酒糟的营养价值

酒糟中含大量的钾盐和磷酸盐,但钙和钠的含量较少。在用酒糟作牛的日料时应添加一些含钙多的饲料(干草、秸杆、甜菜渣),并应添加白垩(15克/100公斤重、日)和食盐(每头犊牛30—40克,成年牛50—     

酒糟的营养价值

家畜的全价饲养与矿物质营养有密切的关系。日粮矿物质不足将导致畜体生理机能的破坏和生产能力的降低。酒糟是含有必需营养物质的主要的饲料种类之一。但以前对各种酒糟营养价值的不同未进行过研究。乌克兰畜牧研究所家畜饲养试验室,分析了60种酒糟饲料样品,并按原料成分相似的特点分为13组,(见表1) 各样品组酒糟的营养成分及含量见(表2)     

酒糟饲料营养价值分析

酒糟饲料营养成分很高,含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、有机酸、核酸等有益物质,有利于畜禽生长。准确的营养成分数据对于满足营养需求,生产价值高的饲料起着重要的作用。对以玉米、小麦为原料生产的酒糟进行科学、系统、准确分析研究,测定这些酒糟中各种营养成分含量,在畜牧业生产中具有重大意义。     

酒糟资源的开发利用和营养价值

1988年我国白酒产量达500万吨,用粮1250万吨;啤酒产量仅次于美国和西德,年产量达654万吨,用粮150万吨,全年酿酒用粮共约1400万吨。粗略估计年产酒糟1000万吨左右,这是一项不可忽视的资源。 长期以来酒糟主要用于个体养猪户,饲喂单纯,谈不上合理配合饲粮,导致酒糟利用效率较低,造成资源浪费;生产规模较大     

酒糟谷壳分离方法及其对酒糟营养价值影响的研究

对窖酒糟谷壳分离方法及酒糟分离去谷壳前后的营养价值进行了研究。结果表明，酒糟采用“烘干→锤打→筛分”的方法可以分离去93％以上的谷壳，且这种方法比较简单，新添设备投资少；酒糟分离去谷壳后粗蛋白质含量提高15．4％（17．6％：14．9％），粗纤维降低59．5％（8．3％：20．5％），代谢能（鸡）提高21．9％（9．28mj/kg:7.61mj/kg)，DCP提高24．7％（131g/kg:105g/kg)。从而认为，此工艺方法可分离酒糟谷壳，酒糟去谷壳后营养价值显著提高。     

鸭溪窖酒糟作鸡饲料营养价值研究

本研究探索了鸭溪窖酒糟的谷壳分离法 ,测定了该酒糟及其去谷壳后的营养成分及代谢能含量。结果表明 ,该酒糟在风干状态下粗纤维 1 9 1 % ,属粗饲料 ,不宜作鸡饲料 ;去谷壳后的粮糟得率 73 0 % ,其粗纤维 1 1 5 % ,比原糟降低 39 8% ,粗蛋白质及代谢能分别提高 1 7 3% (1 6 3%∶1 3 9% )和 2 1 2 % (1 985 :1 6 38Kcal/kg) ,属能量饲料 ,可作为鸡饲料原料。     

不同谷壳分离方法对酒糟营养价值的影响

本试验测定了安酒酒糟用不同谷壳分离方法分离谷壳所得产品的营养成分含量及营养价值。结果表明 ,安酒酒糟通过一级脱谷壳、二级脱谷壳分离后 ,粗纤维含量显著降低 (2 0 5 % :8 4 %和 5 2 % ) ;粗蛋白质明显提高 (14 9%∶17 2 %和 18 4 % ) ;营养价值明显提高 ,ME(鸡 ) 7 6 1MJ/kg :9 2 9MJ/kg和 11 0MJ/kg,DE(猪 ) 8 6 0MJ/kg:10 75MJ/kg和11 9MJ/kg。从而认为酒糟通过谷壳分离可作为猪、鸡配合饲料的原料之一     

酒糟的营养价值及其在猪生产上的应用

畜牧养殖过程中,饲料成本约占动物饲养总成本的60％ ～70％,降低饲料成本是提高经济收益的有效办法之一,最直接的降低饲料成本的办法就是寻找一种资源丰富且价格低廉的饲料原料替代原饲料中价格昂贵的饲料原料.酒糟是酿酒后剩余的残渣,酒糟含有的营养物质较为丰富,含有大量的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙以及磷,此外酒糟中还含有大量...     

