高产果胶酶菌株的选育及其固态发酵条件

对Ｇ９１黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ Ｎｉｇｅｒ）分别作紫外线和亚硝酸诱变处理，获得２株高产果胶酶的突变株；Ｇ９１Ｆ和Ｇ９１Ｋ。突变株的产酶水平（干曲）为２０００～２ ３００ＩＵ．ｇ＾－１，大约是原始菌株的４倍。经正交试验得出固态发酵产酶的最适条件，并进行了诱导物和附加氮源的选择试验。     

α-半乳糖苷酶产酶菌种的定向筛选及诱变选育

从土壤样品分离、实验室保藏菌种及引进菌种共200多个菌株中，经纸层析定向筛选，获得20株具有显著产α-半乳糖苷酶活性特性的菌株。进一步以R15^#菌株为出发菌株，经^60Co诱变处理，及紫外-亚硝基胍复合诱变，得到产廿半乳糖苷酶性能稳定、活力较高的变异菌株3个，其产酶活力达231U／g以上，平均比出发菌株提高190．9％。其中RM48^#菌株经连续传代7代，产酶性能未出现较大的变异，具有较好的遗传稳定性。该菌株经鉴定为黑曲霉变种（Aspergillus niger v．Tiegh）。     

无蒸煮生淀粉糖化酶菌的选育

从２３份土样中筛选出１０５株野生型霉菌,其中有１０株具有较高的糖化淀粉的能力,尤以Ａ－４（Ⅱ）Ｃ和Ｅ６株菌酶活力最高,分别达１１２５．２８２５．１和８２５．１个酶活性单位;对Ｃ株菌进行紫外光诱变,从诱变后的菌株中筛选出有较大正向突变的２株菌株Ｃ（１）和Ｃ（５）,与诱变前相比,Ｃ（１）菌的生淀粉糖科活力提高了２７．３％,经生淀粉酒精发酵试验,相同条件一酒精度提高敢２２．４％;Ｃ（５）菌的生糖化酶活力     

腐乳毛霉菌种选育及产酶条件研究

以毛霉菌Ｍ２为出发菌株，经紫外线，６０Ｃｏγ－射线复合诱变，获得一株高产蛋白酶突变株毛霉Ｍ２６３．该菌株的生长速度快，菌丝旺盛，且洁白致密。固体培养，中性蛋白酶活力为８４１μｇ／ｍｉｎ，产酶活力约为原出发菌株的２倍。产酶最适培养条件为：９８％麸皮，１％豆饼粉，１％葡萄糖，料水比１：１，起如ｐＨ７．０，２０℃培养１２０ｈ。     

一株芽孢杆菌的鉴定及遗传稳定性的研究

杆菌X株是在产酶益生素菌种分离过程中得到的一株产酶能力较强的菌株,经常规鉴定为枯草芽孢杆菌,通过测定发现该菌株具有良好的遗传稳定性,可作为优良的益生素生产侯选菌,从而为其益生作用的发挥提供保证和依据。     

产纳豆激酶之菌种的分离与培养

纳豆激酶（Ｎａｔｔｏｋｉｎａｓｅ）晃从日本传统食品纳豆中提取出来的一种具有溶血栓功能的酶。从市售纳豆中分离出一株能产ＮＫ的菌株，经鉴定为枯草芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ，其液体培养生长曲线呈Ｓ形，６～４８ｈ为指数生长期，４８～９６ｈ为稳定生长期；产酶高峰期为稳定性长前期；大豆渣、豆浆、大豆蛋白胨及胰蛋白胨４种氮源中以大豆蛋白胨的产酶量最高，最高产酶量为６１０．７尿激酶单位／ｍＬ发酵液     

微生物发酵生产β-葡萄糖苷酶

分别用土壤分离微生物和现有菌株发酵生产β－葡萄糖苷酶,经酶活力比较,筛选酶活较高的产酶菌株。其产酶条件为：以初始ｐＨ为５．５的麸皮、（ＮＨ４）２ＳＯ４等为发酵培养基,在３０℃条件下,于１４０ｒ／ｍｉｎ摇床转速下培养１２０ｈ,获较高酶产量,酶活达９．１２Ｕ／ｍｌ。     

产植酸酶的黑曲霉菌株的筛选与选育

对实验室保存和购买的 9 株黑曲霉菌株进行了产植酸酶酶活测定,筛选出一株产植酸酶较高的菌株 3928,酶活达 693　μg/(g·min)。该菌株经紫外线诱变处理,可得到一株产植酸酶较高的 2 号菌株,酶活达到 2　050　μg/(g·min)。     

腐乳毛霉菌种选育及产酶条件研究

以毛霉菌（Ｍｕｃｏｒ）Ｍ２为出发菌株，经紫外线，６０Ｃｏγ－射线复合诱变，获得一株高产蛋白酶突变株毛霉Ｍ２６３。该菌株的生长速度快，菌丝旺盛，且洁白致密。固体培养，中性蛋白酶活力为８４１μｇ／ｍｉｎ，产酶活力约为原出发菌株的２倍。产酶最适培养条件为：９８％麸皮，１％豆饼粉，１％葡萄糖，料水比１：１，起始ｐＨ７．０，２０℃培养１２０ｈ。     

黑曲霉9813X8株的选育及其固态发酵条件的优化研究

从自然界中分离出的黑曲霉９８１３株经诱变处理,获得一株高产纤维素酶的９８１３Ｘ８突变株。对９８１３Ｘ８株固态发酵产维素酶、半纤维素酶及果胶酶的优化条件进行了研究。通过综合评分的决策方法分析表明,黑曲霉９８１３Ｘ８株的产酶优化条件为：稻草与麸皮的比例１：１,料水比１：２,氮源是１．０％硫酸铵和１．０％豆饼,培养基起始ｐＨ值３．２～３．５,２５０ｍｌ三角瓶中装培养基５～１０ｇ,培养时间４８～６０ｈ;用０．２ｍｏｌ／Ｌ、ｐＨ４．８的醋酸缓冲液室温下浸提３ｈ,所得粗酶液活性最高。     

