如何保障生鲜乳质量安全

近年来，我国居民可支配收入增加以及对食品需求结构和消费观念的改变，使中国奶业迎来了高速增长的黄金时期。我国奶业在高速发展和规模扩张的同时，也存在着不容忽视的问题，如养殖不规范、铺摊子、无序发展和竞争、追求数量、重医治轻饲养等问题，奶业陷入低质量增长之中。2008年三鹿奶粉事件、2009年底毒奶粉事件，给乳品消费蒙上了阴影，乳品质量问题成为社会关注的焦点。乳品安全何在？     

我国乳品贸易逆差将进一步加大

2008年,我国奶业发展明显分为两个阶段:"三聚氰胺"事件前,我国乳品加工、销售、进出口均保持较快增长,且出口增长明显快于进口;"三聚氰胺"事件后,我国乳品生产同比大幅下降,进口持续增长,出口遭遇毁灭性打击,贸易逆差进一步加大.     

奶水牛业的发展战略

一、我国奶业发展形势的判断 我国奶业发展很快，特别是1998年以后连续5年高速增长，现在全国奶牛存栏已超过1000万头，奶产量已经突破2000万吨，人均奶占有量18．4千克，增幅突飞猛进。但目前全国奶业出现了一些问题，主要表现在：消费增长幅度明显趋缓，甚至已经出现卖奶难的现象；由于消费增长缓慢，给乳品加工企业经营造成一些困难，     

对奶业发展中存在的几个问题的思考

我国奶业在经历了前5年（1999～2003年）超常高速发展之后，从2004年开始发展速度有所减慢，出现“奶牛热”降温，养殖与加工效益下滑，乳品市场消费增长趋缓的新情况和新问题，整个奶业转入向正常平稳发展过渡的调整发展期。回顾近五、六年来我国奶业发展的巨大进步确实令人欢欣鼓舞，而目睹奶业发展中出现的一些矛盾和问题又令人困惑担忧。本文着重阐述了对奶业发展中存在的几个突出问题的思考，与业界同仁共同探讨。     

奶业发展的四大不利因素

对我国奶业发展产生不利影响的四大因素:一是奶牛和原料奶的质量问题。这种情况必将影响到整个奶业的健康发展,同时也会使我国奶业在与国外奶业竞争中处于不利地位。二是奶业的市场竞争秩序问题。这个问题导致奶业市场的混乱,消费者对产品失去信任,最终受损的是整个行业,这就迫切要求加强行业自律和对乳品市场进一步规范。三是行业的协调发展问题。奶牛养殖与加工环节之间、奶牛发展与消费需求增长之间、国产乳品与进口乳品之间都存在一个协调和比例关系问题,需要很好的把握,并遵循自然规律和经济规律。四是产品的质量和安全问题。奶业不同…     

多措并举推动奶业全面振兴

正近年来,我国奶业发展取得显著成效,奶业发展的支持条件、政策环境也趋于完善。2000年至2016年,我国牛奶总产量增长335.3%,100头以上规模养殖的比例提高40.4个百分点,规模牧场原料奶质量已达到欧美标准。但是,我国奶业发展仍面临系列问题和挑战。首先是竞争力不足,乳品进口持续快速增加国内外奶业生产成本差距大,进口乳品到岸价格大幅低于国内生     

国内乳业今年进入调整期—成本高涨、奶源紧缺将成为今年行业面临的主要难题

成本高涨将是今年困扰乳业发展的难题。日前，人大-利乐奶业研究中心在“2008中国奶业发展高峰论坛”上发布了一份乳品行业报告，指出连续近十年高速增长的乳业已进入调整期，成本高涨、奶源紧缺等成为了困扰行业发展的主要问题。     

从"倒奶事件"中探寻"管涌"

中国奶业虽然发展历程较短，但发展势头比较强劲，这一时期奶业发展的突出特点是：奶牛存栏数的急剧增加和乳品企业的迅速崛起。但近来中国奶业出现的阜阳劣质奶粉事件、一些地方倒奶事件不是一个孤立的问题，从这些事件本身能够折射出政府、乳品企业和养牛生产者三方之间存在的一些问题。     

