罐藏白桃优良品种——豫白

豫白是由脆白×撒花红蟠桃杂文育成。具有罐藏白桃应具备的粘核、纯白、不溶质三大特点。果实7月上、中旬成熟,平均单果重150g。果肉细韧,耐加工、贮藏、运输,果实加工合格率96.8%,吨耗率0.98—1.2144吨。罐头成品乳白色,有光泽,肉质细嫩,软硬适度,风味甜酸适口,微有香气。并可加工成桃脯,是个优良的罐藏白槐新品种。     

罐藏桃的属性

罐藏桃子应具备三个方面的属性: (1)农业生物学特性:生长迅速,成形快;结果早,产量高,没有大小年,结果枝寿命长,结果部位外移缓慢,易更新复壮;果实成熟期一致(不同品种之间成熟期要早中晚搭配);具一定适应性和抗逆性。 (2)农业经济特性:易栽培,管理投资少,商品价值高,果个儿大(果径55毫米以上),耐运输,耐贮藏。 (3)工业加工特性:果实淡绿色或黄色(允许有不深入果肉的暗紫红晕);缝合线浅,左右对称;果肉具韧性,含有足量的糖分、有机酸、维生素C等,单宁含量要低(否则易引起加工变色);粘核,果核要小,近核处果肉无红色素。果实加工时适于火碱去皮…     

蟠桃早熟新品种红蜜蟠的选育

蟠桃新品种红蜜蟠是早露蟠桃晚熟株变。果实扁平形,平均单果重144.0 g,最大单果重190.0 g;果皮玫瑰红晕,着色面积占果面的80%以上;果皮中厚,果皮与果肉不易剥离,粘核;果肉黄白色,硬溶质,汁液多,风味甜;可溶性固形物含量13.20%,果肉硬度11.20 kg/cm2,耐运输;在河北省沧州地区,果实6月底成熟,比早露蟠桃晚熟5~7天,果实发育期70天左右。2008年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。     

染色樱桃糖水罐头的加工

染色樱桃罐头以其特有的形、色,成为罐头食品中的佼佼者,它既营养丰富,又是观感鲜明的点缀食品,深受国内外市场欢迎。本文对染色樱桃糖水罐头的加工工艺及主要工艺环节进行了介绍,旨在指导有关专业学生的实验实习,同时为中、小型生产厂家和家庭制作提供工艺参数。 染色樱桃糖水罐头的加工工艺 1、基本工艺流程: (1)原料及处理:原料应选择适宜作染色樱桃的罐藏品种如那翁、甜樱桃、冰窟、大紫等。果实采收后,去梗,洗净泥砂和残留药物。 (2)褪色和染色:处理好的原料于80℃水中浸泡5分钟左右,褪去原有色泽。冷却后,用0. 01%的胭脂红、0. 3%柠檬…     

早熟黄桃新品种——浙金1号

以黄桃品种丰黄为母本,罐桃14号为父本进行人工杂交,培育出早熟黄桃新品种——浙金1号。其果实于6月下旬成熟,果实生育期为80～84天,为目前浙江最早熟的黄桃罐藏新品种。具有结果早、丰产稳产、耐贮运、抗病性强的特点;罐藏加工性状良好,加工利用率高,吨耗量低,罐头成品质量优良;还可供淡季鲜食用。经济效益明显,受到生产者和消费者的欢迎。     

桃制罐新品种皖83的选育

皖83是我们于1998年在安徽省砀山县砀城镇选出的桃制罐新品种,为黄桃品种佛雷德里克的变异。果实近圆形,平均单果重141.2g;果实金黄色,阳面着红色条纹,缝合线不明显,果皮易剥离,缝合线处果肉和近核处果肉无红色素;果肉金黄色,果肉细嫩,不溶质,光滑紧密,果汁少,香味浓,甜酸适中。果实可溶性固形物含量8.92%,可溶性糖含量6.19%,可滴定酸含量0.64%,维生素C含量88.5mg/kg,采收时果肉硬度7.67kg/cm2,极耐贮运;原料利用率68.5%～73.5%,制罐成品吨耗量1.02～1.07t;加工罐头深金黄色,肉质细软,香气浓郁,风味甜酸,色卡为9级,综合品质A级;在安徽北部,果实7月初开始采收,果实发育期为90天左右。该品种的选育2009年8月获安徽省科学技术进步三等奖。     

