麦芽糖醇在年糕加工中的应用

无糖年糕是在原制作基础上添加功能性甜味剂——麦芽糖醇而制得。现介绍一种无糖桂花年糕的制作方法。一、原料配方细糯米粉3.5千克、细粳米粉1.5千克、液体麦芽糖醇2.5千克、桂花125     

麦牙糖醇在年糕加工中的应用

无糖年糕是在原制作基础上添加功能性甜味剂——麦芽糖醇而制得。现介绍一种无糖桂花年糕的制作方法。一、原料配方细糯米粉3．5千克、细粳米粉1．5千克、液体麦芽糖醇2．5千克、桂花125克、豆油50克、咸桂花80克。二、制作程序1．将糯米粉、粳米粉倒入揉粉桶内拌和,中间挖一个凹窝,放入液体麦芽糖醇,静置24小时。     

无糖专柜食品含糖量检测研究

为了解市场上销售的无糖食品的含糖量情况,在连云港市超市无糖专柜随机购买样品,检测其含糖量。检测结果可分为3类情况:标签上标注无糖,有42.7%不符合无糖要求;标签上标注无蔗糖,这类食品都不含蔗糖,但不是"无糖",总糖含量在15.3%～37.5%;标签上标注低糖,这类食品有61.5%不符合低糖食品要求,含糖量达25.6%～42.4%。说明我国无糖食品并不是真正"无糖",存在问题较多,亟待整治。     

烤烟不同部位叶片中主要化学成分派生值的变化

对烤烟下、中、上3个部位叶片主要化学成分派生值的变化进行了分析。结果表明:随着烟叶部位的上升,叶片两糖差值、还原糖/烟碱、总糖/烟碱比值均表现为随之上升的变化规律。随着采收日期的延迟,烟叶中两糖差值的变化呈现出上升趋势,还原糖/烟碱和总糖/烟碱比值的变化无明显规律性。3个烟叶部位之间叶片中两糖差值的差异不显著、还原糖/烟碱和总糖/烟碱比值的差异显著;不同采收日期之间3个化学成分派生值的差异不显著。不同采收日期与两糖差值之间呈显著正相关(r=0.656*);烟叶中总糖/烟碱与还原糖/烟碱之间呈极显著正相关(r=0.967**)。     

近红外技术测定成品卷烟中总糖和还原糖及绿原酸的含量

选取国内外112个卷烟样品,采用近红外方法建立其总糖、还原糖和绿原酸含量的近红外模型,并对模型进行外部检验。结果表明,总糖、还原糖和绿原酸预测值的平均相对误差分别为2.06%、2.47%和3.34%;t检验结果表明,样品的预测值与实测值之间无显著性差异。     

烤烟叶片成熟过程中化学成分派生值的变化

田间条件下对烤烟下、中、上3个部位叶片成熟过程中主要化学成分派生值的变化进行了分析。结果表明:随着烟叶部位的上升和移栽后天数的增加,总糖/烟碱、还原糖/烟碱比值随之降低,两糖差值的变化无明显规律性。3个部位烟叶之间两糖差值、总糖/烟碱、还原糖/烟碱比值的差异均不显著;不同移栽后天数之间两糖差值的差异不显著,总糖/烟碱比值的差异显著,还原糖/烟碱比值的差异极显著。不同移栽后天数与两糖差值之间的相关性不显著,与总糖/烟碱、还原糖/烟碱比值之间均呈极显著负相关;烟叶中,总糖/烟碱与还原糖/烟碱比值之间呈极显著正相关,两糖差值与总糖/烟碱、还原糖/烟碱比值之间的相关性均不显著。     

无糖食品店 商机好赚钱

看到一家无糖食品店,店内无糖食品种类繁多,有小食品、替代糖、饮料、糕点、进口食品等。店主李女士告诉我们,无糖食品店的主要顾客是面向糖尿病患者、肥胖儿童,一些为爱美而节食或不喜欢甜     

规模化无糖组培环境控制系统研究与实现

在国内外无糖组培环境控制系统研究的基础上,该文提出了一种规模化无糖组培生产环境控制系统,系统采用风机强制换气,对组培箱内CO2浓度、相对湿度、温度和光照进行综合调控,采用嵌入式系统进行自动控制,具有控制功能强、可靠性高和低成本的优点。本系统已成功应用于无糖组培苗的规模化生产。     

微环境调控对灯盏花无糖组培苗显微结构的影响

 以灯盏花组培苗为材料，采用扫描电镜和光学显微镜对灯盏花无糖组培苗及有糖组培苗（CK）的叶表皮毛、气孔、蜡质层和根部的显微结构进行了比较分析。研究结果表明：灯盏花无糖组培苗根、叶的显微结构与有糖组培苗有明显区别，无糖组培微环境调控技术对提高组培苗的保水能力及适应外界环境的能力具有重要作用。     

微环境调控对半夏无糖组培苗光合自养的影响

以半夏叶片通过组织培养产生的不定芽为材料,应用植物无糖组培快繁技术,研究探讨了不同光照强度、不同光照时间对半夏无糖组培苗光合生理的影响.结果表明:当光照强度在37.5～112.5μmol/(m2·s)范围内,半夏无糖组培苗净光合速率、光合色素含量与光照强度呈正相关;随着光照强度的增加,半夏无糖组培苗的蒸腾速率逐渐下降、气孔导度也逐渐减小;随着光照强度增强,半夏无糖组培苗的生长速率明显加快.无糖组培苗苗高、叶面积、主根数及须根数与有糖组培苗相比均显著增加,且无糖组培苗长出大量须根,而有糖组培苗无须根.     

