利用马面鲀鱼皮制备L——精氨酸盐酸盐的试验报告

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质在体内代谢的基本形式。近三十年来，随着科学研究不断发展，氨基酸在国外医药、食品、农业和工业等方面的用途日趋广泛，逐渐成为一门新兴工业。目前，我国除谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸和甘氨酸等有一定生产规模外，其他氨基酸仍处于试制阶段；而对于医药部门急需配套的十一种、十八种复合氨基酸大输液，有关部门正在组织攻关和研究。     

L-半胱氨酸在水产动物中应用及肝胆香联的开发

正L-半胱氨酸是一种生物体内常见的氨基酸,当前在医药、食品、化妆品等行业应用广泛。近年来水产科研人员的大量研究表明L-半胱氨酸在水产动物方面具有良好的使用推广价值。一、理化性质L-半胱氨酸学名2-氨基-3-巯基丙酸或巯基丙氨酸,含巯基的脂肪族中性氨基酸,无色晶体。溶于水、乙醇、醋酸和氨水,不溶于苯、四氯化碳、乙酸乙酯、二硫化碳、乙醚和丙酮。L-半胱氨酸为蛋白质的基本组分,在动物体内可由丝氨酸或蛋氨酸合成。加热至240℃分解,在中性或     

草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究

测定了草鱼皮的部分基本化学组成成分,比较了用酶法提取草鱼皮胶原的提取工艺,并对所提草鱼皮胶原的氨基酸组成、分子量分布、变性温度等进行了分析测定。结果表明:用酶法提取草鱼皮胶原是可行的,但应加强皮的预处理;草鱼皮胶原氨基酸组成中,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量低于猪皮胶原中亚氨基酸含量;差式扫描量热计测定草鱼皮胶原变性温度约为20℃;电泳结果显示所提胶原大部分保持了其天然的三股螺旋结构,但可能有部分胶原发生了变性。     

鲤肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的离体吸收动力学

采用离体灌注试验系统和茚三酮对氨基酸显色的试验方法,定量分析了鲤鱼肠道壁对氨基酸吸收和跨壁运输量,在相同的实验环境下,分别研究鲤鱼肠道对对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的吸收转运量。结果表明,在60 min内草鲤鱼道可对灌流液的氨基酸进行持续的吸收转运,并在肠道外积累;当肠道内灌流氨基酸浓度逐渐增加时,肠道外培养液中氨基酸的浓度与其起始浓度呈正相关变化,并未出高浓度氨基酸对吸收转运的“抑制”效应;通过对吸收转运量达到最大值时试验氨基酸的浓度与吸收转运量的比较,以及在氨基酸吸收转运量随时间的变化规律等的比较分析表明,鱼肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的吸收。结果表明,鲤鱼肠道能有效地吸收、运输L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸。鲤鱼肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的吸收曲线符合Michaelis-Menten方程。两种氨基酸的吸收动力学方程分别为：1/V =0.1251×1/[S] + 0.0524（R2=0.9781,P<0.05）和1/V=0.1887×1/[S]+0.0288（R2=0.9762,P<0.05）,动力学参数为：L-甲硫氨酸：Vmax=19.08µmol/g•min,Kmax=2.39mmol/L;L-苯丙氨酸：Vmax=34.72µmol/g•min,Kmax=6.55mmol/L。吸收动力学特征分析表明：鲤鱼肠道对两种氨基酸的吸收是一种逆浓度、需要转运载体的主动吸收方式,且对不同的氨基酸有不同的吸收、运输特异性,鲤鱼肠道对L-甲硫氨酸的吸收率和跨壁运输能力均强于L-苯丙氨酸（P<0.05)。     