乳品质量安全是奶业发展的生命线--2004年中国奶业协会年会上的报告

近几年来,我国奶业发展迅速,成效显著.奶类生产、乳品加工和市场消费实现了快速增长,在农村经济发展、农民致富和改善乳品市场供给中发挥了重要的作用.据统计,2003年全国奶牛存栏893.2万头,奶类总产量1846.6万吨,其中牛奶产量为1746.3万吨,分别比1998年增长109.4%、147.7%和163.9%,平均年增长率分别为21.9%、29.5%和32.8%;2003年全国乳品加工企业生产干乳制品140.5万吨,比1998年增长155.9%,平均年增长率为31.2%;生产液态奶582.9万吨,比2000年增长334.9%,平均增长率为67%;乳品加工企业产值达500.4亿元,比1998年增长3.1倍;2003年全国人均奶类消费量为15kg,比1998年增长1.5倍.奶业发展呈现产销两旺的良好局面.但是,近半年多来,奶业发展也遇到了新的情况和问题.如,随着饲料的大幅度涨价,农民饲养奶牛的效益下降;乳品企业利润减少,亏损面扩大;有的地方限收牛奶,拖欠农民奶资;出现了在全国造成很大影响的"阜阳劣质奶粉"事件.希望大家引起高度重视,深入开展调查研究,把握好发展形势.中国奶业协会将结合正在开展的"中国奶业战略研究"课题进行研究,并将研究的情况及时向大家通报.这次会议的主题是"乳品质量安全与奶业健康发展",我先讲几点意见,供大家研讨时参考.     

只有变革才能生存

正过去的2016年,对中国"牛人"来说,注定是不平凡的一年,2016年奶业的关键词是:限量、限产、提单产、降低饲养成本、提高奶指标、进口奶粉。2008年三聚氰胺事件以后,国家和乳品企业加大了对乳品的监管,使我国奶业的发展走向了良性循环,取得了显著成绩。但全球奶业2015年以来遭遇"世界性寒流",我国奶业也难以独善其身。2013年,由于国内乳品企业对国际、国内市场判断失误,企业争抢奶源,养殖规模盲目扩大,造成2014年奶业畸形发展,乳品企     

2008年奶业形势分析及2009年展望

2008年,我国奶业发展明显地分为2个阶段。"三鹿婴幼儿奶粉事件"前,我国乳品加工、销售、进出口均保持较快增长,且出口增长明显快于进口。国家统计数据表明,2008年前8个月,我国液体乳、固体乳制品产量分别为10178千吨和2495千吨,     

2007年我国奶业发展回顾及趋势展望

<正>奶业是农业的重要组成部分,乳品是人们生活的重要"菜篮子"产品。2007年我国奶业发展很不平静:前期奶牛养殖生产发生不良事件,后期乳品价格大幅度上涨,乳品进出口格局也发生重大变化。对此,中央政府及时出台有关政策法规,支持奶业生产,促进乳品消费,规范企业行为。     

中国奶业高质量发展推进会在唐山召开

4月23日,中国奶业高质量发展推进会在河北省唐山市召开.会议指出,奶业是关系国计民生的战略性产业,乳品是城乡居民日常消费的必需品.党中央、国务院高度重视奶业发展,"十三五"期间,我国奶业振兴揭开了新篇章.2020年,全国牛奶产量比2015年增长8.2％,规模以上乳品企业主营业务收入增长了26.1％,乳制品人均消费比20...     

