蔬菜味营养豆粉制作技术

蔬菜味营养豆粉,是以精选优质大豆作主料,新鲜蔬菜、白砂糖等作辅料,采用特殊工艺制成的速溶型营养食品。豆香浓郁,蔬菜味鲜美,富含多种维生素,是高质量方便食品。一、原料配方豆浆（固形物含量10%）75%,胡萝卜（或其他蔬菜）10%,白砂糖15%。     

净菜加工技术

净菜是以无公害蔬菜为原料,在适合的低温环境下,加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品,其可食比例极高（〉90％）,可直接进行烹调。随着人们生活与工作节奏的加快,净菜产品越来越受欢迎。其加工技术如下：     

腐植酸类有机无机复混肥肥效试验

在芦柑、蔬菜（青椒，花菜，小白菜）上施用腐植酸多元有机无机复混肥，都比单施化肥的增产，芦柑增产１５．５％￣１９．５％，蔬菜增产９．０％￣２１．３％，还能降低芦柑含酸量，提高可溶性固形物，维生素Ｃ和总糖等含量，改善了芦柑品质，并提高土壤有机质和有效养分含量。     

豫西瓜3号的选育

豫西瓜３号（原名汴宝）是开封市蔬菜科学研究所选育的早熟西瓜杂交种。该品种具有早熟、高产、优质、抗病、耐贮运、适应性广等优点。在１９９０～１９９３年的品比试验中，其产量、品质、抗逆性均超过对照郑杂５号，平均亩产３０５９．９ｋｇ，较对照增产１８．６％；中心可溶性固形物含量１２．１％，较对照高１．２个百分点。该品种１９９４年通过河南省农作物品种审定委员会审定并命名。１９９５年荣获河南省科技进步二等奖。     

不结球白菜抗病育种的研究 Ⅶ.矮抗四号新品种的选育

１９９１～１９９４年在抗芜菁花叶病毒（ＴｕＭＶ）和霜霉病研究工作的基础上,利用杂种优势育种技术,以抗病矮脚黄雄性不育两用系为母本,以９３Ｒ－３７（自交系）为父本,选育出综合性状优良的矮抗四号三抗新品种。其特点：（１）丰产：夏季、秋季生产试验平均产量分别达４２．２和６３．４ｔ／ｈｍ２,比对照矮杂一号和矮抗一号分别增产２２．９％和２５．１％;（２）抗病：ＴｕＭＶ、霜霉病、黑斑病人工鉴定病情指数分别为１．８５（ＨＲ）,１５．４８（Ｒ）和１０．１０（ＨＲ）;（３）优质：Ｖｃ含量比对照提高５．２％,有机酸含量低于对照,叶片和叶柄可溶性固形物含量均高于对照矮抗一号;（４）耐热：热害指数低（９．７５）,比对照矮杂一号（４２．５０）降低了３３５％;叶片厚为０．５５ｍｍ,是对照的１．４９倍。     

福建山地草业系统工程技术

１０ａ来，我们根据草地生态学原理和利用系统工程研究办法，在水土流失区、红壤山地和丘陵地筛选利用１８种优质高产牧草（如圆果雀稗、卡松古鲁狗尾草、拟高粱、宽叶雀种、马店、多花木兰等）建植人工草地和草果（林）结合植被这１４００ｈｍ２．通过在果园中或水上流失区建植草地，保持了水土，改善了上壤肥力和果树（林木）的生长环境，提高了果树（林木）的生长速度，增加了果树的产量（１０％－２０％）和果实品质（糖度提高３°），获得了高产优质的饲料．每公顷草料可生产４５０个畜产品单位的牧业产品．通过草粉代替皮等精料（代替率为５％－２６．２％），可降低饲养成本１３．５４％．利用牧草作菌基栽培食用菌，既节省了大量木料，又可将其投入产出比提高到１：１０以上，从而大幅度地提高了牧草的经济效益、社会效益和生态效益．     