不同年龄和性腺发育阶段圆口铜鱼营养成分组成分析

由于水电梯级开发和过度捕捞等人类活动影响,长江上游珍稀特有鱼类圆口铜鱼（Coreius guichenoti）资源量显著下降。增殖放流是保护该物种的有效途径之一,而人工繁育过程中为圆口铜鱼提供营养全面的饲料对其性腺发育至关重要。通过分析比较不同年龄和性腺发育阶段的圆口铜鱼肌肉营养成分、肌肉和性腺氨基酸组成,可为其人工饲料的开发提供基础数据。结果显示：(1)随着年龄的增长,圆口铜鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪和氨基酸含量均呈先降低、后增加的趋势;(2)性腺从II 期到IV 期的发育过程中,圆口铜鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪和氨基酸含量均升高;(3)性腺中谷氨酸和亮氨酸在所有氨基酸中的占比较高,分别为9.82%和6.74%,其中10 种氨基酸的含量、必需氨基酸总量和氨基酸总量均显著低于肌肉组织中的含（P<0.05）,而每100 g 蛋白质中脯氨酸（3.19±0.22）g 和丝氨酸（3.56±0.27）g 含量显著高于肌肉组织中的含（P<0.05）。研究表明,圆口铜鱼肌肉营养成分、氨基酸组成与其年龄和发育期有着密切联系。随着性腺发育,其肌肉粗蛋白、粗脂肪和氨基酸含量呈增加趋势,谷氨酸、亮氨酸和脯氨酸在圆口铜鱼性腺发育过程中可能起关键作用。     

天然食物游离氨基酸对鳖的诱食效果

根据鳖对不同食物的嗜食试验结果及相应食物的游离氨基酸组成与含量 ,作聚类分析 ,按鳖对食物的嗜食程度在欧氏距离d >0 5 0 6 90时 ,可将食物分为鳖嗜食食物、可食食物、迫食食物和拒食食物四类。进一步分析比较鳖嗜食食物、HE中游离氨基酸组成特点 ,并进行不同配伍的游离氨基酸诱食试验验证 ,可以断定 ,Ala、Gly、Pro和Lys 4类氨基酸对鳖具有很强的诱食作用 ,是鳖的主要诱食物质     

“一种全植物蛋白的团头鲂膨化饲料及其制备方法”获国家发明专利授权

<正>日前,由淡水渔业研究中心水生动物病害与饲料研究室周群兰副研究员等人发明的"一种全植物蛋白的团头鲂膨化饲料及其制备方法"获得国家发明专利授权。本发明公布了一种全植物蛋白的团头鲂膨化饲料及其生产方法。本发明采用纯植物蛋白原料,价格低廉,绿色环保;通过多种植物蛋白的应用,并添加必须氨基酸L-赖氨酸和L-蛋氨酸,改善植物蛋白中赖氨酸和蛋氨酸含量不足,保障饲料蛋白质和氨基酸的品     

氨基酸对真鲷鱼卵孵化的影响

在真鲷自然产卵后,立即收集直径0．9～1．0mm的上浮受精卵,放入产卵温度的人工海水中预孵化至心跳开始阶段,然后放入含有10－5mol／L单种氨基酸的人工海水中继续孵化。结果L-谷氨酸、牛磺酸、L-色氨酸、L-脯氨酸和L-胱氨酸都能明显缩短孵化时间（50％孵化所需时间）,而有支链的氨基酸,如L-缬氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸则能延长孵化时间。孵化时间（X）与孵化率（Y）之间呈直线关系,Y＝242．6-147．2X（r=-0．75）。这些结果表明,某些氨基酸可能通过促进孵化酶的分泌或组织的分化、形成,来推动真绸鱼卵的孵化,并提高孵化率。…     

中华鲟生长激素基因的cDNA序列结构与进化分析

采用RT—PCR方法从中华鲟脑垂体RNA中克隆出645bp的生长激素（growth hormone,GH）eDNA全序列,推导出的GH由214个氨基酸组成,其中前24个氨基酸为信号肽部分。与其它脊椎动物的37个极端保守的氨基酸残基相比,中华鲟有1个氨基酸的差异,即152位上的天冬氨酸变为谷氨酸。中华鲟GH氨基酸保守区可分为5个区域,GD1～GD4区域位于分子外侧,为GH与受体结合区域,与GH活性有关,GD5位于分子内部,与GH分子结构和稳定性有关。中华鲟与俄罗斯鲟的GH序列遗传距离最小,为0．012;与弓鳍鱼、4种哺乳动物和欧洲鳗鲡的遗传距离分别为0．202、0．249～0．260和0．370;而与其它11种硬骨鱼类的遗传距离较大,为0．514～0．601。NJ系统进化树结果显示,中华鲟、俄罗斯鲟、弓鳍鱼、4种哺乳动物和欧洲鳗鲡聚成一支,而其它11种硬骨鱼类聚为另一支。以上结果表明,中华鲟GH与俄罗斯鲟、弓鳍鱼、哺乳动物和欧洲鳗鲡的GH更为相似,而与其它硬骨鱼类的GH同源性较低。     

