生姜食品加工两法

（１）五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净 ,然后一层生姜一层盐放入缸中（５０ｋｇ 生姜约放盐１５～１７．５ｋｇ） ,再灌凉开水。浸泡１５天左右 ,将盐水姜坯捞起晒至八成干 ,用小圆木槌稍槌一下 ,然后按下面配方拌料制作 :每５０ｋｇ 成品配方是 :糖精０．１５ｋｇ、柠檬酸０ ２ｋｇ、甘草水５ｋｇ、食品红１０ｇ。使用时 ,糖精和柠檬酸要用开水冲化 ,分别存放 ,以防起化学反应。拌料时将盐腌姜坯和甘草水等混合均匀 ,装入缸中。第２天翻动１次 ,第３天晒或烤到八成干 ,筛去屑渣即为成品。（２）糖姜片加工法①配料 :生姜５ｋｇ,切成薄片…     

怎样做鱼香肉丝

（１）用料猪肉丝１５０ｇ,柿子椒５０ｇ（玉兰片、黄瓜、蒜苔均可） ,水发木耳２５ｇ,白糖３０ｇ,醋２５ｇ,酱油３０ｇ,料酒、精盐、味精、水淀粉和玉米粉各适量 ,葱、姜、蒜共５０ｇ ,川味豆瓣酱３０ｇ。（２）制作①肉丝用适量料酒、精盐和玉米粉浆上 ,柿子椒洗干净去芯切丝 ,木耳适当切丝 ,葱、姜、蒜切末 ,再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁待用。②将锅烧热 ,放油适量 ,将肉丝下锅炒散 ,随即把豆瓣酱、姜、蒜入锅煸炒 ,待出香味 ,把柿子椒、木耳放入锅中稍炒 ,烹入兑好的汁炒熟 ,撒入葱花炒匀即可。（３）特点色泽红…     

生姜 盐水 醋立奇功

（１）生姜———治疗膝关节炎把生姜洗净切成片 ,倒进点醋顶菜食用。每次食量以少于５ｇ 为佳。连续３个月即见效。注意 :①对关节要注意保暖 ;②坚持每天吃生姜。（２）盐水———治愈脚气取２小勺盐 ,用温热水化开 ,水量要淹没脚面。每晚坚持泡洗 ,三四次后便见效。如能坚持下去 ,花费几角钱便会获得意想不到的奇效。（３）醋———治足跟骨质增生用醋（最好是山西陈醋）１．５ｋｇ～２ｋｇ,在铁锅内煮开 ,然后倒入盆内。将足跟置盆上熏 ,待醋稍凉 ,足跟浸泡醋中。每天照上述方法熏泡２次 ,３０ｄ后即见效生姜 盐水 醋立奇功@小月…     

杏汁的加工方法

（１）选料和破碎。选口味好、酸度稍高、汁多、无伤病的成熟杏果，洗净去核、切成小块，加水煮１５min～３０min，温度控制在６０℃～７０℃，使果肉充分软化，同时可加少许维生素C、柠檬酸和食盐，以利于护色。（２）压榨与粗滤。经破碎工序处理后的杏肉要立即用压榨机压榨，第一次压榨后的渣子加少量的水，浸泡几小时后再压榨。然后用过滤网滤掉悬浮物和杂质。（３）澄清和精滤。此工序为的是去掉杏汁内的胶体，使其清晰透明。采取的方法有：①自然澄清法。将杏汁放在密闭的容器中贮存，杏汁中的单宁和蛋白质形成的不溶性物质便自然沉淀…     

