茶叶中的维生素

茶叶中几乎含有所有的维生素。茶叶中含有维生素 A 原——胡萝卜素。它对我们的视力(特别是对上了年纪,患有跟角膜炎的人)和有柔软粘膜的鼻、咽喉、肺,支气管、泌尿及生殖器官的健全状态有重要作用。茶叶中有丰富的 B 族维生素。维生素 B_1     

茶叶保健食品加工技术和研究现状

现代人们饮食追求健康保健自然，讲求营养机能嗜好的时尚。随着对茶叶药理保健功能的深入研究，现代科学已证明：茶叶不仅能品饮，还具有药用、食用等功能。茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂，还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素，被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养。     

茶叶是孕妇和儿童的最佳饮料

众多的茶叶和医学专家认为，茶叶是孕妇和儿童的最佳饮料。因为茶叶中含有孕妇、胎儿和儿童生长发育所需的酚类衍生物、咖啡碱、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质，以及锌、氟、铁等微量元素。例如，锌元素对人体发育就起着非常重要的作用。如果人体缺锌会导致生长发育缓慢，     

茶叶中营养元素——钴

心血管疾病与患者体内微量元素钴的长期低少或缺乏有关。饮茶是人们摄取微量元素钴的重要途径之一,因此,合理地饮茶,对人体健康,尤其是对心血管的健康是有益的。经研究,发现茶叶中含有许多人体营养所必需的微量元素——铜、锰、钴、锌、铁等。1933年,Filmer指出,钴与造血机能有关,而钴的生血作用可能是通过形成维生素B_(12)而发挥其生理功能的。还有很多研究相继证明,钴盐对多种贫血症有治疗作用。我们     

谈饮茶

茶叶是一种刺激性低而又可口的饮料,人们喝茶不仅是为了解渴,而且对人体健康和防治某些慢性疾病都有好处。茶叶中含有较丰富的维生素 C,它能促进人体脂肪代谢,降低胆固醇,防治人体血脂过高。据福建省医学院副院长、教授盛国荣研究,在他多年临床试验中发现,饮茶能使人减肥。他曾对十二例肥胖病患者,用饮茶     

茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发探讨

茶叶中的抗氧化成分,可抑制香烟的致突变作用,还能在体内阻断致癌物的合成,有助于防止由于吸烟而发生的DNA损伤以及辐射的污染,还可有效预防烟民白内障的发生和补充维生素C等。本文对茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发作了介绍,并对其进行探讨,以期找到一条利用茶叶减轻吸烟危害的有效途径。     

茶叶中的维生素

茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”,不错,因为茶叶不仅能止渴、提神、帮助消化,而且对人体有益的维生素的含量也很丰富。绿茶中含有多量的维生素 C,这是人所共知的。据测定,在一般中档的绿茶中,维生素C 的含量就有79—529毫克%。不仅含量高,而且其中约有90%是富有药理功效的还原型维生素 C。在泡茶时,第一泡约可泡出50—90%,     

茶叶防龋的应用与研究

茶叶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,是人体骨骼生长和新陈代谢的必要物质。现代科学研究认为:“蛋白质、维生素、矿物盐对牙齿发育极为重要,在很大程度上能决定其抗龋能力。”     

中子活化分析法测定茶叶和茶汤中的微量元素

一、前言茶叶中含有多种有利于人体健康且具有药效作用的成分。多年来,人们已经对茶叶中的有机成分如生物碱、茶多酚及维生素等做了大量的研究工作,对茶叶中的无机成分虽然也做了一定的研究工作,但远不如有机组分那么充分,而且测到的元素也不多,对人体可从茶汤中摄入的微量元素研究得更少。本文利用灵敏度高、适用于多元素分析的中子活化法     

茶叶中矿物质在游泳过程中对提升人体机能的作用分析

游泳作为一项体育运动项目,参与其中的人们,不仅能够通过游泳放松身心,而且还能够促使自身的身体机能得到很好的恢复和加强,因此,游泳不但成为大型体育比赛的重要项目,而且也是人们日常生活中最喜爱的运动之一。而在游泳过程中,人体的能量会得到大量的消耗,由于茶叶中含有的矿物质能够弥补人体在游泳过程中消耗的能量,因此,在游泳前后补充一些与茶相关的饮品具有重要作用。为此本文从茶叶中矿物质在游泳过程中对提升人体机能的作用入手,在此基础上进行相关方面的探讨和研究。     

粗说茶叶中的3.4—苯并芘

喝茶是我国人民的传统习惯,茶叶具有生津解渴的功效为人们所熟知,在民间对茶叶的评价是有百利而无一害,因此有人不但喝了茶水,甚至有把茶叶全部吃掉的习惯。随着科学技术的发展,对茶叶中的各种成份了解得更清楚了。分析结果表明,茶叶中不但含有人体所需的蛋白质、维生素、生物碱等有用成份,有时因各种原因还产生一些有害物质,如3.4—苯并芘就是其中之一。现就茶叶中的3.4—苯并芘的含量及危害作用等问题作一粗浅介绍。     

茶叶保健功能的研究及其发展前途 续

根据一般营养学的定义，茶叶所含营养成分是比较全面的，但茶叶含有的各种成分，其含量各异，不能简单地认为饮茶有多少营养。根据研究结果，在1929年，美国农业部发表的报告：“绿茶并无满意的可作为维生素C之来源”。虽然如此，饮茶无疑对人体所需营养成分的补充，还是有一定     

