低氟砖茶加工工艺及品质研究

为提高砖茶品质,有效降低氟含量,用氟离子选择电极法测定25个不同茶树品种1芽5叶原料的氟含量,这些茶树品种氟含量为181.92~345.06 mg/kg,‘中茶302’是含氟量最低的茶树品种。以1芽5叶‘中茶302’为原料,在参照传统砖生产工艺的基础上,优化出3条砖茶生产工艺,生产低氟砖茶。比较砖茶氟含量、理化指标、内含成分检测及感官审评,结果表明:最优生产工艺为工艺3,即鲜叶→摊放→杀青→揉捻→复炒→复揉→晒→渥堆→蒸→渥堆→炒干→蒸、压砖→砖茶,该工艺所制砖茶氟含量、理化指标符合国家标准(GB/T 9833.4—2013);感官品质优于传统砖茶;水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖比传统砖茶增加了9.41%、36.39%、26.94%、27.23%、15.29%。通过选用低氟砖茶品种,控制原料嫩度,优化砖茶加工工艺,能实现砖茶的低氟优质。     

浅析砖茶的降氟措施

砖茶氟含量较高，长期饮用影响人们的身体健康，降低砖茶的氟含量势在必行。本文简要介绍了从优化栽培条件、培养低氟品种、原料的选择、加工工艺、吸附剂、饮茶习惯等方面着手，采取相应的措施，降低砖茶的氟含量。     

康砖茶主要工序的成分变化

对康砖茶主要工序的成分进行了分析，结果表明：氨基酸、茶多酚和水浸出物含量呈下降趋势，氟含量呈上升趋势；但是在渥堆工序中氨基酸含量略有升高，氛含量有所下降。     

氟过量对身体的危害

氟中毒是一种严重危害人类健康的慢性地方病。其特点是在高氟地区的环境中，人或动物长期摄入过量的氟化物，蓄积体内而发病，是以牙齿和骨骼损害为主，并波及到心血管及神经系统的全身性疾病。儿童氟中毒主要表现为氟斑牙；成人主要表现为氟骨症。     

茶叶中氟的测定方法研究

参考国内外测定氟方法,进行适当的改进,建立了茶叶中水溶性氟及酸溶性氟测定方法。通过精密度及回收率试验,酸溶性氟回收率范围在96.6%～110.9%,平均为102.9%,标准差为5.6%,氟值变异系数为3.7%;水溶性氟回收率范围在93.3%～115.6%,平均为100.6%,标准差为7.4%,氟值变异系数为7.4%,说明本方法测定氟稳定性好,精密度高,且方法简便,快速。通过大量的茶叶中氟的测定,认为茶叶中酸溶性氟含量要比水溶性氟高,酸溶性氟含量更接近茶叶全氟含量。模拟茶叶冲泡恒温法测定水溶性氟是一种创新的方法。     

吡氟氯禾灵与乳氟禾草灵复配的增效作用评价、配方控制及加工技术研究

通过室内联合毒力测定,证明了吡氟氯禾灵与乳氟禾草灵复配,具有增效作用,找出了最佳配比。通过田间小区试验验证了混剂的除草效果,找出了最佳用药剂量和施药适期,明确了杀草谱。通过液相色谱分析,建立了混剂的分析方法。通过热贮稳定性试验,证明了两者复配的物理亲合性和化学稳定性。通过6 % 吡·乳乳油复配技术研究,提出了除草剂混配研究的通用技术法则及应该必备的研究内容和程序,分析了吡氟氯禾灵与乳氟禾草灵复配增效的生物化学基础,阐明了研究除草剂单剂之间相互增效的生化基础在除草剂复配研究中的地位和必要性。     

云南部分茶叶样品及野生茶树样品氟含量初步研究

采用氟离子选择电极法测定了云南四个产茶地州的43个茶树栽培种样品,25个野生及近缘种样品的氟含量。结果表明,绿茶类样品的氟含量平均为87.3mg/kg,普洱熟茶类样品的氟含量平均为137.5mg/kg,6个大理茶成熟叶样品的氟含量平均为483.2mg/kg,11个茶组野生种成熟叶样品的氟含量平均为466.8mg/kg。云南野生种样品的氟含量为首次报道。     