微量元素氨基酸螯合物在水产养殖中的应用

微量元素氨基酸螯合物最早在上世纪70年代由美国“爱必旺”生物实验所研制成功,我国从80年代开始试制了微量元素螯合物,迄今为止已有数种产品相继问世。微量元素氨基酸螯合物是近年来在国内外发展较快的第三代新型微量元素添加剂。微量元素氨基酸螯合物是指以微量元素离子为中心原子,通过配位键、共价键或离子键同配体氨基酸或低分子肽键螯合而成的复杂螯合物。它的结构十分复杂,不仅受螯合物中微量元素和氨基酸两者的摩尔比影响,即使是一个确定的摩尔比,其结构差异也很大。例如,以二价金属离子与氨基酸摩尔比为1∶3合成的螯合物,就至少有3…     

用盐酸肾上腺素急救休克亲鱼

盐酸肾上腺素注射液是医药上的一种兴奋剂，也属激素类药，具有兴奋心赃、收缩血管、松弛平滑肌等作用，可用于支气管哮喘，过敏性休克，及其它过敏性反应。     

鲤肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的离体吸收动力学

采用离体灌注试验系统和茚三酮对氨基酸显色的试验方法,定量分析了鲤肠道壁对氨基酸吸收和跨壁运输量,在相同的试验环境下,分别研究鲤肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的吸收转运量.结果表明,在60 min内鲤肠道可对灌流液的氨基酸进行持续的吸收转运,并在肠道外积累;当肠道内灌流氨基酸浓度逐渐增加时,肠道外培养液中氨基酸的浓度与其起始浓度呈正相关变化,并未出现高浓度氨基酸对吸收转运的"抑制"效应;通过对吸收转运量达到最大值时试验氨基酸的浓度与吸收转运量的比较,以及氨基酸吸收转运量随时间的变化规律等的比较分析表明,鲤肠道能有效地吸收、运输L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸.鲤肠道对L-甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的吸收曲线符合Michaelis-Menten方程.两种氨基酸的吸收动力学方程分别为:1/V=0.125 1×1/[S] + 0.052 4(R2=0.978 1,P<0.05)和1/V=0.188 7×1/[S]+0.028 8(R2=0.976 2,P<0.05),动力学参数为:L-甲硫氨酸:Vmax=19.08 μmol/(g*min),Kmax=2.39 mmol/L;L-苯丙氨酸:Vmax=34.72 μmol/(g*min),Kmax=6.55 mmol/L.吸收动力学特征分析表明:鲤肠道对两种氨基酸的吸收是一种逆浓度、需要转运载体的主动吸收方式,且对不同的氨基酸有不同的吸收、运输特异性,鲤肠道对L-甲硫氨酸的吸收率和跨壁运输能力均强于L-苯丙氨酸(P<0.05).     

四种石斑鱼氨基酸组成的研究

测定分析了采用于我国南海不同海域的鲑点石斑鱼、蜂巢石斑鱼、黑边石斑鱼和巨石斑鱼６４个标本的１８种氨基酸含量。结果表明，石斑鱼肌肉中氨基酸总含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高。氨基酸组成的种间和分布海域间的差异不大，而肌肉、卵巢、肝脏、骨骼、鳞片和皮肤等不同组织（器官）间的变化较大，石斑鱼氨基酸组成存在月际变化现象，且随体长的增长而变化。天然的与养殖的石斑鱼氨基酸组成也有一定差异。这４种石斑     

以鱼代肉不逊于肉

<正> 浙江省普陀县科委和上海水产大学进行横向联营,引进香甜鱼脯生产技术,经过改进,由普陀县龙山冷冻鱼品厂开发生产。该项目去年被列入省“星火计划”,经试验成功,现日产已达25吨。产品投放市场后,颇受顾客好评,目前已试销沪、京、鲁,     

