益生菌健康宣称的调研分析

我国市场上将益生菌进行健康宣称的食品主要涉及调制乳粉、酸乳、乳酸菌饮料和益生菌粉。本次调研主要从产品中添加益生菌的种类、产品包装正面益生菌的健康宣称和产品包装背面益生菌的健康宣称三方面进行。同时对比我国与国外益生菌健康宣称的法规,针对国内益生菌健康宣称管理中的问题提出相关建议。结果表明：不同产品的益生菌添加种类不同,调制乳粉中添加的益生菌一般为1～2 种,而乳酸菌饮料、酸乳和益生菌粉中添加的益生菌大多在2 种以上,有些产品达到10 种以上;益生菌产品包装正面用语主要涉及“益生菌”、“活性”、“菌株名称”、     

益生菌在马属动物中的应用及研究进展

益生菌作为一种活的微生物饲料补充剂,不仅能提高动物生产性能、增强免疫力,还有维持胃肠道菌群平衡、净化胃肠道环境的功能,在预防和治疗动物腹泻、调节宿主免疫功能等方面发挥着重要作用。益生菌具有安全性高、无残留、无耐药性等特点,可作为替抗产品。益生菌广泛应用于马属动物并取得良好的效果。综述了益生菌及相关活性物质的作用机理及马用益生菌产品存在的问题和应用前景,旨在为马用益生菌产品的开发利用提供参考。     

益生菌在养殖业中的应用

益生菌（Probiotics）定植于人体肠道、生殖系统内,对宿主有益的一类活性微生物,能够促进宿主肠道有益益生菌生长、提高宿主免疫水平,并且发挥有益活性有益微生物。能够用于作为饲料添加剂的益生菌有很多种,主要集中于乳杆菌属和双歧杆菌属。近年来,世界各国纷纷限制抗生素在养殖业中的使用,我国也加入了禁抗的行列,各种对畜禽动物有益的单一益生菌剂及多种益生菌复合产品替代抗生素,广泛应用于食品、生命健康、工农业等多个领域。     

益生菌在畜牧业中的应用

益生菌在我国畜牧业中的应用越来越广泛,它具有调节畜禽消化道菌群平衡、促进动物机体生长发育、提高饲料利用率、改善畜禽生产性能和产品品质、增强机体免疫力,改善养殖环境等作用,尤其是其具有安全、高效、无抗、无残留等特点,使其成为潜力巨大的替抗产品之一,具有广阔的应用前景。本文主要阐述了益生菌在畜禽养殖过程中的发展历程、作用机制及临床应用功效,有助于养殖从业人员更加全面、深入地认识益生菌在畜禽养殖中发挥的作用,从而在益生菌使用和选择方法上有所启示,对市场益生菌产品的质量和稳定性提出了进一步要求。     

饲用益生菌产品评价研究进展

饲用益生菌是一种通过改善肠道菌群平衡而对动物产生有利影响的活的微生物,在饲料工业中有广泛的应用。作者针对益生菌在加工、使用过程中存在的问题,就饲用益生菌的评价现状及研究进展做了简要的评述,并根据人畜消化生理的异同,借鉴《食品益生菌评价指南》,初步提出饲用益生菌产品评价指标。     

发酵乳制品中益生菌生存能力影响因素的研究进展

含有益生菌的发酵乳制品是最常见且具有较高商业价值的益生菌产品,在全球范围受到广大消费者的欢迎,包括酸奶、酸乳酒和酸奶酪等,其中含有的益生菌是其诸多功能特性的主要来源.因此,益生菌在产品发酵和贮藏过程中的生存能力,决定着发酵乳制品益生保健功效的高低.由于益生菌对生长环境的独特要求和丰富的菌株特异性,在发酵乳制品生产和贮存过程中诸如配方、发酵菌种的选择、环境条件和加工工艺等因素都会对其生存能力产生很大的影响.本文对影响益生菌生存能力的主要因素进行简要综述.     