砖茶初制过程中品质的形成与氟含量变化

以1芽6、7叶新梢为原料制作砖茶，并对初制各个工序的主要生化成分含量和含氟量进行了分析。结果表明，在初制工序中，含水量、水浸出物、蔡多酚与儿茶素、叶绿素含量均呈下降趋势，氨基酸含量在渥堆的过程略有上升，但是在干燥的过程明显下降，与可溶性糖的变化规律相似。茶黄素（TF）含量逐渐增加，茶红素（TR）与茶褐素（TB）变化不规律性。氟含量在整个初制过程中变化不大，表明初制过程对含氟量影响不大。感官审评结果表明，所用原料制作砖茶品质优于传统砖茶。     

茯砖茶主要活性成分研究新进展

茯砖茶属于后发酵茶,加工工艺复杂,品质独特,近年来深受消费者青睐。茯砖茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮、多糖、茶色素、咖啡碱等多种生物活性成分,具有降脂、降血压、抗氧化、保肝护肝、抗肿瘤、免疫调节等多种保健功能。综述了茯砖茶主要活性成分最新研究进展,并对未来的发展方向进行了展望,旨在为茯砖茶的进一步研究开发提供参考。     

南极磷虾中氟的研究进展

南极磷虾以其巨大的生物量和潜在的渔业资源价值越来越受到世界各国的重视。南极磷虾富含蛋白质及多种营养元素,是人类重要的生物蛋白库,但高氟含量一直是制约其加工及安全利用的瓶颈。介绍了南极磷虾中氟的存在概况,赋存形态及检测技术的研究现状,并概述了南极磷虾中氟的安全性研究进展。     

对三氟甲基苯胺在农药中的市场前景看好

对三氟甲基苯胺是一个很有工业价值的精细化工产品，可以用来合成许多重要的农药，随着农药新品种研究的深入，其应用范围越来越广泛。目前，我国对三氟甲基苯胺的市场需求量很大，国内市场需求基本上依靠进口解决。对氨基三氟甲苯的合成方法很多，按照原料的不同主要有：对硝基三氟甲苯还原法、对氯三氟甲苯胺化法、氟解法、三氟甲基化法等四种主要工艺。     

青砖茶·米砖茶的研究价值、意义、内容与方法

青(米)砖茶是原产鄂南、湘北,运销苏俄、蒙古、新疆等地的砖茶。研究青(米)砖茶多方面价值和意义,具有包括历史、文化、产业、民族价值及理论、实践意义。研究内容围绕青(米)砖茶故乡、功效、生产、运输、贸易、从业人员、影响、文化、复兴诸方面展开。运用历史学、文化学、茶学等方法,通过田野考察与历史文献相结合进行研究,主要包括历史文献法、比较分析法、实地考察法。     

花岗岩上发育的几种土壤表面氟,磷,硫的竞争吸附

对中南地区花岗岩上发育的５种土壤的氟吸附特征及其与磷,硫竞争吸附的研究结果表明：（１）土壤对氟的吸附量随加入氟浓度增大而增加,且在吸附时不断释放ＯＨ＾－,使平衡液ｐＨ升高。氟吸附容量的大小次序为：红壤〉赤红壤〉黄棕壤和砖红壤。氟吸附与Ｌａｎｇｍｕｉｒ方程,Ｆｒｅｕｎｄｌｉｃｈ方程和Ｔｅｍｋｉｎ方程有极好的拟合性;（２）氟、磷、硫之间存在着竞争吸附,在磷酸根或硫酸根存在时,土壤对氟的吸附量增加,氟吸     

砖茶包装的历史与发展

正砖茶又称蒸压茶,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。随着砖茶市场的不断扩大,作为现代砖茶包装,不仅从包装的保护功能,销售功能还是包装工艺上,都有了飞越式的提高和突破。首先,从砖茶保护功能、销售功能上来说,砖茶生产商在细致考虑到砖茶从生产到销售,再到消费者手中,需经过无数次的装卸、运输、销售的每一环节。而在这些环节中,常常存在很多不良的环     

