牦牛和藏羊蹄罐头营养含量测定及营养标签设计

对牦牛、藏羊蹄及蹄筋的营养成分乾地了实验室常规分析。试验结果表明：鲜羊蹄的钙含量显著于鲜牛蹄（Ｐ〈０．０１）,除此之外,二者在其它营养物含量上无显著差异（Ｐ〉０．０５）;干羊蹄筋的各项营养指标均显著高于鲜牛羊蹄（Ｐ〈０．０１）,这主要是干羊蹄筋的水分含量较低所致。成品中,除钙含量在牛羊蹄间有较大差异（Ｐ〈０．０５）外,其余养分含量在二者间无差异,羊蹄筋中钙和粗蛋白含量显著高于牛羊蹄（Ｐ〈０．０１）,但粗脂肪含量却显著低于牛羊蹄（Ｐ〈０．０１）,而磷的含量在三者之间差异（Ｐ〉０．０５）。并按营养成份设计牦牛、藏羊蹄及蹄筋食品的营养标签。     

羊蹄软包装食品生产工艺研究

通过正交试验探讨影响羊蹄软包装食品质量的关键生产工艺。结果表明：在１５℃条件下,采用１．５％～２．０％的ＮａＯＨ溶液浸泡４８ｈ脱毛后,用０．５％的柠檬酸中和１２ｈ,预煮１ｈ,杀菌时间为４５ｍｉｎ,产品感官质量最好。     

牛羊蹄及蹄筋工厂化生产配方筛选

通过在牛羊蹄及蹄筋制作企业的中试研究，筛选出适合企业工厂化生产配方。     

牦牛蹄罐头生产工艺的研究

通过正交试验,探讨了牦牛蹄碱液脱毛和牦毛蹄罐头的生产工艺。     

牛羊蹄筋食品的研制

对影响牛羊蹄筋加工的关键工艺进行了比较研究,并对蹄筋食品的原料配方进行了探讨。     

青海省刚察县牛羊衣原体病血清学调查

应用衣原体间接血凝试验(IHA),对青海省刚察县的三个乡4136牛羊血清进行了衣原体病的血清学调查,结果检出羊阳性血清5份,阳性率为0.03%,牛阳性血清28份,阳性率为1.29%。     

药物治疗牛羊蹄趾组织化脓坏死性损害

牛羊蹄趾组织化脓坏死性损害系国内外的一些大型养殖场、农牧场和个体农户均时有发生的一种四肢病。罹患此病的牛羊，可使它们血液中的红细胞数下降７％～９％，血红蛋白下降５％～６％，总蛋白下降８％～１０％，酸容量下降９％～１３％，钙下降３％～５％，无机磷下降８％～１１％，钠和镁下降７％～９％，维生素C下降７％～１１％，中性白细胞的吞噬活性和杀菌活性下降６％～８％。患犊育肥体重增长下降达３５％～５０％，产奶牛的平均日产奶量减少２８％～４２％，绵羊剪毛量下降１３％～１８％。由于此病被视为废畜而提前淘汰的占病犊…     

青海省祁连、天峻地区牛羊布鲁氏菌病现状调查

采用试管凝集反应方法,对采自祁连县默勒等五个乡镇和采自海西州天峻县织合玛等四个乡镇的牦牛、藏羊血清,进行了布氏杆菌血清抗体的监测。祁连县监测结果:在1028份牦牛血清中,检出布病阳性血清77份,检出率为7.49%;2044份藏羊血清中,检出布病阳性血清26只,阳性率为1.27%。天峻县监测结果:在1028份牦牛血清中,检出布病阳性血清135份,检出率为13.13%;2042份藏羊血清中,检出布病阳性血清62只,阳性率为3.04%。同时对该地区布病流行现状及防治情况进行了调查,结果表明,以上两县县域的主要畜种牦牛、藏羊均存在较高的布病感染率,需引起相关业务部门的重视。     

牛羊禽肉等食品进京将备案

从今年１月１日开始，进入北京市场的牛羊禽肉、水产品、熟肉制品、奶制品、豆制品、调味品、饮用水、大米、面粉、食用油十大类食品，将实施严格的市场准入制度。从北京市“食品放心工程”协调小组获悉，有关部门将对上述食品进行备案，对于不合格食品，实行强制退出机制。据悉，北京市“食品放心工程”将在今年１月１日起正式实施。该项工程分阶段进行，第一阶段主要是对肉菜入市实行严格监控。第二阶段的实施方案则计划对水产品、奶制品、豆制品、调味品、饮用水、大米、面粉、食用油等十大类食品实施严格的市场准入制度。上述食品的供应…     

欧拉羊与山谷型藏羊杂交效果观察初报

引进草地型藏羊欧拉羊杂交改良山谷型藏羊,结果表明:引进的欧拉羊生理指标正常,对在林间草甸类和高山灌丛草场与山谷型藏羊同群放牧较适应;试验组受胎率、繁殖率、繁殖成活率比对照组分别高2.65%、2.69%、3.81%;欧×山杂交F1代初生公、母羊体高、体长、胸围及管围比同期对照组公、母羊分别提高了3.20 cm和4.50 cm、1.97 cm和2.25 cm、4.10 cm和2.20 cm、0.53cm和0.40 cm;体重提高0.62 kg和0.53 kg,比对照组分别提高了19.68个百分点和17.97个百分点。经过t检验,杂交F1代初生公、母羊体重、体高、体长、胸围极显著的高于对照组初生公、母羊(P0.01);管围差异显著(P0.05)。     

