美国鲑鱼瞄上我国北方市场

在大连举行的“2001美国阿拉斯加海产市场研讨会”上获悉,借中国入世良机,美国将进一步打开我国北方鲑鱼(俗称三文鱼)市场。 阿拉斯加作为世界上最大渔场之一,平均年产鲑鱼105万尾,占美国鲑鱼总产量的95％,占美国海洋产品总量的一半。美国已先后在我国的北     

美国转基因鲑鱼上市

美国一公司制造出基因改造的鲑鱼,并尝试在超市销售。该公司CEO表示,基因改造后的鲑鱼和大西洋鲑鱼并没什么差别,唯一不同的地方在于基因改造的鲑鱼生长非常快速,仅仅只需一年多便可从卵成长至体重3-4公斤,而一般的大西洋鲑则需花上4至5年才能成长至相同的体型。除此外,他们将鲑鱼改造成无法生育,即使逃回野外也不能繁殖。     

美国转基因鲑鱼上市

美国开始生产并销售一种经过基因改造的鲑鱼。一般的大西洋鲑则需花上4至5年才能长到3千克-4千克,但基因改造后的鲑鱼仅仅用一年多的时间就能长到这一体重。基因改造工程是指将     

大连市水产生产形势开始好转

进入5月,大连市水产生产出现增长势头,完成水产品产量5.5万吨,比上年同月增长22.2%,实现产值8243万元,比上年同月增长9.8%。至此,全市水产生产,前5个月累计完成产量116853吨,实现产值20820万元,分别比上年同期增长6.2%和     

冷冻美国红鱼片加工工艺研究

探讨了单冻美国红鱼片的工艺流程及操作要点,研究了关键工序"护色"的条件参数,结果表明:加工过程中用0.3%的抗氧化剂异抗坏血酸钠(异Vc-Na)处理,在加工过程和冻藏过程护色作用最为理想.     

鲜卤美国红鱼片加工工艺

美国红鱼（Sciaenops ocellatus,见彩中插2）生物学名称为眼斑拟石首鱼,属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属,为广温广盐性鱼类,适温为10～30℃。最适为18～25℃,有报道可耐2℃的低温,盐度的适应范围很广,淡水、半咸水、海水中均可正常生长,为肉食性鱼类,在自然水域主要摄食贝壳类、头足类、小鱼等,人工饲养可用配合饵料。     

调味美国红鱼片加工工艺研究

文章探讨了以养殖美国红鱼为原料制作调味美国红鱼片的工艺流程及操作要点。将美国红鱼热烫去皮和调味腌制后,采用低温冷风烘道脱水制成低温调味半干品,其品质和口味将大大提高。     

鱼片集萃

鱼片是水产品加工的主要形式之一,煎、炒、爆、熘、炸、煮皆宜,具有方便、快捷、形体完整、原汁原味的优点。     

饲料形势好转将加大养殖虾成本压力

有资料表明：因豆粕与玉米（生产饲料的主要原料）价格上涨使饲料行业的成本上升，1-8月的行业毛利率比1．5月有提高，进入旺季的水产饲料的行业则表现更加明显。连续低迷数年的饲料行业有望告别低谷。     

我省将从美国引进鲑鱼孵化设备

为增殖我省大麻哈鱼资源,农牧渔业部根据国家计委的批准,今年下达了在我省建设一处鲑鱼孵化放流站的计划,现在正在筹建中,需要引进先进的孵化设备与技术。省水产总公司根据省政府领导的指示,以副经理崔明时为团长,组成了一行四人的鲑鱼孵化设备与技术考察组,于1987年8月     

