气象因子对南疆地区骏枣果实品质的影响

为了了解新疆南疆地区气象因子对骏枣果实品质的影响,分析了2015-2016年南疆地区阿克苏、和田及库尔勒三个地区的温度、日照量、降雨量、相对湿度和风速等气象数据,研究了气候变化情况对骏枣果实品质的作用规律。通过对比两年内12项气象因子对单果重、Vc和可溶性总糖含量等骏枣果实品质的影响,发现南疆气候条件对骏枣果实品质有明显影响,不同品质指标的气象影响因子有所不同。结果表明对骏枣品质的关键指标（单果重、蛋白质、Vc和可溶性总糖含量）影响较大的气象因子分别为平均气温、平均最高温度、日照时数和降水量。其中Vc和可溶性总糖受空气平均最低温度的影响最明显。     

新疆南疆引进枣品种果实性状的综合评价

针对南疆枣种植品种单一,无法满足多元化市场需求的现状,本研究综合评价引进枣品种,为筛选出适合当地立地条件的优良枣品种提供依据。本研究以新疆南疆引进的20个枣品种为供试材料,评价果实的外观品质和内在品质,运用主成分分析法对9个性状进行综合分析,建立枣果实品质综合评价模型,为选择优良枣品种提供数据支持。结果表明,9个性状指标提取出5个主成分,分别为可食率因子、酸度因子、果形因子、营养因子、果实硬度因子,累积方差贡献率达85.49%;不同枣品种果实品质的综合评价模型为F_综=0.242 8F₁+0.203 1F₂+0.171 1F₃+0.140 1F₄+0.097 7F₅;综合评价排名前5的品种是长鸡心、上海白浦、茶壶枣、骨头小枣、冬枣,综合评价的结果与实际栽培表现基本一致。     

新疆南疆不同灰枣产区果实品质分析及优生区划分

以新疆南疆18个灰枣产区的完熟期果实为试材,探讨各产区果实品质指标的差异性,并对果实品质进行综合评价,结合前人研究结果,明确新疆南疆灰枣优生区,旨在为新疆南疆灰枣产业提质增效、科学发展提供参考。结果显示:灰枣各品质指标在不同产区间存在着显著性差异,而各品质之间存在着密切相关性。因子分析提取了4个公因子,其累计贡献率为82.058%,以各因子贡献率为权重计算各产区灰枣综合得分并排序,聚类分析将18个产区分为3类,且因子分析和聚类分析结果基本一致,塔里木盆地东南部地区灰枣果实综合品质优于西北部地区。与根据新疆气象资料分析结果进行交叉分析得出,若羌、民丰、洛浦、且末4个产区不仅在气候因子方面极其适宜灰枣生长发育,而且灰枣果实的综合品质也较好,因此这4个产区为新疆南疆灰枣最佳优生区。     

3个鲜食枣品种果实品质对比分析

以昆明市宜良县避雨栽培的10年生冬枣、梨枣和芒果枣为试材,对3种鲜食枣果实的主要品质性状进行分析和综合评价。结果表明：冬枣单果质量最小,但果形最为美观,接近圆形;芒果枣单果质量最大,但果形不及冬枣和梨枣;不同品种均从6月中旬进入果实快速膨大期。3个不同品种枣果实的硬度均随果实发育逐渐降低,果实成熟期梨枣硬度最大;其次是冬枣,芒果枣硬度最小,芒果枣的Vc含量最高。冬枣的可溶性固形物含量最高,且糖酸比高,风味更佳,内在品质最好。感官评定方面,冬枣综合评价最佳,外观圆形,果皮最薄,且口中不留残渣,口感最佳;其次为梨枣,其外观、口感略胜于芒果枣;芒果枣果皮较厚,口感较粗糙。     

北京地区6个鲜食枣品种果实品质分析

【目的】为了系统研究北京地区主栽鲜食枣品种的果实品质,对果实的外观品质和内在营养组分进行综合评价分析。【方法】以6个北京地区主栽鲜食枣品种为试材,用《农作物种质资源鉴定评价技术规范·枣》(NY/T2326-2013)中的方法测定果实外观品质,2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量,蒽酮比色法测定总糖含量,NaOH中和滴定法测定总酸含量,高效液相色谱仪测糖组分和有机酸成分。【结果】6个枣品种的果实品质存在明显差异,果实形状、果皮颜色、果肉颜色、果形指数差异明显。红螺脆枣的果个最大,果实纵径45.15mm,横径29.55mm,单果重最高,单果重18.94g。总糖含量、糖酸比、Vc含量差异明显,蜂蜜罐枣的含糖量最高,总糖含量37.15%,糖酸比最高,糖酸比值464.38。鸡心脆枣和郎家园枣每100g果肉中Vc含量分别为618.43mg和604.36mg。可溶性糖的主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖,且均以蔗糖含量最高;有机酸组分有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸,苹果酸的含量最高。     

