桃树矮化途径

桃属蔷薇科，李亚科，李属的多年生木本植物。原产我国黄河上游海拔1200米～2000米的西北高原地带，是我国最古老的果树之一。其栽培的历史有4000多年。桃果不仅外观艳丽，昧美多汁，而且营养丰富。每百克果肉含糖7克～15克、有机酸0．2克～0．9克、蛋白质0、4克～0．8克、维生素C3毫克～5毫克、维生素B20．2毫克。桃除鲜食外，还可以制作糖水罐头、桃脯、桃酱、桃汁、桃干等多种制品。     

冬春话大白菜

大白菜平平常常，已经成为平民百姓冬春时节的当家菜。尤其在我国黄河以北广大地区，从秋风瑟瑟至来年春寒乍暖，它都是老百姓离不开的蔬菜。大白菜是十字花科草本植物，有很多品种，形态和营养成分大致雷同，我国南北均有栽种。近代分析研究证实，每100克大白菜中含有蛋白质1．7克，脂肪0．2克，糖3．1克，植物纤维0．6克，热量88千焦耳，水分93．6克；还含有钾130毫克，钠89．3毫克，钙69毫克，镁12毫克，铁0．5毫克，锰0．21毫克，锌0．21毫克，铜0．03毫克，磷30毫克，硒6．33微克等矿物质和微量元素；以及胡萝卜素250微克，尼克酸0．8…     

盐碱地雪松移栽技术

雪松是世界三大著名的园林观赏树种之一，它树姿优美，雄伟苍翠，能耐短期一25℃的低温，耐旱力强，在园林绿化中深受人们喜爱。雪松喜土层深厚、排水良好的中性或微酸性土壤，在我国长江及黄河流域城镇园林绿化中广泛栽培。但是，河北省沧州市区地处滨海盐碱地，土壤含盐量在0．3％-0．6％之间，pH值达到8．0—9．9，     

新疆的木本蔬菜

许多树木的叶片、嫩芽、花朵、果实都可以作为蔬菜佳品，供人们食用。不仅色艳、香清、味美，还有保健祛病功效。因为它们含有很多营养物质，能使人延年益智。新疆可作蔬菜的树木也不少：1、可以食用的树叶主要有：香椿食其嫩芽，在内地有专门作蔬菜培养的香椿围，据有关资料介绍每100克香椿芽含83．3克水分，55千卡热量，57克蛋白质，0．4克脂肪，72克碳水化合物，1．5克粗纤维，含钙、铁、磷分别为110、3．4、120毫克，胡罗卜素0．93毫克，含维生素BI、BZ、C为0．21、0．13和56毫克，可允其营养价值很好，同时香椿芽美味，可以生吃、熟…     

食疗食品──山楂

山楂营养丰富,据测定每百克鲜果中含碳水化合物22克、蛋白质0．7克、脂肪0．2克、钙85毫克、磷25毫克、铁2．1毫克、胡萝卜素0．82毫克、维生素C87毫克,还有山植酸、酒石酸、谢皮耷、解脂酶等多种物质。含钙居于各种水果首位,含铁仅次于樱桃,含维生素C比苹果高17倍。山植生食酸甜爽口,风味独特,是一种滋补和食疗食OD。山植入药具有活血散瘀、消食化积、抗菌止痢、收敛上泻等功效,在很多历史文献上都有记载。《日用本草》上称：“实．健胃,行结气。”《本草遗补》上讲：“实,比饮食,消肉积症瘦,痰饮痞满吞酸,带血痛胀。”《本…     

水果与美容

苦瓜别名凉瓜、癞瓜。 苦瓜原产东印度,后经陆路传入我国,在我国各地栽培,已有几百年的历史了。 苦瓜,顾名思义,苦也。因此,味苦,好多人不爱吃它,其实苦瓜的营养价值很高。据载:每100克嫩瓜含水份94克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物2.6-3.5克,粗纤维1.1克,维生素A8-22毫克,维生素B0.7毫克,维生素C56-120毫克,尼克酸0.3毫克,钙18-22毫克,磷19-32毫克,铁0.6毫克。此外,还含有     

