霍山《仙人茶》

近偶读清人张星焕之《皖游记闻》。中有一段关于霍山仙人茶的记述,文不长为免于湮没姑录之以飨同好:“仙人衡:霍山仙人衡以左元放故里得名。至今左姓最多,皆以为元放后裔也。其他地产石灰……亦产茶。贾人美其名曰仙人茶”。是书成于清穆宗同治三年(1864年)距今一百二十多年了,今冲名依然,多左姓、产石灰及茶如故,然仙人茶之名目无矣。该书又云:“皖省产茶之区甚多,惟六安之名最著。其实皆产于霍山,故茶贡全归     

新世纪安徽茶业发展之路

安徽茶叶生产历史悠久，椐东汉时安徽名医华陀《食论》云：“苦茶久食，益意思。”在公元二世纪以前安徽已产茶，距今１８００a以上。唐代，陆羽《茶经》产茶区域中提到安徽的有寿州（今六安、霍山、寿县等）、舒州（今舒城、怀宁等）、歙州（今休宁、祁门、歙县等）、宣州（今宣州、黄山、九华山以北等）、池州（今贵池、东至、石台等）、庐州（今合肥、巢湖等）。李肇《唐国史补》就记载有：“寿州有霍山之黄芽。”霍山黄芽为当时名茶。安徽祁门县，“邑之编籍五千四百余户，其疆域亦不为小，山多而田少，水清而地沃，山且植茗，高下无遗…     

安徽名茶文化的继往开来

2005年中国(安徽)首届茶博会评选出的安徽十大品牌名茶,是唐宋以后,安徽名茶文化的千年淀积,也是安徽名茶文化的继往开来。唐代安徽名茶主要有寿州(霍山)黄芽茶、舒州天柱茶、宣州鸦山茶等。宋代安徽名茶除霍山黄芽、天柱茶、鸦山茶(鸦山阳坡横纹)外,还有舒州开火茶、庐州开火茶、六安龙芽、小岘春、九华龙芽、全椒南樵、歙县紫霞、休宁白岳黄芽;池州(蒸青)片茶:仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合、华英;新安(蒸青)片茶:胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英;新安(蒸青)散茶:歙县茗茶等。南宋以后,安徽江南茶区名茶文化全面崛…     

关于中国名茶“六安瓜片”发展战略的思考

六安瓜片历史悠久 ,驰名中外。早在唐代 ,《茶经》就记载有“六安茶” ,明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述 :“六安州之片茶 ,为茶之极品”。“浙杭龙井、徽六瓜片” ,在中国名茶史上一直占据着显著的位置。因其叶形颇像葵花瓜子壳 ,而称作“瓜片”。该茶产于安徽六安、金寨、霍山 ,过去这三县均属六安府所辖 ,故称为六安瓜片 ,作贡茶。国家各种各级评茶机构 ,一直把六安瓜片列为十大名茶之一。真正的六安瓜片形似瓜子 ,单片不带梗芽 ,叶边背卷顺直 ,色泽宝绿 ,附有白霜 ,汤色碧绿 ,清澈明亮 ,香气清高 ,味鲜甘美 ,若冲泡在杯中能浮…     

发展石阡茶业的探讨

石阡县属黔东武陵山茶区，茶业是我县的传统优势产业，历史悠久(距今400多年)、品质优良。据陆羽《茶经》(成书于780年)中记载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。夷州包括石阡。1948年《贵州通志》载：“石阡茶、湄潭眉尖茶昔皆为贡品”。     

“天池茗毫”恢复试制初报

“天池(艹名)毫”是苏州的地方历史名茶,近年才被挖掘,开始恢复试制研究。“天池茶”首先见于明代万历年间张谦德《茶经》中,“茶之产于天下多矣,若姑胥之虎丘、天池…”。《五杂组》载:“今茶品之上者,松萝也、虎丘也,罗也,龙井也,阳羡也,天池也”。陈椽教授为查证其产地,特于一九八○年赴苏州讲学时专程去天池山作了考     