人工繁殖鲑鱼威胁野生鲑鱼生存

海外媒体报道称,来自美国阿拉斯加、加拿大不列颠哥伦比亚省、华盛顿、俄勒冈、加利福尼亚、俄罗斯和日本的研究人员进行了20余项研究后表明,人工繁殖鲑鱼争夺野生鲑鱼的食物与栖息地,已严重威胁到了野生鲑鱼种群的生存。俄勒冈州立大学的研究员David Noakes表示,人工繁殖的鲑鱼与野生鲑鱼混合的遗传效应已经显现,而生态效应还仅限于假设。人工孵化鲑鱼所产生的问题需要引起渔业管理人员的足够重视。     

转基因鲑鱼威胁野生鲑鱼生存

加拿大《渥太华公民报》最近报道，转基因鲑鱼已对北美地区大西洋和太平洋中野生鲑鱼的生存构成威胁。　　该报援引加拿大和美国大西洋鲑鱼联合会的报告说，经过基因改造的鲑鱼因种种原因逃逸到大洋中去，与数量锐减的野生鲑鱼交配产出了变种鱼类，这使得野生鲑鱼面临灭种危险。　　报告说，经过基因改造的鲑鱼生长速度快，个头大，并有抗寒的特点，它们在养殖过程中会因樊笼破损等原因而逃出，与海中的野生鲑鱼交配，它们生产的后代不再具有野生鲑鱼游动敏捷和定期回游的特点。目前在缅因湾和芬迪湾，野生鲑鱼几乎不复存在，从一些鲑鱼鱼…     

俄罗斯鲑鱼生产商大力发展鲑鱼养殖业

海外媒体报道称,俄罗斯最大的鲑鱼生产商Baltic Coast公司计划于2013年将养殖鲑鱼产量增加至4万吨,为实现该计划,公司在养殖业方面更是投入了上百万美元。Baltic Coast公司位于圣彼得堡,养殖场处于摩尔曼斯克地区,负责进口贸易的Julia Leontyeva表示,2011年公司养殖鲑鱼产量仅为3000吨,而2012年计划将产量提高至1万吨,至2013年达到4万吨。     

美国：标志放流揭示大西洋鲑鱼的生存环境

由美国国家海洋和大气管理局（NOAA）东北渔业科学中心（NEFSC）Woods Hole实验室的Tim Sheehan和Mark Renkawitz主持的标志放流项目在格陵兰岛海域开展。科学家们正借助人工标志放流揭示成年大西洋鲑鱼在海中的活动及生存环境。大西洋鲑鱼在格陵兰岛处被人工标记,     

安康鱼片加工技术

安康鱼体质柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突出。头大,平扁,呈圆盘状。口宽大,口底前部黄色,下颌有可倒伏尖牙1-2行。第一背鳍6鳍棘,第二棘位于吻背部,顶端有皮质穗。臀鳍有8-11鳍条,胸鳍臂状,脊椎骨29-30个。 安康鱼属冷温性底层鱼类,常栖伏海底,以背鳍顶端的皮质穗诱捕小鱼等为食,大者可达1000毫米长。 安康鱼分布于北太平洋西部。我国产于东海北部、黄海及渤海。产量比较可观。 安康鱼除整条冻结外,为适应国内外市场的要求,出口创汇,已向精加工方向发展。安康鱼大部分加工成鱼片,提高了     

辣味鱼片加工工艺

目前淡水鱼的加工已经向着方便化的方向发展,方便即食鱼片的生产必将迎合市场的需求。一、原料和工艺流程1.即食鱼片的原料鲢鱼、食盐、砂糖、辣椒、大料、花椒、桂皮、料酒、生姜、味精、茴香(均购于北碚天生农贸市场,对原料鱼的大小无太大要求,重量大于0.5千克即可)。2.即食鱼片的加工设备粉碎机、腌制缸、烘箱、包装机、杀菌锅3.工艺流程原料鱼→预处理→腌制→烘制→风干发酵→包装→杀菌→成品二、操作要点1.预处理本试验原料鱼选用市售鲢鱼。鲢鱼要求鲜活,也可以选用刚死不久的鲢鱼,但不能用冰冻的原料鱼。活鱼宰杀后去鱼鳞、鱼鳃,不…