牛初乳IgG的特性及检测方法

主要介绍了牛初乳中IgG的理化特性和生理功能及其在胃肠内的抗降解特性,同时介绍了牛初乳IgG的提取及常用检测方法,并对牛初乳IgG作为保健产品和医疗药品基料的趋势作出展望。     

乳铁蛋白牛初乳颗粒的毒理安全性研究

[目的]为判定聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒对人体健康是否产生危害,进行了聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒的安全性毒理学评价。[方法]采用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核实验、微小鼠精子畸形试验和30 d喂养试验对聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒急性毒性、致突变性以及亚慢性毒性进行了研究。[结果]聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒小鼠急性毒性试验LD50大于20.0 g/(kg.bw),属实际无毒;对基因、体细胞与生殖细胞无明显致突作用;受试物分别按1.00、2.00、4.00 g/(kg.bw)的剂量喂养大鼠30 d,结果表明动物未出现异常。[结论]根据试验结果,可判定聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒为安全性食品。     

饲粮类型对早期隔离断奶仔猪生产性能的影响

选择43头14±2日龄、体重为3.27±0.10 kg的约克×梅山仔猪,实施早期隔离断奶,研究了以牛初乳、牛常乳(全脂牛奶粉)为主的饲粮类型以及全由非乳饲料组成的饲粮对仔猪生产性能的影响.结果表明:断奶引起的生长抑制与饲粮类型有关,牛初乳是仔猪断奶后头2周饲粮的理想组分.牛初乳通过提高仔猪采食量,不仅克服断奶后的生长抑制,而且明显改善仔猪后期的生产性能.     

饲粮类型对早期隔离断奶仔猪生产性能的影响

选择43头14±2日龄、体重为3.27±0.10kg的约克×梅山仔猪,实施早期隔离断奶,研究了以牛初乳、牛常乳(全脂牛奶粉)为主的饲粮类型以及全由非乳饲料组成的饲粮对仔猪生产性能的影响。结果表明:断奶引起的生长抑制与饲粮类型有关,牛初乳是仔猪断奶后头2周饲粮的理想组分。牛初乳通过提高仔猪采食量,不仅克服断奶后的生长抑制,而且明显改善仔猪后期的生产性能。     

牛初乳功能食品的开发利用

本文主要概述牛初乳的食用历史、特殊生理功能和营养特征,以及牛初乳食品的加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题和发展前景。     

牛初乳功能食品的开发

主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组分，以及牛初乳的食品和生物加工特性，并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。     

琼脂双向免疫扩散法测定牛初乳中IgG

应用特异性免疫学原理,采用琼脂双向免疫扩散方法,以兔抗牛IgG检测牛初乳中IgG,根据检品IgG最大稀释度与已知标准牛IgG最大稀释度之比,计算出牛初乳中I gG含量.此方法批内变异系数为0～22.2;,批间变异系数为18.8;,加标回收率为87.5;.方法特异性强,具有准确、简便、费用低等优点,适于基层检测单位和企业运用.     

牛初乳中几种重要酶及其生物功能的研究进展

牛初乳是指奶牛产犊后几天内所分泌的乳汁,含有丰富的营养成分。目前已在初乳中测出50余种酶,它们具有重要的生物功能。因此,牛初乳不仅是新生幼儿及仔畜最理想的食品,也是优良的纯天然保健食品。笔者介绍8种牛初乳中存在的酶,并对其功能和酶活力变化作简要阐述。     

牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF-α和IGF-1的含量测定及其变化

[目的]研究牛初乳冻干粉(LBC)及其产品中表皮生长因子(EGF)、转化生长因子-α(TGF-α)和类胰岛素生长因子-1(IGF-1)含量的变化。[方法]采用冷冻干燥工艺制备0～7 d的LBC和常乳冻干粉(LM),采用酶联免疫分析法测定EGF、TGF-α和IGF-1的含量。[结果]2 d内牛初乳冻干后平均干物质含量为200 g/L。第1天LBC中EGF(7.0 ng/g)、TGF-α(16.8 ng/g)和IGF-1(3.36μg/g)的含量最高,此后快速下降,第7天接近LM水平。第0～4天LBC中EGF、TGF-α和IGF-1的平均含量分别为5.6 ng/g、9.6 ng/g和2.42μg/g,分别为LM的7.0倍、13.7倍和6.1倍。3种牛初乳保健食品的EGF和TGF-α含量显著高于LM和2种市售奶粉。初乳素的EGF和TGF-α含量高于其他2种牛初乳保健食品。初乳素的IGF-1含量为1.11μg/g,极显著高于LM。[结论]研究可为牛初乳产品的进一步开发利用提供理论和试验依据。     

牛初乳中免疫因子研究进展——以长江中下游油菜和水稻种子生产商为例

对牛初乳中富含的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等多种免疫因子的稳定性、分离纯化技术以及相应生物学功能的研究进展进行了综合分析,为牛初乳进一步开发提供参考。     