孟加拉购茶见闻

1985年四季度,组织上命我率组赴孟加拉购茶,历时一月余。兹应编者之邀,将购茶中见闻追录如后!供读者参考。一、孟茶历史1840年前后,有人带入中国及阿萨姆茶种在吉大港(CHITTAGONG)地区试种。1857年在“雪而赫脱”(SYLHET)地区建立了第一个商业性茶园,以后各地茶园络续建立起来。当时各地茶园大部份为英国人所建。100年后,至1957年孟加拉建有茶园7.8万英亩,     

霍山茶叶史话

霍山向为著名茶区,茶叶为传统特产。《县志》有“山货以茶为冠”之说。现在霍山是全国一百个、全省十四个重点产茶基地县之一。     

辰州碣滩茶的来历及其历史演变

碣滩茶,产于唐,明清时代称它为“辰州碣滩茶”。茶园座落在湖南省西部古属辰州府的沅陵县北溶乡境内。它南临奔腾不息的千里沅水,北依起伏如涛的武陵山峦。这里气候温和,大雾弥漫,土地肥沃,雨量充沛,茶叶生长得天独厚。据康熙二十四年始编《沅陵县志》木刻本《木茶》条记载:唐·权德舆作陆贽《翰苑集》序云:领新茶一串作此字,即今茶之茶,“邑中出茶处,先以碣滩产者为最,后界亭茶盛行”。又云“极先摘者名白毛尖,今且以之充土贡矣”。相传一千三百多年前的盛唐时期,唐睿宗李旦的内宫娘娘胡凤姣从故里沅陵胡家坪回京,泛舟沅水,夜泊碣滩,品尝到…     

茶树良种—霍山金鸡种

我县产茶历史悠久,因而茶树种质资源丰富。金鸡种就是安徽省在茶树地方品种资源调查中,在霍山黄芽主产区大化坪镇金鸡山调查挖掘出来的,定名为“霍山金鸡种”。并于1982年通过省茶树良种市定委员会的审定为省级茶树良种。一、金鸡种茶树的栽培历史金鸡种茶树栽培距今已有三百余年的历史。早在明朝时就有栽培,其成茶品质极优,倍受广大饮茶者的喜爱。据六安洲志记载:“天下产茶数十,唯六安茶为宫廷常进之品”。(注:那时尚未分立霍山县),又据霍山县志记载:“仙芽产衡霍银针,兰蕊时抽     

论茶园深耕的利弊

茶园深耕是我国茶区长期以来的主要栽培技术措施之一,我国古代劳动人民一直沿用深耕技术,宋代赵汝砺在《北苑别录》中写道:茶园“草木至夏益盛,……每岁六月兴工,虚其本,培其土,滋蔓之草,遐郁之木,悉用除之,政所以导生长之气,而渗雨露之泽也,此之谓开畲(即深耕)。”所以“七挖金,八挖银”的深耕技术成为增产的重要技术     

谈石阡气候与茶叶生产

石阡茶在省内外享有较高的声誉,并传说石阡坪山的毛尖茶曾为“贡茶。”据《石阡县志》云:“城南五十里,包溪大地方(原属石阡县)一带产茶,最富岁约出十万斤,东贩湖南、长沙;北贩四川酉阳,间亦有运至贵州省城者。”则进一步说明石阡茶叶早已作为商品广销它乡。从石吁茶叶生产的历史状况看,全县由解放初期的一九五O年,茶园面积为1276亩,发展到现在的12755亩,是我省万亩茶园的县份之一;茶园面积逐年扩大,现在全县     

略论茶园合理密植和快速高产优质

(一) “法如种瓜,三岁可采”。这是陆羽(758年左右)在他所著《茶经》中说的种茶方法和新茶园投产年令。种瓜要深翻土地,修筑排灌沟渠,重施基肥,看苗追肥,摘心摸权,如种西瓜,最好选择新开荒地,按照这些措施来种茶,三岁(足二龄)的茶园是有茶可采了,可惜无法了解那时种瓜的密度和二龄茶园的单产。我国古代茶叶文献是不少的,主要是从欣赏的角度来评述茶叶品质,很少谈到生产的经济问题。茶叶为我国主     