恢复正常的乳制品销售价格是解决当前奶业突出问题的关键

2006年我国奶业继续保持增长态势,奶牛存栏、奶类总产量、乳品工业产值、乳制品产量等均有所增长。但奶农养殖效益下降,乳制品市场竞争秩序混乱等突出问题也引起了业内人士的高度关注。本刊特别约请有关人士针对2006年奶业的发展情况、存在的问题以及促进奶业健康和谐发展的对策阐述自己的观点。现刊登如下,以飨读者。     

我国的苜蓿生产与奶业发展——草畜结合是推进发展的关键

优质牧草是实现奶业健康发展的重要保障。我国的苜蓿生产在经历了"起步期-加快发展期-调整期-回升期"的转变后,目前呈现出小规模分散种植为主体、地方品种和引进品种相结合、区域化格局初步形成、加工企业多以中小型为主、苜蓿草产品供不应求的特点。奶业发展经历了"基础期-高速增长期-整顿振兴期"的变化过程,逐步开始由数量扩张向产量和质量共同提升的转变,但奶产品进口量仍大幅增长、优质饲草供给明显不足、乳品质量安全问题依然严峻。苜蓿与奶业发展是紧密联系、相互促进的,苜蓿是奶业发展的根基和关键,奶业稳定发展将促进苜蓿产业的大发展。结合当前我国苜蓿与奶业发展中存在的问题,实行苜蓿与奶业的有效结合将是推进其共同发展的关键途径,因此,今后要进一步加快苜蓿产业转型升级,推行苜蓿与奶业结合的有效模式,实现苜蓿产业与奶业发展相互推进的协调、可持续发展。     

新疆乳生物工程技术研究的现状和建议

最近几年，新疆奶业发展迅速，奶牛存栏数和乳制品产量都有了大幅度增长，乳品市场空前繁荣。随着奶业的进一步发展，一些深层次的问题开始暴露出来：由于新疆人口较少，经济欠发达，农村乳品市场尚处于待开发状态，大量的同质化乳品充斥疆内市场，相互竞争，低价倾销，经济效益不断下降，挫伤了奶牛养殖者和乳品加工企业的积极性，制约了奶业的持续、协调发展。乳生物制品兼具营养和保健双重功能，     

穷实奶源基地 发展健康乳业——访焦作多尔克司乳业示范有限公司CEO戴士伟

2008年的三聚氰胺事件如同推倒的多米诺骨牌,诱发了整个行业的大地震,这场地震不仅将中国奶业拉下高速战车,使本来正在快车道上行驶的中国奶业奔跑的速度戛然而止,而且在短短的时间内,使中国乳品企业多年来建立的发展基础轰然倒塌。     

我国乳制品促销现状及原因分析

奶业是农业的重要组成部分,乳制品是重要的"菜篮子"产品,与人民生活息息相关。我国奶业经过连续多年的高速增长后,正处于从单纯的数量扩张向整体结构优化,全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。近年来,乳品企业恶性竞争,市场秩序不规范,对整个奶业产业链造成深层次的负面逆向影响,严重危害了我国奶业的持续健康发展。当前,我国乳制品市场的竞争日趋激烈,竞争方式多种多样。促销是企业使用的最为普遍的营销手段。明确乳品企业开展促销活动的原因具有重要意义。本文通过对北京、广州市内各类型超市的走访调查发现,我国乳制品市场促销活动有2种发起者,一种是乳品企业自身,另一种是超市发起促销。当超市发起的促销,必须向乳品企业报批,乳品企业同意后方可进行。本文根据在北京市一中型超市进行的,持续78天的跟踪调查获得的数据,结合国内外乳制品营销的研究成果,从现状、特点和原因3个方面,分析了我国乳制品市场的促销现状和特点,并对我国乳品企业开展促销活动的原因进行了探究。     

试论重庆奶业发展

重庆市的奶牛养殖业处于转型发展阶段,乳品加工处于高速发展阶段,而乳品消费市场潜力大,奶业的各个环节发展不平衡。重庆市奶业还存在着奶牛产量低,效益差,一体化水平不高,扶持力度不够等问题。建议重庆市可以从几个方面促进奶业发展:多种模式发展奶牛养殖业;改良品种;发挥本地乳品的优势;实现草畜配套发展;出台更多扶持政策等。     

上半年奶业形势分析

2005年上半年,我国奶业生产发展良好,增长趋于平稳;鲜奶市场价格有所上涨,城镇居民乳品消费出现小幅下降;乳品出口保持大幅增长,进口金额和数量有所下降。