共查询到18条相似文献,搜索用时 125 毫秒
1.
2.
《农产品加工.学刊》2017,(23)
肥桃果实柔软多汁、风味芳香、营养丰富,是我国地方名优果品之一。采后常温下极易腐烂变质,低温贮藏易受冷害、褐变,不耐贮藏。从采后呼吸作用、乙烯、酶活、细胞膜的变化,以及低温贮藏下的冷害生理等方面论述了肥桃果实采后的生理变化,阐述了肥桃果实的物理保鲜、化学保鲜和涂膜保鲜等贮藏技术的研究现状,为深入研究肥桃果实保鲜提供理论依据。 相似文献
3.
4.
5.
6.
综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展,从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状,并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势。 相似文献
7.
久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了久保桃在温度1℃±1℃,相对湿度(RH)90%的湿冷保鲜贮藏条件下的几种生理生化指标的变化。试验结果表明,复合保鲜剂在湿冷贮藏条件下能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓大桃的成熟。 相似文献
8.
9.
对龙眼不耐贮藏的原因及龙眼的保鲜技术进行了阐述。目前保鲜研究主要集中在常温、低温两个方面,利用新型保鲜技术对龙眼果实保鲜的研究还有待深入。 相似文献
10.
11.
桃是中国主要栽培水果之一,面积和产量均居世界首位,但生产中还没有大面积推广使用无性系抗性砧木,主要原因是桃的无性系砧木的繁殖技术,包括组培快繁技术还不完善。桃的组培快繁技术可用于脱毒、无性系砧木生产、种质资源离体保存及转基因研究等方面,但桃的组织培养相对其它果树较为困难,且不同的品种之间培养条件差异较大。为了总结分析桃组培快繁过程中出现的关键问题,本综述对桃的组培快繁过程中外植体建立、增殖、伸长、生根和炼苗移栽等环节所涉及的关键影响因子,如培养基中的养分、激素种类和浓度、碳源种类和浓度、最佳培养条件、不同的添加物等,进行了全面的分析总结,提出了桃组培快繁基本技术方案和研究思路,为桃的组织培养相关研究提供参考。 相似文献
12.
13.
14.
综述了桃果实风味物质的研究背景,以及冷敏果实冷害产生的原因,描述了果实特有的香气成分、果实的风味阈值,探讨了桃果实香气的生物合成途径及关键酶和前体物质,提出桃果实可能的特征风味物质合成途径,以期阐明桃果实冷害及低温下特征风味物质合成机理,据此建立和完善采后低温贮藏技术,进而为桃果实在冷藏期间以及冷藏回温后风味保持提供保障。 相似文献
15.
16.
17.
18.
新疆英格尔蟠桃果实发育过程中品质相关因子的变化研究 总被引:2,自引:1,他引:1
【研究目的】笔者对"英格尔"蟠桃果实发育过程中品质相关因子的变化进行研究,旨在对蟠桃果实的品质调控和适时采收提供相关依据。【方法】以蟠桃品种英格尔为试材,研究了果实发育过程中纵横径、单果鲜重、可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的变化。【结果】研究表明:新疆英格尔蟠桃果实发育期为盛花后100-110天;果实发育过程中纵横径的变化与单果鲜重变化趋势一致,呈正相关;可溶性固形物含量前期逐渐升高,至70天后开始平稳下降;此外,抗坏血酸含量在果实发育初期增长迅速,盛花后50天时开始下降至90天后略有回升直至采收,而可滴定酸含量则在整个发育期呈逐渐下降趋势;【结论】由此认为,英格尔蟠桃在新疆乌鲁木齐地区能较好地保持品种特性,果实适宜的采收时期为盛花后100天左右,口感风味较佳。 相似文献