松萝史话

松萝茶为我省传统历史名茶,产于休宁县万安公社福寺大队松萝山。其品质特征是条索紧结、匀齐、色泽灰绿光润,香气高长,干闻有熟粟香,滋味浓厚带橄榄味,汤色清彻,叶底明亮。松萝茶历史悠久,是我国最早的名茶之一。据明代(1599年)许次纾《茶疏》记载:“歙之松萝,若吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可与介雁(浙江长兴“罗峤茶”、天台“雁岩茶”)行。”谢肇制《五杂俎》中记载:“今茶品之上者,松萝也,虎丘也,龙井也,阳羡也,天池也,而吾闽武夷、清源、鼓山三种可与角胜。”冯时可《茶录》中还记载道:“徽郡向无茶,近出松萝茶最为时尚。是茶始比丘大方,大方居虎丘最久,得采制法。其后与徽之松萝结庵,采诸山茶于庵焙制,远迩争市,价倏翔涌,人因称松萝     

浅谈霍山县低产茶园改造技术

霍山县位于安徽省西部大别山腹地,产茶历史悠久,距今有2000多年,全县现有茶园近8000hm2,产各类干毛茶4869t,产值1.3亿元,主要产品有霍山黄芽、霍山翠芽、霍山小岘春、六安瓜片、炒青绿茶、霍山菊花茶、霍山黄大茶等。     

漫谈“白族三道茶”

“白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649～902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸山,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银生城诸山,蒙舍蛮(南诏王室)等饮茶时加配料椒、姜、桂的饮茶方法。一直到明代,《徐霞客游记》记有“一清、二甜、三密茶”的记载。我国文学巨著《红楼梦》里元春省亲中有“茶已三献”的记载。从史料上分析,“白族三道茶”是在长期实践中逐步发展起来的一种习俗。最先是烤茶,就是晒青毛茶放在砂罐中…     

蔚为壮观的中国茶叶诗词

我国的茶叶诗词,具有五大特点: 一、源远流长:西晋文学家左思(约250～350年)便在他的《娇女诗》中写入了茶,“止为茶荈剧,吹嘘对鼎(钅历)”,该诗被茶神陆羽收集在他写的《茶经》之中,因此,《娇女诗》便成为祖国的第一首茶诗,距今已1700年。     

也谈《中国古代最早的茶书》

中国古代茶书,也即中国古代茶学或传统茶学专著。我国饮茶、业茶的历史悠远,但茶之形成为学,出现茶的专著,则是迟至唐朝中期陆羽撰写《茶经》一书为始的。这一点,晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏·序》中指出:“季疵始为经三卷”。季疵是陆羽的字,“经”指《茶经》,意“陆羽首先写《茶经》三卷”。这里的“始”是指茶的著作而言的。北宋欧阳修在《集古录跋尾》中讲得更清楚。他说茶之见于史,是魏晋以后的事,而后来大家提到茶叶,都说是源于陆羽,“盖为茶著书,自其始也”;这也即是说,茶之有书,由零星的经验、知识,集中提高上升为一门专门的学问,是…     

中国十大名茶——六安瓜片简介

<正>1茶史源流六安为中国古老茶区,有二千多年的历史。清·乾隆四十一年﹙1776年﹚《霍山县志》:"霍茶黄芽之名,已肇于西汉﹙公元前206～公元8年﹚,〈史记〉云:寿春之山,有黄芽焉,可煮而饮,……"。但是直到唐、     

大化坪黄芽声誉及参与市场竞争的对策思路

大化坪黄芽声誉及参与市场竞争的对策思路张绪鹏（霍山县大化坪镇人民政府）有人称，在安徽如不＂听黄梅（戏），登黄山，饮黄芽＂实属憾事，可见霍山黄芽声誉之高。实际上，黄芽盛名早在司马迁的《史记》上就有记载，＂寿州（今霍山）之山有黄芽焉，可煮而饮，久服成仙＂...