庭院生态养鳝技术

采用庭院生态养鳝技术,具有易管理、成本低、成活率高、经济效益好等优点。 （１）鳝池建造选水源好、安静、便于管理的地方建池。池深０．８～１ｍ,其中地面以下３０ｃｍ,地面以上５０～ ７０ｃｍ,池壁地上与地下交界（离池底３０ｃｍ）处留一个出水口,以防大雨时池水浸溢。出水口用密铁丝网挡好,池顶砌“Ｔ”字形檐防逃,池上搭遮阳棚。 （２）鳝池处理①脱碱：新建水泥池必须脱碱,否则鳝鱼会受碱害而死亡。脱碱方法：将池灌满水,按１ｍ~３水加过磷酸钙１ｋｇ浸泡２ｄ即可。脱碱处理后,池中可先放几条小鱼试养１～２ｄ,若无不良…     

“蚂蚁上树”的制作

１．用料 细粉丝 ５０ ｇ,猪肉末５０ｇ,豆瓣酱２５ ｇ, 酱油１５ ｇ,料酒 １０ ｇ,精盐１ｇ,味精１ｇ,葱、 姜、蒜共 ５０ｇ,花生油 ２５０ ｇ。 ２．制作 （１）锅中放油烧温热,粉丝下锅,炸至颜 色洁白、粉丝膨胀时捞出。豆瓣酱剁细,葱、 姜、蒜切末待用。 （２）将锅中的余油留少许,再将向末下 锅偏炒,待水分将于时,把豆瓣酱、葱、姜、蒜 一同放人,炒出香味,烹入料酒和酱油,添汤 （水）,稍多于粉丝为宜。把粉丝、精盐和味精 放入锅中,烧开后移至小火,待粉丝烧透,将 汁熬稠即可。 ３．特点 色泽红亮,咸鲜微辣。肉末…     

小麦新品系9523生育特性及栽培技术

１　基本情况小麦９５２３系江苏省丘陵地区农科所利用杂交本Ｋ２５８选育而成的花皮、中抗穗发芽、品质好的新品系。１９９８年秋播在丹徒县高资镇引种０－２４ｈｍ２，平均产量５００２－５ｋｇ／ｈｍ２（３３３－５ｋｇ／亩）。１９９９年进一步扩大示范。现将其引种观察的生育特性和初步栽培技术简介如下：２　９５２３生育特性２－１　产量较高据实产测定，在同等条件下，比扬麦１５８增产７－４４％。其产量构成为穗多，千粒重高。据考察，９５２３每６６７ｍ２有效穗２６－５万，每穗３３粒，千粒重４２ｇ，比扬麦１５８有效穗２５－…     

YL-800型叶轮式增氧机

ＹＬ－８００型叶轮式增氧机由江苏省锡山市新欣真空设备公司（２１４１５３）研制生产,具有如下特点： （１）配用功率小,增氧能力高。能节约电能５０％,动力效率比其他叶轮式增氧机提高８０％左右。 （２）选材新颖：浮球采用高密度聚乙烯吹塑成型,叶轮采用高强度玻璃钢压铸。 （３）采用无油变速箱 工作,避免了增氧机易漏 油而污染水源水质的问 题。 主要技术参数： 电机功率（ｋＷ）：１．５ 增氧能力（ｋｇＯ２／ｈ）： ５．１５ 承担水面（ｈｍ~２）： ０．６７～０．８ 动力效率（ｋｇＯ２／ｈ）： ３．４３ 叶轮转速（ｒ／ｍｉ…     

食谱2则

１．菠萝虾球（１）用料：红虾仁２００g，菠萝罐头１罐，面粉２０g，淀粉２０g，蛋白１／２个，沙拉酱１００g，盐少许。（２）制作：①将菠萝罐头打开，取出菠萝片，切成块；②将红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉后捞出，洗净并沥干水分。另取一个小碗，放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。③将干锅烧热，放入虾仁、菠萝、沙拉酱拌匀即可。（３）特点：外焦里嫩，口感适宜。２．玉米炖排骨汤（１）用料：精瘦排骨１５０g，小玉米１００g，黑胡椒、鸡精、精盐各少许。（…     