冬贮型大葱新品种唐葱6号的选育

唐葱6号是以耐贮藏的鸡腿葱为父本、以唐葱1号为母本进行杂交选育而成的冬贮型大葱新品种。该品种具有高产、优质、抗病性强等优点;维生素C含量114.0 mg/kg （FW）,可溶性糖含量10.38％,可溶性固形物含量14.7％,粗纤维含量1.02％;属耐贮藏品种;适宜在河北、北京、天津、东北等地区种植。     

多小穗小麦品系10一A及其改良系的谷蛋白分析

应用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）分析了多小穗小麦品系１０－Ａ以及来源于三交组合１０－Ａ／８８－１６４３／川育１２号的５６个稳定品系的谷蛋白。结果表明,１０－Ａ、８８－１６４３和川育１２号的谷蛋白带纹各不相同,能彼此区分。在这５６个后代品系中,高分子量谷蛋白带纹出现了与８８－１６４３、川育１２号一致的类型以及４种三亲本间的重组类型,没有出现１０－Ａ的谱带类型和突变类型。在这些品系中,有８个品系含优质亚基组合２,７＋８,５＋１０（占１４．３％）,１１个品系含优质亚基组合１,７＋８,５＋１０（占１９．６％）。     

串枝红杏系列产品加工技术(一)

串枝红杏系列产品加工技术（一）郝义刘威生何跃串枝红杏是一个优良的鲜食、加工品种,也是目前国内发展最快的一个杏品种。该杏平均单果重５２．５克,果肉离核、金黄色,肉质细腻、紧密,汁多、味美、酸甜适口,可溶性固形物１６％,还原糖１．９６％,可溶性糖５．５％...     

蔬菜味营养豆粉制作技术

蔬菜味营养豆粉,是以精选优质大豆作主料,新鲜蔬菜、白砂糖等作辅料,采用特殊工艺制成的速溶型营养食品。豆香浓郁,蔬菜味鲜美,富含多种维生素,是高质量方便食品。一、原料配方豆浆(固形物含量10%)75%,胡萝卜(或其他蔬菜)10%,白砂糖15%。     

优质蛋白玉米杂交种的选育和开发利用

优质蛋白玉米杂交种的选育和开发利用陆文柱，张荫成，陈树宾（新疆农垦科学院作物所，石河子，８３２０００）玉米籽粒的蛋白质含量一般为１０％以上，比水稻（７％－９％）高，比小麦（１３％１４％）低，但玉米蛋白质总量中醇溶性蛋白（玉米胶蛋白）占５０％－６０％，...     

深冷速冻保鲜技术对舟山杨梅品质的影响

采用深冷（-60℃）速冻保鲜技术,以舟山杨梅为研究对象,在无太阳光照的条件下自然解冻,研究不同冷藏时间对杨梅果实的失重率、可溶性固形物含量、总酸含量、呼吸强度、果实硬度、腐败率及感观评定等理化指标的影响。结果表明：在-60℃的冷藏条件下,保藏6个月的杨梅的失重率较新鲜杨梅减少3．35％,较冷藏3个月后杨梅的呼吸强度降低51．5％,果实硬度降低7．1％,可溶性固形物的含量降低2％,总酸的含量降低0．19％,腐烂率增加5％。综合分析结果表明,采用深冷（-60℃）速冻保鲜技术保藏的杨梅,在3-6个月其营养品质变化较小。该研究将为杨梅的精深加工提供理论基础。     

福建山地草业系统工程技术

１０ａ来，我们根据草地生态学原理和利用系统工程研究办法，在水土流失区，红壤山地和丘陵地筛选利用１８种优质高产牧草（如圆果雀稗，卡松古鲁狗尾草，拟高梁，宽叶雀稗，马唐，多花木兰等）建植人工草地和草果（林）结合植被达１４００ｋｍ＾２。通过在果园中或水土流失区建植草地，保持了水土，改善了土壤肥力和果树（林木）的生长环境，提高了果树（林木）的生长速度，增加了果树的产量（１０％－５０％）和果实品质（糖度提高     

