富硒猪肉的最新研究进展

我国是一个缺硒大国,从东北三省起斜穿至云贵高原,占我国总面积72%的地区存在一条缺硒带,其中30%为严重缺硒地区。而硒是人体所必需的营养元素,人类摄入硒的直接来源是食品。猪肉是人类消费量最大的肉制品。研究和生产有机富硒猪肉逐渐成为动物营养和人类营养的研究热点。     

富硒猪肉的研究进展

中国约2/3地区缺硒,我国人群普遍存在硒摄入不足及不均衡现象。该文阐述了硒的营养作用和富硒产品的开发途径,重点综述了富硒猪肉的研究进展。     

用纳米红色元素硒生产富硒鸡蛋的研究

硒是人体必不可少的微量营养元素,具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能。人体内的硒主要来源于食物中,但我国约有2/3的地区属缺硒地区,全国70%的人口在贫硒地区生活,这些地区人们食物中硒含量严重缺乏,不足以维持人体的正常需求,补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。鸡蛋是最普通     

富硒乳的生产方法、营养特征及发展前景

富硒乳，顾名思义就是乳中硒的含量高于正常乳，其含量在0．100．25mg/L的水平。硒是机体必须的一种微量元素。硒与甲状腺激素代谢、抗氧化系统和机体发挥正常免疫功能有关。我国很多地区为缺硒地区，增加人体硒的摄入量，提高机体健康水平将是一个亟待解决的问题。本文就富硒乳的生产方法、营养特征及开发潜力做一综述。     

硒对动物体的最新作用

硒已是人们广泛熟知的人和动物的必需微量元素之一。世界许多地区缺硒。我国有72%的地区缺硒,其中29%属严重缺硒区,饲料牧草含硒量低于0.02ppm;43%属缺硒区,饲料牧草含硒量在0.03～     

富硒优质肉牛养殖与食品安全溯源体系的应用

硒是人体生命必需的微量元素,而我国大部分地区处于缺硒和低硒状态。在我国居民对摄入营养要求日益提高的背景下,开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业成为近年来的热点。本文重点对富硒优质肉牛养殖与食品安全溯源体系的应用进行了研究。     

贵州省饲料含硒量调查

1957年确认硒是动物所必须的营养元素。饲粮中含硒量的富缺都可迅速导致畜禽对硒的反应症。此外,人的克山病、心血管病和大骨节症也与硒有密切关系。1979年,在美国召开的国际“生物无机化学”会议上,提出了硒的防癌、抗癌作用。近年来,我国地学、医学以及畜牧兽医学术领域在微量元素硒的研究方面做了大量工作。贵州此项工作较为薄弱。全省范围内缺硒或富硒以及对畜禽的危害程度尚难作出确切的估计。为此,我们从畜牧生产实际出发,组织协作,贵对州饲料含硒量的地理分布情况进行了调查,结果证明贵州省大部分地区饲料含硒量不缺乏,但仍有部分缺硒饲料和缺硒地带。(饲料含硒量<0.055PPM)现报告于后。     

畜禽缺硒病与硒中毒病(上)

我国动物缺硒病的流行分布范围很广。形成由东北向西南斜行的缺硒带,黑龙江、湖北、陕西、四川等省有大面积缺硒地区,土壤中硒含量低于0.05ppm。饲料中硒含量低于0.05ppm时就会引起40多种动物的20多种缺硒病的发生,但饲料中硒含量高于0.5ppm时则可发生硒中毒,我国陕西省紫阳县、湖北省施恩县的部分地区为高硒地区,畜禽常见患硒中毒病,严重时致死。在缺硒地区或选用来自缺硒地区饲料原料,为防缺硒病添加硒化合物,但一般饲料厂是很难将0.1ppm浓度的硒化合物均匀混合于配合饲料中,即使混合均匀,饲料经包装、运输、饲喂等工序后,由于饲料原料粗细不同,比重不同而发生质地分离,使原来混合均匀的     

貉缺硒症的防治

缺硒具有明显的地域性。一般是缺硒的地质环境引起人、畜缺硒,尤其是在秋雨多的年份,地表土壤中的硒随雨水流失,以草食为主或杂食动物,很难从植物中获得足够的硒,从而引起硒的缺乏症。我国从东北到西南的狭长地带均为缺硒地区,尤以黑龙江省西部地区和四川凉山最为缺乏。     

硒中毒的研究进展

1817年，瑞典化学家Bemilus发现了硒（Selenium，se）。硒在地壳中含量极低，而且分布不均，这就造成了许多环境缺硒，生活在这种低硒环境中的动物很容易发生硒缺乏症。我国就是一个严重缺硒的国家，从东北经华北到西南，存在一个严重的缺硒带。但也有部分高硒地区，常常造成人畜中毒。另外，饲料中添加过量或使用不当，也是造成硒中毒的重要因素。     

硒的营养及应用

硒开始只作为有毒物被人们所注意,到1957年才被证明是人类和畜禽的必需微量元素。据报道,世界有40多个国家和地区缺硒,我国72%的县(市)属缺硒、低硒地区。目前,国内外许多科学家正从化学、营养学、病理学、动物生产学等角度探索硒的生物学效应。     

富硒保健猪肉生产技术推广应用试验

黑龙江省属严重缺硒地区,不仅动物会因缺硒而发生白肌病、肝营养不良、脑软化、幼畜腹泻、繁殖机能紊乱等十几种缺硒症,人类也会因缺硒而引起克山病、心脑血管病、糖尿病、肝病和癌症等40多种疾病。2002—2003年,黑龙江省红兴隆农垦诚信绿色保健食品科研所进行了富硒保健猪肉对     