菜谱二则

１．雪里蕻肉末烧豆腐（１）用料：腌雪里蕻适量，猪肉末５０g，鲜嫩豆腐２０g，酱油、精盐、水淀粉各适量。（２）制作：①将雪里蕻切成末，将豆腐切成厚度和大小适当的片。②将锅烧热，放适量的油。③将肉末和雪里蕻一同下锅煸炒，烹入酱油，添加适量的汤水，把豆腐、精盐、鸡精放入锅中。④待豆腐烧透，勾入适量的水淀粉即可。（３）特点：豆腐细嫩，清香适口。２．丝瓜炒肉片（１）用料：鲜嫩丝瓜２５０g，肉片１００g，酱油、料酒、精盐、鸡精、水淀粉各适量，葱、姜少许。（２）制作：①将丝瓜瓤挖净之后切成粗细适当的丝；将肉片用精…     

辣味烧牛肉的制作

１．用料五花牛肉５００ｇ,豆瓣酱５０ｇ,料酒５０ｇ ,精盐、味精、桂皮、花椒各适量 ,葱、姜共５０ｇ。２．制作方法（１）把肉洗净 ,切３ｃｍ见方的块 ,葱、姜切片待用。（２）锅内加水适量置旺火上烧开 ,把肉放入 ,煮至血沫出净即可捞出 ;锅中放油烧温热 ,豆瓣酱放入煸炒 ;待出香味 ,添汤（水） ,能淹过肉２ｃｍ为宜 ;用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净 ,再把肉和料酒、精盐、味精、桂皮、花椒一同入锅 ,烧开 ,移至小火上慢烧 ,待肉烧烂即可。３．特点肉质酥香 ,麻辣味厚。辣味烧牛肉的制作@张莉     

糖液浸选菜种能增产

糖液浸选菜种能增产据试验，用糖液浸选瓜、豆类菜种，在同样的种植和管理条件下，可增产２０％～３０％。其具体作法如下：①配制糖液，水与红糖比为５：１。将水加温至４０℃，然后倒入红糖，搅拌，待糖全部溶化后即可。②把糖液盛在盆里（注意不要用钢铁器皿），盆上做...     

空调、冰箱、洗衣机用保险丝额定电流的估算法

根据空调、冰箱、洗衣机的功率大小，可以估算出额定电流。如１台的空调其功率为１０００Ｗ，１０００ Ｗ＝２２０ Ｖ × Ｉｎ（Ｉｎ空调的额定电流），则 Ｉｎ＝１０００Ｗ／２２０Ｖ＝４．５Ａ。 当额定电流求出之后，可按下式求出保险丝的额定电流。 ＩＲｎ＝（１．５～２．５）×Ｉｎ＝２×４．５Ａ＝９Ａ （一般常数选２） 冰箱、洗衣机按该估算同样适用。 当常数选１．５时，保险丝额定电流为： ＩＲｎ＝１．５ × Ｉｎ＝１．５ × ４．５Ａ＝６．７５ Ａ 当常数选２．５时，保险丝额定电流为： ＩＲｎ＝２．５ × Ｉｎ＝２．５ × ４…     

夏季如何用好拖拉机

夏季如何用好拖拉机（１）清洗冷却水道方法是：用烧碱（苛性钠）、煤油、水，按１．５：０．３：２０的比例配制成清洗液，加到水箱内，让发动机空转５～１０分钟，熄火后停放１０～１２小时，再起动发动机运转５～１０分钟，熄火后趁热放出清洗液，用清洁水将水套冲洗干净。也可用２５％的盐酸溶液加入水套内，停放１０分钟，待水垢脱落、溶解后，放出清洗液。若水垢尚未除掉，可重复进行一次，然后用清水将水套洗净。水箱用铝制的发动机，应将水箱卸下后再清洗，以免盐酸腐蚀水箱。（２）注意添加冷却水夏季冷却水蒸发快，要经常观察，不…     

