沙棘番茄酸奶的研制

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为：沙棘汁3．5％,番茄汁21％,白砂糖6％,稳定剂（CMC）0．4％。     

沙棘番茄酸奶的研制

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为:沙棘汁3.5%,番茄汁21%,白砂糖6%,稳定剂(CMC)0.4%.     

凝固型竹笋酸奶的研制

以新鲜竹笋、全脂牛奶、白糖为原料,研制凝固型竹笋酸奶。研究了采用水竹笋和毛竹笋的四种提取原液制备竹笋酸奶的工艺,测定了不同竹笋酸奶的活菌数,并与原味酸牛奶比较。由正交试验确定了水竹笋(去渣)酸奶的发酵条件:最佳配比(质量百分比):竹笋提取液20%,白糖8%,全脂奶粉10%,接种量4%,发酵时间5 h。以此制成的凝固型水竹笋(去渣)酸奶营养丰富、清香爽口、色泽良好、风味独特。     

搅拌型枸杞银耳酸奶的研制

将干枸杞经浸泡打汁,干银耳泡发打碎后,与牛奶混合,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂进行乳酸发酵。通过L9(33)正交试验,并且结合产品的综合评分,得出枸杞银耳酸奶的最佳配方:枸杞汁2%,银耳粒2%,绵白糖8%,脱脂奶粉2%,在42～43℃下发酵4～6h,酸奶色泽粉红均一、质地细腻柔滑、口味酸甜适中,且兼有枸杞特殊香味和银耳爽滑口感的具有保健功效的搅拌型枸杞银耳酸奶,是一种具有较好的经济价值和市场开发潜力的功能性食品。     

沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制

以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料，经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳，不仅营养丰富，且充分利用我国广泛的农业资源，以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白，兼有动植物蛋白互补的优势，是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品。     

沙棘胡萝卜酸奶的研制

科学在进步,时代在发展,人民的生活水平提高了,对食品的要求随之提高起来,以前的目标是吃饱吃好发展到现在要吃出营养吃出健康来,营养品和保健品将是未来食品市场的主导,其潜力将不可估量。因为健康是人类追求的永恒主题。现代社会节奏、高效率的工作,紧张、不规律的生活,使人体的毒素大量积累,免疫功能下降,引发糖尿病、心脏病等疾病。     

松仁油微胶囊酸奶的研制

以松仁油微胶囊和牛乳为原料,制备凝固型酸奶。以pH值和感官评价分数为指标,通过单因素试验和正交试验,探究松仁油微胶囊添加方式、微胶囊添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵温度、稳定剂种类、稳定剂温度以及稳定剂添加量对酸奶品质的影响,并得出最加配方和工艺参数;松仁油微胶囊乳液添加量为0.05 g/mL,CMC添加量为0.15%,白砂糖添加量为8.5%,发酵剂添加量为3%,在38℃下发酵6 h,并在4℃下后熟24 h。以最优工艺条件制作松仁油微胶囊酸奶,进行贮藏稳定性试验,结果发现：添加松仁油微胶囊的酸奶在贮藏期内保持较好的pH值、粘度、持水力、乳酸菌活菌数量。研究制作的松仁油微胶囊不仅能提高酸奶营养价值,对酸奶保存期间的稳定性也有一定的保持作用。     

张悟本和绿豆

<正>最近,在电视和报刊上经常露面大谈养生的张悟本又成为了媒体的讨伐对象。原因是其身份的造假和医术的欺诈。张悟本据称出生于四代中医世家,6岁开始随父学医,食疗临床经验二十余载。打着某医疗机构研究员和高级营养师的幌     

高钙酸奶面包的制作

选用鸡蛋壳及酸奶作为辅料制作面包 ,旨在利用酸奶的特有风味和鸡蛋壳中所含的丰富钙质制作出风味独特、营养丰富的面包。让人们在享受美味的同时达到补钙的目的     

张悟本和绿豆

最近,在电视和报刊上经常露面大谈养生的张悟本又成为了媒体的讨伐对象。原因是其身份的造假和医术的欺诈。     

福建省森林生物多样性及其保护对策初探

本文分析了福建省森林生物多样性现状和面临的问题，并提出相应的保护对策。     

低产油茶林施肥试验简报

低产油茶林施肥试验简报陈章平（永泰县林业局）盘洋村是永泰县种植油茶最多的村庄之一。该村种植油茶历史久远，资源丰富，油茶种植区海拔３５０－４３０ｍ，坡度１２°－２６°，黄壤，偏酸性。由于在管理上长期采取“一把锄”的粗放经营，导致油茶林地力衰退，土壤板结...     

福建湿法硬质纤维板工业的现状和技改方向探讨

本文介绍湿法硬质纤维板工业的现状和主要技术问题，探讨技改方向为：改革湿法硬质纤维板工艺生产线；创新产品及再加工；做好废水处理，充分利用“三废”；加强质量管理；加强行业的宏观调控和发挥行业学会作用。     

现代沙发生产技术与生产模式

沙发根据款式和工艺的不同,总体上可分为古典沙发和现代沙发两大类。其中古典沙发的造型一般比较复杂,多采用雕刻、镶嵌等装饰手法,虽然有些已用模塑技术代替了传统的雕刻,但大部分还是采用传统的手工生产方式,生产工艺相当复杂。现代沙发的造型相对比较简洁,色彩素雅,时代感强,生产工艺相对比较简单,较易采用规模化生产方式。     

福安市绿竹资源现状及发展对策

本文对福安市绿竹资源的分布和经营利用现状进行调查分析，并提出发展利用的设想。     

森林公园道路网规划设计方法探讨

以湖南省张家界国家森林公园为例，通过对环境容量、游客量与森林公园道路规划设计关系的探讨，为森林公园道路网规划设计提供方法依据。     

杉木萌芽更新原理及技术述评

本文对杉木休眠芽的生物学、生态学特性和萌发机制，萌芽林的生长发育规律和培育技术等进行了总结，并对萌芽更新的优缺点和适用性进行了评价。     

毛竹林受雨凇为害的调查分析

受雨淞为害的毛竹出现折裂、倒伏和弯曲变形三种情况。雨淞对毛竹产生危害的主要相关因子是：机械伤与虫害、海拔、竹的大小年、地形、根系和立地、直径、密度。     

福建林业生产力水平及发展对策探讨

本文从营林业、采运业、林产工业的生产力水平和林地的实物生产率等方面阐述福建林业生产力水平，分析制约林业生产力发展的因素，据此提出发展对策。     

灰色系统理论在森林资源消耗量预测中的应用

本文应用邓聚龙教授创立的灰色系统理论与方法，以林业部华东森林资源监测中心１９８５－１９９３年对我省调查的森林资源消耗量数据为基础，以１９８３－１９８８年和１９８８－１９９３年全省森林资源连续清查复查的森林资源消耗量数据分段控制，建立灰色预测的ＧＭ（１，１）模型群，从中选出一个误差最小的模型，对我省１９９４－２０００年的森林资源消耗量进行预测。预测结果经过１９９４年消耗量调查数据的实践检验，精度达９８．５％。