动物性食品中兽药残留及控制措施

动物性食品包括畜禽和水产养殖业生产的肉、内脏、脂肪、蛋和奶等.在动物性食品生产过程中,兽药作为预防和治疗畜禽等动物疾病及促进动物生长的物质,在养殖业中发挥着不可替代的作用.如果不使用兽药,许多动物性食品的产量将大大下降,主要的动物性食品如鸡肉、猪肉的产量可能减少到现在的一半.     

关于解决动物性食品安全问题的思考

当前,动物性食品中抗生素、激素等化学药物残留超标现象比较严重,特别是由此引起的病原微生物耐药、抗药性问题,给人民身体健康和生命安全带来了巨大威胁.如何解决动物性食品安全问题,已到了刻不容缓的地步.为此,笔者提出了多管齐下,综合治理的办法,特别提出了用中草药作为饲料添加剂和用于防病治病,以替代或减少抗生素、激素等化学药物在养殖业中的使用,从源头上解决动物性食品安全问题.     

情景教学法在动物性食品卫生学教学中的应用

针对传统教学在动物性食品卫生学教学中存在的问题,介绍了基于情景教学法的动物性食品卫生学教学设计,并阐述了情景教学法在实施过程中需注意的事项,以期为进一步提高动物性食品卫生学的教学效果提供参考。     

贵州省动物食品安全与生态畜牧业发展

21世纪以来,随着人们生活水平的提高,在选择肉、蛋、奶等动物性食品的要求也逐渐提高,由过去数量型逐渐向质量型转变.人们在关注动物性食品所包含的营养价值的同时,越来越重视其安全和卫生问题.动物食品安全问题已经成为当前全世界消费者选择食品的首要因素.笔者通过对国内外动物食品安全现状及贵州省当前影响动物食品安全的主要因素进行分析,提出解决贵州省动物性食品安全问题的对策及建议.     

严格控制动物性食品中的兽药残留

随着人们生活日益提高,对动物性食品卫生要求也越来越高,不仅要求食品营养丰富,而且要求高蛋白、低脂肪、无公害、无残留、无污染的卫生安全的动物性食品.动物食品卫生安全的关键在于兽药在动物性食品中的残留.     

动物性食品中镉污染研究

工业社会的快速发展,市场经济的固有缺陷导致了多种多样的食品安全问题。中国最近若干年来食品问题频发,引起了社会各界的高度关注。重金属元素,特别是镉元素污染成为了如今动物性食品最为关键的污染物之一。文章研究了动物性食品中的铬元素来源以及镉污染对人以及动物所造成的危害。     

基于大数据、云计算和物联网传感器技术的畜牧业信息化研究

现代社会,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求量越来越高。民以食为天。人们对动物性食品的巨大需求,促使我国畜牧经济蓬勃发展。我国是世界第一人口大国,畜牧经济发展潜力巨大。随着畜牧经济的发展,动物养殖规模的扩大,畜牧经济在运行过程中不可避免的出现了一些问题和缺陷。科学技术是第一生产力,将科学技术中的代表如大数据、云计算及物联网传感器技术等应用于畜牧经济管理工作中,可有效提升管理效率,切实促进畜牧经济的长远发展。     

我国动物性食品化学污染来源及防止措施

随着我国经济快速发展,人民生活水平明显提高,对食品安全意识不断加强。动物性食品由于受到环境化学因素影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。本文从动物性食品化学污染的种类、污染途径、危害及控制措施等方面讲述现在我国动物性食品存在的化学污染问题。控制动物性食品化学污染对预防动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。     

动物性食品中地西泮残留检测研究进展

地西泮是一种允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的兽药,不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用。动物性食品中地西泮残留会给人类健康带来潜在威胁,因此准确快速地测定动物性食品中地西泮残留量对食品安全具有十分重要的意义。本文综述了近年来应用于动物性食品中地西泮残留检测主要方法的研究进展,包括免疫分析方法、色谱法和色谱质谱联用法等检测方法,以期为动物性食品中地西泮残留检测提供参考。     

动物性食品中兽药残留的原因分析及对策

随着人民生活水平的提高,兽药残留问题越来越受到公众关注,同时也涉及到生产经营企业的经济利益和国家经济的发展,控制兽药在动物性食品中的残留问题已成为当务之急。为此,分析了兽药残留对人体健康的影响,阐述了残留的原因,并提出了控制动物性食品中兽药残留的对策。     