玉米干酒糟及其可溶物对鹅营养价值的评定

本研究旨在探索不同处理和不同品种鹅对玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)真代谢能(TME)和常规养分的利用率.试验分别选取150日龄健康五龙鹅(小型)和青农灰鹅(大型)公鹅各24只,各设4个处理,每个处理6只.处理1直接强饲玉米DDGS,处理2强饲玉米DDGS并添加微量元素、维生素,处理3强饲玉米DDGS并添加玉米淀粉,处...     

不同加工方法对白酒糟营养价值和体外瘤胃发酵的影响

本文旨在研究不同加工方法对白酒糟营养价值和体外瘤胃发酵特性的影响.以未处理白酒糟作为对照(CK组),按白酒糟的加工方式不同设4个试验组:黄孢原毛平革菌发酵白酒糟(发酵,F组)、黄孢原毛平革菌发酵粉碎白酒糟(粉碎+发酵,CF组)、黄孢原毛平革菌发酵氨化白酒糟(氨化+发酵,AF组)、黄孢原毛平革菌发酵粉碎、氨化白酒糟(粉碎...     

白酒糟、啤酒糟和米酒糟对肉鸡的营养价值比较

本试验旨在比较白酒糟、啤酒糟和米酒糟在肉鸡上的营养价值。试验选取24只平均体重为(1.00±0.12)kg的42日龄湘黄肉公鸡,随机分为4组,每组6个重复,每重复1只鸡。按照4×4拉丁方设计,4组肉鸡分别饲喂100%基础饲粮、80%基础饲粮+20%白酒糟、80%基础饲粮+20%啤酒糟、80%基础饲粮+20%米酒糟。预饲7 d后连续4 d收集鸡只的粪便,测定酒糟、饲粮和粪便的养分含量,应用套算法计算白酒糟、啤酒糟和米酒糟的养分表观消化率。结果显示:米酒糟、白酒糟、啤酒糟的表观消化能分别为7.11、8.39、12.26 MJ/kg;粗脂肪含量分别为8.65%、7.66%、0.44%;粗纤维含量分别为11.22%、4.78%、21.61%。啤酒糟的粗脂肪表观消化率为25.64%,与白酒糟的28.54%差异不显著(P0.05),但显著低于米酒糟的59.56%(P0.05)。白酒糟的粗纤维表观消化率为55.41%,显著高于啤酒糟的38.74%和米酒糟的30.05%(P0.05)。白酒糟的各氨基酸表观消化率介于25.67%~62.27%,米酒糟的介于15.22%~79.04%,啤酒糟的各氨基酸表观消化率要稍高些,介于50.72%~90.10%。总之,不同酒糟间养分含量及养分表观消化率差异较大,啤酒糟虽粗纤维含量高,但其氨基酸表观消化率普遍较高。     

干酒糟及其可溶物的营养价值和在动物生产中的应用

随着我国畜牧业的迅猛发展,饲料资源短缺问题也越发明显,已经成为制约我国畜牧业发展的主要瓶颈。干酒糟及其可溶物（DDGS）是以谷物为原料生产乙醇过程中所产生的一种副产物,其产量较大,营养价值丰富,可作为一种优质的饲料资源。概述了干酒糟及其可溶物的营养价值,并对其在奶牛和家禽饲养中的应用进行了综述。     

干酒糟及其可溶物的营养价值和在动物生产中的应用

近年来,饲料资源短缺已成为我国饲料行业和畜牧业发展的瓶颈,而干酒糟及其可溶物(DDGS)具有营养丰富、产量较大、饲用安全等特点,已在畜禽生产中广泛应用.本文介绍了DDGS的营养价值及特点,并对其在猪、鸡和反刍动物生产中应用情况进行了综述,供同行参考.     

