蜘蛛酶及其对奶牛生产性能的影响

<正>蜘蛛酶是一种由蜘蛛消化道内的共生微生物HY-3所分泌一种高活性金属蛋白酶,其具有蛋白分解能力强、耐高温、作用pH值范围较宽、对高金属离子浓度环境具有较强的耐受力,以及具有消炎作用等特点[1],因此,蜘蛛酶作为饲料添加剂在养殖动物上应用具有很大的优势,尤其对于改善奶牛的生产性能、降低体细胞、预防和缓解奶牛乳房炎效果显著。     

蜘蛛酶及其在饲料上的应用进展

蜘蛛酶是一种高活性的碱性金属蛋白酶,具有强大的蛋白分解能力,能够耐受宽泛的p H值、温度和盐度;除此之外,还具有很强的抗菌消炎活性,因此,与普通的蛋白酶相比,蜘蛛酶作为饲用蛋白酶在饲料上具有很大的优势。文中就蜘蛛酶的功能及其在饲料上的应用进行介绍。     

康奶宝对奶牛生产性能的影响

康奶宝(商品名:POWER-CELL)是韩国INSECT BIOTECH公司生产的一种奶牛专用绿色饲料添加剂,其主要成分为高效生物蛋白酶,具有很强的抗菌活性与蛋白分解能力,并对pH、盐浓度、温度具有很广泛的适应性,对乳腺机能的修复和免疫力的增强有很好的作用,并能增进奶牛对日粮养分的消化和吸收.我场旨在进一步验证该产品的功能以便运用于生产.于2006年2月～4月作了一项康奶宝对奶牛生产性能影响的试验.     

蜘蛛酶替代保育料中血浆蛋白粉的影响初探

蜘蛛酶是由专门从事昆虫源微生物制品研发的韩国Insect Biotech公司,利用现代生物技术研制开发的新型饲料添加剂,其有效成分为来源于韩国的巫婆蜘蛛,具有抗菌消炎作用的高效蛋白酶—蜘蛛酶(Arazyme)。本试验旨在验证蜘蛛酶加鱼粉替代血浆蛋白后,在降低饲料配方成本的同时,是否对断奶仔猪日增重、采食量、料肉比和预防仔猪腹泻等方面产生影响。对照组为原有基础日粮,试验组日粮采用基础日粮去掉血浆蛋白粉的添加,而相应添加4%的鱼粉和0.1%的蜘蛛酶。试验结果表明:对照组仔猪的日增重为0.348kg,而试验组为0.333kg,经统计分析,两者差异不显著(P0.05)。日粮中添加0.1%蜘蛛酶对仔猪的日耗料量无明显影响(P0.05)。对照组和试验组料肉比分别为1.870和1.830,两者比较,差异也不显著(P0.05)。另外,对照组和试验组仔猪腹泻率分别为1.79%和1.43%,用0.1%蜘蛛酶替代血浆蛋白粉后仔猪腹泻率有所下降,但两者比较差异并不显著(P0.05)。但是通过试验数据和经济效益分析可以看到,用0.1%蜘蛛酶结合鱼粉替代基础日粮中3%的血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能无影响,但可节省每吨饲料的成本从而增加养殖者的经济效益。     

蜘蛛酶对奶牛泌乳性能的影响

试验旨在研究蜘蛛酶对泌乳奶牛的生产性能、血清理化特性的影响。试验根据泌乳奶牛体重、泌乳天数与产奶量相近或相似的原则,选用40头泌乳后期奶牛。对照组饲喂基础饲粮,试验组每天饲喂分别添加10 g/头、15 g/头和20 g/头蜘蛛酶的试验饲粮。结果显示:对照组、试验组的日均产奶量分别降低5.58%,4.87%,2.58%,4.78%;饲粮中添加蜘蛛酶后,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的乳体细胞数显著低于对照组(P0.05);试验组Ⅲ乳糖率显著提高了4.06%;试验组Ⅰ的乳尿素氮含量显著降低(P0.05);其他各指标无显著差异(P0.05)。试验结果表明,添加蜘蛛酶在一定程度上可以促进奶牛产奶量,改善乳品质,并且不会对泌乳奶牛血清生化产生不良影响,推荐蜘蛛酶在泌乳奶牛中的添加量为10 g/(头·d)。     

