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众所周知,鸭蛋蛋壳色泽与蛋壳质量密切相关,青壳鸭蛋色彩鲜自然,且其蛋壳质量明显优于白壳蛋。在加工、运输、贮藏过程中,较好的蛋壳质量有利于减少因破损所造成的经济损失,又因青壳鸭蛋具有自然鲜艳的外观,深受消费者的喜爱,消费量与日俱增。目前,国内对绿壳鸡蛋的蛋壳质量与营养成份的研究报道甚多,普遍认为绿壳鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋,而对青壳与白壳鸭蛋的蛋壳质量及营养成份对比研究报道甚少,为此,我们进行了本项研究,现将结果报道如下: 相似文献
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对57周龄金定鸭蛋(青壳蛋)和麻鸭蛋(白壳蛋)的主要性状进行测定。结果表明:新鲜的青壳蛋和白壳蛋的蛋重分别为80.57g和64.03g,青壳蛋比白壳蛋重;青壳蛋的蛋壳厚度(0.33mm)较白壳蛋(0.32mm)厚,前者蛋壳较坚实;青壳蛋、白壳蛋的蛋型指数分别为1.43和1.40,青壳蛋的蛋型稍大;新鲜青壳蛋的哈夫单位(86.35)与白壳蛋的(88.55)较接近,差异不大,但青壳蛋的蛋黄指数(8.30)较白壳蛋的(10.05)低。从外部品质可以看出青壳蛋的蛋品质比白壳蛋相对高,而其内部营养成分的对比还有待进一步研究。 相似文献
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青壳I系,白壳I系和绍鸭第二产蛋年生产性能测定 总被引:1,自引:0,他引:1
测定青壳I系,白壳I系和绍鸭亲本(RE)生产性能72周龄,强制换羽休整2年月,再淘汰低产鸭15%后作为素材,进行二个试点同期重复测定,经350d测定结果;二试点平均产蛋量仍以青壳蛋系了高,为289.6个,平均总蛋重仍以白壳蛋系鸭最高,为20.15kg,饲料报酬仍以青壳I系鸭最佳,蛋料比为1:2.9。 相似文献
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青壳蛋,白壳收杂交组合筛选试验报告 总被引:2,自引:0,他引:2
本试验对5个亲本纯系产蛋性能进行测定,并在此基础上和2个高产单交系进行10个杂交组合筛选试验,以期选育出高产,低耗,适应性强的青壳蛋和白壳蛋杂交以后,以适应全国各地的不同喜好习惯。 相似文献
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青壳蛋鸡常规蛋品质的观测与改进 总被引:12,自引:5,他引:7
以青壳蛋鸡为父本,分别与泰和母鸡、狼山母鸡、海兰W-36母鸡相杂交,检测青壳蛋鸡杂交组合亲本及F1代常规蛋品质。结果显示,亲本之间及F1代之间存在一定差异,青壳蛋鸡与海兰W-36母鸡交杂F1代在蛋壳、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋白浓度、蛋比重方面,充分吸纳了双亲各自的优劣,整体蛋品质较双亲有了提高。 相似文献
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畜禽的杂交组合试验,是育种工作和大面积杂交改良提高畜禽生产力的前期工程。近些年来在养鸡业中普遍利用这一手段,创造出不少高产的商品代鸡,将其生产性能提高到了更高的水平。但是利用商品代鸡间进一步杂交,是否能够在原来的基础上焕发更大的杂交优势?国内外极少报道。这种方法和途径是否可行,也是我们经常思考的问题。另外,笔者1985年在定西县符川乡调查得知,该地饲 相似文献
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为探讨砂壳鸡蛋和正常鸡蛋在常温保存条件下蛋品质变化的差异,试验挑选砂壳鸡蛋和正常鸡蛋各240个在室温(16~22℃)条件下保存,在第3、7、11、16、21、28、36天随机取30个砂壳鸡蛋和30个正常鸡蛋检测鸡蛋品质指标.结果显示:随着保存时间的延长,两种鸡蛋的蛋黄膜强度、蛋黄系数、哈氏单位逐渐下降(P<0.05),蛋白水分逐渐下降(P<0.05),蛋黄水分无明显变化(P>0.05),以上指标两种鸡蛋之间均无显著差异(P>0.05);蛋黄比率显著升高(P<0.05),两种蛋之间蛋黄比率差异显著(P<0.05). 相似文献
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鸡蛋是人类的高营养食品,又是易腐食品之一。所以,鸡蛋的品质越来越引起消费者的重视。由于蛋的品质在很大程度上受遗传因素的影响,因此它对育种工作关系很大。鸡蛋在商业流通当中的品质,又直接决定其商品价值。然而有关鸡蛋品质评定方面的详细报道甚少。本文对我院试验现有的“吉林红”等褐壳蛋鸡的蛋质进行了评定和研究,以期对鸡蛋品质的某些性状进行早期预测,并为 相似文献
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不同类型鸡蛋物理性状的测定与分析 总被引:8,自引:0,他引:8
通过对20个白壳和48个褐壳新鲜商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标进行测定、计算,取得了这两种类型鸡蛋的蛋型指数、蛋壳厚度,蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例及蛋的比重等物理性状指标。通过分析,分别得出了不同品种鸡群所产鸡蛋的蛋重与蛋黄重、蛋重与蛋壳比例、蛋壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与蛋壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数,并对它们进行了显著性检验。对两种类型鸡蛋的物理性状和几种性状之间相关系数进行了对比。 相似文献
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苏禽黑羽青壳蛋鸡产蛋性能及蛋品质分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究选取苏禽黑羽青壳蛋鸡母鸡250只,统计21~66周龄产蛋率,运用McMillan模型、杨宁模型、Wood模型拟合产蛋曲线;并在21、32、36、40、44、48、52、56、60及66周龄测定鸡蛋品质.结果表明,黑羽青壳蛋鸡21~66周龄平均产蛋率为54.6%,产蛋高峰接近80%;3种模型中杨宁模型对产蛋曲线拟合度最高(R2=0.916),较适合用于产蛋曲线拟合;鸡蛋品质达到A级水平;随着日龄增加,蛋重逐渐增大,而蛋白高度、蛋黄色泽、哈氏单位等指标也呈现一定的变化规律. 相似文献
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试验是以古典鸡蛋、乌鸡蛋和海兰灰鸡蛋为材料,以常规分析和感官分析方法研究比较3个品种鸡蛋的营养品质与风味品质。试验结果表明,古典鸡蛋的营养品质总评最佳,海兰灰鸡蛋次之,乌鸡蛋最差。3种加工方法 (蒸、煮和炒蛋)风味的感官总评,以古典鸡蛋为最佳,乌鸡蛋次之,海兰灰鸡蛋最差。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,蛋的营养品质与烹调和加工方法对鸡蛋的风味影响很大。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,炒蛋品质与鸡蛋营养品质中的水分含量相关性最大,蒸蛋品质和煮蛋品质与粗脂肪含量相关性最大。 相似文献