广植香椿好

香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人，作碗和食品柜，蟑螂不入。香椿木材呈红褐色，有光泽，富弹性，纹理细微美观，不变形，耐腐，无虫蛀，是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料，清香可口，营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5．7－9．8克，碳水化合物7．2克，钙110－143毫克，磷120－135毫克，铁3．4毫克，Vc115－120毫克，胡萝卜素0．93毫克，是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜，用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”；芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载：“格芽可煎水洗治疮疥。”明…     

谈谈山楂的管理技术

山楂的适应性强,寿命长,结果早,果实耐贮藏,我国已有三千多年的栽培历史。山楂果实营养丰富,据分析含碳水化合物占22％、蛋白质9.7％、脂肪9.2％、100克果实中含钙85毫克(在各种果品中居首位)、铁2.1毫克、维生素丙8.9毫克(比苹果多17倍以上)。可以鲜食,还可制成果汁、果酒、果贻、蜜饯、糖萌芦、     

伊犁河谷引种寒富苹果获成功

寒富苹果在伊犁河谷栽种表现良好，果实近圆形，鲜红色，可容性固形物14．8％。平均单果重268．2克，最大单果重达380克。抗寒性明显强于富士，伊犁河谷大面积发展寒富苹果，可有效地减少苹果遭受冻害的影响，提高种植户的经济收入。     

冬枣的栽培管理

冬枣是从大枣变异中选育出来的新品种，因立冬霜后成熟而得名。果实个大，营养价值高，平均单果重４０克，最大８２克，含糖量２７．６％，可溶性固形物３５％，Ｖｃ４０７毫克／１００克，酸甜可口，皮薄味好，是鲜食优良品种。耐干旱瘠薄，抗逆性强，繁殖容易，当年见效，适合广大山区发展。栽培管理技术如下：１－嫁接。一年四季均可嫁接，一般以春季和夏季为好。嫁接方法主要采用舌接（即皮下接）。方法是：选择生长良好、芽子饱满的冬枣接穗，截成３．３厘米长，在芽基背面削成马耳形，平直光滑；在酸枣砧木离地３厘米处剪掉，剪口要平…     

养殖蚱蝉能致富

蚱蝉，俗称“金蝉”、“知了”、“几了”，其末龄若虫又被称为“爬蚱”、“爬树猴”，属亚钢，同翅目，蝉科。我国东南西北大部分省区均有广泛分布。它有食用价值，刚出土的若虫营养价值高，含蛋白质58．58％，脂肪10．23％．全钾0．3％，全磷0．58％，钙16．8毫克／千克，锌     

银杏的栽培技术

银杏俗称白果,为银杏科落叶乔木,原产中国。银杏树树体高大、树干通直、姿态优美,为理想的园林绿化树种和药用树种。其中种仁营养价值很高,据测定含淀粉63．7％,粗蛋白13．2％,粗脂肪2．5％,蔗糖5．4％,还原糖1．2％,核蛋白0．28％,矿物质2．8％．粗纤维1．3％,还含有白果酚、白果酸等;白果仁性味苦、涩、平,具有化痰、止咳、补肺、利尿作用,是预防和治疗心脑血管疾病的特效用药;银杏木材是高档家具的首选用料。     

核桃

核桃是经济价值、营养价值和药用价值都较高的木本油料果树,其脂肪含量一般为为60％～75％,每百公斤带壳核桃可榨油20～30公斤。据中央卫生研究院分析,100克干核桃仁含有水分4克,蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化合物10克,粗纤维4.8克、灰粉1.5克、钙119毫克、磷332毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素0.17毫克、硫     

生物质能源的重要树种——文冠果

文冠果是无患子科文冠果属，为我国特有树种，大多生长在海拔400～1400米的山地和丘陵地带。文冠果是我国北方惟一的木本油料树种，分布广，可栽培面积大，果实采收容易，而且易繁殖，是一种较理想的木本油料树种，已被列为制造生物柴油的八大树种之一，成为生物质能源的重要树种；其种子平均含油率33．7％；种仁平均含油率62．8％。文冠果油可食用并可作为高级润滑油、     