空调用茶叶抗菌

一款利用纯天然茶叶来抗菌的新型环保空调近日在沪问世。 茶叶中含有１０％－２０％的茶多酚，现代科学表明，茶叶抑菌主要靠茶多酚，对于甲状腺机能亢进者恢复正常、恢复造血功能，提高白细胞总数从而增强身体抵抗力等都有一定功效。由上海菱电机生产的这款环保空调，正是利用纯天然茶叶中提取的精华，产生了出色的抗菌效果。据介绍，它的超宽静电过滤网对病毒、香烟的烟、有害于肺的粉尘、细菌及花粉、霉的胞子等均有搜捕功效。空调用茶叶抗菌     

茶叶中钴的测定

钴是植物必需的微量元素,在植物体中,钴是维生素B_(12)的组分,每分子维生素B_(12)中含有4.5 ％左右的钴。钴还是黄素激酶等多种酶的活化剂,并能促进光合作用、能量代谢等新陈代谢活动。钴离子有调控植物激素的作用。钴也是动物的必需元素,因为它是维生素B_(12)的金属成分,而维生素B_(12)与动物体内红血球的生成有密切的关系,动物体需要维生素B_(12)以健全和扩大造血机能,人缺乏维生素B_(12)会发生贫血病。据研究,心血     

乌龙茶对人体血、尿中维生素C含量的影响

维生素C对人体健康的重要性已为人们所重视。它在鲜茶叶和新绿茶中的含量与肝脏和柠檬相仿,在陈旧绿茶与红茶中的含量已大为下降。饮茶者直接从茶中获得的维生素C估计每天仅约几mg。约合人体需要量的十分之一。但是,茶叶含有复杂的多酚类物质,包括维生素P,对机体利用维生素C有着重要作用。1959年Erofeeva N.N.和ShamraiE.F.等分别在豚鼠上证明维生素P或从果子提取的多酚类物质都有显著增加动物肝、肾、脾等组织中维生素C含量的作用。王氏介绍以1mg茶叶单宁喂给每天吃维生素C10mg的大白鼠45天,使其多种内脏和肌肉中维生素C的     

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景(续)

(4)粉茶.粉茶即茶鲜叶经简易加工后研磨而成的粒度均匀、外观颜色均一的粉状茶.粉茶有别于一般茶末,前者是利用茶鲜叶加工而成的制品,品质与成分较为均一;而后者是茶叶精制过程中残余的碎屑粉末,品质与外观颜色较难控制.茶叶含有许多有益人体的保健成分,通过冲泡饮用方式人体很难完全摄取这些成分,而直接食用茶叶,不但可摄入丰富的维生素、矿物质及食用纤维,同时能获得与饮茶同样的保健功效.粉茶可直接或间接地用作各种食品的调味料、着色剂或风味改良剂,以开发各式茶食,这在日本及我国台湾等地颇为风行.     

吃茶叶有益

科学证实，绿茶中许多成分对人体保健卓有功效，尤其在降脂、防癌、抗衰老方面的功效，导致了喝绿茶热。在煎茶过程中，绿茶所含的维生素A原和维生素E完全消失，所含钙、铁和维生素C减少。为此，研究者建议，相当湖三杯所用的茶叶数量，可得到每天所需维生素E50%和维生素A原的20%，目前，日本市场上开始销售可吃的绿茶粉。从各种风味菜到牛排、汉堡包、意大利面条和色拉等都可以加绿茶粉。绿茶粉还可广泛用于制作冰淇淋和口香糖。吃茶叶有益@王秀良     

DBC-偶氮胂分光光度法测定茶叶样品中的铝

铝在自然界中以化合物形态存在,几乎存在于所有生物体内,与人类生活密不可分。铝在人体中含量大约为60μg,分布在肝、肺、脑、骨骼和淋巴结里。铝摄入过多会对人体产生危害;误服大量铝盐对口腔和胃有刺激作用;当人体吸人大量烷基铝时甚至可引起死亡。研究证实,脑对铝有亲和性,当脑组织中铝含量过多时会使人脑机能下降,老年性痴呆症患者脑组织中含铝量超过正常人4-30倍。人们可通过饮食摄入食品中的铝。     

黑茶降氟的研究进展

本文从氟对人体的危害、茶叶中氟的来源和分布、茶叶降氟等3个方面对黑茶降氟进行综述并进行展望,提出适当提高砖茶原料嫩度,并结合应用微生物制剂处理是今后黑茶降氟的一种行之有效的途径。     

茶与健康琐谈

中国素有以茶联情、用茶示礼、客来敬茶的美德。清茶一杯不仅清香醉人、芳香可口，令人赏心悦目、心旷神怡，而且还具有很高的保健和防病功效。经分离鉴定，已知茶叶中含有６００多种化合物。这些化合物可分为两大类：一类是人体必需的营养成分，诸如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、脂溶性维生素、水溶性维生素、微量元素等；另一类是药用成分，如咖啡碱、茶多酚、脂多糖、芳香化合物等。 人们要获得健康，必须对物质的吸收与排泄保持相对平衡，茶叶中的咖啡碱能刺激神经，增加肌肉的收缩力，加强血液循环，使心率增快，从而有效地增强…