益生菌维护肠道健康及抗病毒作用研究进展

动物肠道存在复杂的微生物群落,适宜的微环境有利于多种肠道微生物的定植生长。肠道健康是保证动物机体健康的基础,也是当前国内外学者所关注的热点问题。益生菌是对肠道健康有益的微生物,在改善动物肠道健康领域具有极大的潜力。益生菌对病原微生物侵袭有一定的抑制作用,对部分病毒也具有一定的预防及清除作用,但不同菌株作用效果存在较大差异。作者首先将益生菌对肠道健康的保护概括为益生菌抑制病原菌入侵和定植、改善肠道屏障功能、维持肠道健康菌群、提高机体免疫力4种方式,并探讨了不同菌株的作用方式;其次简述了益生菌抗肠道病毒的作用机制,其中,益生菌通过间接方式调节机体免疫是其抗病毒的主要方式;最后讨论了近年来益生菌在轮状病毒、流行性腹泻病毒和传染性胃肠炎病毒中应用的研究进展,并对益生菌的发展前景进行了展望,以期为益生菌在改善动物肠道健康的研究及产品的开发方面提供一定的参考依据。     

益生菌减肥功能的研究进展

肥胖主要是能量摄入和消耗失衡导致的脂肪组织过度积累。肥胖患病率在全球范围内持续增长，引发了严重的社会问题。肠道菌群失衡影响宿主能量代谢平衡，被认为是导致代谢紊乱引发肥胖发生发展的重要因素之一。研究显示益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖，应用益生菌治疗肥胖已成为研究热点。本文总结了国内外学者关于具有减肥功效益生菌的最新试验研究进展，同时分析了减肥益生菌的开发应用状况，以期为益生菌减肥产品的开发研究提供参考。     

益生菌发酵饲料在养猪业中的应用

随着国内肉类产品市场供应的相对充足,肉猪快速生长与猪肉品质下降的矛盾日趋突出.如何在提高生产效率的同时有效改善猪肉品质和养猪效益已成为当今的热点问题.益生菌是一种健康的、具有较高营养价值的新型高效益生素,可以替代抗生素和其他药物生产无药物残留的安全优质猪肉产品,对养猪业的发展起着不可估量的作用.对益生菌发酵饲料的定义、作用机理及在养猪业中的应用进行了介绍.     

益生菌制剂调控畜禽肠道健康与消化道微生物互作的免疫机制

益生菌制剂作为饲料添加剂,在维护畜禽机体肠道健康、菌群平衡以及营养生理方面发挥着极其重要的作用。一方面,益生菌制剂能够替代部分抗生素,为实现畜禽养殖过程中的"减抗"目标,开辟了一条优质、安全、绿色的道路;另一方面,益生菌制剂能够调控肠道生理结构和改善肠道屏障完整性,进而缓解畜禽养殖中的"亚健康"状况。本文围绕益生菌制剂的种类与作用,益生菌制剂对畜禽肠道免疫、应激、疾病的调控机制,益生菌制剂的发展前景进行阐述,为开发更多益生菌制剂的产品提供理论支撑。     

健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶——光明乳业的高品质酸奶

光明乳业的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶是以鲜牛奶、白砂糖、益生菌菌种等为主要原料制成的高品质酸奶。产品中特别添加了具有一定生理功能的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种益生菌具有一定的耐酸及耐胆汁能力，能顺利克服人体内残酷的胃肠道环境而定居在肠道内，为人体构筑起双重坚固的健康防线。每100g产品中所含活性益生菌的数量达109个以上。动物功能和人体试验证明，     

饲用益生菌包被技术研究进展

益生菌进行包被处理，可有效阻隔外界不良环境对活菌数量的影响，使益生菌顺利到达肠道并能够黏附和定植，继而调控肠道微生物平衡，发挥多种益生功能。制备耐储存、耐高温、耐高压且耐酸性的有效微生态制剂产品，提高益生菌在生产、贮存和饲喂过程中的稳定性，是畜牧业发展对饲用益生菌加工技术的必然要求。文章综述了饲用益生菌的生理功能和益生菌的包被目的、方法、壁材以及纳米包被的相关研究，以期为益生菌包被技术的发展以及饲用益生菌的高效应用提供理论基础和技术支撑。     