瘤胃内微生物对饲料蛋白质消化的探析

1饲料蛋白质被瘤胃微生物降解瘤胃中有很多细菌能分泌蛋白酶,具有降解蛋白质的能力。最熟知的有嗜淀粉拟杆菌、溶纤维丁酸弧菌和栖瘤胃普雷沃氏菌这3种细菌。瘤胃真菌也具有分解蛋白质的能力。瘤胃厌氧性真菌菌株都可产生金属蛋白酶,N.frontalis可产生相当于细菌产生的高活性蛋白酶。     

蜘蛛酶对水奶牛产奶量、乳成分、体细胞数的影响

选取处于泌乳期中后期的水奶牛20头,按照胎次、泌乳天数与产奶量相近或相似的原则分为对照组和试验组,对照组奶牛饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上每头水奶牛每日额外添加2g蜘蛛酶,研究其对水奶牛生产性能的影响。结果表明,整个试验期水奶牛产奶量都呈下降趋势,但是试验组降低幅度小于对照组;对照组体细胞数在试验结束时下降了25.90%,而试验组下降了47.53%,因此在牛乳体细胞数较低的水平下,在基础日粮中添加蜘蛛酶仍能起到比较明显的效果;另外,蜘蛛酶还可以提高乳蛋白和乳脂肪,并显著降低乳中活菌总数。     

角蛋白酶/碱性蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

为研究角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果,本试验采用不同的酶解温度、酶解液初始pH值、复酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解,并利用正交试验对酶解条件进行优化。结果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.0335 g、碱性蛋白酶0.01675 g,酶解液初始pH 11,在35℃下酶解36 h,羽毛分解率达到79.8%,酶解液可溶性蛋白含量为284.18 mg/L,酶解羽毛蛋白粉体外消化率达到30%,表明角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉具有良好的酶解效果。     

如何防治奶牛尿素中毒

尿素是动物体内蛋白质分解的最终产物，工业合成的尿素含氮量为47％，不仅是一种高效化肥，而且因其1kg尿素相当于2．8kg蛋白质的营养价值，也相当于7kg豆饼、5～8kg油渣和26～28kg谷物饲料的蛋白质。所以经常作为蛋白质饲料。奶牛的瘤胃细菌能产生尿酶，尿素在瘤胃内尿酶的作用下分解为二氧化碳和氨，瘤胃微生物再利用分解出的氨形成微生物蛋白，最终被奶牛消化利用。然而，由于饲喂方法不当，常常引起奶牛中毒。     

中性蛋白酶提取米渣中大米蛋白的工艺研究

文章对中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶3种商业蛋白酶提取大米蛋白的效率进行了比较,证实了中性蛋白酶具有较高的提取效率。选用中性蛋白酶进行了不同提取时间、不同加酶量以及不同料液比的单因素试验和正交试验,优化了中性蛋白酶的最适提取条件。确定了中性蛋白酶的最佳提取条件为50℃、pH值7.6～7.8、加酶量为1%、料液比1:10、提取时间4h,蛋白提取率可达到52%。中性蛋白酶提取的大米浓缩蛋白在色泽、口感以及蛋白纯度方面均高于碱性蛋白酶的提取产物。     