极早熟西瓜新品系汴早露的选育

汴早露（原名Ｍ３）是开封市蔬菜科学研究所育成的极早熟、丰产、优质西瓜新品系，１９９８年通过开封市审定并命名。１　选育经过汴早露的双亲是经多年选育而成的优良自交系。母本汴３果实圆形，绿皮带有网纹，熟性早，易坐果，产量高，品质中等，植株叶片受一对隐性基因控制，以其做母本配制杂交种，定植前即可鉴定出杂交种的纯度；父本Ｍ５０，果实圆形，绿皮覆有深窄花条带，外形美观，极早熟，极易坐果，中心可溶性固形物的含量１２．０％以上，梯度小，抗逆性强。１９９４年以汴３×Ｍ５０配制组合，编号Ｍ３；１９９５年在杂交新组合…     

无公害蔬菜可持续发展的问题及其对策

市场对蔬菜产品质量要求越来越高,优质无公害蔬菜的进一步发展,已成为增加菜农收益,满足市场需求的关键。目前在蔬菜生产中存在着对优质无公害蔬菜重视程度不够,“重数量,轻质量”,优质菜供应不足,劣质菜过剩的倾向,以及蔬菜加工技术、工艺落后等问题。因此,必须引起全社会的重视,提高生产者的认识程度和科技水平,加强市场对蔬菜质量的监管力度和建立产供销一体化体系,加强科学研究,促进优质无公害蔬菜的持续发展。     

金冠苹果杂交果实可溶性固形物含量的遗传特性研究

为分析金冠苹果果实可溶性固形物含量的遗传规律,2007～2010年以金冠为亲本3个组合（红玉×金冠、金冠×红玉、金冠X津轻）杂种实生树和金冠自然实生树共计2863株为试材,对其F,代果实的可溶性固形物含量进行了测定,并分析了果实可溶性固形物含量的遗传特性。结果表明：果实可溶性固形物含量是受多基因控制的数量性状,其中,金冠作为母本时杂种后代果实的可溶性固形物含量变异幅度较小（10％～21％）;金冠果实可溶性固形物含量的遗传传递力为110．4％～112．6％,杂种后代果实可溶性固形物含量具有明显增加的趋势．有利于选育出可溶性固形物含量高的苹果种盾．     

7种农药防治蔬菜斜纹夜蛾药效试验

于2009年进行了康宽等7种农药防治蔬菜斜纹夜蛾药效试验,结果发现：参试药剂都表现良好的速效性、持效性等。但从安全性考虑,首选大面积推广的参试药剂是20％氯虫苯甲酰胺SC（康宽）、15％茚虫威EC（凯恩）、2％甲维盐SG（定康）、24％甲氧虫酰肼（美满）、24％甲氧虫酰肼（雷通）,为蔬菜斜纹夜蛾的防治提供参考。     

IQF工艺在速冻蔬菜加工中的应用研究

主要分析与探究了IQF工艺在速冻蔬菜加工中的应用,也就是通过原料处理、清洗、烫漂、脱水、IQF速冻以及包装等处理后,将其制成优质速冻蔬菜的一种工艺过程,由此系统性讲解了IQF工艺应用与速冻蔬菜加工对长时间保持蔬菜营养素与风味的重要性。     

优质玉米的营养品质及提高的途径

优质玉米的营养品质及提高的途径苏祯禄，李玉玲，张秀英孙书库（河南农业大学，郑州４５０００２）目前世界上生产的玉米约有７５％－８０％用作饲料，用作工业原料的约占１０％－１５％，直接食用的仅占１０％－１５％。在美国有９１％的玉米用作饲料。我国玉米食用比重...     

米糠油甲醇酯化法制取生物柴油

米糠油甲醇酯化法制取生物柴油长春市通达轻工技术研究所（１３００４１）常玉宏稻谷加工成大米过程中能得到约６％～１０％的米糠。米糠含蛋白质１２％～１５％、油脂１７％～２２％、植酸盐９％～１４％。未经加工榨油、热处理的米糠，由于其中解脂酶能使油脂水解成游离...