几种商用益生菌产品对鸡舍氨气浓度影响的研究

为了研究几种商用益生菌产品对鸡舍氨气浓度的影响，试验选用混合型饲料添加剂喷乐舒、益科乐活力菌、加强型活力发酵床复合菌3种益生菌产品作为试验材料，随机分为试验组1(添加混合型饲料添加剂喷乐舒)、试验组2(添加益科乐活力菌)、试验组3(添加加强型活力发酵床复合菌),试验为期70天，每10天检测氨气浓度和添加菌种各1次，检测同一位点处15 cm、30 cm、150 cm高度的氨气浓度。结果显示：(1)同一时间不同高度检测的氨气浓度变化趋势相同，第20和30天时，试验组3的氨气浓度显著低于试验组1、2(P<0.05),第40和50天时，试验组1、3的氨气浓度显著性低于试验组2,且试验组1最低，第60和70天时，各组之间氨气浓度无显著性差异；(2)同一位点不同高度的氨气浓度比较：150 cm>30 cm>15 cm;(3)益生菌在5 cm和10 cm厚度垫料使用对鸡舍的氨气去除效果一致。试验结果表明，3种益生菌产品去除氨气的效果为：加强型活力发酵床复合菌>混合型饲料添加剂喷乐舒>益科乐活力菌。     

益生菌在冰淇淋生产中的应用

近年来,益生菌类食品逐渐受到人们的重视,但目前益生菌主要还是应用于发酵乳、乳饮料和干酪中,在冰淇淋中应用益生菌可以说是个新课题。本文结合益生菌的生理功能及冰淇淋的发展趋势,就生产益生菌冰淇淋的潜力和存在的困难进行了探讨。     

仔猪日粮中添加益生菌制剂的应用效果

益生菌制剂作为抗生素的有效替代品之一,具有一定的研究意义和价值.由于益生菌制剂种类繁多,为了让益生菌制剂的研发和应用得以更好的进行下去,就近年来报道的几种益生菌制剂在仔猪生产上的应用做了小结.     

益生菌在动物营养中的今天与明天

近日,在2011科隆Victam国际大会期间,欧洲益生菌协会（EPA）举办了一次会议,目的是探讨益生菌用作饲料添加剂的地位,以及益生菌为将来畜牧业生产的可持续性发展和盈利所带来的机遇。本文将简要介绍该会议探讨的主要议题。     

益生菌在水产养殖生产中的应用

益生菌是在水产养殖生产中常用的微生物产品,既可以作为饲料添加剂,又可以作为水质改良剂,对于水产业的现代化健康养殖具有非常重要的意义。从益生菌的作用及主要应用菌种两个方面阐述了其在水产养殖生产中的应用,分析了应用中所遇到的问题,并对其今后的应用进行了展望,以期为益生菌在水产养殖生产中的应用提供理论参考。     

木寡糖益生菌及益生菌对鸡免疫器官及蛋白含量的影响

将270羽1日龄仔鸡随机分为A、B、C 3组,每组3个重复,每个重复30只,以添加木寡糖益生菌及益生菌日粮饲养广东麻鸡,其中A组用普通日粮添加0.05%土霉素进行饲喂,作为对照组;B组日粮中添加0.3%益生菌;C组日粮中添加0.3%木寡糖益生菌。饲养至8周龄时,测定鸡的部分免疫器官指数,回、盲肠pH值和血清生化指标(血清尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白)。结果表明:与对照组比较,试验组仔鸡法氏囊指数、胸腺指数差异显著(P<0.05),血清尿素氮含量差异显著(P<0.05)。添加木寡糖益生菌和益生菌可以促进鸡部分免疫器官发育,降低血清尿素氮含量。     

益生菌和益生元在犬猫应用中的研究进展

随着我国宠物经济的发展和老龄化人口的日益增多，犬猫的数量在逐年增加，而犬猫的健康也越来越受到人们的关注。近年来，伴随着宠物的高蛋白、高脂饮食的长期使用，宠物的肠道健康问题成为研究的热点。而益生菌和益生元是目前用于改善宠物肠道健康的重要手段之一，其对宠物肠道健康起重要的作用。文章针对犬猫肠道菌群特点、益生菌和益生元应用机理及益生菌和益生元在犬猫肠道健康的应用研究进展进行了论述，为后续宠物用益生菌和益生元产品的开发提供参考。     

牦牛粪便中乳酸菌的分离与鉴定

为了解青海省共和县牦牛肠道内益生菌的分布种类,筛选出能够抑制犊牛腹泻的益生菌株,采集20份健康牦牛的粪便样品,对粪便中乳酸菌进行分离和纯化,再结合形态学、生化试验及分子生物学方法鉴定。结果表明,从牦牛粪便中成功分离出7株乳酸菌,包括罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、坚强肠球菌、海氏肠球菌和屎肠球菌各1株。本研究分离的7株乳酸菌,为后期抗牦牛腹泻益生菌产品的研究奠定了基础。