菠菜营养与食疗

菠菜也叫做赤根莱、棱菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜对气候适应性强,生长旺盛,故栽培地区广泛,供应时间也较长。为冬、春、秋三季的主要蔬菜之一。菠菜分有刺种和无刺种,前者为中国蔬菜系,后者属欧洲菠菜系。 菠菜叶绿稍嫩、质软味美,含有多种丰富的营养素,营养价值颇高,尤其是它所含的蛋白质中具有大量多种人体所必需的氨基     

薄荷的食疗与药用价值

薄荷作野菜吃别有风味,通常是春天采嫩茎叶做成凉拌菜,或作汤。做薄荷汤时,叶先不宜先下水煮,待汤煮沸后再下鲜叶,2分钟即起锅。薄荷嫩茎叶有一定的营养成分,每百克鲜茎叶约含蛋白质8克、脂肪3.4克、碳水化合物10克,还有钙、磷、铁、多种维生素和微量元素。薄荷可以提神醒脑,含有薄菏成分的各种食物及饮料,经过舌尖及喉咙,一阵清凉,多喝两杯则全身清凉无比。经常咀嚼薄荷叶可以消除口臭,让你的口气清新,使口腔常保干净清凉。此外,爱喝酒的人也可以将事先处理过的薄荷用盐腌,再把薄荷置于牙刷上,用它来刷牙。薄荷精油有缓和消化系统的作用。…     

薄荷的食疗与药用价值

西红柿西红柿所含的Ly-copene素能够大幅减少患癌症的机率,而生食是最佳的维生素C来源。菠菜含有丰富的铁和维生素B,能有效防治血管方面的疾病,并能预防盲眼症。椰菜花椰菜花富含胡萝卜素及维生素C,长期食用椰菜花可以减少患乳癌、直肠癌和胃癌的机率。最佳的食用方法是,简易烹调后使劲咀嚼。大蒜虽然吃了大蒜的气味令人退避三舍,但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能,不仅可以降低胆固酵,并有清血的作用,杀菌功能也备受科学家青睐和举荐。草莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂,除了可以预防心脏病和癌症,并能增进脑力。绿茶绿茶中含有丰富…     

竹笋食疗

竹笋在名目繁多的保健菜蔬中堪称佳品。经验测得知,每100克可食笋中含蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物7克、钙10毫克、磷76毫克,还有丰富的粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、C、E等多种营养成分,是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的无污染绿色保健食品。历代中医学家认为:竹笋味甘、微寒、无毒,有治消渴、利尿、清肺、化痰等功效。现代医学认为竹笋是浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病等人群的食疗佐餐佳品,长期食用能去积食、防便秘,可以促进排泄,帮助胃肠毒素的排除,有助于肥胖症患者的减肥等。竹笋食用方式多样,根据需要配以各种蔬菜、肉类、海鲜等,可烧、可炒、可焖、可凉拌,荤素皆宜。常食笋烧肉可以滋阴养血,竹笋烧汤可消痰除热。竹笋食疗@陈卉     

水果食疗

水果食疗人们每天都要从食物中摄取各种营养物质，以维持生命活动，水果是营养物质的来源之一。我国古代许多医书、药志、食经对各种水果的性味功用，都有深刻的描述和研究。水果含有人体所需要的多种营养成分，而且有很好的食疗作用，可用来治疗各种疾病。梨。性味甘寒，...     

兔肉食疗

在肉类食品中,过去人们常说“无鸡不成宴”,其实,兔肉比鸡肉的营养价值和消化率都高。”飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉性温,大有补中益气的作用,居畜禽之首;兔肉肥而不腻、瘦而不柴,具有“两高三低”的特点。与其他畜禽比较,兔肉含蛋白质高达21％,高过鸡肉(18.6％)、牛肉(17.4—)、羊肉(16.5％)、猪肉(15.7％);但含脂肪和胆固醇均低于其它畜禽肉。兔肉含水分70％,低于鸡肉(75.7％)。消化率高达85％,高过鸡肉(50％)、牛肉(65％)、羊肉(68％)、猪肉(75％)。所以,在国外把兔肉誉称为“健美肉”和“益智肉”。再者,兔子吃百草,以野生杂草和树叶为主,所以兔肉中农药残留量最低。     

野生花卉的食疗与保健作用

大自然中的野生花卉，不仅具有争奇斗艳的观赏效果，更具有食疗与保健的各种作用。如松雄花、榛花、蒲公英花、萱草花、野菊花、野蒲荷花、山刺玫花、列当花、手掌参花、盘龙参花、五味子花等是草木本植物花卉完整的食疗组合，一种花可以强化、补充足一种花或几种花的不足，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，正是食用野生花的真实写照。 　　我国最早发现并使用花防病健身的国家，早在 2000多年前的《神农本草经》中记载有“蒲黄，味甘、性平、主治腹膀胱寒热、利小便、止血、消阏血”。蒲黄即香蒲植物的花粉。明代李时珍著的《本草纲…     