甜樱桃极晚熟新品种晚红珠的选育

晚红珠是我们从甜樱桃优良株系19-11(滨库×日出)自然实生选出的甜樱桃极晚熟新品种。果实宽心脏形;平均单果重9.95g,最大单果重12.20g;洋红色,果顶圆、平;黏核,果肉红色,肉质脆,果肉厚1.16cm,汁液多,风味酸甜可口,品质优良;可溶性固形物含量18.10%,可食率92.39%,果实耐贮运;在大连地区,果实7月上旬成熟,属极晚熟品种。2008年6月通过辽宁省非主要农作物品种备案。     

晚熟罐桃新品种──郑黄5号

郑黄５号（原代号１—６—２３）是以日本罐桃１４号为母本，连黄为父本杂交选育出的晚熟罐藏品种。果实发育期１３７—１４０ｄ，８月下旬成熟。果实近圆形，大果型，果肉橙黄色，细韧，不溶质。加工性能好，吨耗率低，罐头成品质量优。结果早、早期丰产、抗性好、适应性强，适合我国北中部地区栽培。     

食用、观赏兼用的枣品种

1辣椒枣观果和鲜食、制干均优的观赏品种。果实10月初成熟,锥形或长椭圆形,果尖翘起,形状似红辣椒,果实较大,平均单果重11g左右,最大22g。果肉绿白色,肉质酥脆,汁液多,酸甜可口,总糖27.69%,酸0.57%。鲜食品质优良,可食率94.08%。该品种树冠中大,枝条中密,适应性强,抗风、耐旱、耐涝、耐盐碱,丰产稳产。可用于庭院、观光果园栽植,也可用于制作盆景。2茶壶枣观果和鲜食兼用,果实9月上中旬成熟,平均单果重6g,果面平整光滑,果皮紫红色,鲜艳具光泽。果肉绿白色,质地粗松略绵,汁液中多,味甜略酸,可溶性固形物25%。果形奇特:椭圆形,肩部或近肩部有2…     

甜樱桃新品种砂蜜豆的选育

砂蜜豆是山东省烟台市农业科学院果树研究所2000年从樱桃品种萨米脱中选出的优良株变甜樱桃新品种。果实长心脏形,单果重11.9g,最大单果重18.0g,果皮鲜红色至紫红色;果肉红色,肉质较硬,汁液多,风味甜,品质上等;可溶性固形物含量18.20%,可食率94.30%,耐贮运,抗裂果;在山东省烟台地区,果实6月中下旬成熟。2007年9月通过山东省农作物品种审定委员会审定。     

脆香蜜梨丰产稳产栽培技术

脆香蜜梨,是湖南靖州名优果树品种实验基地引进的地方品种,因其又脆又香又甜而被当地果农称之为"脆香蜜".该品种果实呈倒卵形或瓢形,平均单果重300g左右,且果实大小均匀整齐;果皮呈浅黄褐色,是褐皮梨品种中的珍品,其果心特小,果肉洁白,汁液特多且清香适口,含可溶性固形物14.5%,品质极上.     

晚熟罐桃新品种——郑黄5号

郑黄５号（原代号１－６－２３）是以日本罐桃１４号为母本，连黄为你本杂交选育出的晚熟罐藏品种。果实发育期１３７－１４０ｄ，８月下旬成熟，果实近圆形，大果型，果肉橙黄色，细韧，不溶质。加工性能好，吨耗率低，罐头成品质量优。结果早、早期丰产、抗性好、适应性强，适合我国北中部地区栽培。     

樱桃早熟新品种——早红珠

早红珠是从樱桃品种滨库自然实生后代中选育出的樱桃早熟新品种,2011年通过辽宁省非主要农作物品种审定委员会审定。果实宽心脏形,平均单果重9.5g,最大单果重10.6g,紫红色。果肉天竺葵红色,肉质较软,汁液多,风味酸甜,味较浓,鲜食品质上等。黏核,可食率89.87%,含可溶性固形物18%～20%、可滴定酸0.71%。较耐贮运。在辽宁省大连市果实6月上旬成熟。该品种叶片对樱桃细菌性穿     