牛初乳生理功能研究进展

主要介绍了牛初乳具有改善胃肠道功能,提高机体的抗氧化能力,提高机体的免疫力,促进细胞正常生长、组织修复和外伤愈合等生理功能的研究进展,以及牛初乳作为功能性保健食品的发展前景。     

牛初乳活性奶产品的开发和研究

本文通过对不同的杀菌温度对牛初乳稳定性的影响试验,保持活性介质的不同浓度对牛初乳热稳定性的影响试验以及牛初乳与乳酸菌混合发酵过程的相互影响试验,得出3个结论：牛初乳的杀菌工艺应选用72℃,15 s;随着保持活性介质浓度的提高,初乳的热稳定性也随着提高,但浓度过高可影响乳酸菌繁殖以及活性免疫球蛋白数量;42℃接种2.0%的乳酸菌,发酵3 h可得到满足工艺要求的产品。通过该试验确定的工艺参数能够适应和满足批量生产的产品质量要求,可以推广普及。     

牛初乳营养保健功能研究

牛初乳是母牛分娩后7天内所分泌的乳汁，含有丰富的生长因子，能帮助修复组织，强健肌肉，修复RNA和DNA以及平衡血糖。牛初乳含有丰富的、天然的糖蛋白和蛋白酶抑制剂，从而保护了免疫因子和生长因子免受胃肠道消化酶的破坏，使其能够完整进入肠道，被人体吸收，发挥生理功能。牛初乳是一种纯天然食物，对人体安全无毒，对肠道中的有益菌没有影响，这与大多数抗生素具有广谱抑菌和杀菌作用完全不同。抗生素的使用会导致毒性更大的耐药性菌株的出现，而牛初乳则不会出现这一问题。牛初乳不仅适用于儿童，同样适用于成年人特别是老年人的保健。     

新生儿慎用牛初乳

随着流感高发期的到来,不少家长想给孩子提高免疫力,以防流感的侵袭。于是,市场上一些牛初乳产品打出了提高免疫力防流感的旗号,宣称牛初乳成分与人初乳相似、部分营养指标甚至超过人     

我国牛初乳开发利用的现状、问题与对策

介绍了我国牛初乳产业的发展概况,从8个方面简述了牛初乳研究开发的成果.指出消费者认识滞后,缺乏统一的产品质量标准和检测方法,基础研究工作薄弱,产品价位偏高,是目前牛初乳开发利用中存在的主要问题.针对上述问题,提出了加强科普宣传,引导消费,开拓市场;深化基础研究和产品开发,制定标准,强化监督,规范市场;发挥龙头企业的带动作用等对策.     

乳铁蛋白牛初乳颗粒增强免疫调节作用的研究

评价乳铁蛋白牛初乳颗粒增强免疫力作用,为该产品提供功能学资料。采用SPF级雌性小鼠,设0.200,0.04,1.200 g/kg(分别相当于人体推荐量的5,10,30倍)3个剂量组,每日1次经口给予小鼠相应浓度的受试样品,连续给样1个月。检测对小鼠体重、胸腺、脾脏器官、ConA诱导的脾淋巴细胞转化、DNFB诱导的DTH、溶血空斑数、血清半数溶血值(HC50)、碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞、NK细胞活性的影响。结果表明:细胞免疫功能、体液免疫功能、NK细胞活性均与对照组有显著差异,认为该乳铁蛋白牛初乳颗粒具有增强免疫力功能效果(P<0.05)。     

以科学态度对待牛初乳

1 牛初乳真的是"炒作"吗? 据<世纪乳业周刊>2002年12月9日报道,加拿大某乳品专家认为:牛初乳功效是纯粹炒作.这真让我们大吃一惊!     

牛初乳sIgA分离纯化及其检测方法的研究进展

利用牛初乳开发新的功能性食品和类母乳化食品是当前研究热点,而在牛初乳中,sIgA是一种重要的免疫球蛋白,因此分离及检测牛初乳中sIgA具有重大现实意义。目前分离纯化方法主要有亲和色谱法、嗜硫色谱法、离子交换法、超滤法、酶解法等,检测方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附测定法、辣根过氧化物酶标记凝集素法、免疫胶体金检测法等。文章对sIgA分离纯化及检测方法进行了简要介绍。     

新技术、新成果推介

<正>牛初乳深加工产品的开发一、成果简介随着现代生活节奏的加快和工作压力的增大,处于亚健康状态的人群逐渐增多,同时人们对自身健康的重视也在大大提高。来源于牛初乳的生物活性成分具有天然、无毒副作用及功效成分明确、生理功能或疗效确切等特点,是功能性食品的理想原料。目前牛初乳制     

牛初乳在畜牧生产中的研究与应用

阐述了牛初乳的营养成分及生理活性物质的种类、来源及功能,并介绍其在畜牧业生产中的应用情况。