枯草芽孢杆菌体外降解饲料蛋白能力的评估

为了评价枯草芽孢杆菌降解豆粕、玉米粉和酪蛋白的能力,试验选用3株性状优良的猪源枯草芽孢杆菌A7株、H6株、S1株为供试菌株,优化培养后定性分析3株菌的产酶能力,提取各菌株培养后的粗酶液定量评定菌株酶解豆粕、玉米粉和酪蛋白的能力。结果表明:枯草芽孢杆菌A7株分泌蛋白酶能力明显强于其他菌株。进一步采用粗酶液降解豆粕、玉米粉和酪蛋白,试验组各底物水解度明显高于对照组,其中试验组A7菌株增加幅度最大。A7菌株各底物的酶解液中游离氨基酸含量增幅较高,同时三氯乙酸氮溶解指数(TCA-NSI)和非蛋白氮(NPN)含量增幅均最高,其中酶解玉米粉时TCA-NSI增幅可达25.18%,NPN增幅可达27.89%。A7菌株对饲料样本豆粕、玉米粉的降解率分别为53.13%和11.17%,比对照组提高了17.64%和7.49%,且明显高于其他菌株。说明A7株蛋白酶无论是对饲料蛋白还是硬性蛋白,都具有良好的分解能力。     

蛋白酶: 为后抗生素时代做好准备

人们通常根据酶所能分解的物质对其分类。蛋白酶具有分解蛋白质的能力。在替代性饲料原料使用量不断增加并试图减少生态足迹的时代,蛋白酶是一个令人关注的选择。     

蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪生长性能的影响

试验旨在研究蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪生长性能的影响,分别在妊娠母猪和保育仔猪基础日粮中添加100 g/t和200 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶,对其性能进行统计与分析。结果显示：在妊娠母猪日粮中添加100 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶,母猪分娩后初生仔猪的弱仔数减少36.96%,且差异显著（P<0.05）,同时死胎数和仔猪死亡数均减少,试验组母猪产程缩短11.33 min,妊娠天数缩短0.95 d,说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶可提高妊娠母猪的繁殖性能;在保育仔猪日粮中添加200 g/t的蜘蛛源碱性金属蛋白酶,仔猪增重提高3.11%,且差异显著（P<0.05）,平均日采食量提高9.23%,料重比显著提高5.71%,说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶可改善保育仔猪的食欲,但料重比并未改善;其次,哺乳仔猪腹泻率降低44.30%,死淘率降低70.52%,且差异显著（P<0.05）,保育仔猪腹泻率、死淘率也有所下降,说明蜘蛛源碱性金属蛋白酶对仔猪腹泻情况和健康状况具有一定改善作用。由此表明,在日粮中添加适量的蜘蛛源碱性金属蛋白酶对妊娠母猪繁殖性能和保育仔猪的健康状况具...     

大豆虾粉肽适宜酶解好条件的研究

为了筛选生产大豆虾粉肽的适宜蛋白酶及酶解条件,试验采用单因素试验设计,以水解度为检测指标,按酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间逐一分别对3种微生物发酵产生的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜酶解条件进行筛选.试验结果表明:酶解体系中的酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间均显著影响3种蛋白酶对脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的酶解效果.在3种蛋白酶中,酸性蛋白酶的酶解效果最好,其次是碱性蛋白酶,中性蛋白酶的酶解效果最差.酸性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜条件为:酶浓度为2000 U/g,底物浓度为9%,pH值3.5,酶解时间为3.5 h,温度50℃.     

奶牛乳房炎金黄色葡萄球菌免疫逃避机制研究进展

奶牛乳房炎是奶牛养殖业最常见的疾病之一,严重影响奶牛泌乳量和奶品质,增加奶牛淘汰率。饲养条件、环境因素及病原菌等都可诱发奶牛乳房炎,其中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)导致的奶牛乳房炎最难治愈。金黄色葡萄球菌是一种具有高致病性、高耐药性且能通过自身分泌的酶、毒力因子介导免疫逃避作用的致病菌,其在宿主体内长期存活可导致长期慢性奶牛乳房炎的发生。笔者首先从奶牛乳腺免疫防御方面揭示奶牛乳腺在金黄色葡萄球菌入侵时所产生的一系列免疫防御手段;其次从金黄色葡萄球菌依靠自身表达的毒力因子、生物膜、表面蛋白及进化过程中产生小菌落变种、持留菌等不断增强其致病性和高耐药性方面进行阐述,揭示金黄色葡萄球菌高致病性和高耐药性的原因,以及金黄色葡萄球菌导致的奶牛乳房炎难以治愈的原因;最后进一步阐明金黄色葡萄球菌是如何在宿主强大的免疫防御作用下存活,以及通过荚膜多糖和纤维连接蛋白在乳腺定植并逃避吞噬,分泌中性粒细胞丝氨酸蛋白酶抑制蛋白、葡萄球菌蛋白A、产生细胞外囊泡等毒力因子逃避机体的免疫吞噬作用,揭示金黄色葡萄球菌具有高度环境适应力及众多免疫逃避手段。笔者从以上三方面对金黄色葡萄球菌...     

