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安溪乌龙茶是茶树品种的名称,只是闽南青茶的一个品种名称的花色。有人硬套以代表所有青茶,从茶叶分类上说,是以“目”乱“纲”缺乏科学性,从经营上说,是以次为优,以贼为贵,不讲经济意义,实属错误。茶树品种不同,化学成分不同,制成茶叶也不同,外形内质优次相差很大;经济价值也相差数倍。铁观音品种制成茶叶比乌龙品种差异非常大,治病功效也不相同,何能以乌龙顶替铁观音遗害于人?!为此,先介绍安溪主要的茶树品种的连梗毛茶品质特征,待后进一步研究化学成分和药效的差异,使提倡以乌龙归类者,有所深而自觉思。 相似文献
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我国名茶——安溪铁观音 总被引:1,自引:0,他引:1
我国名茶——安溪铁观音,是闽南青茶(又称闽南乌龙茶)的极品,它美如观音重如铁,香高韵长,浓醇甘鲜,独树一格。据国内外报道资料指出,铁观音具有较强的“提神、美容、健身、防癌”的功能。铁观音驰名中外,远销几十个国家和地区,已成为日本、新加坡等地超级市场上的高档商品。它为我国——茶叶的祖国做出了新的贡献。铁观音原产于安溪县西坪的峣阳乡,相传在十八世纪初期,清朝乾隆初年间,峣阳一茶农在打石坑边发现一株野生茶树,芽肥而红,枝壮叶厚,浓绿有光,乃专采专制,发觉其品质优异,尤其有特殊的香气和滋味。就进行凡殖栽培。数年后,茶叶作为贡品进献皇 相似文献
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以铁观音清香型茶、铁观音浓香型茶、黄金桂清香型茶、黄金桂浓香型茶4种具有代表性的不同香型安溪乌龙茶为研究对象,采用CO2超临界萃取法将其进行提取,得到提取物。以固相微萃取-顶空进样,GC-MS法对不同香型安溪乌龙茶提取物进行分析,比较各香型提取物的挥发性成分和致香成分的差异。同时将其应用于卷烟丝束当中,评价卷烟抽吸品质,探讨其在卷烟滤棒中应用时的增香效果。结果表明,黄金桂清香型茶超临界萃取物中致香成分最为丰富,特征成分含量较高,同时与卷烟烟气的谐调性较好,能显著改善卷烟的抽吸品质,具有较好的开发应用前景。 相似文献
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本文通过一份记录福建省安溪县自然灾害的史志文献,发现大雪成灾的气候时间段(1720-1727)与一个有关“铁观音”诞生传说的时间(1725年)重合,通过观察现代实验中“铁观音的气孔大小”数据,得出“铁观音气孔明显小于其它乌龙茶品种的气孔,呈最小值”这一事实,推断1720-1727年间的大雪气候和铁观音的诞生之间存在某种联系。最后得出结论:1、安溪县在18世纪20年代上半期,气候突然连续数年变冷,外因的变化诱发一些乌龙茶茶种发生了变异,生成新的茶种——铁观音;2、铁观音的“观音韵”与这个气候段有相关;3、指出天气温度在铁观音培育种植过程中的重要性,低温的度数范围和持续时间,是“观音韵”研究要把握的一个重点方向。 相似文献
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研究以铁观音秋茶鲜叶为原料加工安溪铁观音,比较不同杀青程度处理对其品质的影响。感官审评结合品质成分分析表明,中度杀青处理的清香型铁观音感官审评总分最高为92.1分,与其它两种杀青方式相比,茶多酚、茶红素和茶褐素含量最低,分别为17.15%、1.61%和1.43%,游离氨基酸和茶黄素含量最高,分别为3.57%和0.08%。轻度杀青处理的浓香型铁观音感官审评总分最高为94.4分;与其它两种杀青相比,茶多酚、咖啡碱和水浸出物含量最高,分别为15.52%、3.69%和43.57%。重度杀青处理的整体表现较差。为此,制作清香型铁观音秋茶时选择中度杀青处理为宜,制作浓香型铁观音时选择轻度杀青处理为宜,这样能使茶叶品质达到最佳。研究结果可为铁观音杀青技术提供技术参考。 相似文献
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茶树的四个无性系品种染色体数目的鉴定 总被引:2,自引:0,他引:2
优良的茶树品种中,如灌木大叶型的婺源“上梅州”、半乔木大叶型的“政和大白茶”、安溪“梅占”和灌木中叶型的安溪“毛蟹”等优良品种,都是不结实或结实率很低的无性系。这种自然不实性的产生,可能与其遗传结构的特点有关,为此,对上述四个品 相似文献
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六、安溪乌龙茶的发展据史载:安溪乌龙茶至清光绪年间达到了鼎盛时期,清光绪三十年(1904年)全县乌龙茶产量达1250吨。进人民国,安溪乌龙茶逐渐走下坡路。·民国25年(1936年)全县茶叶产量降为550吨。民国26年,抗日战争爆发后,外销中断,安溪乌龙茶受到严重破坏,大片茶园荒芜,不少茶厂倒闭,产量一落千丈。新中国成立后,安溪乌龙茶在党和政府的大力扶持下,得到较快的发展。48年来,经历过恢复、受挫、发展三个时期。(一)、恢复时期(1949-1965年)1949年安溪广大茶农垦复荒芜茶园,改造低产茶园,恢复到29953亩,茶叶产量恢复… 相似文献