谷氨酸在无糖组织培养中的应用

无糖培养的要点是促进光合作用,促进自养生长,而叶绿素含量是直接决定小植株光合作用强弱的重要因子之一。本实验从促进叶绿素生物合成的角度出发,在小植株的无糖培养其中加入了叶纱合成的起始物质谷氨酸。     

无糖组织培养技术研究进展

 系统地综述了无糖组织培养快繁技术的优势与传统组织培养技术的缺陷,以及国内外无糖组培快繁技术的研究进展,并提出了该项技术的研究展望。     

微环境调控对半夏无糖组培苗光合自养的影响*

 以半夏叶片通过组织培养产生的不定芽为材料,应用植物无糖组培快繁技术,研究探讨了不同光照强度、不同光照时间对半夏无糖组培苗光合生理的影响。结果表明：当光照强度在37.5～112.5μmol/（m ²·s）范围内,半夏无糖组培苗净光合速率、光合色素含量与光照强度呈正相关;随着光照强度的增加,半夏无糖组培苗的蒸腾速率逐渐下降、气孔导度也逐渐减小;随着光照强度增强,半夏无糖组培苗的生长速率明显加快。无糖组培苗苗高、叶面积、主根数及须根数与有糖组培苗相比均显著增加,且无糖组培苗长出大量须根,而有糖组培苗无须根。     

无糖组织培养在甘蔗快繁中的应用

[目的]研究植物无糖组织培养技术在甘蔗快繁中的应用。[方法]选用透明硬质塑料盒为培养容器,以珍珠岩和蛭石为基质,进行甘蔗无糖组织培养。在普通培养条件及高CO_2浓度条件下探讨新型培养容器和基质及CO_2浓度对甘蔗快繁的影响。[结果]无糖培养的甘蔗植株株高比常规培养的植株高1.03 cm,差异不显著;无糖培养的植株鲜重比常规培养的重0.73 g,差异显著;无糖培养的甘蔗生根数和根长分别为3.60根和1.08 cm,与常规培养的差异显著。[结论]用无糖培养方式培养的甘蔗组培苗在株高、鲜重、根数和根长等生长指标上优于传统培养方式。     

无糖胡柚皮果脯的研制

以常山低值胡柚的果皮为原料,以木糖醇作为甜味剂,研制无糖胡柚皮果脯。果脯总糖含量为0.2%,符合无糖食品的要求;总黄酮含量为45 mg.（100 g）^-1,是新鲜果皮总黄酮含量的65%,较好的保留了生理活性较强的柑橘总黄酮;理化指标检验也符合相关要求,表明该技术能够应用于产业化。     

无糖饮料会危害健康吗

无糖饮料，害怕发胖的人的把它当做健康法宝，糖尿病人有了它也可以满足味蕾的享受。可是，越来越多的人开始担心，无糖饮料真的如想象中那么健康吗？     

甘薯无糖组织培养技术的应用

为明确无糖培养对甘薯组培苗的生长质量和移栽成活率的效果，试验以晋甘薯3号和晋甘薯9号组培苗为材料，以蛭石、砂子作为支撑物进行无糖培养，比较分析组培苗的成活率、细菌感染率、生根率、长势等指标，以筛选最佳基质和基质营养液培养比例；同时对无糖培养和传统培养下组培苗生长情况和温室移栽情况进行统计学分析。结果表明，以蛭石作为培养基质，蛭石∶营养液配比为670∶800时，2个甘薯品种的成活率和生根率最高，细菌感染率最低，组培苗生长健壮、生根良好。晋甘薯3号、晋甘薯9号无糖培养的株高较传统组培分别高0.477、0.882 cm；生根数分别增加2.04、2.32条/株；单株鲜质量分别平均增加2 613.9、2 654.7 mg；单株干质量分别平均增加265.3、258.0 mg，差异均达显著水平；根长差异不显著。无糖培养晋甘薯3号、晋甘薯9号污染率分别为1.18%、0.96%，温室移栽成活率分别为97.74%、98.30%，传统组培二者污染率分别为15.11%、10.22%，移栽成活率分别为90.04%、91.15%。综上可见，无糖培养较传统组培显著提高了组培苗生长质量和移栽成活率，且晋甘薯9号的各指...     

黑龙江省不同大豆品种中棉籽糖与总糖含量的相关关系

通过测定黑龙江地区18个品种的大豆中总糖及棉籽糖含量,建立大豆中总糖含量与棉籽糖含量的关系,为大豆中棉籽糖的含量测定提供简便方法,为优质品种大豆的育种和选择不同用途的大豆专用品种提供依据。结果表明,18个品种中棉籽糖的平均含量为7.847mg.g-1,含量最高的品种是东农361(19.7mg.g-1);总糖平均含量为30.645mg.g-1,含量最高的是东农48(44.766mg.g-1),并得出大豆总糖含量和棉籽糖含量相关性方程。     

情人草组培苗无糖培养应用研究

以情人草(Limonium belt laard)增殖苗为供试材料,比较了常规有糖培养和无糖培养条件下生根状况.与传统的培养方法比较,无糖培养效果好,培养基质为蛭石时,植株生根快,健壮且根系发达,生根率达100%.     

无糖食品专卖店靠传授保健知识聚人气

陈嬿在石门一路地铁站内开了一家六月的无糖屋无糖食品专卖店。六月的无糖屋店面并不大,只有区区十几平方米,但作为地铁商铺而言,它已经算是初