早熟罐藏黄桃新品种—郑黄205

“郑黄205”(1—9—5)是由罐桃5号×丰黄杂交实生苗中选育出的早熟罐藏黄桃新品种。果实6月底成熟,发育期77～82天。该品种果实近圆形,果肉橙黄色,细韧,不溶质;加工性能好,吨耗量低,罐头成品质量优。与中熟罐桃丰黄相比,成熟期早16天,丰产,栽培管理容易,抗性较强,所需低温量小,适应范围广。     

山东省莒县桃树研究所中国农业科学院果树研究所 联合桃育种基地山东省设施桃育种基地

<正>一、设施(大棚)专用高糖油桃品种1.鲁油2号:单果重155克,果肉黄,可溶性固形含量15.7%,果实生育期65天;2.鲁油3号:单果重152克,果肉黄,可溶性固形含量17%,果实生育期68天左右;3.鲁油5号:单果重162克,果肉黄,可溶性固形含量16%,果实生育期70天左右;另有鲁油1号,鲁油4号,中油4号,金辉,中油18,12-33,早金辉等。     

桃果实肉质研究初报

桃的果实肉质与其利用方式有着密切的关系,果肉柔软多汁的品种,多用于鲜食,而果肉硬韧、富有弹性的品种,则适于加工制罐,故常按果肉的软硬或易溶与否将品种分为溶质和不溶质两类,再将溶质分为软溶质和硬溶质。 当前为了选育罐藏品种和耐贮运品种,已经越来越注意到果实肉质的选择,但对亲本和杂种后代的评价,若仅凭感官鉴定,有时难以区分。Pressey,R.等曾报道过批果实软化与果胶物质降解以及聚半乳醣醛酸酶种类的关系,但未从多方面联系进行综合研究。本研究试图从品种特性,结合生化分析方法,初步探索一些影响肉质差异的内在因素,以便为桃的资…     

苹果加工型新品种'冰心1号'的选育

'冰心1号'是苹果品种'黄太平'优良芽变品种,是加工用品种。平均单果重38.8 g,果实鲜红色。果肉淡黄色,肉质松脆,汁液多,味甜酸。高酸,总酸含量16.14g/kg,去皮硬度13.3kg/cm~2,可溶性固形物含量为14.0%,维生素C含量40.4 mg/kg,维生素B含量0.032 mg/kg,出汁率75.5%,符合苹果加工专用品种的要求。果实耐贮运。在新疆南疆地区果实7月下旬至8月初成熟,在北疆地区8月中下旬成熟。早果性和丰产性好,抗性强。     

苹果加工品种绿宝引种与选育

绿宝是我们从英国引入并选出的苹果加工品种。果实扁圆形,平均单果重235.7 g,最大单果重279.3 g;果皮绿色,果梗粗短;果肉白色,果肉松脆、较细,汁液多,有香气,风味极酸,品质上等;出汁率72.73%,可滴定酸含量1.20%,可溶性固形物含量12.73%,果肉硬度11.92 kg/cm2;在陕西铜川,果实8月中旬成熟。2010年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定。     

苹果芽变新品种沂水红的选育

苹果新品种沂水红是苹果品种长富2号芽变。果实圆形,平均单果重249.1 g;果实浓红色,色相片红;果肉黄白色,肉质细、硬脆,汁液多,甜酸适度,香气浓,品质上等;可溶性固形物含量16.00%,可溶性糖含量13.50%,可滴定酸含量0.61%,维生素C含量19.50 mg/kg,去皮硬度8.80 kg/cm2,果实耐贮性与长富2号相同;在山东省沂水县,果实10月20日左右成熟。2012年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。     

荔枝罐藏晚熟种优良单株下番枝东刘一号

东刘一号是我所与福州罐头厂、莆田地区农业局、福清县农业局以及东刘大队,从福清东刘大队选出的下番枝优良单株。具有晚熟,优质,丰产,适宜鲜食和加工等优点。经过1979～1981年三年的田间观察和果实理化性状测定,证实该品种果大,肉厚,质脆,甜酸适口,抗逆,丰产。作为罐藏加工具有果肉色泽洁白,表面光滑,形态完整,大小均匀,组织脆嫩,富有弹性,甜酸适口,有香味等特点。罐藏固形物为50.4～52.85％,罐藏质量列为一、二类。加工性能优于乌叶品种,去核容易,果实利用率高达65.5～66.36％,果实