中药的食疗

玉竹(Polygonalum odoratum)亦称萎蕤,百合科多年生草本。具地下肉质根状茎。我国东北、河南、山西、河北等地均有分布。喜生于含腐殖土的山野或林下,多采用分割根状茎或分株繁殖。玉竹整株清雅可爱,可作为观赏地被植物植于林下或林缘。根茎入药,是常用养阴药,药性甘平,微寒。入肺、胃经。含铃兰苦甙及山奈酚甙、槲皮醇甙和维生素A。玉竹常用于阴气不足所致慢性心力衰竭及心悸、烦渴、发热、小便频数等症。民间滋阴药膳有:     

中药的食疗

强筋壮骨猪肚杜仲汤 杜仲(Eucommia ulmcides)为杜仲科杜仲的树皮。分布我国长江中游及南部各省,河北、河南、陕西、甘肃等地均有栽培。本植物的嫩叶亦供药用。入药以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳。为强筋骨的要药,老人久服,可强身耐老。药性甘微辛、温。入肝、肾经。树皮含杜仲胶,根皮含易溶于乙醇、难溶于水的硬性树胶。此外,还含糖甙、生物碱、果胶、脂肪、有机酸、维生素、绿原酸等。     

口腔溃疡用食疗

口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘,常是白色溃疡,十分疼痛。口腔溃疡发生的原因许多,主要有消化系统疾病及功能紊乱,内分泌失调,睡眠状况不佳,植物神经功能失调及微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12缺乏等,使免疫功能下降。口腔溃疡虽是常见细小疾患,却也令人痛苦不堪,下面推介一些对口腔溃疡有辅助治疗作用的食物：     

海产品食疗功效

海产品味道鲜美,污染较少,历来是人们所喜爱的美味佳肴。它不仅营养丰富,且是滋补佳品,具有食疗功效,是理想的保健食品。海参:含蛋白质76 5%、脂肪0.9%、碳水化合物10.7%、矿物质3.4%,还含有多种维生素,几乎不含胆固醇。海参性温味成,可补肾壮阳、益气生精、通肠润燥、止血消炎、治溃疡、消痰涎。     

秦地苹果与华盛顿州苹果施药管控比较研究

指出了20世纪90年代末至21世纪初,中美两国权威机构对各自所产的果蔬农药残留量进行了调查,调查结果显示,苹果的农药残留量在列表排名中均居榜首。经过多年的研究实验,大量化学药品在实际中已为生物杀/防虫剂代替,农残在苹果中的绝对量有所下降,环保生态等也得到明显改善,美国在此领域的成就因多方管理到位成效更为显著,但苹果施药的管控仍然是两国共同关注的问题。将陕西省与华盛顿州苹果防/杀虫剂施药情况进行了横向对比,以期发现该州对秦地苹果农残有效管控可资借鉴的方法。     

食疗佳品──核桃

食疗佳品─—核桃汪德巍，汪桃萍核桃是滋补食品，具有很高的经济价值。核桃仁含油量７０％左右，主要成分亚油酸达４７．４％，并有少量亚麻酸。核桃仁还含蛋白质１５％，碳水化合物１０％，磷０．３６２％，钙０．１１９％，铁０．０３５％，以及锌、镁、锰、铜、铬等微...     

瓜类的食疗作用

有句谚语:“常吃瓜类能成仙。”瓜类适量搭配食用,可以延缓衰老、常驻青春。专家研究认为:瓜类主要能供给人体所需的维生素、矿物质和纤维素。在需要减轻中间代谢负担及利尿的治疗膳食中,应用瓜类的最多。     

强身保健话食疗

一、五香豆腐原料：豆腐、大料、酱油、生姜、盐、猪油各适量。制法：将豆腐切成片,排在碗（盆）里,每排一层豆腐都要撒少许盐,同时放上酱油、猪油、大料,然后置锅内旺火蒸熟即可。     

食疗保健话核桃

核桃为胡桃科核桃属落叶大乔木。在我国栽培较广,北起辽宁南部、南至广东、广西、东自山东、西到新疆,都可栽植,以西北、华北为主要产区。而栽培最多的是山东、河南、河北。 核桃经济价值很高,不但核桃仁可供食用,其木材、树皮、树叶及果壳等,均有用途。核桃仁营养价值很高,据研究分析,核桃仁含油量70%左右,主要成份有:脂肪、亚油酸97.4%、蛋白质15%、碳水化合物10%、磷0.362%、钙0.11%、铁0.035%、纤维素5.8%、灰分1.5%、胡萝卜素0.0017%、硫胺素0.0032%、核黄素0.0011%、尼克     

食疗佳品话地瓜

食疗佳品话地瓜解庆珂“碧蔓块根藏壤沙，食疗癌症用地瓜。”地瓜也叫山芋、番薯、红薯、红苕、甘薯等，属旋花科多年生草本植物。地瓜茎蔓生，匐匐地面。茎节覆土后易生不定根。叶心形，掌状深裂，开花结实，喜温暖多光，耐旱耐碱不耐霜。地瓜原产热带和亚热带，我国南北...     

食疗佳品——红薯

日本科学家发现:红薯具有多种特殊的“药用价值”. 首先,红薯含有在高温条件下也不被破坏的维生素C和E,其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能促进性欲、减缓衰老.红薯中还含有丰富的钾,可有效防止高血压形成.生红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血和抑制肌肉痉孪的作用.而最令