大豆功能因子的功能作用

大豆是良好的植物性蛋白质食源。近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等。本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能。     

茶叶的药理成分与人体健康

饮茶对人体即有营养作用,又有药理作用,比较而言,药理功能明显大于营养功能。我国茶叶最早用作药用。以后才逐步发展成为普遍饮料。历代医学家都把茶当治病药物和健康饮料。经考查,从汉代到清代,有名的医学著作里都有药茶疗法内容,综合有关资料,我国历代关于茶对人体保健和药用功能的记载共有30多种。限于历史的科学技术水平,这些记载在相当程度上是处于经验性的知其然而不知其所以然,但绝大部分现代已获科学论证。随着现代科技的发展,茶叶对人体的保健和药用功能已有了更深入的了解。特别是自上世纪七十年代以来,国内外茶学界、医学界、药学界和食品学界都开展了大量的研究。其中既有基础理论研究,又有动物和临床应用试验等研究。从活体外研究,发展到活体内研究、临床实验、流行病学调查等各个阶段。研究从一般的抗病效果分析,发展到药理成分抗病因素的剂量效应关系分析。有关抗病机理的研究,从早期的一般生物化学学科水平研究,上世纪末逐渐发展到细胞生物学和分子生物学的分子水平探索,特别是有关茶多酚抗癌机理等方面的研究。茶叶对人体生理和药理功能的研究,成了当今国际上热门的研究课题。     

猕猴桃的主要功能成份及其开发利用

主要介绍猕猴桃的6种功能成份,即维生素、膳食纤维、微量元素、多糖、黄酮、多酚的研究近况,及猕猴桃在果实贮藏、加工工艺、保健药用方面的开发利用,为今后猕猴桃的进一步开发与研究提供帮助。     

VIGS技术在禾本科植物中的应用研究进展

病毒诱导基因沉默(Virus-induced gene silencing,VIGS)是一种转录后基因沉默现象.近年来在植物基因功能研究中,VIGS技术作为一种快速、高效、高通量的反向遗传学新技术发挥了重要作用.尤其在禾本科植物基因功能研究中VIGS技术得到了广泛的应用.本文阐述了VIGS技术的发现及作用机制,并重点介绍了在禾本科植物中应用的VIGS载体及功能基因组学研究的应用实例,最后探讨了VIGS技术在禾本科植物中影响沉默效率的因素、局限性及应用前景.     

茶叶抗疲劳作用的研究进展

疲劳已成为人们关注的热点话题之一,茶作为一种天然饮料,同时具有良好的抗疲劳效果,引起许多学者的关注。本文总结了目前茶叶抗疲劳的研究方法、不同茶类的抗疲劳效果以及可能起作用的功能成分,提出了今后的研究方向。     

辣木的研究现状及其开发前景

综述辣木在国外的研究和开发现状，根据热区资源条件，提出发展辣木种植和产品开发的思路。     

富硒水稻的研究意义与进展

富硒功能水稻具有富硒、优质、保健、防病、安全等特点,从硒与人体健康、硒与水稻生长发育等方面概述了富硒水稻的研究意义,综述了富硒水稻在栽培、育种、遗传等方面的研究现状及存在的问题,提出了富硒稻进一步研究的方向.     

茶多酚保健功能研究进展与保健食品开发

作为一类出色的天然抗氧化剂,茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究的热点之一。本文介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现。同时,简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状,并从进一步发挥茶多酚保健功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望。     

茶多糖研究的新进展

茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子。本文从茶多糖的分离纯化工艺的研究、茶多糖结构与结构修饰的研究、茶多糖生物学活性的研究和茶多糖产品的开发利用这四个方面综述了2006年以来茶多糖研究的新成果。分析了茶多糖研究现状与发展新趋势。     

麦田土壤中VA菌根功能的研究进展

ＶＡ菌根是麦田土壤中广泛分布的一类共生菌，其促进作物吸收矿质养分，提高作物抗逆性已得到人们的广泛认识。麦田土壤中，ＶＡ菌根真菌形成的菌丝网络系统能稳定土壤结构，通过与作物选择性亲和而对群落结构产生影响。烟熏、杀菌剂、重新接种、放射性示踪等研究方法有助于进一步研究麦田土壤中ＶＡ菌根的功能。