南瓜花蜜饯

主要原料①鲜南瓜花１０kg；②白糖２０kg；石灰２．５kg。工艺流程选料→制坯→灰浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣操作要点⑴选料：选将绽开的南瓜花苞。⑵制坯：留约２厘米长的花蒂。⑶灰浸、水漂：将坯放入水与石灰质量为１０∶１的石灰水中。浸泡１６小时后，放入清水中漂洗３次，每次３０分钟。⑷烫漂：将坯放入８０℃的水中烫１分钟后，放入清水中漂洗３次每次１小时。⑸糖渍：将坯放入缸中，注入冷糖液，以坯稍活动为宜。３小时将坯翻动１次。蜜制１６小时，蒸糖液４０分钟，糖温１０６℃；蜜制１６小时，蒸糖液３０分钟，糖温１…     

几种饲料的制作方法

几种饲料的制作方法１．空糟饲料将谷壳、秕谷子、高粱壳、玉米芯等加工粉碎，取５０公斤原料加水４０～５０公斤，搅拌均匀后上笼蒸２小时，然后取出堆在地面上；当其温度降至３０℃时，拌入酒曲（或醋曲）２．５～３公斤，充分搅拌后，装入室内的大缸中，上面压石头或木...     

氯霉素合成废水厌生物处理的研究

对氯霉素合成废水的厌氧生物处理作了研究。结果表明：（１）氯霉素合成废水的平均ＣＯＤ浓度高达３０．６ｇ／Ｌ，，但平均ＢＯＤ５浓度仅为７．７２ｇ／Ｌ。ＢＯＤ５／ＣＯＤ比值主０．２５３．从ＢＯＤ５／ＣＯＤ比值和降解动力学来评定，氯霉素废水属于生物处理可行性较难的工业废水。（２）石灰兼备中和酸性去除一定量ＣＯＤ的双重作用，可用于该废水的预处理。（３）由于基质的抑制性，在反应器的操作中，应将废水ＣＯＤ浓度控     

UASB厌氧消化器对丙酮,丁醇废醪处理的研究

采用ＵＡＳＢ厌氧消化器对丙酮、丁醇废醪进行了厌氧处理研究，结果表明：经固液分离丙酮、丁醇废醪（ＣＯＤ浓度约２０．０ｇ／Ｌ）进ＵＡＳＢ厌氧消化器处理。ＨＲＴ为２．５天，启动ＣＯＤ２．５ｇ／（Ｌ．ｄ），运行负荷８．９ｇ／（Ｌ．ｄ）ＣＯＤ去除率达９２％，容积产气率３．２１Ｌ／（Ｌ．ｄ），甲烷含量６３％。     

农民需要什么样的联合收割机

随着联合收割机型号与数量的增多，市场需求量相对减缓，竞争日趋激烈。在农民需求的中小型联合收割机市场，谁将占据更多的份额，这就要看谁开发的产品适合农民的口味。那么，农民需要什么样的联合收割机呢？笔者经过深入农村调查，提出如下浅见。１．自走式小麦联合收割机　①割幅在２．５ｍ以下；②喂入量在２．５～３．０ｋｇ／ｓ之间；③道路行进速度在３０ｋｍ／ｈ以上。众所周知，农村实行的是家庭联产承包责任制，地少人多的国情形成了农村小规模家庭经营的基本格局。因此，在保证一定喂入量的前提下，农民需要割幅窄，机身短的机型…     

低温和近中温猪粪液厌氧处理的装置比较研究

作了ＵＢＦ、ＵＡＳＢ和厌氧上折流反应器处理猪粪过筛液运行性能的实验室比较。结果表明：它们的运行指标基本一致。综合比较，ＵＢＦ略优于ＵＡＳＢ，ＵＡＳＢ略优于上折流反应器。在发酵温度１０℃段，负荷１．９～２．３ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率平均０．３２～０．５１Ｌ／（Ｌ·ｄ），ＣＯＤ平均去除率８２．２％～９１．０％；１５℃段，负荷２．５～２．６ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率０．５７～０．５９Ｌ／（Ｌ·ｄ）；２５℃段，负荷５．５～５．７ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率１．９３～２．０１Ｌ／（Ｌ·ｄ）。