家禽硒缺乏症的诊断及防治

家禽硒缺乏症是由于机体缺硒而引起的一种代谢性疾病。硒中毒和硒缺乏在我国都是存在的。硒中毒仅出现于湖北恩施和陕西紫阳县的局部地区,而缺硒则出现在14个省、自治区的部分地区或大部地区。它们是黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、四川、云南和西藏。此外,据中国农科院和浙江农业大学调查,浙江省有10个县严重缺硒(饲料含硒量≤0.02ppm),14个县低硒(0.03～0.05ppm之间)。我国缺硒地区是比较广泛的家禽硒缺乏症也是普便的。饲料里含硒超过0.1ppm,就能满足家禽的需要。鱼粉含硒量较高,但利用率低于25…     

硒与反刍动物营养

硒是反刍动物必需的微量元素 ,由于硒元素在全球的天然分布极不均匀 ,我国大面积地区不同程度地缺硒。在我国北纬 2 1～ 53℃ ,东经 97～ 1 35℃之间 ,由东北到西南走向的狭长地带 ,如黑龙江、辽宁、河北、山东和四川等地的部分地区为缺硒和严重缺硒的地带。因此 ,硒对于这些缺硒地区反刍动物的营养和生长尤为重要。1　硒的代谢无机硒与有机硒化合物都能迅速被消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉或静脉吸收 ,硒的主要吸收部位是十二指肠 ,胃和大肠几乎不吸收。硒的吸收水平与硒化合物的形态有关。通常谷物中的硒比硒酸盐和亚酸盐中的硒难吸收…     

富硒鸭蛋市场前景研究

硒是人体必需的微量元素.研究表明,低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生,而且可以提高机体免疫能力,维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,预防老年性心、脑血管疾病的发生.笔者在合肥市进行的富硒产品调查统计基础上,结合国内其他地区富硒产品的开发和市场现状,对富硒鸭蛋的市场价值与推广潜力进行探析,并提出可行性策略与建议.     

“功能性”鸡蛋提高硒的摄入量改善人类健康状况

在世界各地的食品店和超市里,一个新的鸡蛋品种正在出现。这就是富硒鸡蛋。富硒鸡蛋保证含有较高的硒含量,以增强消费者的健康。由于硒对人类健康的作用被越来越多的人所了解,富硒鸡蛋的需求市场越来越大。近年来的研究证实,有些国家和地区的食物中缺乏某种重要的营养素,包括必需微量元素硒。根据美国膳食营养供给标准(RDA),硒的日摄入推荐量是:男人:70(微克/天)妇女:55(微克/天)平均:62.5(微克/天)英国专家MargaretP.Ray-man在“柳叶刀”The(Lancet)科学杂志上撰文指出(2000年7月),世界上某些地区,如火山爆发地区的土壤中硒含量很低。…     

硒营养与种畜繁殖

本文论述了微量元素硒在家畜繁殖中的作用,缺硒的危害,补硒的效果。对我国广大缺硒地区养好种畜有较高的参考价值。     

猪白肌病的诊治

猪白肌病主要是由猪机体内缺硒而引起的以骨骼肌和心肌组织变性、坏死为主要特征的一种疾病。如果猪长期以含硒较低的玉米、黄豆粉为主食而不补充硒的含量,其肝中硒含量就会降至3.4mg/kg(干重)(正常时为10~11mg/kg),则可引起营养性肌肉萎缩、横纹肌颜色变淡、变性坏死等白肌病症状。1流行病学在世界各国,以及我国的很多生物地球化学环境异常的缺硒或贫硒地区曾有本病发生。我国东北、华北、西北、西南有一条缺硒的地带。在缺硒或贫硒地区生活的动物,一部分缺硒,另一部分处于缺硒临界水平,虽不表现出临床症状,但生产性能及繁殖力都大大下降。…     

富硒乳的巨大市场开发潜力

硒是机体必须的一种微量元素，硒缺乏与多种病理状况有关，如肝坏死、生长迟缓、生殖障碍等。近来又发现缺硒与许多常见的慢性病有关，如心血管疾病、HIV感染、男性精子活力下降等。目前世界心血管疾病、癌症的发生率很高，而我国很多地区为缺硒地区，1976年国际硒学会推荐的标准是每天60μg，据我国13个省市营养调查材料可知，成人每日的摄硒量仅26．63μg，缺硒现象是普遍存在的。提高机体健康水平将是一个亟待解决的问题。天然食物中的硒含量普遍较低，而亚硒酸钠之类的无机硒，因毒性较高只能用于医药品而不能用于食品，而且无机硒生物利用率较低。     

微量元素硒的营养功能

微量元素硒于1817年由瑞典化学家Berzedius在黄铁矿炼铁炉炉灰中首次发现并命名,但很长一段时间人们一直把硒作为一种毒素,因为很多家畜吃了含硒的饲料或饮用含硒量高的水后,常发生中毒和死亡。例如,1891年在美国西北部所发生的“碱病”家畜慢性中毒,1937年在美国达科塔和怀俄明州发现的家畜食富硒食物而中毒。1958年,美国、澳大利亚、加拿大、日本、瑞典、新西兰等国流行的动物白肌病经证实是由缺硒而引起的。1974—1975年,我国医学工作者根据大量的研究确定,克山病是由缺硒引起的,我国约2/3的面积缺硒,其中黑龙江克山县及四川凉山缺硒最…