功能性高锌鸡蛋

所谓功能性高锌鸡蛋,系指除有营养、味美之外,还具有调节人体功能作用的含锌量高的鸡蛋.它既具有营养丰富、美味可口、无毒无副作用的特点,又具有防病治病的功能. 高锌鸡蛋的生产方法,是利用生物工程转化技术生产的.即:在鸡的基础饲料中添加一种含无机锌的特殊饲料添加剂喂养产蛋母鸡,通过鸡体的新陈代谢、消化吸收等一系列生物“加工”,将无机锌与脂蛋白、氨基酸结合成为有机锌的整合物转移到蛋中去,其含锌量比普通鸡蛋(780微克/枚)高2-2.5倍(2000微克以上/枚)。这种鸡蛋即谓高锌鸡蛋,简称锌蛋.     

“高锌鸡蛋”生产实验报告

２６周龄湖北红鸡２１６只，随机分成三个处理玫一个对照组，每组５４只。预饲一周后，进行为期六周的正式试验。结果表明，三周以后处理二和处理三组蛋锌的含量分别稳定在１８ｐｐｍ和１７ｐｐｍ以上，比对照组提高６５－８５％；而其产蛋率和饲料转化率与对照组无明显差异。     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

高碘鸡蛋及其生产开发

我国目前人群膳食中因碘的不足产生的后果令人忧虑。有关资料表明,世界上生活在碘缺乏地区的人口有10亿,其中我国就占4.25亿,除上海市外,其他省、市、自治区均有碘缺乏病流行。碘缺乏病严重威胁着人们的身体健康,特别是严重影响儿童的智力发育,消除碘缺乏病的最墓本措施是全民食盐加碘。而加入食盐中的碘为无机碘,易挥发难吸收,如碘盐存放、烹调方法不当,碘的利用率很低。鉴于这种情况,利用生物转化技术,积极开发高碘鸡蛋,投放市场,通过食物链,满足缺碘地区人民     

怎样生产药疗鸡蛋

有关人员研究证明，药疗鸡蛋对慢性病有独特的疗效，是新一代食疗保健食品。通过对产蛋鸡科学地调整喂养饲料及其生活环境，就可以生产出不同的药疗鸡蛋。     

利用富锌酵母添加剂生产高锌蛋的研究

在研究高锌蛋的生产中发现在饲料添加无机锌或甘草锌,对鸡有一定毒性,且蛋中锌含量不高,生产一种添加剂,能使直接吸收的经生物转化的锌.为此,我们开展了酵母同化无机锌的研究,成功培养出富锌酵母,并制成富锦酵母添加剂,再通过对比实验来证实其可用性.     

不同无机锌源配制的高锌与高硒日粮对鸡蛋锌、硒富积效果影响的研究

选用罗曼褐壳蛋鸡960羽，随机分为10组，每组96羽。将三种锌水平、三种锌源、三种硒水平按三因素三水平L9(3^4)正交设计配制9种预混剂，另加一组对照组计10组预混剂，随机分配到10组试验鸡群中，进行为期30天试验。分别在正式试验开始后的第15、30天，取样化验测定蛋中锌、硒的含量。结果表明：(1)饲后15天，日粮硒含量显著影力硒在蛋中沉积(P＜0.05)；饲后30天，日粮锌和硒的含量极显著影响硒在蛋中沉积(P＜0.01)，锌源也对硒在蛋中的沉积产生显著影响(P＜0.05)。(2)饲后15天和30天日粮锌、硒含量及锌源对蛋中锌含量的影响均未达到显著水平(P＞0.05)。     

几种功能性鸡蛋的调控途径

随着经济的发展,人们生活水平的提高,安全性强营养丰富的鸡蛋越来越受到人们的喜爱。全国蛋品市场激烈的竞争,促使蛋鸡业优化品质结构,实施科技养殖,具有特殊功能的鸡蛋不断涌现市场。功能性鸡蛋除营养丰富和味美外,还具有调节人体生理活动功能的特殊作用。大量的研究报道,通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控,可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。1　高碘蛋碘蛋中的碘是以有机碘的形式存在。日本研究报道,蛋内的有机碘大多以卵磷脂碘和碘化氨基酸形式存在蛋黄中。增加饲料中的含碘量,可以生产高…     

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨魏丽莉，陈辉，李建新（江苏省南京市卫生防疫站２１０００３）以往对锌缺乏儿童直接用锌制剂如甘草锌、葡萄糖酸锌等进行治疗时。由于药物对胃肠粘膜刺激很大，吸收比较困难，其中葡萄糖酸锌生物利用率理论值仅为１７．２％左右，补...     