采收期和品种对枣果实品质的影响*

以灵武长枣、冬枣和梨枣为试材,研究了不同采收期对灵武长枣果实品质的影响;以及在同一采收期下,灵武长枣、冬枣和梨枣在低温贮藏前后营养成分的变化规律.试验结果表明:灵武长枣在不同采收期中,全红果的果肉硬度小于大半红果,头蓬果高于三蓬果;全红果的可溶性固形物、蔗糖、可溶性果胶含量均高于大半红果;三蓬果的葡萄糖、果糖含量高于头蓬果,头蓬全红果的蔗糖、总糖含量高于三蓬全红果;抗坏血酸含量在各个采收期变化不明显.同一采收期的灵武长枣、冬枣和梨枣,在贮藏95天后,3个品种的果肉硬度、抗坏血酸、可溶性固形物、蔗糖、总糖均呈下降趋势,其中梨枣的果肉硬度、抗坏血酸含量下降均最多;灵武长枣采收时抗坏血酸含量最高且降解最少;冬枣蔗糖含量下降了88.5个百分点;灵武长枣、冬枣可滴定酸含量有所增加,而梨枣出现下降;冬枣的果糖上升了113.6个百分点,明显高于其他2个品种,是贮藏后风味更为浓甜的主要原因.     

沾化冬枣矮密栽培生长结果习性与果实品质研究

为了探索沾化冬枣的矮化密植栽培技术,对沾化冬枣生长结果习性及果吊比与果实可溶性固形物含量、果吊比与单果重量、单果重与可溶性固形物含量的相关关系进行了调查研究和分析。结果表明:在一至三年生枣头中,沾化冬枣一年生枣头的结果能力最强,其次为二年生枣头,三年生枣头的结果能力最弱。建议在矮化密植栽培条件下,采用小开心树形,经常更新结果枝组(枣头),保持枣头的年龄为一至二年生为宜。果吊比对果实的可溶性固形物含量无显著影响,果实的可溶性固形物含量与单果重无显著相关性,但果吊比与单果重量呈极显著负相关关系。     

5个鲜食枣品种果实品质特性的综合评价

【目的】综合评价鲜食枣品种果实品质特征,为筛选适合新疆生产且有推广价值的优良鲜枣品种选择和选育提供科学依据。【方法】以新疆阿克苏地区5个鲜食枣品种脆熟期的果实为材料,利用石蜡切片法观察枣果皮解剖结构,测定枣品种果实品质,根据主成分分析结果计算各品种综合得分。【结果】不同鲜食枣果实品质指标中总酸、蜡质层厚度、角质层厚度、亚表皮层厚度,而其他指标之间均存在显著差异（P < 0.05）。品质性状因子间有24个达到显著性相关,其中淀粉与原果胶的相关性系数为0.970。彼此不相关的4个主成分,其累积贡献率为96.606%,综合评价排序为蟠枣>冬枣>乳脆蜜>伏脆蜜>赛蜜酥。【结论】5个鲜食枣品种中蟠枣的综合得分分值最高,且综合品质性状表现比其他品种好。     

几个水蜜桃品种结果习性比较研究

对荆州市津菜农科所提供的安农水蜜、颐和乌桃、赤月、新川中岛、赖户内白5个水蜜桃品种进行结果习性的调查研究,依据市场需求、品种上市时间、品质及售价等方面特点综合评定,得出新川中岛品质特优,综合经济性状最高,结果习性表现极好,是值得极力推广的品种;而安农水蜜、颐和乌桃结果习性虽不如新川中岛,但也表现出一定的优良性,可在部分面积内种植;赤月、赖户内白则不适合本地方发展.     