动物性食品安全问题形成的危害与控制

动物性食品安全是指在人类食用的动物性产品中,不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素,人们在食用了这样的产品之后,不应该有导致疾病或潜在疾病的危险,不应该有危害后代健康的隐患。动物性食品安全问题近些年逐渐成为社会热点问题。严格控制动物性食品安全性问题,是促进动物性食品发展,实现其经济价值的关键。本文就针对动物性食品安全危害进行分析,并提出具体的控制对策。     

刍议动物防疫在动物性食品安全中的作用

目前越来越多的人开始关注食品安全、食品营养的问题,动物性食品作为人们日常饮食中必不可少的部分,其安全问题直接关系到人们的饮食健康,因此,动物性食品安全广受人们关注,相关部门在做好养殖生产的同时也要做好动物防疫检疫工作,只有这样才能有效减少动物性食品安全问题。本文从动物性食品安全现状出发,具体分析影响动物性食品安全的因素,以及动物防疫在动物性食品安全中的作用,并有针对性地提出提升动物防疫工作效果的具体策略,以便为广大养殖户提供参考。     

简述动物性食品污染的危害

正动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还具有致突变、致畸和致癌作用。因此,必须采取有效措施来防止动物性食品的污染。1生物性污染的危害生物性污染的危害在于可引起人类的感染性疾病或微生物性食物中毒,还可引起动物性食品的腐败变质。动物性食品都是来源于各种畜禽及水生动物,在其生活期间及产品的加工、贮藏、运输等过程中,都有可能受到内源性和外源性的生物性污染,使动物性食品带有某些危害人们身体健康的     

畜产品安全生产的性状及对策分析

随着生产发展和社会进步,人类的膳食结构也发生了重大改变,动物性食品已逐渐成为人类食品的重要组成部分,畜产品质量和安全问题越来越受到关注,畜产品安全问题已经成为当前畜牧业发展中的突出问题。本文就兽药饲料的使用、动物防疫、检疫及屠宰加工、流通等各个环节存在的问题进行了初浅分析,并提出相应对策。     

天然食品防腐剂的分类及抗菌机理

着重介绍天然食品防腐剂的种类(包括动物性来源、植物性来源、微生物来源等)以及在食品工业中的应用范围,简要陈述其防腐机理、合理使用及存在问题,进一步说明防腐剂有广阔的应用和发展前景.     

辐照保鲜技术在食品中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值.本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响.     

定量PCR快速检测动物食品中沙门菌污染

沙门氏菌是动物性食品中的重要食源性致病菌,建立其快速检测方法对动物性食品的质量控制具有重要作用.根据沙门氏菌16srDNA、dT fermentation等基因或DNA功能区序列设计PCR引物,通过比较3种不同的基因组DNA提取方法,提取待检样品总DNA,进行多基因定量PCR检测.结果表明,该方法简单快速且灵敏度高,在动物食品中的检测灵敏度可达10 cfu/g,整个检测时间在10h以内.说明该方法对检测动物中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点,适用于快速、准确地检测动物中沙门氏菌的需要.     

动物性食品安全问题及整治措施

正我国人民群众的生活水平不断提高,老百姓对动物性食品的需求量日益增长。与此同时,动物性食品的安全问题也越来越突出,"苏丹红事件"、禽流感、"瘦肉精"等食品安全事件频繁登上媒体头条,引发广大人民群众的高度关注。动物性食品的安全问题关乎到老百姓的身体健康和生命安全,如果处理不好这类问题,会严重影响到社会大局的稳定。所以,分析动物性食品中存在的安全问题,采取一定措施,加大对此类问题的整治力度,有十分必要。     

浅谈发展安全畜产品生产的几个问题

动物性食品是人类摄取蛋白质的主要来源之一,人类的生息繁衍、健康生存都离不开动物性食品。近年来,疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、瘦肉精、三聚氰胺等畜产品安全问题     

食品动物兽药残留的研究进展

综述了食品动物兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在,区别仅在于兽药残留的量不同,发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。食品动物疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等,成为食品动物兽药残留的主要原因。食品动物兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化食品动物兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在食品动物生产中的主体地位、加强食品动物生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药,加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关,净化动物性食品市场等方面进行食品动物兽药残留的控制。