含氟除草剂主要产品进展、剂型及应用

<正>(接上期)6.吡氟酰草胺吡氟酰草胺(diflufenican)是MayBaker(现拜耳公司)公司开发,1995年上市的一种烟酰苯胺类芽前除草剂。主要在欧洲谷物生产国销售用于大麦和小麦田除草,德国和法国是其最大市场。吡氟酰草胺是选择性触杀型除草剂,主要由发芽幼苗的根部吸收,阻碍胡萝卜素的生物合成,抑制八氢番茄     

泾渭茯茶加工过程中化学成分的变化

以泾渭茯茶为研究对象,研究了茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化规律及差异性。结果表明:茯砖茶经过加工后,主要成分发生明显变化,茶多酚含量下降了17.33%,儿茶素总量下降了35.08%,茶黄素、茶红素、茶褐素含量分别为0.14%、3.89%、5.57%,其中茶褐素含量在整个过程中呈上升趋势;游离氨基酸含量呈下降趋势,减少了22.46%;咖啡碱、水溶性糖和水浸出物含量没有明显的变化。各主要成分在发花过程前后呈现动态变化,说明在适当的温湿度条件下,湿热作用及大量冠突散囊菌等微生物的参与导致化学成分发生变化,从而形成了茯砖茶新的色香味品质。     

湖南省部分地区棉田牛筋草(Eleusine indica)对高效氟吡甲禾灵的抗药性

为制定棉田恶性杂草牛筋草的防除策略和延缓抗性种群发展,采用整株测定法测定了湖南省部分地区棉田杂草牛筋草(Eleusine indica)对高效氟吡甲禾灵的抗药性水平,并通过测定谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活力研究了牛筋草对高效氟吡甲禾灵的代谢抗性机制。整株法测定结果显示,相对于敏感的鼎城区种群,不同地区牛筋草种群对高效氟吡甲禾灵均产生了不同程度的抗药性,抗药性指数在2.4~18.4。其中汉寿牛筋草种群的抗性水平最高,其次是大通湖、湘阴种群。汉寿抗性牛筋草种群GST活力明显高于鼎城区敏感种群,表明GST对高效氟吡甲禾灵代谢能力的差异是牛筋草对高效氟吡甲禾灵产生抗药性的一个重要原因。     

氟喹诺酮类兽药残留检测方法研究进展

综述了动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测的微生物法、液相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳分析法、液相色谱/串联质谱法和酶联免疫法的研究进展,为进一步开展药物残留检测的研究和监测提供借鉴。     

不同施氮水平对茶鲜叶中氟的调控效应研究

为探明茶园施肥降氟途径,试验研究了不同氮素施用量下,宣城（机采茶园）、休宁（手采茶园）2地黄红壤茶园茶鲜叶中含氟量的动态变化。结果表明：（1）机采茶园（宣城）和手采茶园（休宁）,均随施氮量增加,1芽3叶茶鲜叶中氟含量呈逐级逐年下降趋势。宣城和休宁回归方程分别为：y=2.7072x²- 36.641x+305.73(R²=0.9827)和y=-0.4235x²-6.7592x+118.48(R²=0.9815);（2）1芽3叶茶鲜叶中氟含量均随采摘时间的推移而迅速增加,至8月开始下降,茶园施氮对春、夏、秋茶鲜叶都能起到一定的调控作用,降氟效果为：夏茶＞秋茶＞春茶,与对照相比分别下降了27.75%、15.41%和12.37%;（3）每千克氮素施用效益结果表明,2地茶园均以N180降氟效果最好,与对照相比,每千克氮素施入量可使茶鲜叶中氟下降1.73%和0.45%。因此,茶园长期合理施用氮素,可有效降低茶鲜叶中氟含量。     

茯砖茶保健饮料的研制

研究茯砖茶保健饮料的基本生产工艺流程,并试制定茯砖茶保健饮料的质量标准。通过试验确定最佳工艺配方为茶水质量比1∶55,浸提时间60 min,浸提温度90℃,浸提pH值5;柠檬酸0.03%,脱苦甜菊糖0.04%,抗坏血酸(VC)0.03%,灭菌温度121℃,灭菌时间12 min。该工艺条件下,得到口味甘甜适中、汤色红黄明净、带有独特菌香的茯砖茶饮料。