新闻简报

聚焦法国食品卫生安全体系食品卫生引起社会普遍关注本刊讯:2004年8月26日下午,法国食品卫生安全体系研讨会在北京喜来登长城饭店举行。此次研讨会有助于中国同行了解法国的食品卫生安全体系,进一步促进中国食品卫生标准走向国际化、规范化。会议在国内引起普遍关注。法国食品卫生安全体系研讨会由法国食品协会主办,法国驻华使馆经济处农业参赞Marie-HeIeneLeHENAFF女士在研讨会上详细介绍了法国食品卫生安金体系的内容。食品工业协会、酿酒工业协会、发酵工业协会、中国消费者协会等国内16家协会参加了这次研讨会,《中国日报》、《环球…     

沾益县动物性食品卫生安全问题及对策初探

随着人们生活水平的不断提高,动物性食品在人们生活中的比重日益增大,人们对动物性食品的需求从追求数量向追求质量安全转变.动物性食品卫生安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,引起了全社会的广泛关注.为此,笔者结合沾益县实际,就动物性食品卫生安全存在的问题及对策谈点粗浅看法.     

食品安全对美国佛罗里达州橙汁加工业产生消极影响

近年来 ,美国媒体大力宣传受污染食品对人们健康的危害。广大消费者对食品卫生准则已有清楚的认识 ,并已意识到来自诸如生肉及轻度加工的动物类产品对食品的污染及对人类健康的危害。而沙门氏菌与鲜果压榨的非专利橙汁的联系引起了柑桔业界的广泛关注。佛罗里达大学柑桔研究教育中心食品微生物学教授米克·巴利西在采访中谈到了食品安全卫生要求以及近期由美国食品及药物管理局(以下简称药管局 )制定的食品微生物标准。柑桔业杂志 (以下简称ＣＩＭ) :是什么引起了人们对橙汁安全问题的兴趣 ?巴利西 (以下简称Ｐ) :1995年 ,6 0多名到迪斯尼世…     

我国食品卫生安全问题频频发生的原因探讨

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全重于泰山。食品是人类赖以为生的物质基础，特别是动物性食品是人类动物蛋白质的重要来源，对人体生命与健康至关重要，但是，近几年来，我国食品特别是动物性食品卫生安全问题却频频发生，层出不穷，严重危害了消费者的生命安全与身体健康，阻碍了我国动物性食品进入国际市场，影响了我国的国际声誉和国际形象。我国动物性食品卫生安全问题频频发生，原因复杂。     

试论危害食品卫生安全的因素及对策

随着人们生活水平的不断提高,食品消费数量不断增加,食品卫生中的危害因素也呈上升趋势,一些人畜共患病、寄生虫病、食物中毒事件时有发生,因食品引起的致癌、致畸、致突变;农药、抗菌素的残留,激素含量和环境污染对食品的影响不得不引起的重视,现从以下几方面阐述食品卫生中的危害因素及现状和对策。1危害食品卫生安全的因素1.1人畜共患传染病及寄生虫病在人类食品中,大体可分为动物性食品和植物性食品,其中动物性食品因口感好、营养丰富占有不可取代的地位。而在动物的传染病和寄生虫病中,大约有二百多种可以传染给人,其中通过进食肉用畜…     

透视动物性食品安全及欧美等发达国家加强食品安全管理做法的启示

20世纪90年代以来,随着食品卫生安全问题的不断发生,人们对食品卫生安全的关注也日益提高。为了保证食品卫生安全,各国纷纷采取措施加强管理,最大限度地减少和避免食品安全问题的发生。1国内外食品特别是动物性食品卫生安全问题突出近些年来,国内外食品安全特别是动物性食品卫生安全问题屡屡发生,危害严重,已经成为一个全球性的突出问题。1.1世界动物性食品卫生安全形势严峻20世纪90年代以来,全世界动物性食品卫生安全问题形势严峻。1990年,西班牙发生因食入含有“盐酸克伦特罗”的动物肝脏引起43个家庭中毒。1985年4月,在英国首次发现疯牛…     

日本柑桔中的农药MRLs新标准及其与中国标准的比较分析

根据2003年新修订的《日本食品卫生法》,日本政府在食品的安全管理中引入了农业化学品残留物"肯定列表制度",对食品中所有农业化学品(包括农药、兽药和食品添加剂等)实行限量管理.     