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为寻找一个最佳的冲泡条件,使铁观音茶叶中对人体有益成分的浸出量最大,以安溪铁观音为试验材料,采用分光光度法对冲泡条件对铁观音茶体外抗氧化活性的影响进行研究。研究分析冲泡条件(茶水比、冲泡次数、冲泡温度、水的种类和浸泡时间)对总抗氧化能力、DPPH清除率、羟自由基清除能力及总酚含量的影响。结果显示,在试验条件下,用70 m L、75℃的蒸馏水对铁观音茶进行90 s冲泡,所得的第1道茶浸提液的总抗氧化能力、DPPH清除率、羟自由基清除能力最强,总酚含量最高。研究表明,在试验条件下,使用蒸馏水冲泡茶叶最佳,茶浸提液中总抗氧化能力、DPPH清除率、羟自由基清除能力随冲泡温度的降低,冲泡时间的延长,茶水比的减小而增强;总酚含量随冲泡温度的降低,冲泡时间的延长,茶水比的减小而增多。在冲泡次数试验中,所得的第1道茶浸提液的总抗氧化能力、DPPH清除率、羟自由基清除能力最强,总酚含量最高。 相似文献
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安溪铁观音茶园土壤肥力分析 总被引:1,自引:1,他引:0
通过土壤肥力的测试,了解和掌握施肥水平,为铁观音茶园合理施肥和土壤的改良提供科学依据。笔者对安溪感德、祥华等8个有代表性铁观音主产乡镇茶园土壤的pH、有机质及氮、磷、钾养分进行分析。结果表明:供试山地土壤pH均值为4.69,基础较好,而茶园土壤pH在3.37~4.94之间,pH<4.0的占54.17%,酸化严重,两者差异达极显著水平;茶园土壤有机质总体表现优良,上层土壤有机质变幅为1.22%~5.39%,均值达2.61%,有机质含量超过土壤肥力Ⅰ级水平的占87.5%;茶园土壤氮素含量较高,供氮能力强,91.67%上层土壤的全氮量和碱解氮含量均达土壤肥力I级;茶园土壤有效磷含量高,祥华祥地上层土壤有效磷含量高达464.8 mg/kg,大大超过环境临界值;茶园土壤钾含量不均衡,下层土壤速效钾含量普遍偏低,其中感德五甲铁观音茶园土壤全钾量较高,与其他7个主产乡镇的差异达到极显著水平,而西坪-松岩、龙涓-华祥苑茶园土壤钾含量严重不足。 相似文献
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《华北农学报》2016,(Z1)
为了充分利用铁观音茶末这一资源量较大的废弃物,将铁观音茶末水提取物涂布采用滚涂的上胶施加方式到卷烟内衬纸中,利用GC-MS进行挥发性成分分析和卷烟感官质量评价对铁观音茶末提取物在卷烟内衬纸中的应用可行性进行了初步的探讨。结果表明,114 mm内衬纸的铁观音茶末提取物涂布量为10 g/m2时,涂布内衬纸色泽稳定性较好;GC-MS结果表明,铁观音茶末提取物涂布内衬纸后,茶的特征性香味物质大多能转移并保留在内衬纸上,其中苯乙醇、吲哚和β-紫罗兰酮是铁观音茶的香气特征成分之一;卷烟感官质量评价表明,使用铁观音茶末提取物涂布内衬纸后,能改善卷烟抽吸品质,使香气细腻、柔和,提升卷烟润感,使得烟气刺激性有所降低,且能凸显铁观音茶的茶香韵,在180 d内感官质量保持稳定。综上试验结果,初步说明了铁观音茶末提取物在卷烟内衬纸中的应用是可行的。 相似文献
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研究任何事物的发展历史,都需实事求是,不抱幻想。研究茶类的发展历史,也应该用历史唯物主义的观点,认识和解决问题,不是凭空幻想,要有历史根据才能辨明是非。所谓“乌龙茶在先,红茶在后”,“武夷岩茶就是乌龙茶的祖先”,“安溪乌龙茶后 相似文献
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正无性系品种由单一亲本无性繁殖育成,其后代表现型一致。在相同的采管制茶工艺条件下,其品质基本一致,有利于集约化生产和创品牌。福建是主产乌龙茶的省,是以品种作为茶叶品名。如用铁观音种制的乌龙茶叫铁观音,乌龙种制的叫乌龙。福建安溪县有5.33万hm2茶园,其品种基本上是无性系铁观音种,创造名茶铁观音驰名中外,是我国唯一以产茶为主的百强县。浙江省也于20世纪70年代开始推广龙井种,创造了西湖龙井和大佛龙井 相似文献
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茶树品质是高品质茶叶成品的源头保障。为探讨铁观音茶叶品质与茶树种植年限的关系,选择种植4年、9年、30年的铁观音茶树及对应的土壤为材料,通过无性繁殖后再移植到不同年限种植土壤及新土壤等处理,对比不同处理方式下茶叶产品品质。结果表明,铁观音茶叶品质随茶树种植年限的增加呈现下降趋势,经无性繁殖后的茶树幼苗移栽到4年、9年、30年的土壤后,其茶叶品质依然呈现下降趋势。而移栽到新土壤后的茶叶品质差异较小,表现为茶叶品质得分浓香型铁观音分别为95.60,94.80,94.70分,清香型铁观音则分别为94.90,94.85,94.40分。可见,茶树连续种植后,茶叶品质下降主要原因在于种植土壤。 相似文献