年来,国内兴起使用有机铬的热潮。一些研究表明,在猪饲粮添     

猪应激综合征的防制

猪的应激综合征是在现代养猪生产条件下．猪受到多种不良因素的刺激而引起的非特异性应激反应。近年来．随着集约化、规模化养猪业的兴起，饲养密度大，人为干扰多．使生猪应激反应综合征的发生率大幅度上升．对生猪生产和猪肉品质都造成了一定的影响。因此，加强预防工作显得尤为必要。     

集约化猪场提高养猪效益的若干对策

加入WTO后，国外质优价廉的饲料原粮（玉米、小麦、豆粕）等大量进入国内，可使养猪生产成本下降，有利于参与国际市场的竞争，如何抓住机遇，调整发展战略，尽快发展是集约化猪场应该思考的新问题。１应根据国内外市场需求生产优质安全肉１．１入世后参与国际市场竞争实质上是质量的竞争。多年来我国的猪肉产品因品质较差一直未能大量进入国际市场，主要表现在肉的颜色变淡、肉粗、口味差，肉中的有毒有害物质如重金属、激素、兴奋剂和兽药等残留量不符合国际市场规定的标准等。这是入世后集约化猪场应首先解决的主要问题。１．２生产优…     

规模化养猪场综合防疫存在的误区分析

我国养猪业经多年发展，生产水平有了长足发展，集约化规模化程度越来越高。猪的生产性能也得到了提高．无论是母猪年提供出栏猪头数．还是各阶段猪的成活率、饲料报酬、瘦肉率都有明显的提高。但是随着国外猪种的引入．国内各种猪场种猪之间的频繁调动，猪病越来越复杂，大部分猪病由原来的单一病原转变为多因子协同作用．给我国的养猪事业造成很大的损失．严重影响养猪生产企业的发展，甚至带来毁灭性的打击。     

不同饲养方式与母猪繁殖性能相关性的比较分析

<正>随着生活水平的不断提高,人们对食用肉品品质的要求也越来越高,特别是城市对猪肉的需求已由过去的追求数量转而以质量为主,瘦肉率高(在60%左右)、风味好、肉质细嫩、安全、卫生的猪肉受到青睐,肉类加工企业也迫切需要产品整齐、瘦肉率高的优质猪肉。消费者对猪肉品质的要求,已不再限制在加工上,而是向要求养猪生产者在养猪的全过程中都重视猪肉的品质方向转变。优质肉猪生产将有力促进畜牧业的发展和养殖户收入提     

北京花猪产肉能力及其观测方法

<正> 人类养猪的目的是用尽可能少的饲料等消耗,最大限度地获得量多质高的猪肉。在一定的饲养管理环境下,影响肉猪个体产肉能力的主要因素是品种。因此观测研究每一品种的产肉能力是评定有关猪种优劣的重要指标。我们知道不同品种的肉猪产肉能力是有明显区别的,例如传统的地方猪种瘦肉率低、引进的外来猪种瘦肉率高,而改良的选育猪种瘦肉率往往介于前二者之间。     

猪肉品质调控的研究

瘦肉型猪的成功培育，使猪肉品质受到了影响。而随着生活水平的提高，消费者对优质风味瘦肉的需求增加。尤其是我国加入WTO后，生产优质猪肉的呼声日益高涨，使我们以立足国际猪肉市场的竞争和养猪业可持续发展战略的高度来审视这一问题。我国虽是第一养猪大国，但猪肉的出口量仅占很小份额。目前的形势与任务使优质猪肉生产更加迫切和重要，而生产优质猪肉的关键是掌握调控肉品质的途径和方法。     

会讯

各地、市（州）畜牧兽医学会：现将中国畜牧兽医学会“２００３年北京国际养猪研讨会暨展览会的通知”要点转告你们，请动员组织有关科技人员和企业厂商积极撰写论文参加学术交流和展览。一、主办单位：中国畜牧兽医学会，中国畜牧兽医学会养猪学分会。二、会议主题：猪肉的安全、优质、高效生产及养猪业可持续发展。三、会议内容：学术研讨设９个专题：１．猪的遗传和育种；２．猪的营养与饲料；３．繁殖；４．饲养与管理；５．猪场设计与养殖设备；６．疾病防治与保健；７．养猪经营与市场营销；８．环境控制与污染防治；９．肉质产品加工…     

猪肉肉质特性的研究现状

近年来 ,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强 ,对猪肉品质的要求越来越高 ,那些价格低、品质差的猪肉制品越来越难以满足消费者的需求。我国加入ＷＴＯ之后 ,国际上实力强劲的养猪公司和大量的猪肉制品纷纷涌入我国 ,势必给我国养猪业带来强劲的冲击和竞争。众所周知 ,我国地方品种猪以肉质细嫩、肉味香浓等优良特性著称于世 ,生产优质猪肉成为我国养猪业的主流。但另一方面 ,由于外来品种猪的大量引入我国和加强地方猪种的选育 ,猪的瘦肉率不断得到提高 ,肉品质量却有所下降 ,猪的体质和适应性出现下降 ,容易发生应激综合症 (Ｐｏｒｃ…     