几个水蜜桃品种结果习性比较研究

对荆州市津莱农科所提供的安农水蜜、颐和乌桃、赤月、新川中岛、赖户内白5个水蜜桃品种进行结果习性的调查研究,依据市场需求、品种上市时间、品质及售价等方面特点综合评定,得出新川中岛品质特优,综合经济性状最高,结果习性表现极好,是值得极力推广的品种;而安农水蜜、颐和乌桃结果习性虽不如新川中岛,但也表现出一定的优良性,可在部分面积内种植;赤月、赖户内白则不适合本地方发展。     

枣果黑斑病对南疆红枣品质的影响

为了明确枣果黑斑病对红枣产量、外观及内在品质的影响。在新疆阿拉尔市第一师农科所枣园分别采集不同发病程度的‘骏枣’和‘灰枣’果实,对其外观及内在品质指标进行测定,同时使用超高效液相色谱—串联质谱仪对发病枣果中链格孢霉毒素种类和数量进行分析测定。结果表明:与健康枣果相比,发病‘骏枣’鲜果质量降低5.33%~45.61%,‘灰枣’鲜果质量略有增加,果形指数增加,但2个品种的红枣在硬度、质量含水量、L*(亮度)、△Eab(色差)等外观品质明显下降;维生素C质量分数、蛋白质、含糖量、可滴定酸等内在品质均明显下降。在‘骏枣’和‘灰枣’病果均检测到交链孢菌酮酸(TeA)、交链孢酚单甲醚(AME)和交链孢酚(AOH)3种毒素,未检测到交链孢烯(ALT)。黑斑病发生后对南疆红枣产量和品质均产生显著影响,同时枣果中含有3种链格孢霉毒素,影响红枣的安全食用。     

中华猕猴桃坐果习性的调查研究

为了给猕猴桃栽培技术提供理论依据和制定科学的管理措施提供参考,连续3年(2012—2014)对不同直径结果母蔓和不同年生树影响中华猕猴桃坐果习性进行调查研究。结果显示:(1)结果母蔓直径大小直接影响不同大小直径结果母蔓的百分率:结果母蔓直径以10~18 mm为主,占94.6%,其中又直径以14.1~15.0 mm为最高,其百分率高达15.8%,其次是直径为13.1~14.0 mm,其百分率高达14.6%;直接影响中华猕猴桃的结果蔓条数、单株结果量、结果蔓结果量和坐果率等内容的,以直径12.1~13.0 mm的效果最好,直径13.1~14.0 mm次之;(2)树龄不同也直接影响猕猴桃的结果蔓条数、单株结果量、结果蔓结果量和坐果率等,树龄以7年生的效果最好,其次是9年生,再次是11年生。研究认为:在猕猴桃的树体管理上,在培养结果母蔓直径大小时,建议以直径12.1~13.0 mm为主,以直径13.1~14.0 mm为辅,再配合其他直径大小的结果母蔓;在培养结果母蔓蔓龄大小时,建议以2~3年生为最好,这就要求对结果母蔓进行逐年培养,逐年用2~3年生的结果母蔓代替3~4年生的结果母蔓。     

不同坐果期枣果实品质差异的研究

[目的]比较不同坐果期枣果实品质的差异,为提高枣的精细化管理水平提供科学依据.[方法]挂牌标记枣树的头蓬果、二蓬果、三蓬果,于果实脆熟期末采收.分别测定枣果实物理性状(单果重、果形指数、可食率、含水量、干物质量)和果实内含物含量(可溶性糖、还原糖、淀粉、VC、有机酸、蛋白质),采用TMS-Pro质构仪测定果实质地参数,并进行比较分析.[结果]枣头蓬果、二蓬果、三蓬果的大小、形状和可食部分干物质量均存在显著差异,并依次减小;二蓬果的VC、可溶性蛋白质、可溶性糖、有机酸、淀粉和还原糖含量均高于头蓬果、三蓬果的含量;供试材料不同坐果期枣果实质地各参数间也存在差异.[结论]不同坐果期枣果实品质存在较大差异,头蓬果和二蓬果品质优于三蓬果,采用疏果等措施可提高枣的商品性和经济效益.     

不同产地红枣果实品质分析

红枣的物理和化学品质对于优良红枣的选育是至关重要的。为了比较不同产地不同品种红枣物理和化学品质的差异,以新疆的若羌灰枣、和田玉枣、哈密大枣,延川的条枣、骏枣,宁夏的中山枣为研究对象,对不同品种红枣的物理和化学品质进行了系统的表征。结果表明院从单枣重和可食部分含水量来看,和田玉枣最优;从果肉与果皮重量之比和可食率来看,条枣和骏枣相对较优,达到95%以上;从可溶性蛋白含量来看,条枣和骏枣相对较优;从VC含量来看,若羌灰枣最高,为581.3 mg/100 g鲜枣,其次是和田玉枣。不同品种物理和化学品质相差较大,在生产中应该培育具有较高品质的红枣品种。     