日本苹果生产动态

日本苹果栽培面积1988年达到高峰，为54800hm2，1993年减少到52000hm2。结果树面积，1991年达到顶点为5000hm2，1993年为48500hm2。富士和津轻品种的栽培面积呈扩大趋势，王林、乔纳金等品种的面积也在不断扩大，1992年各品种的构成比率是：富士53．2％，津轻9．1％，王林8．7％，乔纳金7．9％，陆奥5．3％，北斗4％，元帅系3．4％。1984年以后日本苹果年产量连续3年超过100万t。日本苹果矮化栽培面积逐年增加，1992年苹果主产县矮化栽培面积达10808h旷，占苹果总面积的21．4％。近年来日本消费者，与外观相比更注重果品的固有风味。由于无…     

马齿苋加工技术

马齿觅又名马觅菜,为一年生肉质草本植物。分布在全国各地,以野生为主,亦可人工栽培。马齿苋营养丰富,据测定,每１００克茎叶中含有：水分９２克、蛋白质２．３克,脂肪０．５克,糖３．０克、钾１０００毫克,磷５６毫克、钙８５毫克、铁１１５毫克、胡萝卜素２．３...     

良药佳蔬——黄花菜

黄花菜 ,又名金针菜、忘忧菜 ,为百合科植物萱草的花冠。其花冠肥厚 ,色泽金黄 ,香味浓厚 ,食之清香、爽滑、嫩娇、甘甜 ,是道很美的佳蔬。黄花菜营养价值很高 ,每百克含蛋白质１４．１克、脂肪１．１克、碳水化合物６２．６克、钙４６３毫克、磷１７３毫克、铁１６毫克 ,是儿童、孕妇的很好食品。黄花中还含有胡萝卜素、维生素Ｃ及多种氨基酸 ,尤其是胡萝卜素含量很高 ,可达３．４４毫克。目前我国生产的黄花菜 ,除供国内消费外 ,还大量外销出口 ,以河南淮阳、陕西大荔、湖南邵东、江苏宿迁、泗阳等地栽培的品质最好。黄花的品种很多 ,以湖…     

建平县苹果、梨树栽培资源现状

位于辽西北半干旱地区的建平县是苹果、梨树栽培资源的主要分布区域之一,建平县的苹果栽培品种达到28个,梨树栽培品种达到20个。2000年以前苹果是建平果树栽培的主要树种,2000年以后,梨成为建平县果树栽培的主要树种。     

提高板栗果实品质的关键措施

板栗（Castanea mollissima BI．）属于壳斗科栗属落叶乔木。是我国传统的经济树种，已有数千年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65％、糖20％～25％、蛋白质7％～9％，以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等主要营养物质。该树种除对盐碱土壤较为敏感外，有广泛的适应性。南至广西百色、大兴，北到吉林集安，东至山东威海，西至甘肃武都均有分布。板栗是重要的干果树种，适应性强，寿命长，栗果营养价值较高，可健脾益气、补肝、消除湿热，     

冷冻豆腐制作技术

豆腐在我国已有悠久的历史，它不但营养价值高，且烹调方法多种多样。冻豆腐则是日本制成的一种新型食品，是由大豆经科学加工制成的。它富 含蛋白质，是理想的营养食品。适合在我国乡镇企业推广应用。 冻豆腐的营养价值很高，含蛋白质６３．４％，脂肪２６．４％，碳水化合物７．２％，水份０．４％，其余２．６％。此外，冻豆腐还含卵磷脂，在人体内能形成胆碱，有防止动脉硬化的功效。 冻豆腐还含有丰富的维生素Ｅ，每１００克冻豆腐含维Ｅ２５１毫克，能促进人体血液循环，使人保持青春活力，促进女性激素分泌。肉、蛋、动物性…