酱油曲菌GA-M_(31)的性能及试用效果

ＧＡ－Ｍ３１是一株诱变的酱油曲菌，其生长快、产孢子多、孢子发芽率高；该菌株具有较强的淀粉糖化酶活力，而且蛋白酶活力比一般菌种高１０％。经８个厂家试用证实，该菌株酶活力和出品率均比原生产菌种提高１０％以上，生产工艺性能优良     

复合菌发酵剂的研制

本研究从鸡的消化道中分离出２株植物乳酸杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｅｒｕｍ）１株粪链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｆａｃｅｉｕｍ）鉴定后进行菌种产酸耐酸,菌种安全性,菌种组合筛选试验,结果表明,所选菌株是安全的,在ｐＨ４．４～７．２９的范围内可以生长,且３株菌配合产酸效果最好;然用这３株菌与动物营养教研室现有的２株酵菌（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）选择１：１的配合比例,以玉米为发酵     

β——葡萄糖苷酶产酶菌种的选育

经初筛选出一产β－葡萄糖苷酶的黑曲霉菌株,对该菌株进行了２次紫外诱变,并对该害变株进行发酵条件优化,发酵液酶活比出发菌株提高２倍,达３．６ｕ／ｍｌ。     

产碱性几丁质酶菌种的筛选与发酵条件的研究

从２７个土样或水样中分离到１４７株产碱性几丁质酶的菌株。摇瓶试验表明,链霉菌Ｓ１００１的的产酶能力最强,该菌的最佳培养基成分为：累粉几丁质１．０,葡萄糖０．１,ＫＮＯ３．０．２３,ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．０２,Ｋ２ＨＰＯ４０．１,吐温－６０．０．１,Ｎａ２ＣＯ３１．１,最佳培养条件为起ｐＨ值１１,菌龄９ｄ,培养基装置为三角瓶体积的２５％,３１℃条件下振荡培养５ｄ。     

青海产菊粉酶菌株的筛选及分子鉴定（英文）

从青海省种植菊芋的根际土壤中分离得到能产菊粉酶的菌株46株,从中筛选获得了1株产菊粉酶能力较高的菌株,酶活达到6.67 U/ml,且该菌株产菊粉酶类型为外切酶。通过对其r DNA-ITS的序列测定及分析,再结合形态学观察,将菌株鉴定为雅致放射毛霉Actinomucor elegans。     

多菌种混合生产嗜酸乳杆菌酸奶的研究

本文通过多菌种混合发酵研究，克服了单一嗜酸乳杆菌发酵乳所生成的不良口感及风味缺陷，筛选出最优混合菌种的组合。生产出的酸奶嗜酸乳杆菌含量达１．５×１０＾８ＣＦＵ／ｍｌ，酸度达９３．１￣９４．５°Ｔ。     

青海产菊粉酶菌株的筛选及分子鉴定

从青海省种植菊芋的根际土壤中分离得到能产菊粉酶的菌株46株,从中筛选获得了1株产菊粉酶能力较高的菌株,酶活达到6.67 U·mL-1,且该菌株产菊粉酶类型为外切酶。通过对其rDNA-ITS的序列测定及分析,再结合形态学观察,将菌株鉴定为雅致放射毛霉Actinomucor elegans。     

高节竹笋加工废料的纤维素酶水解及饲料开发

高节竹笋加工废料笋蔸蛋白质含量高达２０．６％，而木素含量仅为２．７％；笋壳的蛋白质含量为１２．３％，纤维素、戊聚糖和木素含量分别为３２．８％，２５．０％和１３．２％。笋壳经稀硫酸预处理后，用里氏木霉作产酶菌，５ｄ后可得到滤纸酶活为１．９ＩＵ·ｍＬ－１的酶液，产酶渣蛋白质含量提高１倍，达２５．４％。用自产酶液酶解预处理后的废料，酶用量为１２ＩＵ·ｇ－１绝干原料时，笋壳和笋蔸的酶解得率分别为８０．１％和８２．０％。酶水解液和预处理液可培养酵母，产酶渣和酶解渣饲用价值提高     

复合菌发酵剂的研制

本研究从鸡的消化道中分离出２ 株植物乳酸杆菌（ Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｅｒｕ ｍ ） 、１ 株粪链球菌（ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕ ｍ） ，鉴定后进行菌种产酸耐酸、菌种安全性、菌种组合筛选试验，结果表明：所选菌株是安全的、在ｐ Ｈ４ ．４ ～７ ．２９ 的范围内可以生长，且３ 株菌配合产酸效果最好；然后用这３ 株菌与动物营养教研室现有２ 株酵母菌（ Ｓａｃｃｈａｒｏ ｍｙｃｅｓ） ，选择１∶１ 的配合比例，以玉米为发酵底物，制成１ 种新型复合菌发酵剂。     

一株产纤维素酶真菌的筛选和诱变

从自然环境初筛出产纤维索酶活力较高的真菌16株.经摇瓶发酵复筛,获得了产纤维素酶活较高且酶活力稳定的真菌1株,其固体发酵CMC酶活力为2 972.53 U/g、FPA酶活力为203.86 U/g.经紫外诱变处理,获得一株酶活力比出发菌株更高的菌株z1,其固体发酵CMC酶活力为3 554.88 U/g、FPA酶活力为506.76U/g,FPA酶活力较出发菌株提高了2.48倍.多次传代培养表明该菌株酶活稳定.