碱性蛋白酶水解黄酒糟制备乳猪液体蛋白饲料研究

为提高黄酒糟可溶性蛋白含量和水解度,试验采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶对黄酒糟蛋白进行适度酶解。结果表明:在相同酶活添加量条件下,经碱性蛋白酶酶解作用后可溶性蛋白含量和水解度最高。通过单因素试验和正交试验获得碱性蛋白酶水解黄酒糟蛋白的最优工艺条件:料液比为1∶6,温度为55℃,加酶量为500 U/g,pH值为9,反应时间为3 h,酶解液可溶性蛋白含量为68.38%。说明黄酒糟蛋白是优良的乳猪液体饲料的蛋白原料来源。     

酶解植物蛋白在动物生产中的应用研究

酶解植物蛋白是以植物蛋白原料为基础,利用蛋白酶降解得到的饲料原料。此类原料具有小肽含量高、抗营养因子低、发酵产物丰富的特点,可部分替代传统动植物蛋白使用,降低饲料生产成本,并对动物的生长、消化吸收、抗氧化能力和免疫机能具有一定的改善作用。文章综述了酶解植物蛋白种类,及其在动物生产中的应用现状。     

安全动物生产系统中饲料添加剂的应用与研究

（接上期）3.1复合酶制剂商品饲用酶主要以复合酶制剂为主,它是由两种或两种以上的单一酶复配或采用不同产酶菌株混合培养,或通过细胞融合获得所需酶系的高产菌株培养等技术进行生产而得.复合酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等多种活性酶,其中蛋白酶有碱性蛋白酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶三种.酸性蛋白酶能在酸性条件下发挥酶解作用,补充幼年畜禽、水产动物分泌蛋白消化酶的不足,提高幼年动物对蛋白质的消化吸收.综合各试验结果,添加复合饲用酶可提高日粮ME5%以上,提高CP消化率10%左右,饲料转化率得到明显改善.     

桑叶蛋白血管紧张素转换酶抑制肽的酶解制备

本研究旨在探讨桑叶蛋白血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的酶解制备方法,从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、芽孢杆菌蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶6种蛋白酶中筛选出最佳蛋白酶,并运用单因素逐级优化法对酶解反应的底物浓度、加酶量、温度、pH、酶解时间进行参数优化。选取这6种常用蛋白酶,利用酶解法制备桑叶蛋白多肽,以ACE抑制率为主要指标,水解度为辅助指标,研究桑叶多肽对ACE抑制活性的影响。结果表明,酶解效果最佳的酶为芽孢杆菌蛋白酶,最佳酶解参数为底物质量浓度20 g/L、加酶量7.5%、温度60℃、pH 7.0和酶解时间50 min,此时酶解产物的ACE抑制率为81.51%,水解度为15.86%。     

科技动态

浓缩微波法有望用于处理液态蛋品浓缩微波法(Concentrated Microwave Field,CMF)是一种不同于传统的食品处理方式,它对微生物的灭活比经典的微波处理更加有效。波兰的科研人员研究了采用CMF处理后液态蛋白中的溶菌酶(一种能分解黏多糖的多肽酶,具有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用)和胱抑素(一种分泌性蛋白质,对半胱氨酸蛋白酶有抑制作用)活性情况。产