营养舔砖对冷季放牧牦牛、藏羊的补饲效果

两个月的试验结果表明 ,补饲营养舔砖对维持牦牛和藏羊活重有明显作用。补饲营养舔砖牦牛试验组活重损失为 2 74kg ,而对照组为 8.8kg ,两者之间存在极显著差异 (P <0 0 1)。藏羊补饲营养舔砖试验组活重损失为 2 0kg ,而对照组为 5 .12kg ,两者之间差异显著 (P <0 0 5 )。     

凉山半细毛羊、山谷型藏绵羊染色体畸变研究

以凉山半细毛羊、山谷型藏绵羊为研究对象,以微量全血培养法制备染色体,经对大量分裂相的分析结果表明：凉山半细毛羊、山谷型藏绵羊二倍体细胞核型均为公羊2n=54,XY,母羊2n=54,XX;两品种羊染色体数目变异频率分别为33.00%,32.25%;结构变异频率分别为12.00%,17.60%,染色体结构变异主要表现为染色体断裂、染色单体臂断裂及着丝粒处变异等;将染色体或染色单体断裂位点与Ag-NORs特殊位点作比较发现部分位点间存在一一对应情况;同源染色体不等长现象在两品种羊中均有发现,且凉山半细毛羊较山谷型藏绵羊明显。     

牦牛和藏羊夏季划区轮牧对高寒草甸3种植物凋落物分解的影响

为深入理解放牧牦牛和藏羊及放牧强度对青藏高原高寒草地凋落物分解的分异影响,在天祝高寒草甸夏季牧场,采用凋落物袋法研究了牦牛和藏羊轮牧强度对垂穗披碱草(Elymus nutans)、矮生嵩草(Kobresia humilis)和珠芽蓼(Polygonum viviparum)凋落物损失率及碳(C)、氮(N)和磷(P)含量的影响。结果表明:3种植物凋落物损失率随处理时间的增加和放牧强度的增大均呈增大趋势。处理15个月后,垂穗披碱草、矮生嵩草和珠芽蓼凋落物损失率分别为24.71%~32.70%,30.56%~38.83%和32.27%~42.96%。放牧藏羊草地上的3种凋落物损失率小于牦牛放牧草地。在同一放牧家畜及放牧强度下,垂穗披碱草的损失率显著小于矮生嵩草和珠芽蓼。3种植物凋落物C含量随着放牧强度的增加依次呈降低趋势,C含量大小依次为:垂穗披碱草矮生嵩草珠芽蓼,但C含量的变化大小依次为:垂穗披碱草矮生嵩草珠芽蓼。3种植物凋落物N含量随放牧强度增加呈现降低趋势;随着时间的增加凋落物N呈现先降低再增加后又降低的趋势。随着放牧强度的增加,珠芽蓼凋落物的P含量总体呈降低趋势;随着放牧时间的增加,珠芽蓼凋落物P含量总体呈增加趋势。藏羊和牦牛对P含量的富集均有抑制作用,并且牦牛的抑制作用大于藏羊。     

青海细毛羊,新疆细毛羊和藏系绵羊染色体比较研究

采用外周血微量全血培养法研究了生活在青海省三角城种羊场的青海细毛羊、新疆细毛羊、藏系绵羊的染色体核型及畸变。结果表明：三种绵羊二倍体细胞的染色体数目均为２ｎ＝５４，ＮＦ＝６２，公羊核型为５４，ＸＹ；母羊为５４，ＸＸ。染色体畸变类型主要为结构断裂和多倍体，其频率分别为：青海细毛羊１．５３０％和１．８４４％；新疆细毛羊２．２９２％和１．５６８％；藏系绵羊２．０２２％和１．１０３％，并对三种羊的畸变类型进行下检验，结果差异均为极显著（Ｐ＜０．０１）。     

藏系绵羊对高寒环境适应性研究

藏系绵羊(Tibetansheep)是分布于青藏高原上的特有家畜品种之一。采用RA(C) 型密闭回流式呼吸测热装置,将温度控制在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃梯度内,测量不同温度下藏系绵羊呼吸频率及直肠温度。当环境温度为12.45℃时,产热量最小值为267.60KJ·d-1·w-0.75。藏系绵羊的热中性区是8～15℃,与其它地区绵羊相比(10～20℃),热中性区更为狭窄,且临界温度下限更低,从而表现出适应寒冷气候条件的生存特征。     

临夏州牛羊市场流通情况调研报告

临夏州牛羊贩运及市场流通十分活跃,不仅带动市场建设、运输物流、屠宰加工、餐饮服务等相关产业发展,而且也更有效的带动了畜牧产业的发展,也催生出了牛羊异地育肥的不断兴起.报告调查了临夏州以及兰州周边市场的牛羊市场流通情况,分析了临夏州牛羊肉生产、消费、流通的特点.并根据临夏州牛羊生产现有情况提出了今后其发展思路和策略.     

欧拉型藏羊杂交改良山谷型藏羊F_1代生长发育对比分析

为研究甘南地区欧拉羊杂交改良山谷型藏羊效果,对欧拉羊与山谷型藏羊杂交试验组和山谷型藏羊本交对照组所产后代的初生、3月龄、6月龄、12月龄、18月龄的体尺、体重进行了跟踪测定,并对不同年龄段杂交后代与对照组后代进行了对比分析和差异显著性检验。结果表明：杂交F1代初生、3月龄、6月龄、12月龄、18月龄的体尺、体重极显著的高于对照组（P〈0.01）,初生、18月龄管围差异显著,3月龄、6月龄、12月龄管围差异不显著（P〉0.05）。