营养调控对宁乡猪肉品质的影响及其分子机制研究北大核心CSCD

宁乡猪是我国优良地方猪品种,具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲等优良特点,但由于其背膘厚、瘦肉率低等突出问题,限制了宁乡猪规模化生产和高效利用。因此,通过营养干预等手段改善宁乡猪肉品质,并揭示其调控机制,已成为目前研究的热点。随着生物技术的快速发展,很多与宁乡猪脂质沉积等相关的基因已逐渐被鉴定,并初步揭示了其主要调控网络。因此,本文主要从宁乡猪肉品质特性、营养干预对肉品质的影响及调控肉品质的分子机制研究等方面进行了综述。     

影响猪胴体瘦肉率的因素及提高措施

猪肉是我国居民消费的主要蛋白质食材之一，我国的养猪业遍布全国各地，但我国地方猪因瘦肉率偏低而影响到肉的品质，不符合人们对猪肉的需求。基于此，本文通过对影响猪胴体瘦肉率的各项因素进行分析，提出了提高猪胴体瘦肉率的措施。以期能够使用合理的手段提高猪的瘦肉率，提升猪肉品质和产量。     

建立集约化猪场生物安全体系的重要环节及措施

以规模化、专业化、标准化为标志的集约化养猪正在成为我国生猪养殖的主流,生物安全关系着集约化养猪的成败和经济效益,本文就影响猪场生物安全的重要环节及关键控制点进行探讨. 1 生物安全在养猪生产中的重要性 生物安全措施可以防止猪病的发生与传播,保证猪只安全生产及猪肉的安全性,提高养猪的经济效益,促进养猪业的发展.     

种猪营销策略

１洞悉行业趋势为加快猪种改良，优化猪群结构，增加“三元杂交”和配套系瘦肉型猪的生产比重。特别在加入WTO后，提高猪肉质量和经济效益是当前养猪生产的关键所在，因此目前我省主要推广的优质种猪品种为杜洛克、大约克夏、长白等。２抓种猪质量２．１不断地引进优质品种２．２建立核心群２．３建立场内测定制度２．４积极参与全省种猪测定２．５种猪出场必须“四证”（出场证明书、合格证、免疫证、运输检疫证）齐全。３建好营销班子成立以场长为首，销售人员相结合的营销班子，做到责任明确，实行目标考核，同时要求每位职工积极参与…     

21世纪中国养猪业展望

到 2 0 10年 ,预计中国人口达 14亿 ,人均生产猪肉比 1998年略高 ,全国猪肉生产量比 1998年增加 2 3 %左右 ,同时要求品质更好。在存栏猪数基本不增加的情况下 ,主要依靠科学技术 ,提高出栏率与母猪年生产力来实现。为此 :1 在猪种改良上 ,应提倡培育含有一定比例中国猪血统的新品系 ,以保持较高的繁殖力和较好的肉质 ;2 对猪肉品质的要求 ,不但要口味好 ,而且在猪肉中应尽量降低有毒有害物质的残留 ;控制猪场对环境的污染 ;3 大力推广集约化、规模化养猪 ,提倡“产—供—销”一条龙的产业化养猪模式 ;4 充分利用当地饲料资源 ,研制多种类型的养猪日粮模式     

猪应激综合征的防治

猪的应激综合征是在现代养猪生产条件下，猪受到多种不良因素的刺激而引起的非特异性应激反应。近年来，随着集约化、规模化养猪业的兴起，饲养密度大，人为干扰多，使生猪应激反应综合征的发生率大幅度上升，对生猪生产和猪肉品质都造成了一定的影响。因此，加强预防工作显得尤为必要。     

“安全养猪”的要求和重点措施

随着人民生活质量的提高,人们对肉品的安全问题越来越提到议事日程,安全肉、绿色肉、有机肉的概念被越来越多的人们接受,现代养猪不仅要提高猪的生产性能和肉品质,而且要生产安全猪肉,保证人类的健康安全,因此做好安全养猪工作已被全社会纳入了议事日程。     

优良种猪的选择与饲养（上）

我国是一个养猪大国,猪种资源丰富多彩,在世界养猪生产中占有极其重要的地位。我国地方品种具有产仔数多、肉质好、适应性强等特性,但还存在着生长缓慢、耗料多、瘦肉率低等缺陷,难以满足现代养猪生产和猪肉市场的需求。现代猪种的遗传改良集中在少数瘦肉型种猪上,世界各国都以很大的比例逐渐取代了地方猪种,占据了世界养猪生产的主导地位。尤其是发达国家,随着养猪生产的集约化,饲养的只是少数生产性能与经济价值高的瘦肉型猪种及其配套杂交组合。目前我国地方猪种的优良特性越来越受到人们的重视,它们是我国养猪业可持续发展的重要战略资…