水果采后商品化处理技术

水果采后商品化处理 ,是增强市场竞争力 ,提高经济效益的重要手段 ,其主要技术环节包括挑选、清洗、打蜡、分级和包装。1　选果　选果是果品采后处理的第一个环节。目的是剔除有机械伤、病虫危害、着色度差、外观畸形等不符合商品要求的产品。选果由于涉及到病虫、伤、残、色、     

脐橙产后商品化处理技术研究初报

脐橙具有无核、皮薄、肉脆、清香、化渣等特点,堪称“柑桔之王”,深受消费者和栽培者的欢迎。我省凡能栽培脐橙的地方竞相发展,形成了“脐橙热”,截止１９９８年,面积超过６６７万ｈｍ２大关,产量达１０多万ｔ。随着结果面积的不断扩大,脐橙产量将大幅度增长,脐橙的产后处理将显得非常重要。目前国内、外有关这方面技术未见有系统报道,而且在生产应用成功的很少。１９９６年至今,我们承担省科委“脐橙产后商品化处理技术研究”重点课题,在脐橙分级、防腐、打蜡、包装等方面,进行了系列化技术研究,取得了积极进展,效果十分理…     

台湾青枣采后商品化处理技术

近年来 ,广东、海南、广西、云南、福建等省 (区 )相继引种台湾青枣且发展迅速。目前 ,对台湾青枣果实商品化处理技术未见报道。近年我们进行了“台湾青枣保鲜与加工技术研究”。本文介绍台湾青枣商品化处理技术。1　商品化处理流程采收→挑选、分级→清洗→药物处理→包装→预冷→贮藏→运输→销售。2　操作要点2 1　采收　采收前要注意做好田间管理 ,特别要加强病虫害防治。采前半个月对枣果喷洒杀菌剂 ,可减少采后腐烂损失。另外 ,采前半个月左右喷施0 1%硝酸钙可提高枣果采后耐贮性。采收成熟度的确定 :台湾青枣采收成熟度因品种而异 …     

大樱桃果实水预冷、清洗消毒与自动化分选技术

<正>我国大樱桃栽植面积已占到世界面积的8%左右,与土耳其、美国位列世界前3位。我国樱桃栽培规模迅速扩大、品种不断更新、果园综合管理技术逐渐与世界先进国家接轨。但长期以来,我国的樱桃产业只重栽培生产不重视产后处理的现象十分普遍,果农采收樱桃后直接拿到附近市场销售,在采后处理、增加商品化附加值的产后环节最不重视,因此国产大樱桃销不到远方市场,无法实现优质优价。采后处理过程是将大樱桃果品转化为商品的过程,是提高果品附加     

新红星苹果果实采后电学特性研究

试验系统地研究了新红星苹果果实采后复阻抗(Z)、并联等效电阻(Rp)、并联等效电容(Cp)、并联等效电感(Lp)、电导(G)5个电学指标和硬度、可溶性固性物、有效酸含量和乙烯释放速率4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于新红星苹果无损检测的特征频率和敏感电参数。结果表明:39.8 kHz可作为新红星苹果果实采后品质无损检测的特征频率,Z、Rp和Cp可作为标志新红星苹果果实成熟衰老过程中品质指标变化的敏感电参数。     

果实采后操作技术研究概述

果实采后操作技术研究必须考虑的重要因素包括优良品质的保持、消费者与环境安全性、消费者需求取向、以及成本与经济效益。概述并讨论了果实成熟的调控、气调贮藏、拮抗性病原微生物、热处理、辐射处理、可食性被膜、果实品质的非破坏性测定等果实采后操作研究内容。     

鲜枣的采后贮运包装技术

一、鲜枣的贮藏 1.窖洞贮藏 窖洞贮藏是一种简易的贮藏方法。我国枣的主产区主要集中在黄河中、下游地区的甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东等省,80年代以来,这些地区相继建起了很多贮藏苹果和梨等水果的土窖洞,这些窖洞结构较为合理,可充分利用晚秋和初冬的自然冷源。一般在9、10月份采果入窖时,窖内温度不会高于12℃,之后随外温的下降窖温也尽快降低,10月底降至5℃左右,11月底降至0℃左右。利用这样的条件贮藏鲜枣,也能起到一定的延长贮期的作用。对尖枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣等耐藏品种可贮藏30～60天,脆果率70％以上,对赞皇…     

果实采后操作技术研究概述

果实采后操作技术研究必须的重要因素包括优良品质的保持、消费者与环境安全性、消费者需求取向、以及成本与经济效益。概述工了果实成熟的调控、气调贮藏、拮抗性病原微生物１、热处理、辐射处理、可食性被膜、果实品质的非破坏性测定等果实采后操作研究内容。     