蛋白锌饲喂奶牛生产高锌奶试验

<正> 锌是人体70多种酶的重要成分,参与核酸和蛋白质的代谢过程。锌与人体细胞免疫功能密切相关。人体缺锌时,可使生长迟缓,味觉障碍,食欲减退及创伤愈合缓慢,小儿严重缺锌可导致异食癖,甚至出现痴呆。因此,生产高锌食品是人类健康所需求。     

高附加值鸡蛋的制作技术

本文综述鸡蛋作为食品如何提高营养学附加价值的研究。 鸡通过饲料摄取各种营养成分,并将一部分营养还原给蛋。按鸡日采食量110克,体重     

几种功能性鸡蛋的调控途径

功能性鸡蛋是指除营养丰富味美之外．还有调节人体生理活动功能的鸡蛋。近年来，国内外利用产蛋鸡高产的特性，开发了许多新型营养保健蛋．对治疗很多疾病起到了积极的作用。本文就几种功能性鸡蛋的作用及生产方法作一综述。     

不同无机锌源配制的高锌与高硒日粮对鸡蛋锌、硒富积效果的影响

选用罗曼褐壳蛋鸡 96 0只 ,随机分为 10组 ,每组 96只。将三种锌水平、三种锌源、三种硒水平按三因素三水平L9(34 )正交设计配制 9种预混剂 ,另加一组对照组计 10组预混剂 ,随机分配到 10组试验鸡群中 ,进行为期 30天试验。分别在正式试验开始后的第 15、30天 ,取样化验测定蛋中锌、硒的含量。结果表明 :1.饲后 15天 ,日粮硒含量显著影响硒在蛋中沉积 (P <0 .0 5 ) ,饲后 30天 ,日粮锌和硒的含量极显著影响硒在蛋中沉积 (P <0 .0 1) ,锌源也对硒在蛋中的沉积产生显著影响 (P <0 .0 5 )。 2 .饲后 15天和 30天日粮锌、硒含量及锌源对蛋中锌含量的影响均未达到显著水平(P >0 .0 5 )。     

饲料中添加“蛋白锌”生产高锌的试验

<正>前言 近年来,随着生活水平的提高及营养研究的进展,人们对锌有了进一步的认识。人体缺锌不但会使味觉障碍,食欲减退及创伤愈合缓慢,而且会导致小儿异食,生长迟缓,甚至会出现痴呆。因此,生产高锌食品是人类健康需求。 本试验利用牛具有较强的排锌能力这一特点,饲喂省化学研究所研制的“蛋白锌”<已经通过省级专家鉴定>添加剂,制取高锌奶。试验表明,奶牛饲喂含“蛋白锌”的饲料,除大幅度提高牛乳的锌含量外,且能增加奶牛的产奶量,现将试验报告如下:     

高碘鸡蛋的生产应用和发展前景

高碘鸡蛋是借助鸡的生物转化作用,将无机碘转化为有机碘并富集于蛋内的功能性天然保健食品.高碘鸡蛋多方面的药用保健功能和特殊的补碘作用,历来受到营养学、畜牧学、生物学、基础医学和临床医学领域广大学者的关注.早在50年代,日本千叶大学就进行了高碘蛋的开展研究.到了70年代,每枚蛋含碘量达300微克以上的高碘蛋便作为商品投放市场.之后,消费数量不断增加,大有以高碘蛋取代普通蛋的趋势.现在,日本已把高碘蛋列为防治疾病和延缓衰老的保健食品.近年来,美国、英国和瑞士等,先后研制和应用高碘鸡蛋作为保健食疗佳品,