影响动物性食品安全的原因及应对措施

随着不断提高人民生活水平,对动物源性食品的需求从追求数量向追求质量安全转移。特别是近几年来食品安全事件的发生,已引起了广大群众的高度关注。动物源性食品的卫生和安全不仅关系着人类健康与安全,也关系着畜牧业是否能现实可持续发展。本文将对当前的动物性食品卫生安全问题做研究并提出相关补救措施。     

我国动物性食品安全问题解析

近几年来,我国动物性食品卫生安全问题频频发生,严重危害了消费者的生命与健康,阻碍了我国动物性食品进入国际市场,影响了我国的国际声誉和国际形象。2004年7月21日,国务院召开常务会议研究部署加强食品卫生安全工作,说明我国食品卫生安全问题引起了我国政府的高度重视。要从根本上解决,必须追根溯源,有针对性的进行综合治理,才能取得预期成效。我国动物性食品卫生安全问题原因复杂,涉及方方面面。笔者认为,既源于分散落后的生产方式,又涉及监督管理的缺位乏力;既有显而易见的原因,也有深层次的问题;既有经济基础落后,又有上层建筑不适应;既…     

我国食品卫生安全问题为何频频发生?

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全重于泰山。但是，近几年来，我国食品卫生安全问题频频发生，接连不断，严重危害了消费者的生命安全与身体健康，障碍了我国食品进入国际市场，影响了我国的国际声誉和国际形象。我国食品卫生安全问题为何频频发生，原因复杂，既有分散落后的生产方式，又涉及     

动物性凉拌食品中微生物指标检测与分析

食品卫生与人们的身体健康息息相关,而反映食品卫生质量的微生物学指标:一是细菌菌落总数,是食品清洁状态的标志,反应食品受微生物污染的程度,还可预测食品的耐保藏性;二是大肠菌群数,是食品被肠道菌污染的指标,反应食品的安全程度;三是病原菌检验,致病菌直接危害人体健康,食品中不允许存在。本文主要针对动物性凉拌食品中的卫生质量检测问题进行了阐述,详细介绍了凉拌食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法和注意事项,对指导今后的食品卫生工作有一定的指导意义。     

泸西县动物性食品卫生安全问题及应对措施

动物性食品是人类最重要和必需的食品,在人类食品中的比重正随着人们生活水平的不断提高而日益增大。目前,人们对动物性食品卫生的认识和要求也有了提高,动物性食品卫生安全问题,已成为当前影响广泛而关注的社会问题。     

食品营养强化剂卫生管理办法

第一条 根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第八条“食品不得加入药物。按照传统既是食品又是药品的以及作为调料或者食品强化剂加入的除外”的规定，为加强对食品营养强化剂的卫生管理，防止食品污染。保证食品卫生质量，保证人民身体健康，特制订本办法。     

试论危害食品卫生安全的因素及对策

随着人们生活水平的不断提高，食品消费数量不断增加，食品卫生中的危害因素也呈上升趋势，一些人畜共患病、寄生虫病、食物中毒事件时有发生，因食品引起的致癌、致畸、致突变；农药、抗菌素的残留，激素含量和环境污染对食品的影响不得不引起的重视，现从以下几方面阐述食品卫生中的危害因素及现状和对策。     

转基因食品卫生管理办法

第一章总则第一条为了加强对转基因食品的监督管理,保障消费者的健康权和知情权,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)和《农业转基因生物安全管理条例》,制定本办法。第二条本办法所称转基因食品,系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,包括:(一)转基因动植物、微生物产品;(二)转基因动植物、微生物直接加工品;(三)以转基因动植物、微生物或者其直接     

食品安全要从饲料抓起

随着人们生活水平的日益提高,食品安全已成为国内外民生的热点话题;同时,我国已加入WTO,食品安全问题严重制约着我国的对外贸易。而食品安全与饲料安全有着很大的关系——动物性食品的安全,首先是饲料的安全。本文从不安全饲料的危害,国内外饲料安全与食品卫生的现状和饲料安全问题的对策研究和行业发展面临挑战等几个方面综述了饲料安全与食品卫生问题,以期对现实起到警示作用。     

动物性食品中兽药最高残留限量

<正>(农业部2002年235号公告)为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,现予发布,请各地遵照执行。自发     

浅析食肉安全的可行性措施

随着人们生活水平和生活质量的不断提高,食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。肉类是营养价值很高的食品,肉类食品的消费量日益增长,为保障广大消费者的食肉安全,让人民吃上“放心肉”,切实保障人民的身体健康,重视并大力解决食肉安全问题迫在眉睫。     

浅析食肉安全的可行性措施

随着人们生活水平和生活质量的不断提高，食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。肉类是营养价值很高的食品，肉类食品的消费量日益增长，为保障广大消费者的食肉安全，让人民吃上“放心肉”，切实保障人民的身体健康，重视并大力解决食肉安全问题迫在眉睫。     

食品卫生学课程教学改革的探讨与实践

食品卫生学是食品质量与安全专业中的一门重要课程,是从卫生安全的角度研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施,进而提高食品卫生质量,保护消费者安全的科学。该课程在增进我国人民体质、预防疾病等方面起着重要作用,具有很强的科学性、社会性和应用性。为更好地满足