梨树采后管理技术

梨树采果后,其根系生长还有半个月高峰期,这正是梨树积累营养的关键时刻,此期管理好坏直接关系到下年梨树果实产量和品质,因此加强梨树采果后的管理十分必要。     

柑桔采后生物保鲜技术研究初报

利用微生物为主要因素进行柑桔果实的保鲜,基本取消化学杀菌剂在采后果品上的使用,使贮藏期为8～16周的柑桔果实获得了与常规化学杀菌剂处理相当或更佳的效果。     

草莓果实采后生理品质变化及保鲜技术

草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着农业科学技术的进步,设施农业技术的推广应用,草莓的收获时间已有明显延长.但由于草莓在大田栽培其收获时间较为集中,且货架寿命很短,因此,如何应用保鲜技术延长草莓果实的贮藏期或货架寿命,避开上市高峰,使其减少损耗,获得较好的经济效益和社会效益,仍是生产中亟待解决的一个问题.     

芦柑采前采后管理技术

<正>芦柑是龙岩市新罗区的主栽品种,因其果色橙黄鲜艳、汁多味甜、化渣、有香气、耐贮运而深受消费者喜爱。新罗区芦柑果实进入"寒露"以后果皮陆续开始褪绿,"立冬"以后果皮开始着色直至成熟。为使当年芦柑果实增大增重增质,花芽分化     

草莓果实的采后生理

草莓（Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ）是一种经济价值很高的速生草本果树,其果实由发达的花托膨大形成。草莓果实柔软多汁,缺乏坚硬的保护性外皮,不耐贮运。本文就草萄果实的采后生理变化作一简述,旨在为贮藏保鲜提供参考。１．果实的呼吸作用和失水变化一般认为草萄是非呼吸跃变型果实。草莓采后自身呼吸强度大,且呈不断上升趋势,无明显呼吸高峰,４天后腐烂流水,其呼吸强度值比一般水果高２－３倍。草莓的呼吸作用,受环境温度影响大。用近冰点温度－０．５±０．２℃贮藏草莓与室温２０℃作比较呼吸强度从１４０．９３ＣＯ_２ｍｇ／Ｋｇ…     

水果采后病害的生物防治

<正> 1 引言果蔬的采后防腐保鲜是一项较艰巨的工作。据统计,我国果蔬采后腐烂损失每年约为20％—30％,美国的果蔬采后损失也达24％左右,其中绝大多数是由微生物侵染所引起的。通常,人们以杀     

果实采后软化生理机制及调控技术研究进展

软化是果实采后成熟衰老的重要特征,包括一系列复杂有序的生理变化。该研究介绍了影响果实软化的主要因素,包括果实品质、细胞壁组成成分、细胞壁降解酶活性、乙烯浓度等变化,并总结抑制果实采后软化的物理、化学技术和方法,以期为掌握果实软化生理机制、调控果实软化提供参考依据。     

水果采后病害的化学防治

近年来由于对水果长时间贮存、密封包装及长途运输的发展使水果贮运期防腐成为突出问题。造成腐烂的主要原因是青、绿霉、灰霉、蒂腐、炭疽、链格孢属和念珠菌属等真菌所造成的采后病害。水果无论在生长期或贮藏期随时都受到各种真菌的威胁。花期侵染使有的真菌在果子内     

水果的采后商品化处理

水果的商品化处理是提高水果采后品质,延长水果市场货架期的重要手段,它在发达国家水果产区已经采用厂数十年。而在我国,虽然国产水果在品质及口感等诸多因素上不差于甚至优于国外同类品种,但由于采后商品化处理未能跟上,一方面存在一流的产品,二流的包装所带来的低效益,另一方面由于水果上的污染物及可带来水果腐败变质的病菌没有及时清除,病烂果没有被检理出而混杂于好果之中,从而将腐烂传染给好果。这样导致货架期缩短,腐烂增加,使水果经营者蒙受巨大的损失,同时,因为水果优劣档次不能分开包装、销售,价格差距不能体现,质…     

莲都区水果生产机械化现状与发展思路

<正>丽水市莲都区地处浙江西南部,境内多丘陵山地,全区水果种植以杨梅、枇杷、柑橘、葡萄、西瓜和桃等为主,是名副其实的水果之乡。水果产业作为莲都区的主导产业,多种植于丘陵山区,丘陵山地坡度大,作业环境复杂,制约着莲都区的水果生产机械化的发展,导致水果生产机械化水平落后,基础薄弱。近年来,莲都区立足区域优势,实施"精品果业"工程,巩固提升水果品质,推动水果产业转型升级。加快推进水果生产机械化,提升生产效率,提升水果产业配套设施,实现"机器换人",对莲都区降低水果生产成本,促进果农增收,全面加快水果业发展具有重要意义。