发酵白酒糟营养价值的评定及其对育肥猪生长性能的影响

本试验旨在评定发酵白酒糟营养价值及其对育肥猪生长性能的影响。利用胃蛋白酶-胰酶二步法体外消化测定发酵白酒糟的营养价值,再进行育肥猪的饲养试验。采用单因子试验设计,选取体重52.57 kg左右的育肥猪28头,随机分配到4个处理组:对照组、Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组。每组7个重复,每个重复1头育肥猪,试验期为27 d。后三组用6%的发酵白酒糟代替部分玉米、麸皮、豆粕等日粮原料。结果表明:发酵白酒糟在40℃恒温体外消化装置下持续消化6 h至消化完全,此时干物质消化率为42.12%,蛋白质消化率为64.29%,粗纤维消化率为20.86%。用6%的发酵白酒糟代替以纤维类为主的饲料原料可提高育肥猪生长性能,增加经济效益。本试验通过评定发酵白酒糟的实际应用效果,为白酒糟的开发和应用提供相应的理论依据和数据支持。     

酒糟与肉羊常用粗饲料的营养价值及瘤胃降解特性的对比研究

试验旨在研究酒糟与肉羊常用粗饲料(玉米秸秆和高粱秸秆)的营养价值及瘤胃降解特性。选择3只安装永久性瘤胃瘘管的杜×寒杂交F1阉割公羊,采用尼龙袋法测定3种粗饲料的粗蛋白(CP)、干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的瘤胃降解参数,并对其常规养分及能量价值进行分析。结果表明:酒糟的CP含量和肉羊饲用价值均高于玉米秸秆和高粱秸秆,而NDF含量低于这两种粗饲料;酒糟的CP瘤胃有效降解率显著高于此两种秸秆类粗饲料(P0.05),而DM、ADF和NDF的瘤胃有效降解率均显著低于这两种粗饲料(P0.05)。综合比较,酒糟的CP含量、肉羊饲用的能量价值和CP瘤胃降解率均较高,是补充CP的优质粗饲料。     

干酒糟及其可溶物的营养价值及其在猪生产上的应用

干酒糟及其可溶物(DDGS)是乙醇生产工业副产物,随着生物能源的应用增加,DDGS产量上升。DDGS最先用于反刍动物生产中,近年来,也有很多报道将DDGS用于猪、鸡等单胃动物生产行业。本文从DDGS的生产工艺、营养组成、对猪的营养价值及其在猪生产上的应用现状以及改进措施等几个方面对近十年来国外学者在DDGS上的研究进行了综述。虽然DDGS能替代部分豆粕和玉米用于猪生产中,但由于其质量的不稳定、蛋白质品质的低下和粗纤维含量过高影响了其大量使用。通过过筛、发酵、加酶、不同原料组合使用等方法能扩大并提高DDGS在养殖行业的应用。     

不同比例花生秧、玉米粉对浓香型白酒糟厌氧发酵营养价值的影响

本试验旨在探讨添加不同比例的花生秧、玉米粉对浓香型白酒糟厌氧发酵营养价值的影响。采用2因素×3水平试验设计,其中白酒糟中花生秧的添加量分别为0、5%和10%（白酒糟鲜重基础）,玉米粉的添加量分别为0、2%和4%（白酒糟鲜重基础）,共9个组,每组3个重复,且每个组均添加相同比例的乳酸菌。厌氧发酵180 d后进行营养成分检测、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）和发酵品质感官评定。结果表明：1）添加花生秧显著降低了白酒糟的水分、粗蛋白质、酸性洗涤木质素、中性洗涤不溶粗蛋白质、粗灰分、中速降解蛋白质、慢速降解蛋白质和不可降解碳水化合物含量（P<0.05）,显著提高了碳水化合物、快速降解碳水化合物、非结构性碳水化合物和快速降解蛋白质含量（P<0.05）;添加玉米粉显著降低了白酒糟的水分、中性洗涤不溶粗蛋白质、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、不可降解碳水化合物和慢速降解蛋白质含量（P<0.05）,显著提高了可溶性粗蛋白质、淀粉和中速降解碳水化合物含量（P<0.05）;花生秧和玉米粉二者交互效应显著降低了白酒糟的粗蛋白质、非蛋白氮和中速降解蛋白质含量（P<0.0...     

玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)营养价值评定和评定技术的研究

试验选用 6头平均体重为 5 0 .9± 2 .73kg的生长猪 ,应用套算法 (the difference method) ,采用全消化道收粪技术 ,试验按 6× 6拉丁方设计 ,测定 4种玉米干酒糟及其可溶物 (corn distillers dried grains with solubles,DDGS)的氮 (N)、中性洗涤纤维 (NDF)、酸性洗涤纤维 (ADF)、干物质 (DM)、总能 (GE)和消化能 (DE)及其表观消化率。 4种 DDGS(CP30 %、CP2 7%、CP2 6 %和 CP2 5 % )的表观消化能分别为 35 80、345 6、35 6 8和 35 2 3kcal/ kg;氮表观消化率为 6 6 .0 %～ 76 .0 % ;中性洗涤纤维表观消化率为 6 0 .6 %～ 76 .6 % (P<0 .0 5 ) ;酸性洗涤纤维表观消化率 91.0 %～ 94 .8% (P<0 .0 5 ) ;总能表观消化率为 6 1.0 %～6 7.7% ;干物质表观消化率为 75 .4 %～ 79.5 % (P<0 .0 5 )。DDGS的总能和中性洗涤纤维消化率相关系数为 0 .6 8;粗蛋白质和酸性洗涤纤维消化率相关系数为 0 .73。加工工艺影响 DDGS的养分表观消化率。采用套算法测定 DDGS的养分消化率 ,要求待测试验日粮中的被测养分含量满足动物对该养分的最低需要量。     

混菌固态发酵白酒糟开发为蛋白质饲料的条件优化及营养价值评定

本试验旨在优化白地霉、米曲霉、绿色木霉和枯草芽孢杆菌混菌固态发酵白酒糟开发为蛋白质饲料的条件,并评定其营养价值。将白地霉、米曲霉、绿色木霉和枯草芽孢杆菌按照1∶1∶1∶1混合后按10%接种到培养基中,采用L16(54)正交试验设计,共5个发酵条件,分别为基料、尿素、磷酸二氢钾、p H、水分,每个条件4个变量,共16组发酵条件。按条件配制好的混合物放置于(30±2)℃中培养72 h。对发酵前后真蛋白质、粗纤维含量进行极差分析确定最优条件,再比较最优条件发酵前后白酒糟营养水平和氨基酸组成的变化。结果显示:1)基料按照80%白酒糟、10%麸皮、5%玉米粉、5%菜籽粕配比,尿素添加量为1.5%,磷酸二氢钾添加量为0.7%,p H为5、水分为50%时发酵效果最好,为最优发酵条件。2)最优条件下发酵后白酒糟与发酵前相比,真蛋白质含量提高了57.85%(P0.01);粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪含量分别降低了42.39%、31.95%、27.73%、21.48%(P0.01);钙、磷含量分别提高了16.67%和68.18%(P0.01);总氨基酸含量提高了24.47%,其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和脯氨酸含量分别提高了109.68%、38.09%、39.39%、71.43%、28.93%、10.87%和3.70%。综上可得,利用白地霉、米曲霉、绿色木霉和枯草芽孢杆菌混菌发酵白酒糟的最佳条件是:基料组成80%白酒糟、10%麸皮、5%玉米粉、5%菜籽粕,尿素1.5%,磷酸二氢钾0.7%,p H 5,水分50%,发酵产物的真蛋白质含量为24.34%。     

同/异型乳酸菌对白酒糟发酵全混合日粮营养价值和发酵品质的影响

[目的]研究旨在探究同/异型乳酸菌对白酒糟发酵全混合日粮(FTMR)营养价值和发酵品质的影响,为白酒糟应用于牛羊养殖提供参考。[方法]试验通过真空袋法添加布氏乳杆菌(LB,0.4 g/kg)和植物乳杆菌(LP,0.2 g/kg)调制酒糟TMR,在第0,10,20,30,40,50,60,70天检测饲料营养成分和发酵品质的变化规律。[结果]结果表明,密封发酵10 d后,LB组和LP组的pH值分别下降至3.49和3.72,随后保持相对稳定。在整个发酵过程中,乳酸和乙酸含量均逐渐升高,LP组乳酸含量显著高于LB组,LB组乙酸含量显著高于LP组。两组的氨态氮/总氮比例低,粗脂肪含量逐渐升高。粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗纤维含量保持相对稳定。LB组可溶性糖含量保持相对稳定,而LP组可溶性糖含量逐渐下降。[结论]综上所述,添加0.4 g/kg布氏乳杆菌和0.2 g/kg植物乳杆菌均能提高白酒糟FTMR的发酵品质。