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竹荪(Dictyophora indusiata)又名竹笙、竹参、仙人伞、网纱菇等,在分类地位上隶属于真菌界、担子菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属[1],是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为“雪裙仙子”“菌中皇后”。竹荪脆嫩可口,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,有“现代保健食品”“人类植物性食品的顶峰”[2]之美誉。 相似文献
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美国记者曾调侃为恢复中美邦交来过我国的基辛格,说他被“三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”艳羡之情,溢于言表。中国菜在世界上素负盛名,这与我国特有的原料也有关系,鱼翅、竹荪之类即是。除了我国,世界上极少吃竹荪的。虽然,瑞士真菌学家高又曼称誉竹荪是“真菌之花”,西方人还是认为它有一股恶臭,不吃它。人们品尝了竹荪这个名菌以后,加封给它的桂冠是很多的。例如:“菌中珍品”、“菌中皇后”、“山珍之王”、“素菜之王”、“京果 相似文献
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新法浸制竹荪标本的观察 总被引:1,自引:0,他引:1
竹荪是一种名贵食用菌,被誉为“真菌皇后“。近年来,竹荪生产发展很快,为使竹荪一展芳容适应教学、科研的需要,竹荪标本的浸制必不可少。我们改常规的甲醛原液直接浸制为甲醛改订液制作竹荪标本,经8年时间观察,效果甚佳。现报道如下: (一)改订液配方 ①甲醛(37%~40%)10ml。②无水二氯化钙10%的水溶液10ml。③蒸馏水或冷开水80ml。 (二)标本制作方法 ①选取完整并具代表性的新鲜竹荪子实体,用清水冲洗去杂物和孢子。②按上述配方配好改订浸制液,盛于无色玻璃标本缸内。③将竹荪子实体用白尼龙线固定在适当大小的玻璃板上,再轻 相似文献
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一种喜高温的美味竹荪——棘托竹荪 总被引:2,自引:0,他引:2
自一九八五年以来,作者在湖南省会同县进行了竹荪野生资源的考察和人工驯化试验,除长裙竹荪、黄裙竹荪外,并发现一种菌托长棘毛的竹荪。这种竹荪适应性较强,分布也广,以前群众叫它“鬼打伞”,从未开发利用,如今已开发并人工试种成功。近两年来,已采收加工一万多朵投放市场,该产品味道鲜美,香气浓郁,营养丰富,据测定,其18种氨基酸,其含量占17.74%,其中谷氨酸含量占2.62%,颇受消费者的欢迎。如今会同县“竹荪培育”项目已纳入湖南省山区科技开发“星火”计划,该种作为主要栽培品种。这种竹荪,有人称“刺托竹荪”也有称“多 相似文献
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以泰宁和顺昌产地菌草栽培的竹荪为试材,以竹屑栽培的竹荪为对照(CK),采用国际通用方法,研究了菌草竹荪的营养成分,并对其子实体蛋白质的营养价值进行了评价。结果表明:泰宁和顺昌菌草竹荪粗蛋白质含量分别为22.79%、24.01%,均高于竹屑竹荪18.53%、19.47%;粗脂肪含量分别为1.88%及2.01%,均低于竹屑竹荪2.23%及2.38%;氨基酸总量分别为15.44、16.27 g·(100g)^-1,均高于竹屑竹荪10.83、11.38 g·(100g)^-1。对2个产地菌草竹荪蛋白质的营养价值进行评价,发现其氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)低于竹屑竹荪,但其第一限制性氨基酸与竹屑竹荪相一致,均为蛋氨酸+胱氨酸;其必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸相对比值(EAARR)均高于竹屑竹荪;泰宁产菌草竹荪氨基酸比值系数分(SRCAA)高于竹屑竹荪,但顺昌产菌草竹荪与之相反。通过模糊识别法得出,菌草竹荪与全鸡蛋白贴近度分别为0.82、0.80,高于竹屑竹荪的0.79、0.78。菌草栽培竹荪的蛋白质含量高,脂肪含量低,富含多种碳水化合物及矿物质元素,具有较高的营养价值。 相似文献
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竹荪高产优质栽培新技术 总被引:1,自引:0,他引:1
竹荪Dictyophora indusiata(Ventpets)Fisoh是一种珍贵的食用菌。体态优雅,素有“真菌之花”、“菌中皇后”的美称。竹荪营养丰富.香甜浓郁,酥脆适口,“与肉共食,味鲜防腐”堪称“色、味、香”三绝,深受消费者青睐。80年代古田县成功开发竹荪生料栽培技术,十几年来其栽培技术不断改进,栽培工艺越来越成熟.更加便于操作和推广,其中改搭建室外荫硼为套种大豆遮荫; 相似文献
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5月15日,福建省顺昌县申报“中国竹荪之乡”领导小组,收到中国食用菌协会邮寄的文件,授予顺昌县“中国竹荪之乡”称号,这是全国唯一获此殊荣的县。 相似文献
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农林下脚料露天生料仿野生栽培竹荪技术 总被引:1,自引:0,他引:1
竹荪(学名Dictyophora indusiata),俗名竹参、竹笙、仙人伞,是我国久负盛名的食用菌,其菇体围罩雪白网裙,形态秀丽,味道芬香,营养丰富,并有减肥、降压、抗病毒等功能,历史上列为“宫庭贡品”。竹荪产品国内外市场不断扩大,价格居高不下。2005年8月至2006年2月,福建省古田县食用菌批发市场干竹荪成交价120~160元/kg。目前,我地竹荪提倡采用农业、林业下脚料露天生料仿野生栽培技术,该法播种后60d左右出菇,667m2可收竹荪干品80kg,产值超万元,原料就地取材,成本仅占25%。是一项南北都适用的短平快、高效益致富技术。1原料选择栽培竹荪的培养… 相似文献
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竹荪生物活性研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《食用菌学报》2015,(4)
竹荪(Dictyophora spp)是名贵的食药用菌,含有多糖等多种活性物质,具抗肿瘤、抗菌、抗血栓、降血脂、增强人体免疫力等生物活性。笔者对竹荪生物活性研究进行综述,旨在为竹荪开发利用提供一定的参考。 相似文献
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竹荪深层发酵研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
竹荪(Dictyophora)又名竹笙、仙人笠、网纱菰、竹菌等,是一种名贵的食用菌,以其味鲜美、营养丰富、形态美丽被誉为“真菌皇后”.竹荪除味美之外,还有极多的药用价值,它对中老年的高血脂、高血压、高胆固醇有调节降低作用;对便秘、下肢神经性水肿具有明显的疗效;对小白鼠腹水癌具有明显的抑制作用;此外,短裙竹荪菌丝对多种微生物有明显的拮抗关系,具广谱性.不仅能拮抗革兰氏阴性菌,而且能拮抗革兰氏阳性菌,甚至对酵母菌也有明显的抑制作用. 相似文献
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竹荪是一种珍贵的食用菌。我市地处大别山区,自然条件适宜,资源丰富,适宜发展竹荪生产,为摸索竹荪菌丝体适宜生长的基质,我们进行了本项试验。 一、材料和方法 (一)供试菌种 ①贵竹:贵州农学院植保系提供。②上竹:上海农科院食用菌所提供。均属长裙竹荪。 相似文献