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近几年,随着生活水平的不断提高,人民对蔬菜产品的需求已从数量消费型逐步向质量消费型转变.芽菜作为富含营养的优质、保健、高档蔬菜而受到青睐,而且芽苗类蔬菜生产周期短,投资小,成本低. 相似文献
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随着科学技术的进步和商品经济的发展,市场向消费者提供的蔬菜种类越来越多.相对于传统的、常见的蔬菜种类,人们习惯地把一些新颖的、珍稀的蔬菜称为"特菜".特菜由于其新颖,一般售价较高,因而生产者获得的经济效益较高.芽菜类蔬菜是特菜中的一种,是一类经济效益较高的蔬菜. 相似文献
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萝卜芽菜无土栽培技术陶正平(解放军农牧大学)萝卜芽菜是近年兴起的一种无公害蔬菜。由于萝卜芽菜营养丰富,含有多种维生素、矿物质、糖及蛋白质等,产品柔嫩清脆,味道鲜美,因而被认为是一种高档蔬菜。利用无土栽培技术生产萝卜芽菜,产量高,生长周期短。栽培技术及... 相似文献
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芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎,是近几年来在南北各地迅速发展起来的一类新兴优质高档、清洁无污染、食用安全的保健型蔬菜.根据产品形成时所利用营养源的不同,芽苗类蔬菜通常分为"种芽菜"和"体芽菜"两大类. 相似文献
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芽菜种类发展与芽菜的定义 总被引:3,自引:0,他引:3
芽菜种类发展与芽菜的定义张德纯王德槟芽菜在我国有着悠久的栽培和食用历史,传统中的芽菜主要指绿豆芽、黄豆芽。以往在各种版本《蔬菜栽培学》中,多将绿豆芽,黄豆芽列在豆类蔬菜中,芽菜一直未被单列为一种菜类。近年随着农业科学研究及蔬菜生产的发展,探讨芽菜在蔬... 相似文献
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我们通常所认识的芽菜主要是豆芽,包括黄豆芽、绿豆芽、赤豆芽,然而,豆芽只能是芽菜中的一小部分,苜蓿,香椿、豌豆、萝卜、荞麦、芥蓝、蕹菜、芥菜、芜菁等的种子都是生产芽菜的原料。因此芽莱慨念的内涵要比豆芽大得多。目前给出的芽菜定义:“凡是利用作物种子,根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下牛长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽类蔬菜”。 以黄豆芽,绿豆芽为代表的芽莱生产在我国有着悠久的历史,芽菜历来被认为是一种传统的味美质优蔬菜。相传西周的开国功臣姜子牙因嗜食豆芽而精力充沛。关于芽菜的最早文字记载始见于秦汉时期的《神农本草经》。而且豆芽的生产技术先后由我国传入新加坡、泰国等东南亚国家。但是,由于长期以来的芽菜品种始终局限在豆芽的框框里,缺少新品种。豆芽在整个蔬菜总量中比例不大而不 相似文献
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芽苗菜产品富有特色,营养丰富,产品无公害,符合蔬菜产品消费发展潮流,受到消费者的青睐,再加上这类蔬菜生产周期短,技术易掌握,投资少、风险小、见效快、经济效益高,原料资源丰富易得,生产不受条件限制,销售市场广阔等优点,开发潜力巨大。为了保证良好的经济效益和社会效益,必须对芽菜及其生产中的问题加以注意。 1 芽菜及其种类 芽菜是指利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。芽类蔬菜根据其所利用的营养来源,可分为籽(种)芽菜和体 相似文献
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芽苗类蔬菜生产方式灵活多样,室内、蔬菜保护地设施和露地均可进行生产。立体栽培可大量节约土地,有效面积扩大3~5倍。芽菜生产7~15天一茬,复种指数高。现以栽培较多的豌豆芽、香椿芽、萝卜芽和荞麦芽的生产为例,介绍芽菜的立体无土栽培技术。 相似文献
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芽菜,是所有的靠种子本身的营养器官贮藏的营养完成生长过程并以幼嫩的茎叶供人食用的芽类蔬菜的总称。与普通蔬菜相比,芽菜有着非常优越的生产特性:1周期短芽菜从播种到茎长10~15cm的适收期,一般只需8~10天时间,因而一年内可以重复种植,多茬收获。2投... 相似文献
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不同锌铁浓度营养液对芽菜锌铁积累的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
锌、铁是作物必需的微量元素之一,缺锌、缺铁不仅会影响到作物的生长,也会影响到锌、铁在作物体内的积累.大量研究表明,植物对锌、铁的吸收不仅与其基因型有关,还与锌、铁的浓度及供锌、铁的形态等因素有重要关系.利用营养液培养生产富锌、铁蔬菜,对提高人类健康水平极为有利.本研究采用不同锌、铁浓度营养液培养黄豆、绿豆等7种芽菜,以促进锌、铁在芽菜体内的积累,提高锌、铁的含量,为富锌、铁芽菜的生产提供科学依据. 相似文献