不同果桑品种结果初期结实习性与果实品质分析

为了推广优质桑果品种,以2014年引进的4个果桑品种为试材,研究比较了物候期、结果习性、产量和果实品质。结果表明:4个品种均能适应天津的气候和土壤条件,果实成熟期自5月17日-6月8日;831A成熟最早,可溶性固形物含量高,适合喜欢高甜度的人群;I33果实大、丰产;中桑5801含糖量高、丰产性较好;红果3号糖酸含量合理,清淡适口。     

Study on the Quality Control of Chinese Jujube Wine Fermentation

Fermentation processes were studied,with an aim of improving the quality of Chinese jujube wine.Results showed the quality of the wine made from fresh Chinese jujube and dried Chinese jujube were similar,but wine made from excessively dried Chinese jujube showed decreased quality.The reducing sugar content in Chinese jujube juice extracted by pectic enzymes was higher than the reducing sugar content extracted by hot water,however,methanol content in wine extracted by pectic enzymes also increased.Therefore the hot water extraction method is recommended for fermentation of Chinese jujube wine.Fermentation using vacuum concentrated Chinese jujube juice was more effective than that using filtered juice readjusted to 20% soluble solid content .(SSC) with sucrose or glucose.The inoculation of 0.3% Saccharomyces ellipsodieus Strain was suitable for fermentation of Chinese jujube wine.Fermentation was carried out at 21-25℃.The concentration of SO2 in wine affected fermentation time and the optimum additional amount was 40 mg L-1.Post fermentation storage in oak barrel improved the quality of Chinese jujube wine,as did 4.5% diatomite filtration.     

新疆红枣病害种类及田间发生

[目的]查明新疆红枣生长期病害种类及主要病害田间发生情况,分析主要病害发生规律,为枣树病害的进一步研究奠定基础.[方法]采用一般调查、重点调查、直接计数法、分级计数法、病原形态鉴定和分子鉴定的方法,对以阿克苏为重点的南疆部分地区红枣病害进行诊断,并对在现有防治水平下的病害发生情况进行调查.[结果]当前南疆红枣生长期病害约有10种,其中果实病害有缩果病、软腐病、果实黑斑病、裂果病等;叶部病害有炭疽病、叶黑斑病、缺素症及药害等,枝干部病害有腐烂病、流胶病.缩果病是红枣生长期主要病害,从幼果期开始整个生长期均可发生,田间病果率可达10;～30;;其它3种果实病害仅在果实成熟期为害严重;叶部病害和枝干部病害目前发生较轻.[结论]以缩果病为主的4种果实病害是当前红枣生产上发生较重,危害较大的病害.     

枣和酸枣的分类学研究

对长期争议的枣和酸枣的分类地位、学名及其次级划分进行了研究。通过形态、解剖和生境习性比较，数量性状的统计分析，ＤＮＡ多态性检测及有关分类学资料考证，认为二者存在多方面显著差异，宜处理为两个独立种。在枣的１６个曾用名中ＺｉｚｉｐｈｕｓｊｕｊｕｂａＭｉｌｌ．是唯一合法可用的；而酸枣做为独立种其５个曾用名均不合法，鉴于其与枣近缘且果肉大多偏酸，给予了新名Ｚ．ａｃｉｄｏｊｕｊｕｂａＣ．Ｙ．ＣｈｅｎｇｅｔＭ．Ｊ．Ｌｉｕ。另据全国范围的实地考察及文献和标本考证，认为长期来被列为枣一变种的无刺枣Ｚ．ｊｕｊｕｈａＭｉｌｌ．ｖａｒ．ｉｎｅｒｍｉｓＲｅｈｄ．不能成立，应予以归并；同时在酸枣和枣下确立了５个新变型和３个新等级。     

氮、磷、钾对黄土丘陵区山地滴灌红枣品质的影响

以7a生陕北米脂县梨枣为试材,研究氮磷钾肥对山地滴灌红枣主要品质指标的影响。结果表明,单施氮、磷、钾红枣的品质比不施肥的有所提高,而在尿素(1 176g/株)、过磷酸钙(2 273g/株)、氯化钾(245g/株)配施条件下,红枣的还原糖、总糖、还原型Vc的质量分数和可滴定酸的质量摩尔浓度都有显著提高,分别高出对照的10%、26%、41%和33%,红枣品质最好。