各地信息

香鱼是重要的养殖经济鱼类,在全球只有一属一种,它肉质细嫩,富含蛋白质、多种氨基酸及其它营养成分,素有“淡水鱼之王”的美称。近年来,我国大陆和台湾省已开始重视香鱼人工养殖。根据渔业专家认为,在香鱼生长过程中,必须注意两大因     

南极硅藻GJ01谷胱甘肽合成酶法生产谷胱甘肽

以南极微藻中的南极硅藻GJ01(Berkeleya rutilansGJ01)为材料,采用分光光度法研究谷胱甘肽的前体氨基酸等因子对谷胱甘肽合成酶的影响,并在少量可供应ATP的南极硅藻GJ01细胞存在的情况下,对其游离谷胱甘肽合成酶合成谷胱甘肽的条件进行优化。结果表明,南极硅藻GJ01谷胱甘肽合成酶的最适温度为10～25℃,最适pH值为7.0;Glu、Cys、Gly的最适浓度分别为24 mmol.L-1、12 mmol.L-18、mmol.L-1。此外Met对谷胱甘肽的合成也有影响,而且南极硅藻GJ01的谷胱甘肽合成酶还具有Mg2 依赖性。正交实验表明,南极硅藻GJ01游离谷胱甘肽合成酶,产生谷胱甘肽的最理想条件为,温度30℃、Cys浓度10 mmol.L-1、Mg2 浓度30 mmol.L-1、pH 7.5。该方法用于工业化生产谷胱甘肽是可行的。     

马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成

对马氏珠母贝肉的营养成分及游离氨基酸组成进行了较系统的食品化学特性研究,结果表明：马氏珠母贝含粗蛋白７４．９％（干基）,蛋白质的氨基酸组成中,富含Ｇｌｕ（２．２１％）、Ａｓｐ（１．４５）、Ｇｌｙ（１．０１％）等呈味氨基酸;蛋白质营养价高,氨基酸价为８２,第一限制氨基酸是含硫氨基酸（１９７３年（ＦＡＯ／ＷＨＯ标准）;无机盐含量丰富,尤其是微量元素Ｚｎ和Ｓｅ;游离氨基酸中,牛磺酸含量最高达１．３８％,     

丁不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析

对丁不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析。结果表明: 丁鱼岁成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼, 成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼; 亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼。幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼, 成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼, 肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异。三个不同生长阶段丁鱼岁肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异。     

L-肉碱在家禽养殖中的应用

L-肉碱(L-Carnitine,β-羟基-γ-三甲胺基丁酸)又叫肉毒碱,是一种类维生素营养素,相当于B族维生素,具有多种生理功能,是哺乳动物必不可少的重要生理活性物质.其分子量为161.20,分左右旋消旋三种异构体,即D-型、L-型以及消旋型.D-型(右旋)肉碱由于肉碱乙酰转移酶(CAT)和肉碱脂肪酰转移酶(PTC)相互竞争抑制,能使右旋肉碱乙酰转移酶失活,故只有L-肉碱具有生理活性.商品肉碱王约含左旋肉碱50%.L-肉碱在生物体内主要存在于骨骼肌和心肌,且主要在成年动物体内由赖氨酸、蛋氨酸、烟酸、维生素B6、维生素C以及F2+在肝、肾、脑中合成.它是微生物、酵母与动植物的基本成分,但由于新生动物没有发育完善,而无合成L-肉碱的能力,因此需在其饲料中添加适量的L-肉碱以满足其需要(Borum,1981;Battzell.et.al.1987).由于肉碱是一种类维生素物质,对于动物生长与健康具有广泛的价值,目前已作为一种新型功能性添加剂和药物被广泛用于畜禽水产养殖业,并取得显著效果.本文就其生理功能以及在家禽饲料营养中的应用研究作一综述.     

瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养成分分析

测定了6尾瓦氏黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成分和氨基酸组成,并对其营养价值作了综合评价.该鱼的含肉率为73.88%;鱼肉鲜重含蛋白质17.15%,脂肪4.89%;17种氨基酸总量为15.37%,其中7种必需氨基酸含量为6.20%;必需氨基酸指数为83.72;氨基酸分和化学分分别为0.86和0.59.认为瓦氏黄颡鱼含肉率高、可食性强,而且其营养价值较常见经济鱼类高,其氨基酸组成和含量对人体也十分有利,是一种营养丰富、味道鲜美、有益健康的优质食用鱼.